预包装食品标签通则最新(完整版)ppt课件
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GB 7718—2011
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
中华人民共和国卫生部
2011 - 04 - 20 发布 2012 - 04 - 20 实施
精品课件
标准内容结构
精品课件
1.范围
精品课件
食品：指各种供2人.食术用语或者饮用的成品和
原料以及按照传统既是食品又是药品的物 品，但是不包括以治疗为目的的物品。 预包装食品:预先定量包装或者制作在包装 材料和容器中的食品，包括预先定量包装 以及预先定量制作在包装材料和容器中并 且在一定量限范围内具有统一的质量或体 积标识的食品。 食品标签：食品包装上的文字、图形、符 号及一切说明物。
2. 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过 2% 的配料可以不按递减顺序排列。
3. 如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合 食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始 配料在括号内按加入量的递减顺序标示。 当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食 品总量的 25 ％时，不需要标示复合配料的原始配料。
精品课件
国标、行准、地标、企标编号举例
GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准
GB/T 21733-2008 茶饮料
精品课件
食品标签强制标示内容解读： 2.配料表
配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物 质，包括食品添加剂。
1. 预包装食品的标签上应标示配料表 ,配料表应以“配料”或“配料表”为引 导词。 当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品 时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”或“配料表”，并按本标 准相应条款的要求标示各种原料、辅料和食品添加剂。 加工助剂不需要标示。
精品课件
预病包作用装的食内品容，标非签保健的食基品本不得(形明示式或）者要 暗示具有保健作用。求
3.7 不应与食品或者其包装物（容器）分 离
3.8 应使用规范的汉字（商标除外）。具 有装饰作用的各种艺术字，应书写正确， 易于辨认。
3.8.1 可以同时使用拼音或少数民族文 字，拼音不得大于相应汉字。
出物 ( 单一的或合计的 )
香辛料 ”
胶基糖果的各种胶基物质制剂
“ 胶姆糖基础剂 ” 、 “ 胶基 ”
添加量不超过 10% 的各种 果脯 蜜饯水果 “ 蜜饯 ” 、 “ 果脯 ”
食用香精、香料
食用香精 ” 、 “ 食用香料 ” 、 “ 食用 香精香料 ”
精品课件
B:食品添加剂标示为食品添加剂的通用名称。
加入量小于食品总量 25 ％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合 GB 2760 规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示。
精品课件
5.配料的定量标示 1 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了
或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分， 应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的 含量。 2 如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或 成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成 分在成品中的含量。
1.强制标示的内容（项目）。
强制标示内容的免除
2.非强制标示的内容（项目）。
精品课件
强制标示内容的有哪些？
1.食品名称 2.配料表 3.产品标准号
4.净含量 5.生产日期
6.保质期
7.厂名、厂址、 联系方式
8.贮存条件
9.产地
10.其它特 殊要求
精品课件
预包装食品标签要求
1 食品名称
2 配料表
3 产品标准号
十
4 净含量（和固形物含量）
要
5 生产日期
素
6 保质期
7 厂名、厂址、联系方式
8 贮存条件
9产地
10食品生产许可证编号
11其他特殊要求（质量等级、辐照食品、转基因食品等） 精品课件
食品标签强制标示内容解读：1.食品名称
应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实 属性的专用名称。
可以标示“新创名称”、“奇特名称””音译名 称“ 、“牌号名称”、 “地区俚名称”或“商标名称”， 应在所示名称的同一展示版面标示食品真实属性的专用名 称。
精品课件
4. A:配料表配料中类别的各种配料应标示具体标示名方式称（一般 来说） 各种植物油或精炼植物油，不包括橄榄油 “ 植物油 ” 或 “ 精炼植物油 ” ；如经过
氢化处理，应标示为 “ 氢化 ” 或 “ 部分
氢化 ”
各种淀粉，不包括化学改性淀粉
“ 淀粉 ”
下加列入食量品不配超料过，2可%以的选各择种按香下辛表料的或方香式辛标料示浸 “ 香辛料 ” 、 “ 香辛料类 ” 或 “ 复合
国家标准(GB或GB/T)
行业标准（QB或QB/T）
地方标准（DB**或DB**/T 余任何标准
执行标准应当处于现行有效状态
1 .国标、行标、地标，会在标准中发布版本的代替情况 2.企业标准有有效期3年，过期后须及时标注新的标准号
（现在，新企标需去当地卫生部门备案）。 3.新出现较高级别标准的，较低级别的标准应当作废。
3 食品名称中提及的某种配料或成分而未在标签上 特别强调，不需要标示该种配料或成分的添加量 或在成品中的含量。
精品课件
6.特别注意： 在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表
中标示。在加工过程中已挥发的水或其他挥发性 配料不需要标示。 可食用的包装物也应在配料表中标示原始配料， 国家另有法律法规规定的除外。
配料表中不能加“等”字。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识
还应当标注主要营养成分及含量。
精品课件
食品标签强制标示内容解读： c.产品标准代号
在国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预 包装食品）应标示产品所执行的标准代号和顺序号。
产品标准代号：企业自愿采用的产品标准的编号。
3.8.2 可以同时使用外文，但应与中文 有对应关系（商标、进口食品的制造者和 精品课件
预包装食品标签的基本(形式） 要求——补充
预包装食品或者其包装物最大表面面积 小于10平方厘米时，可以只标示产品名称、 净含量、生产者（或经销商）的名称和地 址。
精品课件
预包装食品标签的内容(项目）要 求
那么预包装食品标签内容（项目）有哪些呢？
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
中华人民共和国卫生部
2011 - 04 - 20 发布 2012 - 04 - 20 实施
精品课件
标准内容结构
精品课件
1.范围
精品课件
食品：指各种供2人.食术用语或者饮用的成品和
原料以及按照传统既是食品又是药品的物 品，但是不包括以治疗为目的的物品。 预包装食品:预先定量包装或者制作在包装 材料和容器中的食品，包括预先定量包装 以及预先定量制作在包装材料和容器中并 且在一定量限范围内具有统一的质量或体 积标识的食品。 食品标签：食品包装上的文字、图形、符 号及一切说明物。
2. 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过 2% 的配料可以不按递减顺序排列。
3. 如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合 食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始 配料在括号内按加入量的递减顺序标示。 当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食 品总量的 25 ％时，不需要标示复合配料的原始配料。
精品课件
国标、行准、地标、企标编号举例
GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准
GB/T 21733-2008 茶饮料
精品课件
食品标签强制标示内容解读： 2.配料表
配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物 质，包括食品添加剂。
1. 预包装食品的标签上应标示配料表 ,配料表应以“配料”或“配料表”为引 导词。 当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品 时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”或“配料表”，并按本标 准相应条款的要求标示各种原料、辅料和食品添加剂。 加工助剂不需要标示。
精品课件
预病包作用装的食内品容，标非签保健的食基品本不得(形明示式或）者要 暗示具有保健作用。求
3.7 不应与食品或者其包装物（容器）分 离
3.8 应使用规范的汉字（商标除外）。具 有装饰作用的各种艺术字，应书写正确， 易于辨认。
3.8.1 可以同时使用拼音或少数民族文 字，拼音不得大于相应汉字。
出物 ( 单一的或合计的 )
香辛料 ”
胶基糖果的各种胶基物质制剂
“ 胶姆糖基础剂 ” 、 “ 胶基 ”
添加量不超过 10% 的各种 果脯 蜜饯水果 “ 蜜饯 ” 、 “ 果脯 ”
食用香精、香料
食用香精 ” 、 “ 食用香料 ” 、 “ 食用 香精香料 ”
精品课件
B:食品添加剂标示为食品添加剂的通用名称。
加入量小于食品总量 25 ％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合 GB 2760 规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示。
精品课件
5.配料的定量标示 1 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了
或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分， 应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的 含量。 2 如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或 成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成 分在成品中的含量。
1.强制标示的内容（项目）。
强制标示内容的免除
2.非强制标示的内容（项目）。
精品课件
强制标示内容的有哪些？
1.食品名称 2.配料表 3.产品标准号
4.净含量 5.生产日期
6.保质期
7.厂名、厂址、 联系方式
8.贮存条件
9.产地
10.其它特 殊要求
精品课件
预包装食品标签要求
1 食品名称
2 配料表
3 产品标准号
十
4 净含量（和固形物含量）
要
5 生产日期
素
6 保质期
7 厂名、厂址、联系方式
8 贮存条件
9产地
10食品生产许可证编号
11其他特殊要求（质量等级、辐照食品、转基因食品等） 精品课件
食品标签强制标示内容解读：1.食品名称
应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实 属性的专用名称。
可以标示“新创名称”、“奇特名称””音译名 称“ 、“牌号名称”、 “地区俚名称”或“商标名称”， 应在所示名称的同一展示版面标示食品真实属性的专用名 称。
精品课件
4. A:配料表配料中类别的各种配料应标示具体标示名方式称（一般 来说） 各种植物油或精炼植物油，不包括橄榄油 “ 植物油 ” 或 “ 精炼植物油 ” ；如经过
氢化处理，应标示为 “ 氢化 ” 或 “ 部分
氢化 ”
各种淀粉，不包括化学改性淀粉
“ 淀粉 ”
下加列入食量品不配超料过，2可%以的选各择种按香下辛表料的或方香式辛标料示浸 “ 香辛料 ” 、 “ 香辛料类 ” 或 “ 复合
国家标准(GB或GB/T)
行业标准（QB或QB/T）
地方标准（DB**或DB**/T 余任何标准
执行标准应当处于现行有效状态
1 .国标、行标、地标，会在标准中发布版本的代替情况 2.企业标准有有效期3年，过期后须及时标注新的标准号
（现在，新企标需去当地卫生部门备案）。 3.新出现较高级别标准的，较低级别的标准应当作废。
3 食品名称中提及的某种配料或成分而未在标签上 特别强调，不需要标示该种配料或成分的添加量 或在成品中的含量。
精品课件
6.特别注意： 在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表
中标示。在加工过程中已挥发的水或其他挥发性 配料不需要标示。 可食用的包装物也应在配料表中标示原始配料， 国家另有法律法规规定的除外。
配料表中不能加“等”字。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识
还应当标注主要营养成分及含量。
精品课件
食品标签强制标示内容解读： c.产品标准代号
在国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预 包装食品）应标示产品所执行的标准代号和顺序号。
产品标准代号：企业自愿采用的产品标准的编号。
3.8.2 可以同时使用外文，但应与中文 有对应关系（商标、进口食品的制造者和 精品课件
预包装食品标签的基本(形式） 要求——补充
预包装食品或者其包装物最大表面面积 小于10平方厘米时，可以只标示产品名称、 净含量、生产者（或经销商）的名称和地 址。
精品课件
预包装食品标签的内容(项目）要 求
那么预包装食品标签内容（项目）有哪些呢？