《植物学教学资料》第六节 种子和果实

单性结实：不经受精，子房就发育为果实。分自发单性结实 （authomous parthenocarpy）和诱导性单性结实(induced parthenocarpy)。 农业生产可用植物生长素处理将要开放的花蕾，诱 导单性结实。
无籽果实 ①常由单性结实引起。 ②虽受精，但胚珠发育受阻。
单性结实能形成无子果实，但无子果实不一定完全由 单性结实所致。
③适当的温度：种子萌发时内部进行物质转化和能量转化， 都是极其复杂的生物化学变化，需要多种酶作为催化 剂。而酶的催化活动必须在一定的温度范围内进行。
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(2)幼苗的类型
▲子叶出土的幼苗 棉花以及各种瓜类的无胚乳种子，在萌发时，胚根首 先伸入土中形成主根，接着下胚轴伸长，将子叶和胚 芽推出土面。
▲子叶留土的幼苗 双子叶植物无胚乳种子以及单子叶植物的水稻、小麦、 玉米等有胚乳种子萌发时，下胚轴并不伸长，子叶留 在土中，上胚轴或中胚轴和胚芽伸出土面。
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思考题
• 1. 荠菜和小麦胚的发育过程如何？二者间 有何异同点？
• 2. 试述三种胚乳发育类型的详细过程？ • 3. 列举各类果实的结构特征。 • 4. 种子和果实的传播有哪些方式？
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肉果 柑果
核果
按果皮 的性质分
梨果 闭果
瘦果 颖果 翅果 坚果 双悬果
干果
荚果
裂果
骨葖果 蒴果
角果
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肉果：
裂果：
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闭果：
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4.5.5 果实和种子对传播的适应
• ⑴ 对风力散布的适应：一般小而轻，常有翅或毛等附 属物。如：蒲公英（冠毛），柳（绒毛），榆（翅） 兰科植物（种子小于粉尘）
(1)果实的形成
胚囊中的卵细胞经过受精，花萼、 花冠、雌蕊群、柱头、花柱枯萎（有的 植物花萼宿存：如茄、柿、茶），胚珠 发育成种子，子房发育成果实，子房壁 发育成果皮。
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(2) 果实的构造
果实
果皮
外果皮 中果皮 内果皮
种子
果皮通常难于分辨，如花生，豆类等三层
果皮合生在一起。
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(3) 单性结实和无子结实
胚柄
2、4、 8 cells
棒状胚 (16-32 cells)
胚根鞘
胚根
胚轴
胚芽
胚
胚芽鞘
子叶
(盾. 片)
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(2) 胚乳的发育
有三种发育方式:
• 核型 • 细胞型 • 沼生目型
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核型胚乳的发育
细胞型胚乳的发育
沼 生 目 型 胚 乳 的 发 育
(3)种皮的形成
• 种皮由珠被发育而成。
• 胚、胚乳发育的结果使胚珠体积增大，胚珠 的体积增大到一定程度后，珠被通过一系列 变化形成种皮，内珠被形成内种皮，外珠被 形成外种皮，如蓖麻、苹果等。
4.5 种子和果实
4.5.1 种子的形成和结构
胚
受精卵
种子 胚乳 受精的极核
种皮 珠被
(1)胚的形成
①双子叶植物胚的发育（荠菜）：
2、4、 8 cells
受精卵
基细胞 顶细胞
胚柄
球形期 心形期
胚根 胚轴 胚芽 子叶
鱼雷形期 成熟期
（一）种子的形成和结构
②单子叶植物胚的发育（小麦）
受精卵
顶细胞 基细胞
• 有些植物，如毛茛科、豆科等，内珠被在发 育过程中被破坏掉，只有外珠被发育成种皮。 另有一些植物，如玉米、小麦、水稻外珠被 被毁坏，内珠被发育成种皮。
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种子的外形
– hilum种脐：种子由种柄上脱落的痕迹 （珠柄——种柄）
– 种孔：原来的珠孔 – 种脊：倒生胚珠外珠被与珠柄合生而成 – 种阜：外珠被在珠孔端向上延伸发育而
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子叶出土幼苗
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子叶出土幼苗
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子叶出土幼苗
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子叶留土幼苗
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4.5.4 果实的形成和类型
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花萼 花冠
雄蕊
花丝 花药
柱头 花柱
花粉 精子+
精子
卵
胚
花 雌蕊
胚囊 极核
胚乳
助细胞、反足细胞 种
胚珠 珠心
外胚乳 子
花托
子房
珠被 珠柄 子房壁
有的种
种皮 种柄
果 实
果皮
花柄
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果柄26
生活史：植物在一生中所经历的发育和繁殖阶
段，前后相继，有规律地循环的全部过程，称 为生活史。
被子植物的生活史：一般把从种子到种子这整 个生活历程称为生活史
生活史图：
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⑵ 世代交替的概念 无性世代和有性世代在生活史中有规律地
交替的现象。 ⑶ 生活史的特征 ①双受精； ②孢子体发达，配子体退化，寄生在孢子体上； ③产生真正的花，有花被，有子房及果实的形成。
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(4) 果实的类型
按来源分
真果：单纯子房发育而成 假果：非单纯子房发育而成
按果实形成分
单果 聚合果 聚花果
按果皮的性质
肉果
干果
裂果 闭果
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真果、单果
柑橘花解剖
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真果、聚合果
假果、单果
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假果、单果
南瓜花
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南瓜果实
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假果、聚花果 .
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假果、聚花果
桑花果枝
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浆果
瓠果
• 一般植物种子的寿命是几年到十几年。 莲的种子可以活到150年，水稻、小麦、 玉米，油菜等和种子，一般能活2--3年。
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(1)种子萌发的条件：
①充足的水分：使各种营养物质处于溶解状态，促进各 种生理活动和呼吸作用，胚根、胚芽更容易突破种皮。
②足够的氧气：种子开始萌发时，呼吸呼吸作用的强度显 著增加，因而需要多量氧气的供应。
• ⑵ 对水力散布的适应：具漂浮结构，如莲蓬，椰子果
• ⑶ 对动物和人类散布的适应：具钩刺，粘液等，有的 被动物搬运埋藏，有的肉果被吃的果皮和种皮为被消 化
• ⑷ 靠果实本身的机械力量使种子散布的适应结构：如 豆类，凤仙花等。
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4.6 被子植物的生活史
⑴ 生活史的概念
来，细胞间隙较大，较轻松，吸水力强。
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4.5.2 种子的主要类型
(1)有胚乳种子
蓖麻种子的结构（双子叶） 小麦种子的结构（单子叶）
(2)无胚乳种子
蚕豆种子的结构（双子叶） 慈姑种子的结构（单子叶）
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4.5.3 种子萌发和幼苗的形成
• 种子是有一定寿命的，超过了一定的期 限，就会丧失它的活力不再萌发。