绿色食品加工业规程
黑龙江省农业农村厅关于印发《黑龙江省“十四五”绿色食品产业发展规划》的通知
黑龙江省农业农村厅关于印发《黑龙江省“十四五”绿色食品产业发展规划》的通知文章属性•【制定机关】黑龙江省农业农村厅•【公布日期】2021.10.26•【字号】黑农厅发〔2021〕258号•【施行日期】2021.10.26•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文黑龙江省农业农村厅关于印发《黑龙江省“十四五”绿色食品产业发展规划》的通知黑农厅发〔2021〕258号各市（地）农业农村局、北大荒农垦集团、龙江森工集团：现将《黑龙江省“十四五”绿色食品产业发展规划》印发给你们，请结合实际抓好贯彻落实。
附件：黑龙江省“十四五”绿色食品产业发展规划黑龙江省农业农村厅2021年10月26日附件：黑龙江省“十四五”绿色食品产业发展规划为进一步发挥绿色食品产业在现代农业建设中的示范引领作用，更好满足城乡居民安全健康消费需求，按照《黑龙江省“十四五”农业农村现代化发展规划》要求，结合我省实际，制定本规划。
一、发展现状绿色食品产业，是指以农业系统认证的绿色食品、有机农产品和登记保护的地理标志农产品（简称“两品一标”）为基础，具有优质、营养、安全等特征，集产、加、销等环节于一体的优势产业。
“十三五”规划实施以来，在各级政府和农业农村部门的积极推动下，在市场需求的有力拉动下，我省绿色食品持续健康发展，成为全省成长性最好的产业。
一是种植规模全国最大。
把绿色食品产业作为“三农”工作重点，坚持优先发展，重点发展。
截至2020年底，全省绿色有机食品认证面积8513.7万亩，约占全国1/5，其中绿色食品认证面积7661.5万亩，有机食品认证面积852.2万亩。
二是产业规模全国最大。
通过狠抓“粮头食尾”“农头工尾”，大力推进绿色食品企业由原字号生产向精深加工转变，绿色食品加工业快速发展，链条不断延伸。
截至2020年底，全省绿色食品生产企业1040家，年加工量1710万吨，生产绿色有机食品3400个以上，形成了绿色米、豆、菜、菌、乳、畜等14个产品系列。
防止绿色食品与非绿色食品交叉污染的规程
防止绿色食品与非绿色食品交叉污染的规程1.绿色食品加工的环境条件要求1.1绿色食品企业厂（场）址要选择地势高燥、水源丰富水质良好、土质良好便于绿化、交通便利之地，要远离污染源。
1.2绿色食品企业的建筑布局应设有原料预处理、加工、包装、贮藏等场所，配有化验室、容器、清洗室、消毒室、办公室、辅助用房和生活用房等。
要有通风换气设备、防尘、防蝇、防鼠设备，卫生缓冲车间、工具、容器消毒清洗车间等卫生设施。
要有污水、垃圾、废弃物处置场所或处理办法。
2.绿色食品加工的过程要求2.1绿色食品加工必须使用经过绿色食品认证的原材料，必须有原料预处理程序，必须采用先进的工艺，最大程度保持食品的营养成分，不能造成再次污染，不能对环境造成污染。
2.2绿色食品还应尽可能的同时通过ISO9000\GMP\HACCP系列质量控制体系认证。
2.3绿色食品加工必须使用高质量生产设备，与食品直接接触部分应该使用不锈钢材料，设备轴承、枢纽部分所使用的润滑剂部分应全封闭，设备布局要合理，便于操作，防止交叉污染。
2.4绿色食品加工不得使用被禁止使用的添加剂。
2.5绿色食品加工人员必须参加岗前培训，有完整的生产、运销记录，并建立产品档案。
3.绿色食品加工的包装和贮运3.1绿色食品包装应具有保护性、通透性、防潮性、清洁、无污染、无异味、无有害化学物质，包装材料具有可降解性、安全性、重复利用性。
3.2绿色食品包装标签的标准应遵循《中国绿色食品标签标志设计使用规范手册》的要求。
3.3绿色食品贮藏应与非绿色食品分开，原料仓库和成品仓库都应有专门的绿色食品贮藏存放位置。
3.4绿色食品在装运过程中，所用的容器和运输设备都必须清洁卫生，不能对绿色食品造成污染。
禁止与农药、化肥和其它化学制品混装运输。
不能与非绿色食品混装运输。
不同等级产品也不能混装运输。
绿色食品标准(1)
2020/12/13
绿色食品标准(1)
主要内容
绿色食品基本知识 绿色食品标准的概念 制定绿色食品标准依据 制定标准的目的 绿色食品标准的内容 标准的适用性 绿色食品申报程序 案例分析和实际操作指导
绿色食品标准(1)
一、绿色食品基本知识
➢ 绿色食品概念 ➢ 绿色食品必须同时具备以下条件 ➢ 绿色食品标志 ➢ 绿色食品的特征 ➢ 发展绿色食品的目的 ➢ 发展绿色食品的意义 ➢ 绿色食品的发展方向 ➢ 绿色食品的发展重点
绿色食品标志图形由三部 分构成，即上方的太阳、 下方的叶片和蓓蕾。标志 图形为正圆形，意为保护、 安全。整个图形表达明媚 阳光下的和谐生机，提醒 人们保护环境创造自然界 新的和谐。
绿色食品标准(1)
绿色食品标志是经中国绿色食品发展 中心在国家工商行政管理局商标局注 册的质量证明商标，用以证明食品商 品具有无污染的安全，优质、营养的 品质特性。它包括：
绿色食品标准(1)
⑴绿色食品产地环境质量标准
➢ 要求绿色食品初级产品和加工产品主要原 料的产地，其生长区域内没有工业企业的 直接污染，水域上游和上风口没有污染源 对该地区域直接构成污染威胁，从而使产 地区域内大气、土壤、水体等生态因子符 合绿色食品产地生态环境质量标准，并有 一套保证措施，确保该区域在今后的生产 过程中环境质量不下降。
绿色食品标准(1)
➢绿色食品产地应选择空气清 新、水质纯净、土壤未受污 染，具有良好农业生态环境 的地区，应尽量避开繁华都 市、工业区和交通要道，多 选择在边远省区、农村等。
绿色食品标准(1)
⑵绿色食品生产技术标准
l 指绿色食品种植、养殖和食品加工各个 环节必须遵循的技术规范。该标准的核 心内容是：在总结各地作物种植、畜禽 饲养、水产养殖和食品加工等生产技术 和经验的基础上，按照绿色食品生产资 料使用准则要求，指导绿色食品生产者 进行生产和加工活动。
绿色食品常山胡柚生产技术规程
绿色食品常山胡柚生产技术规程一、概述1.1 胡柚是一种常见的水果，常山胡柚则是指生长于常山地区的胡柚。
由于常山地区的土壤和气候条件与其他地区有所不同，因此常山胡柚在品质和口感上有着独特的优势。
为了确保常山胡柚的绿色食品生产，制定和遵守相应的生产技术规程至关重要。
1.2 本技术规程旨在对常山胡柚的生产技术进行规范，确保其符合绿色食品的标准。
本规程也旨在提高常山胡柚的品质和产量，促进该地区农业经济的可持续发展。
二、生产基地选择2.1 选择土壤肥沃、通风良好、气候适宜的地块作为常山胡柚的生产基地。
2.2 生产基地应远离污染源，确保土壤和水质的纯净。
2.3 生产基地应具备良好的排水条件，避免水涝和根部腐烂。
三、品种选择3.1 选择适应当地气候条件、对病虫害抵抗力较强的常山胡柚品种。
3.2 增加混交比例，提高抗灾能力。
3.3 选用符合绿色食品生产标准的有机肥料，并避免使用化学农药。
四、栽培管理4.1 采用有机栽培技术，注重土壤保护和改良，避免过度施肥和过量灌溉。
4.2 建立科学的田间管理制度，包括密植密封、合理修剪等措施。
4.3 加强病虫害防治工作，采用生物防治的方法，减少对化学农药的依赖。
五、采摘和包装5.1 选择适当的采摘时间，避免果实未成熟或过熟。
5.2 采摘后及时清洗果实，尽量减少果皮上的污垢和农药残留。
5.3 选择符合绿色食品标准的包装材料，降低污染风险。
六、质量控制6.1 建立常山胡柚质量检测中心，对产品的外观、口感和营养成分进行全面检测。
6.2 加强对产品的追溯管理，确保产品的质量和安全。
6.3 配合相关监管部门进行抽检，确保产品符合国家相关标准。
七、营销推广7.1 制定常山胡柚的品牌推广计划，提升产品的知名度和美誉度。
7.2 拓展销售渠道，与超市、餐饮等商家合作，扩大产品的销售范围。
7.3 加强对用户的宣传和教育，提高用户对常山胡柚的认知和信任度。
八、结语8.1 本技术规程旨在为常山胡柚的生产提供指导和规范，以确保产品符合绿色食品的标准，为用户提供健康安全的食品。
绿色食品 蜂产品加工技术规程
绿色食品蜂产品加工技术规程全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：一、原料选取蜂产品加工的首要步骤是选取优质的原料。
蜜蜂采集的蜜源植物会直接影响到蜂产品的品质，因此在选取原料时要选择无污染的蜜源植物，避免农药、重金属等有害物质对蜂产品的影响。
在选择蜜蜂产品时要注重季节和区域的选择，确保原料的新鲜度和纯度。
二、加工流程蜂产品的加工流程包括采集、提取、过滤、除杂、灭菌、包装等环节。
提取是蜂产品加工的关键环节，不同种类的蜂产品提取方法也不同。
蜂蜜的提取主要采用离心机、过滤机等设备，而蜂蜡的提取则需要用到蜂蜡加工设备进行脱蜡、压块等处理。
在加工过程中要严格遵守卫生标准，保证加工环境的清洁和卫生。
加工设备要定期清洁、消毒，避免细菌、霉菌的污染。
同时要对原料进行检验，确保原料的安全性和品质。
三、质量控制质量控制是蜂产品加工的重要环节。
在加工过程中要进行严格的质量监控，监测原料、半成品和成品的外观、口感、化学成分等指标，确保产品符合相关标准和法规要求。
对于出现的质量问题要及时调查处理，追溯原因，防止类似问题再次发生。
四、包装和储存蜂产品的包装和储存也是保证产品质量的重要环节。
包装要选择耐热、耐冲击、保湿性好的包装材料，避免与空气、光线等外界环境接触，延长产品的保质期。
同时包装上要标注产品的名称、规格、生产日期、保质期等信息，方便消费者选择购买。
在储存过程中要避免阳光直射、潮湿、高温等不利因素，定期检查产品的外观和储存条件，确保产品的质量和安全。
五、成品检验经过严格的加工过程和质量控制后，蜂产品的成品要进行最终的检验。
检验内容包括外观、口感、化学成分等指标，确保产品符合相关标准和法规要求。
只有通过检验合格的产品才能进入市场销售。
六、营销推广蜂产品加工技术规程的营销推广也是至关重要的环节。
在产品推出市场前要做好市场调研和定位，了解消费者的需求和喜好，有针对性地进行产品宣传和推广，提高产品的知名度和美誉度。
同时要建立完善的售后服务体系，保证消费者的权益和满意度。
绿色食品-食品添加剂使用准则
精品绿色食品食品添加剂使用准则绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品，合理使用肥料、农药食品添加剂等生产资料是生产绿色食品的重要环节。
为了确保绿色食品的质量，实施对生产绿色食品的食品添加剂的质量管理，特制定本标准。
本标准是生产绿色食品的生产资料使用系列准则之一。
本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。
本标准主要起草单位：郑州粮食学院。
本标准主要起草人：刘钟栋、郭春敏、王华飞。
中华人民共和国农业行业标准NY/T392 －2000绿色食品食品添加剂使用准则Foodadditivesapplicationguidelineforgreenfoodproduction1、范围：本标准规定了生产 A 级和AA 级绿色食品所允许使用的食品添加剂的种类、使用范围和最大使用量，以及不应使用的品种。
本标准适用于绿色食品生产过程中所使用的食品添加剂。
2、引用标准：下列诸标准的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。
在标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准的最新版本的可能性。
GB2760 －1996 食品添加剂使用卫生标准GBI2493- 叨食品添加剂的分类和代码GB14880- 的食品营养强化剂使用卫生标准NY/T391 －2000 绿色食品产地环境技术条件3、定义：本标准采用下列定义。
3.1 绿色食品：系指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。
3.2AA 级绿色食品食品：系指生产产地的环境质量符合NY/T391 的要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA 级绿色食品标志的产品。
3.3A 级绿色食品食品：系指生产产地的环境符合MY/T391 的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学会成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用 A 级绿色食品标志的产品。
绿色食品蔬菜及其生产技术规范
临沭县玉龙家庭农场有限公司蔬菜标准与技术规程一、绿色食品蔬菜生产的基本要求1. 绿色食品蔬菜生产生态环境评价达标AA级─大气、水质、土壤各项检测数据,不得超过有关标准,生产过程不使用任何有害化学合成物质。
A级─大气、水质、土壤综合污染指数不得超过1。
生产过程允许限量使用限定的化学合成物质。
2.禁止使用的肥料和允许使用的肥AA级─禁止使用化学合成肥料、有害的城市垃圾、污泥、医院粪便垃圾、工业垃圾等。
严禁追施未腐熟的人粪尿。
叶面肥不得含化学合成的生长调节剂,并且叶面肥必须在收获前20d喷施。
微生物肥用于拌种,基肥和追肥,能降低蔬菜产品亚硝酸盐含量,有利改善品质。
A级─有限度地使用部分化学合成肥料,但禁止使用硝态氮肥;化肥必须与有机肥配合施用,有机氮与无机氮之比为1:1。
但最后一次追肥必须在收获前30 d进行。
化肥可与有机肥、微生物肥配合施肥。
生活垃圾必须经无害化处理,达标后方可使用。
AA级、A级使用农家肥料(人粪尿、秸杆、杂草、泥炭等)必须制作堆肥,高温发酵,杀死各种寄生虫卵、病原菌、杂草种子,除去有害气体和有害有机酸,达到卫生标准后使用。
AA级、A级允许使用的肥料允许使用的基肥：①农家肥─堆肥、沤肥、厩肥、绿肥、作物秸杆、未经污染的泥肥、并肥。
②商品有机肥─以大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废弃物等为原料,加工制成的商品肥。
③腐植酸类肥料─以草炭、褐煤、风化煤为原料生产的腐植酸类肥料。
④微生物肥料─是特定的微生物菌种生产的活性微生物制剂,无毒无害,不污染环境,通过微生物活动能改善植物的营养或产生植物激素,促进植物生长,根据微生物肥料对改善植物营养元素的不同,分为五类,使用时根据蔬菜种类不同,加以选用。
微生物复合肥以固氮类细菌、活化钾细菌、活化磷细菌三类有益细菌共生体系,互不拮抗,能提高土壤营养供应水平,成本低、效益高、增产度大,是生产绿色食品和无污染蔬菜理想肥源。
适合任何蔬菜和农作物。
固氮菌肥能在土壤和作物根际固定氮素,为作物提供氮素营养,适宜叶菜类和豆类蔬菜。
关于绿色食品标准执行问题的若干规定(试行)(中绿科[2009]63号)
![关于绿色食品标准执行问题的若干规定(试行)(中绿科[2009]63号)](https://img.taocdn.com/s3/m/7a210e242f60ddccda38a07d.png)
关于绿色食品标准执行问题的若干规定(试行)(中绿科[2009]63号)核心提示：为了规范绿色食品标准执行行为，现就绿色食品生产、认证和监管等工作中标准执行的有关问题规定如下：【发布单位】中国绿色食品发展中心【发布文号】中绿科[2009]63号【发布日期】2009-05-18【生效日期】【效力】【备注】各地绿办（中心）、各绿色食品质量定点监测中心：为了规范绿色食品标准执行行为，我中心制定了《关于绿色食品标准执行问题的若干规定》（试行），并编制了《绿色食品产品适用标准目录》，现印发给你们，请遵照执行。
《绿色食品产品适用标准目录》采用动态管理方式，根据绿色食品标准制修订和发布情况定期调整，并在“中国绿色食品网”上更新和发布。
特此通知。
附件：1.关于绿色食品标准执行问题的若干规定（试行） 2.绿色食品产品适用标准目录二ＯＯ九年五月十八日为了规范绿色食品标准执行行为，现就绿色食品生产、认证和监管等工作中标准执行的有关问题规定如下：一、关于绿色食品标准执行的基本原则（一）绿色食品标准包括产地环境质量、生产过程、产品质量、包装贮运等方面的标准。
（二）申请和已获得绿色食品标志使用权的企业应严格按照相应的绿色食品标准组织生产和管理。
（三）绿色食品产地环境质量应符合《绿色食品产地环境技术条件》要求，绿色食品检查员依据《绿色食品产地环境调查、监测与评价导则》进行产地环境现状调查，省级绿色食品管理机构委托环境质量定点监测机构开展环境监测工作。
（四）绿色食品生产过程应符合《绿色食品农药使用准则》、《绿色食品兽药使用准则》、《绿色食品渔药使用准则》和《绿色食品食品添加剂使用准则》等生产资料使用准则以及相关生产操作规程要求。
（五）绿色食品产品质量应达到相应产品标准要求，检查员应在《绿色食品抽样单》中明确产品执行标准，绿色食品产品质量定点监测机构依据相关产品标准进行检测。
（六）绿色食品的包装、贮运应符合《绿色食品包装通用准则》及《绿色食品贮藏运输准则》要求。
绿色食品生产过程标准
绿色食品生产过程标准绿色食品生产过程控制是绿色食品质量控制的关键环节，绿色食品生产过程标准是绿色食品标准体系的核心。
绿色食品生产过程标准包括两部分：生产资料使用准则和生产操作规程。
一、生产资料使用准则生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性的规定，它包括农药、肥料、兽药、水产养殖用药、食品添加剂和饲料添加剂的使用准则。
（一）、生产绿色食品农药使用准则绿色食品生产应从作物－病虫草等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。
准则中的农药被禁止使用的原因有如下几种：①高毒、剧毒，使用不安全；②高残留，高生物富集性；③各种慢性毒性作用，如迟发性神经毒性；④二次中毒或二次药害，如氟乙酰胺的二次中毒现象；⑤三致作用，致畸、致癌、致突变；⑥含特殊杂质，如三氯杀螨醇中含有DDT；⑦代谢产物有特殊作用，如代森类代谢产物为致癌物ETU(乙撑硫脲)；⑧对植物不安全、药害；⑨对环境、非靶标生物有害。
对允许限量使用的农药除严格规定品种外，对使用量和使用时间作了详细的规定。
对安全间隔期(种植业中最后一次用药距收获的时间，•在养殖业中最后一次用药距屠宰、捕捞的时间称休药期。
)也作了明确的规定。
为避免同种农药在作物体内的累积和害虫的抗药性，准则中还规定在Ａ级绿色食品生产过程中，每种允许使用的有机合成农药在一种作物的生产期内只允许使用一次，确保环境和食品不受污染。
（二）、生产绿色食品的肥料使用准则绿色食品生产使用的肥料必须是：一是保护和促进使用对象的生长及其品质的提高；二是不造成使用对象产生和积累有害物质，不影响人体健康；三是对生态环境无不良影响。
规定农家肥是绿色食品的主要养分来源。
准则中规定生产绿色食品允许使用的肥料有七大类26种。
在AA级绿色食品生产中除可使用Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及硫酸钾、•锻烧磷酸盐外，不使用其它化学合成肥料，完全和国际接轨。
绿色食品标准
>1.0 >1.2 >1.2 >1.0 － 0.8~1.0 1.0~1.2 1.0~1.2 0.8~1.0 －
>10 5~10
>15 >40 >10 >10 10~15 20~40 5~10 5~10
>120 >100 >150 >100 － 80~120 50~100 100~150 50~100 －
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1996年国家颁布了新的大气环境质量 标准(GB3095—1996)，绿色食品产地大气 环境质量按新国标一级执行。主要评价因 子包括总悬浮微粒(TSP)、二氧化硫(SO2) 、氮氧化物(NOX)、氟化物。
绿色食品产地空气中各项污染物含量 不应超过空气中各项污染物的浓度限值。
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表1 空气中各项污染物的浓度限
3
第一节 绿色食品标准的概念和构成 ❖ 一、概念：绿色食品标准是应用科学
技术原理，结合绿色食品生产实践， 借鉴国内外相关标准所制定的，在绿 色食品生产中必须遵循、在绿色食品 质量认证时必须依据的技术文件。
4
二、绿色食品标准的构成
（一）绿色食品产地的环境标准 （二）绿色食品生产技术标准 （三）绿色食品产品标准 （四）绿色食品包装标准 （五）绿色食品贮藏、运输标准 （六）相关标准
32人工配合饲料的添加剂使用必须符合生产绿色食品的饲料添加剂使用准则疫病防治用药必须符合生产绿色食品的水产养殖用药使用准则采用生态防病及其它无公害技术33加工所用的设备及产品包装材料的选用都要具备安全无污染条件在食品加工过程中食品添加剂的使用必须符合生产绿色食品的食品添加剂使用准则34绿色食品产品标准是衡量最终产品质量的尺度是树立绿色食品形象的主要标志也反映出绿色食品生产管理及质量控制的水平
绿色食品生产技术指南
绿色食品生产技术指南第一章绿色食品生产概述 (2)1.1 绿色食品的定义与标准 (3)1.2 绿色食品生产的重要性 (3)1.3 绿色食品发展趋势 (3)第二章绿色食品生产环境要求 (4)2.1 土壤环境要求 (4)2.2 水源环境要求 (4)2.3 空气环境要求 (4)第三章绿色食品种子与种苗选择 (4)3.1 种子质量要求 (4)3.1.1 纯度 (4)3.1.2 净度 (5)3.1.3 发芽率 (5)3.1.4 生活力 (5)3.1.5 抗逆性 (5)3.2 种苗繁育技术 (5)3.2.1 选择优良品种 (5)3.2.2 严格筛选种子 (5)3.2.3 培育壮苗 (5)3.2.4 控制病虫害 (5)3.2.5 适时移栽 (5)3.3 种子处理与保存 (5)3.3.1 种子处理 (5)3.3.2 种子保存 (6)第四章绿色食品栽培技术 (6)4.1 土壤管理 (6)4.2 水分管理 (6)4.3 肥料使用 (7)4.4 病虫害防治 (7)第五章绿色食品种植制度 (7)5.1 轮作制度 (7)5.2 套作制度 (8)5.3 间作制度 (8)第六章绿色食品施肥技术 (8)6.1 有机肥料使用 (9)6.1.1 概述 (9)6.1.2 有机肥料的选择 (9)6.1.3 有机肥料的施用方法 (9)6.2 化学肥料使用 (9)6.2.1 概述 (9)6.2.2 化学肥料的选择 (9)6.2.3 化学肥料的施用方法 (9)6.3 生物肥料使用 (9)6.3.1 概述 (10)6.3.2 生物肥料的选择 (10)6.3.3 生物肥料的施用方法 (10)第七章绿色食品病虫害防治 (10)7.1 农业防治 (10)7.1.1 选育抗病虫害品种 (10)7.1.2 轮作与间作 (10)7.1.3 土壤消毒 (10)7.1.4 清洁田园 (10)7.2 生物防治 (10)7.2.1 天敌昆虫利用 (11)7.2.2 生物农药 (11)7.2.3 微生物肥料 (11)7.3 化学防治 (11)7.3.1 安全使用农药 (11)7.3.2 农药残留监测 (11)7.3.3 农药使用技术指导 (11)7.3.4 农药废弃物处理 (11)第八章绿色食品收获与加工 (11)8.1 收获技术 (11)8.2 清洗与处理 (12)8.3 储藏与保鲜 (12)第九章绿色食品质量检测 (12)9.1 检测标准与方法 (12)9.1.1 检测标准 (13)9.1.2 检测方法 (13)9.2 检测设备与操作 (13)9.2.1 检测设备 (13)9.2.2 操作规范 (14)9.3 检测结果处理 (14)9.3.1 结果判定 (14)9.3.2 结果报告 (14)9.3.3 异常情况处理 (14)第十章绿色食品市场与推广 (14)10.1 绿色食品市场现状 (14)10.2 绿色食品品牌建设 (15)10.3 绿色食品营销策略 (15)第一章绿色食品生产概述1.1 绿色食品的定义与标准绿色食品是指在无污染的环境条件下，遵循可持续发展原则，按照特定的生产技术规程生产，并经过专门机构认证，允许使用绿色食品标志的农产品及其加工产品。
绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则
绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则中国绿色食品发展中心制定了《绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则》、《绿色食品兽药使用准》、《绿色食品动物卫生准则》，并通过了农业郜得行业标准审定。
今后只有符合这三项准则得绿色畜禽产品生产得企业才能被认定为绿色食品生产企业，并允许使用中国绿色食品专用标志。
1、范围本标准规定了生产绿色食品允许使用得饲料与饲料添加剂得使用准则以及禁止使用得饲料与饲料添加剂种类。
本标准适用于A级绿色食品得生产、管理与认定。
2、规范性引用文件下列文件中得条款通过标准得引用而成为本标准得条文。
凡就是注日期得引用文件，其随后所有得修改单(不包括勘误得内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本标准达成协议得各方研究就是否可使用这些文件得最新版本。
凡就是不注明日期得引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB／T10647 饲料工业通用术语GBl0648 饲料标签GBl3078 饵料卫生标准NY／T14 高产奶牛饲养管理规范NY／T33 鸡得饲养标准NY／T34 奶牛饲养标准NY／T65 瘦肉型猪饲养标准NY／T391 绿色食品产地环境技术条件中华人民共与国国务院令饲料与饲料添加剂管理条例中华人民共与国农业部公告允许使用得饲料添加剂品种目录3、术语与定义GB／T10647确立得以及下列术语与定义适用于本标准。
3．1 绿色食品遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志得无污染得安全、优质、营养类食品。
3．2 A级绿色食品指生产地得环境质量符合NY／T391得要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则与生产操作规程要求，限量使用限定得化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志得产品。
3．3 饲料能提供饲养动物所需养分，保证健康，促进生产与生长在合理使用下不发生有害作用得可饲物质。
3．4 饲料添加剂在饲料加工、制作、使用过程中添加得少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂、一般性饲料添加剂。
96 绿色食品长粒型大米生产操作规程
d)经常检查出石口、出料口排出的物料质量，发现石中含粮或粮中含石超标，应及时相应调节流量、风量、振幅或筛体角度，使其达到最佳效果；
g)启动设备，注意观察筛体振动情况，如有不正常跳动、晃动现象或非正常响声，应立即停机，按《设备维修维护手册》检查并排除故障；
h)打开给料闸门，调整匀料板使物料左右均匀流入上层筛面。调好后，必须用销紧螺母紧固匀料板轴；
i)注意观察大、小杂内是否混有粮食，如混有粮食应立即停机，按《设备维修维护手册》检查筛面情况；
j)上层筛面杂质至少每1 h清理一次，下杂袋满了要及时更换；
k)给料停止后，设备继续运转2 min后再停机。
6.3.3去石
a)去石机正常运行3～5 min后，检查机器的各部是否有异常振动，在确认没有异常后，起动粉尘吸风系统，调整微压计的压力在0.60～0.80 Kpa范围内；
b)打开闸门，开始投料并控制物料流量在6.5～7.5 t/h范围，并要流速均匀；
6.3.5谷糙分离
a)转动谷糙分离筛喂料分配阀操作杆，关闭喂料阀，将物料（谷糙混合物）充满料斗。开动电机，打开喂料阀门，将料斗中的谷糙混合物料喂入分配盘，分配盘阀板的弹簧拉力应尽可能调节大，以保证物料充满分配盘，切记不能使物料从分配盘溢出；
b)用料流调整旋钮调节来自料斗的喂料量，使散落在物料分离板上的物料层的厚度为6～8 mm；
本规程主要起草人：唐可兰、陈玲、张志华、刘丽辉、欧阳艳、肖亚强、孙晓辉、彭交文。
绿色食品长粒型大米生产操作规程
绿色食品梨生产操作规程
绿色食品梨生产操作规程一、范围本标准规定了A级绿色食品梨的产地条件、品种选择、苗木和定植、整形修剪、花果管理、土肥水管理、病虫害防治、采收与包装贮运等技术要求。
二、要求（一）产地条件1、环境条件。
绿色食品产地环境应符合《绿色食品产地环境技术条件》要求。
2、气候条件。
年平均气温7℃～15℃，1月份平均气温不低于-10℃，年降雨量400毫米～1000毫米。
年日照2600小时～2800小时。
3、土壤条件。
土层深厚，排水良好的沙壤土、轻壤土和中壤土。
土壤有机质含量0.8%以上。
pH5.6～ pH8.0.含盐量不超过0.25%。
4、轮作。
前茬为梨树的园地，不宜继续栽植梨树，如需再植，需改种其他作物4～5年后方可。
（二）品种选择1、品种组成。
选择适合本地区的优良品种，注意早中晚熟品种搭配。
白梨主要优良品种有鸭梨、雪花梨、酥梨、锦丰梨、苹果梨、早酥梨、金花梨、秋白梨、库尔勒香梨等。
西洋梨主要优良品种有巴梨、三季梨、早红考密斯、康弗伦斯等。
砂梨主要优良品种有黄冠梨、黄金梨、丰水梨、新高梨、圆黄梨、南水梨、翠冠梨等。
秋子梨主要优良品种有京白梨、南果梨等。
2、根据当地实际情况，注意选择抗病虫害、抗逆性和适应性强的砧木和品种。
砧木以杜梨、豆梨和秋子梨为主。
3、梨树为异化授粉，在品种选择上要注意授粉树的配置，主栽品种与授粉树之间的比例一般为4～6:1。
（三）苗木和定植1、苗木。
干高应在120厘米以上，嫁接口接穗直径应在1厘米以上，苗干成熟度好，侧芽饱满，无机械损伤，主根长20～25厘米，有5条以上侧根，根系直径达0.3厘米，侧根长度15厘米以上，无病虫害。
2、定植（1）定植密度。
株行距4米×5米～6米，每亩 28～33株。
密植时株行距2米～3米×4米～5米，每亩 44～83株。
（2）授粉树配置。
以行为单位配置授粉树，主栽品种与授粉树的比例为1～4:1；以株为单位，最低比例为8:1，即每3行8株主栽品种的中心定植1株授粉树。
绿色食品加工原则
绿色食品加工原则绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
标准规定：①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。
②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。
③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。
绿色蔬菜④产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。
绿色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护。
在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。
由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。
绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。
申请范畴由于绿色食品已经国家工商局批准注册，按商标法有关规定，具备条件可申请使用绿色食品标志的产品有以下5类。
一是肉、非活的家禽、野味、肉汁、水产品、罐头食品、腌渍、干制水果及制品、腌制、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用果胶、加工过的坚果、菌类干制品、食物蛋白；二是咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶叶代用品、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖浆及非医用营养食品、糕点、代乳制品等五谷杂粮、面制品、膨化食品、豆制品、食用淀粉及其制品、饮用冰、冰制品、食盐、酱油、醋等调味品、酵母、食用香精、香料、家用嫩肉剂等；三是未加工的林业产品，未加工谷物及农产品(不包括蔬菜、种籽)，花卉，园艺产品，草木，活生物，未加工的水果及干果，新鲜蔬菜，种籽，动物饲料(包括非医用饲料添加剂及催肥剂)，麦芽，动物栖息用品；四是啤酒、矿泉水和汽水以及其他不含酒精的饮料，水果饮料及果汁，固体饮料，糖浆及其他饮料用的制剂；五是含酒精的饮料(除啤酒外)。
绿色食品生产操作指南
绿色食品生产操作指南第1章绿色食品生产概述 (3)1.1 绿色食品的定义与分类 (4)1.2 绿色食品生产的重要性 (4)1.3 绿色食品生产的基本原则 (4)第2章绿色食品生产环境要求 (4)2.1 产地环境选择 (4)2.2 土壤环境管理 (5)2.3 水资源管理与保护 (5)2.4 空气质量保障 (5)第3章种植业绿色生产操作 (5)3.1 品种选择与繁育 (5)3.1.1 选择原则 (5)3.1.2 繁育方法 (5)3.2 栽培技术与模式 (5)3.2.1 栽培环境 (6)3.2.2 栽培管理 (6)3.2.3 间作套种 (6)3.3 病虫害绿色防控 (6)3.3.1 预防为主 (6)3.3.2 生物防治 (6)3.3.3 物理防治 (6)3.3.4 化学防治 (6)3.4 肥料施用技术 (6)3.4.1 有机肥施用 (6)3.4.2 配方施肥 (6)3.4.3 精准施肥 (6)3.4.4 环保施肥 (6)第4章养殖业绿色生产操作 (7)4.1 畜禽品种选择与繁育 (7)4.1.1 选择适应性强的本地品种或经过适应性选育的优良品种，以降低养殖风险，提高生产效益。
(7)4.1.2 优先选择具有良好生长功能、繁殖功能和抗病力的品种。
(7)4.1.3 注重遗传资源的保护与利用，合理开展品种改良，提高遗传品质。
(7)4.1.4 建立健全良种繁育体系，保证种畜禽质量。
(7)4.2 饲养管理技术 (7)4.2.1 实施分阶段饲养管理，根据畜禽生长发育需求，合理调整饲料配方和饲养方式。
(7)4.2.2 提高饲养密度，降低单位面积能耗，提高资源利用率。
(7)4.2.3 加强饲养环境控制，保证温度、湿度、光照等条件适宜，提高畜禽生长速度和抗病力。
(7)4.2.4 定期对畜禽进行体检，及时淘汰病弱个体，提高群体健康水平。
(7)4.3.1 建立健全疫病防控体系，严格执行免疫程序，保证畜禽免疫密度。
黑龙江省绿色食品管理条例（2021年）
黑龙江省绿色食品管理条例（2021年）文章属性•【制定机关】黑龙江省人大及其常委会•【公布日期】2021.10.29•【字号】•【施行日期】2021.10.29•【效力等级】省级地方性法规•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文黑龙江省绿色食品管理条例（2021年）(2001年6月8日黑龙江省第九届人民代表大会常务委员会第二十三次会议通过根据2018年4月26日黑龙江省第十三届人民代表大会常务委员会第三次会议《黑龙江省人民代表大会常务委员会关于废止和修改〈黑龙江省统计监督处罚条例〉等72部地方性法规的决定》修正根据2018年6月28日黑龙江省第十三届人民代表大会常务委员会第四次会议《黑龙江省人民代表大会常务委员会关于废止和修改<黑龙江省农作物种子管理条例>等63部地方性法规的决定》第二次修正根据2021年10月29日黑龙江省第十三届人民代表大会常务委员会第二十八次会议《黑龙江省人民代表大会常务委员会关于修改<黑龙江省食品安全条例>和<黑龙江省绿色食品管理条例>的决定》第三次修正)第一章总则第一条为规范绿色食品生产经营活动，维护绿色食品信誉，保证绿色食品安全，保护生产者、经营者和消费者合法权益，防范公共卫生风险，促进绿色食品产业健康有序发展，根据国家有关法律、法规规定，结合本省实际，制定本条例。
第二条在本省辖区内从事绿色食品生产、经营和管理活动的单位和个人，均应遵守本条例。
第三条本条例所称绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
绿色食品标志依法注册为证明商标，受法律保护。
第四条各级人民政府应当按照因地制宜，合理布局，尊重群众意愿，自主经营的原则，加强对发展绿色食品产业的规划、组织、协调、指导和服务。
第五条省人民政府农业农村行政主管部门负责全省绿色食品监督管理工作，并组织实施本条例。
绿色食品生产质量控制规范
绿色食品质量平安控制规范之老阳三干创作为加强绿色食品生产全程监管,全面规范生产管理秩序,保证产地环境和产物质量符合绿色食品生产标准和要求,根据《农产物质量平安法》和《绿色食品管理法子》等有关法律法规规定,制定本法子.一、机构设置（一）成立以公司经理为组长,公司副经理为副组长,相关科室负责人为成员的绿色食品生产领导小组,负责绿色食品生产组织协调、制度制定、生产计划、基地建设、生产监督管理,保证绿色食品生产工作有序推进.（二）设立绿色食品办公室,加强绿色食品质量监督管理.设负责人1名,质量监管员（内检员）1名、质量检验检测员1名.（三）生产技术科设生产基地负责人1名,技术员2名（绿色食品技术负责人1名）,保管员1名.（四）营销科设销售员3名,管理员1名,运输员1名.二、工作职责（一）领导小组职责1、组长（公司经理）是企业法人,绿色食品质量平安的第一负责人,负责绿色食品基地规划和建设指挥协调,负责绿色食品生产计划的审批,负责绿色食品基地建设与产物认证的请示和工作衔接,负责绿色食品生产监督与绩效考核.2、副组长负责绿色食品基地建设具体组织实施,负责绿色食品制度和生产计划的制定,负责绿色食品基地的管理工作,指导各相关部份协调开展工作,确保绿色食品基地管理和产物生产全过程相关制度的有效规范运行,负责介入绿色食品生产绩效考核与评价.（二）生产技术科1、生产科负责拟定生产规划、生产计划、基地建设,依照绿色食品产地环境和绿色食品生产标准、规范和要求,以及绿色食品生产技术把持规程组织生产管理,病虫害防治等.2、科长主要负责对绿色食品生产基地建设和产物生产标准、规范和要求的监督实施.3、基地负责人主要负责对绿色食品生产基地建设和产物生产标准、规范和要求的具体实施和生产管理,负责管理基地环境卫生,调查病虫害发生状况及趋势,负责拟定病虫害综合防治方案,统一选购药物,负责跟踪病虫害防治技术及药物效果并总结.4、技术员主要负责对绿色食品生产技术把持规程有具体组织实施,指导生产人员依照生产技术规程和相关制度进行科学种植、施肥、用药,负责病虫害防治作业和病虫害防治技术培训,负责生产记录、档案整理保管.5、保管员负责种子、农药、肥料等农业投入品入库、出库验货,依照绿色食品肥料准则做好入库保管保管和发放等工作.（三）质量监管科（绿色食品办公室）1、监管科负责绿色食品监管制度和产物质量追溯体系建立,负责绿色食品生产全过程的监督管理,提供绿色食品生产计划,组织开展绿色食品生产知识培训.2、科长主要负责绿色食品监管制度和产物质量追溯体系建立,负责绿色食品生产全过程的监督管理,提供绿色食品生产计划,协助开展产物质量检验检测和质量验收,负责组织开展绿色食品生产知识培训.3、内检员（质量监管员）主要负责宣贯绿色食品标准,依照绿色食品标准和管理要求,协调、指导、检查和监督企业内部绿色食品原料推销、基地建设、投入品使用、产物检验、包装印制、防伪标签、广告宣传等工作；配合绿色食品工作机构开展绿色食品监督管理工作；负责绿色食品相关数据及信息的汇总、统计、编制,及与各级绿色食品工作机构的沟通工作；承当本企业绿色食品证书和《绿色食品标识表记标帜商标使用许可合同》的管理,以及产物增报和续展工作；开展对企业内部员工有关绿色食品知识的培训.4、质量检测员主要负责农业投入品和绿色食品质量的检测检验,负责绿色食品生产过程的监控与病虫害防治工作,协助内检员完成其他相关工作.（四）营销科职责1、营销科负责绿色食品的采摘、贮藏保管、产物销售和包装运输等,保证依照绿色食品要求抓好贮藏保管、产物销售和包装运输等.2、科长主要负责组织绿色食品的采摘、贮藏保管、产物销售和包装运输等,保证贮藏保管、产物销售和包装运输等相关标准和要求的执行,反馈绿色食品销售执行情况和客户的意见,配合生产科、监管科抓好相关工作.2、销售员主要负责绿色食品的市场开拓和生产计划制订,组织产物采摘、包装、运输和销售,严格执行绿色食品生产技术规程相关环节要求.3、仓储员主要负责绿色食品入库、出库产物质量验收和发放,严格执行仓储产物质量平安制度,做好入库、出库产物记录.4、运输员主要负责产物运输,配合抓好相关工作.三、投入品供应与管理（一）农业投入品供应与管理总体原则与要求1、农业投入品实行统一推销、统一保管、统一供应、统一使用的管理原则,必需从正规渠道推销符合国家标准、合法挂号并与农产物品种相适应的投入品,保管相关票据,严禁推销和使用国家绿色食品生产禁用的农业投入品.2、农药、肥料分开设立专门的寄存保管室,分柜堆放,整齐规范.禁绝使用过期过质产物,剩余投入品及时退还仓库挂号,废弃包装严禁乱放,统一收集处置.3、农业投入品的推销和发放要做好相应记载,主要记录作业时间、作业区域（单位）、品种、生长期、投入品名称、间隔日期、使用量、使用方法、使用器械、作业人员等.（二）种苗购买与保管要求1、依照生产技术人员书面提供的品种、数量的种子,及时推销,不得随意更改.2、选择合法经销商.购买人员必需在符合以下条件的经销商和门市购买所需种子：要选择有足够的资信度和相应的经济实力,同时应具备具有承当民事责任的能力的正规生产企业,资信有保证；有县级林业或农业行政主管部份或种子管理单位公布的准销证照和工商部份公布的“营业执照”,资质要合法.3、推销人员不得在无“证照”或“证照”不全的企业推销种苗.4、索取技术资料.购买种苗必需索取与种苗名称相符合的栽培技术资料和检疫证明.5、索取专用发票.必需索取与所买种苗相符合的国家正规专用发票.（二）农药购买与保管要求1、农药购买制度.（1）依照技术人员书面提供的品种、数量、剂型及含量的农药,及时推销,不得随意更改.（2）推销农药时要选择有足够的资信度和相应的经济实力,同时应具备具有承当民事责任的能力的正规生产厂家和经销商.（3）购买时应真检查农药标签上农药挂号证号、农药生产许可证号、执行标准号,禁绝购买假农药.（4）购买农药时要认真检查生产日期、坚持期,防止选购过期农药,禁绝购买过期农药.（5）.购买农药时要索取与所买农药相符的农药使用说明书以及技术资料.（6）购买农药时,要索取与所购农药相符全的正规发票.2、农药保管制度.（1）农药保管场所简直定,保管场所要通风透气,干燥,不漏雨.（2）农药保管实行专人保管,独自寄存,不能与其它物资混放.（3）农药要寄存整齐,排列有序,标识清楚.杀菌剂、杀虫剂、气雾剂等分开寄存,标签注明.（4）农药入库实行挂号,入库时,所买农药要与实际入库农药相符.（5）农药出库实行领用挂号,由生产技术人员或由技术人员指定的人员领取,领取时挂号造册.（6）未用完的农药当天入库,当天生产上未用完的农药要入库,再使用时重新挂号,防止农药丧失和呈现农药事故.（7）农药保管室要坚持清洁卫生,农药保管的清洁卫生由农药保管人员负责.（8）农药丧失实行赔偿制,凡是已入库的发生丧失的由保管人员负责赔偿.（三）肥料购买与保管要求1、肥料购买制度.（1）依照生产技术人员书面提供的品种、数量及含量的肥料,及时推销,不得随意更改.（2）推销肥料时要选择有足够的资信度和相应的经济实力,同时应具备具有承当民事责任的能力的正规生产厂家和经销商.（3）购买时应真检查标识表记标帜、产物名称、养分含量、品级、商标、净重、标准代号、厂名、厂址、生产许可证号码笺标识表记标帜,禁绝购买假劣肥料.（4）购买时要认真检查生产日期、保质期,防止选购过期肥料.（5）索取发货票.购买时要索取与所购相符全的正规发票.2、肥料保管制度.（1）肥料保管场所简直定,保管场所要通风透气,冷凉,干燥,不漏雨.（2）肥料保管实行专人保管,独自寄存,不能与其它物资混放.（3）肥料要寄存整齐,排列有序,标识清楚.尿素、磷肥、复合肥、叶面肥等分开寄存,堆码整齐,标签注明,留足走道.（4）肥料入库实行挂号,入库时,所买肥料要与实际入库农药相符.（5）肥料出库实行领用挂号,由生产技术人员或由技术人员指定的人员领取,领取时挂号造册.（6）未用完的肥料当天入库.当天生产上未用完的肥料要入库,再使用时重新挂号.防止肥料丧失.（7）肥料保管室要坚持清洁卫生.肥料保管的清洁卫生由肥料保管人员负责.（8）凡是进入保管的肥料发生丧失的,由保管员负责赔偿.四、种植过程管理（一）基地环境呵护严格依照绿色食品产地环境质量（NY／T391—2013）的规定从事生产,不得造成产地污染或者致产地环境达不到标准要求,确保基地不发生污染.1、建立绿色食品生产基地产地档案,对产地实行静态管理,包括编制基舆图、产地编码、地块编码、水源、环境检测结果、产地污染、周边环境变动、土壤改良、气候影响及洪涝、生产施肥、用药等情况.2、树立基地生产标识牌,明确相关信息,禁止向生产基地排放、倾倒废水、废气、固体废物或者其他有毒有害物质.严防生产基地范围内其他种植农户施用绿色食品禁用的农药.3、制定科学合理的施肥计划,在生产过程中选用绿色食品肥料使用准则NY/T 394——2013 规定允许使用的肥料种类,实施配方施肥技术进行科学合理施肥.优先使用腐熟优质有机肥料,少施或不施化肥,坚持或增加土壤肥力和生物活性.4、制定科学合理的灌水计划,基位置于中高山区,雨水天气较多,土壤经常坚持湿润状态,不容易发生干旱,自然天气基本符合鲜桃生产所需,灌溉用水可结合生产实际,坚持灌溉用水不受污染即可,严防周边农户种植污染水源流入基地.5、制定绿色食品病虫害防治办法,坚持绿色生态理念,实施农业、物理、生物防治,严格执行NY/T 393—2013 绿色食品农药使用准则,在可控范围内基地禁止使用任何农药.6、及时回收田间的废弃肥料袋、农药空瓶等,防止在生产过程中对环境造成破坏.7、加年夜生产环境污染监控,积极配合上级有关部份对农业生态环境进行检测.（二）种苗使用控制1、购买种子必需到具有种苗生产许可证、营业执照、种苗经营许可证、检疫质量合格证企业推销.2、从外推销的种苗需有检疫证明；设专门仓库和保管人员,入库种子,保管人员应核对种苗的数量、品种和相关证件后入库挂号.3、应有详细的进库、出库记录.（三）农药使用控制1、加强培训和技术指导,提高种植人员和生产管理人员的农产物质量平安意识.2、严格依照国家公布的NY/393 绿色食品农药使用准则执行,在生产中不使用剧毒、高毒、高残留农药和国家文明规定不得在水果上使用的农药.3、设立专门的农药仓库和保管人员；入库农药时,保管员核对农药的数量、品种和“三证”（产物挂号证、生产许可证、质量标准检验合格证）后,方可入库.4、尽量减少化学农药的使用,积极使用生物农药和绿色生产资料,配合检测部份控制好水果农药残留超标.6、根据病虫害发生情况或有关技术部份的病虫情报、科学指导用药,做到适期防治,对病下药,并注意农药的交替使用,以利于提高药效.6、严格掌握农药使用的平安间隔期,上市水果必需在农药的平安间隔期之外,不得擅自提高农药使用浓度,增加农药使用量及使用次数.7、及时做好农药使用的田间管理档案记录,农药使用记录档案应完整、真实,并按作物分别记录使用的农药名称,包括通用名和商品名、挂号证号、剂型、防治对象、时间、施用量、施用方法、次数、平安间隔期；记录需妥善保管,以利可追溯性检查.（四）肥料使用控制1、加强培训和技术指导,提高种植人员和生产管理人员的农产物质量平安意识.2、严格执行NY/394 绿色食品肥料使用准则；根据植物生长需要平衡施肥,施用经过充沛发酵熟烂的有机肥及配合施用配比合理的无机复合肥.3、以腐熟农家有机肥为主,辅以其它肥料,复合肥；以施基肥为主,追肥为辅；基地一个生产周期施肥1～2次,收获前20天内不得追施无机氮肥.4、及时做好肥料使用的田间档案记录；肥料按种类分歧分开堆放于干燥、阴凉的仓库等场所.5、防止因环境因素造成肥力损失和环境污染,外来肥料必需要是“三证”（产物挂号证、生产许可证、质量标准检验合格证）具全的产物；不施用城市生活垃圾肥；无“三证”肥.6、做好肥料记录档案,肥料使用记录档案应完整、真实,内容包括肥料名称、挂号证号、类型、施用量、施用方法、次数等；记录需妥善保管,以利可追溯性检查.（五）产物准出控制1、公司建立严格的产物检验检测制度,产物在上市前15天,采用自行检测或者委托检测机构对产物质量平安状况进行检验检测,检测合格产物方能上市销售.2、对检测分歧格的产物严禁上市,并进行集中销毁处置,依照有关规定严肃追究相关责任人的责任.3、有下列情况之一的农产物禁止销售：（1）含有国家禁止使用的农药或者其他化学物质的,农药残留超标的；（2）农药、重金属等有毒有害化学物质残留不符合农产物质量平安标准的；（3）含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合绿色食品质量平安标准的；（4）使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等资料不符合国家有关强制性的技术规范的；（5）其他不符合绿色食品质量平安标准的.4、建立信息交流平台,做好生产农事全过程记录,做到种植、生产、管理、储运、交流信息网上查询.五、采收与管理1、根据水果产物成熟季节开园进行采摘,坚持八九成熟为宜,主要以入园游客自采自销为主.2、采摘时注意方式方法,用手掌托住果实,满掌控,向侧扳,不要扭转,注意不能用手指按压果实,以免果实受伤.3、先剔除病虫果、受伤果和畸形果,然后按重量规格人工分级散装,必需严格控制鲜品质量.4、对外销售采纳竹框散装的方式运销,散装规格为 2.5kg.包装应符合NY/T658的要求.5、产物采摘或分级后直接销售到市场和客户的产物,必需质量检验检测合格产物,严把产物准出关.保证产物完好无损,防蜕变、污损.7、建立采收信息,做好产物采收销售记录,以便质量追溯溯源.六、仓储运输管理1、仓储坚持通风、干燥,满足适宜临时贮藏不腐、不烂的温湿度.2、经常检查仓库产物,发现腐烂蜕变产物立即清除.3、运输资料要符合国家卫生及绿色食品标准要求,严禁使用有毒有害资料.4、做好产物进库、出库及销售记录,以便质量追溯溯源.5、严格执行产地准出制和产物收支挂号制,产物经检验合格后,方准入库和销售.七、责任追究（一）认真贯彻国家《农产物质量平安法》、《食品平安法》、《绿色食品管理法子》等相关法律、法规.建立质量管理追溯体系,实行“一岗双责”,严格执行产物质量平安追溯制和责任追究制,依照各自的职责范围做好质量管理和生产记录,保证入园游客采摘产物的质量平安.（二）基地管理人员和技术人员严格遵守技术规程,按绿色食品生产技术标准、规程和质量指标进行生产,不得任意改变流程和技术指标,按规定实施.（三）凡因违反把持规程、管理不善等原因造成食品质量事故,要立即查找原因,对责任人认真严肃处置.（四）对未按生产技术规程把持的一次扣当事人责任费100 元；发现产物质量有问题,产物中有异物,包装封口未封好,标识应用、生产日期有错的一次扣当事人责任费100 元.（五）检测人员严格执行各项检验制度,积极介入产物质量的检验和监督,对问题产物要独自摆放并明示,不按规定检测引起分歧格产物销售,一次罚责任费300元.（六）做好生产过程记录,保管记录3年以上,未做好生产记录的一次罚责任费200元.（七）生产过程中有意违犯《农产物质量平安法》、《食品平安法》、《绿色食品管理法子》等相关法律、法规的,将按公司有关规定严肃处置直至开除,情节严重的,移送有关部份处置.重庆智光农业科技有限公司2019年6月1日。
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第一节绿色食品加工过程的质量控制一、绿色食品加工企业(一)绿色食品加工企业厂地、车间的要求1．绿色食品厂(场)址新建、扩建、改建的食品企业在厂(场)址选择时，除符合整个规范区域规划外，还应注意：(1)防止环境对加工生产的污染。
食品中某些生物性或化学性污染物质常来自于空气或虫媒传播。
因此，新建、扩建、改建的绿色食品企业在选择厂(场)址时，要考虑周围环境是否存在污染源。
一般要求厂址应远离重工业区，必须在重工业区选址时，要根据污染范围设500-1000m防护林带。
在居民区选址， 25m内不得有排放尘、毒作业场所及暴露垃圾堆、坑或露天厕所，500m内不得有粪场和传染病医院。
除了距离上有所规定外，厂址还应根据常年主导风向，选择在污染源的上风向。
(2)防止企业加工生产对环境和居民区的污染。
一些食品企业排放的污水、污物可能带来有致病菌或化学污染，污染居民区。
因此屠宰厂、禽类加工厂等单位一般远离居民区。
其间隔距离可根据企业性质、规模大小，按《工业企业设计卫生标准的规定》执行，最好在1km以上。
其位置应位于居民区主导风向的下风向和饮用水水源的下游，同时应具备"三废"净化处理装置。
(3)企业生产选址的地理条件。
有以下几点：①地势高燥。
为防止地下水对建筑物墙基的浸泡和便于废水排放，厂址应处于地势较高，并具有一定坡度的地区。
②水资源丰富，水质良好。
食品加工企业需大量生产用水，建厂必须考虑水源水质及供水量。
用于绿色食品生产，容器设备洗涤的水必须符合国家饮用水标准。
使用自备水源的企业，需对地下水丰水期和枯水期的水质、水量经过全面的检验分析，证明能满足生产需要后才能定址。
③土壤清洁，绿化环境。
清洁的土壤在受到有机物污染时，可借助细菌和空气中氧的作用，使其无害化和无机化。
企业通过绿化改善小气候，美化环境，减少灰尘，减弱噪声，完整的绿化是防止污染的天然屏障，所以企业厂址应选择在土壤清洁且适于绿化的地方。
④交通方便。
为了方便食品原、辅料和食品产品的运输，加工企业应建在交通方便但与公路，又有一定距离的地方，以免尘土飞扬造成污染。
2．企业的清洁生产清洁生产是在产品生产过程和产品预期消费中，要合理利用自然资源，把对人类和环境的危害减至最小充分满足人们的需要，是社会、经济效益最大的一种生产方式；是将污染整体预防战略持续地应用于生产全过程，通过不断改善管理和技术进步，提高资源综合利用率，增加生态效率，减少污染物排放以降低对环境和人类的危害；对生产过程而言，清洁生产的要求包括节约原材料和能源，淘汰有毒原材料并在全部排放物和废物离开生产过程以前减少它的数量和毒性；对产品而言，清洁生产策略旨在减少产品在整个生产周期过程(包括从原料提炼到产品的最终处置)中对人类和环境的影响；对服务而言，清洁生产要求将环境因素纳入设计和所提供的服务中。
清洁生产不包括末端治理技术如空气污染控制、废水处理、固体废弃物焚烧或填埋，通过应用专门技术、改进工艺技术和改变管理态度宋实现。
联合国环境规划署与环境规划中心综合各种说法，采用了"清洁生产"这一术语米表征从原料、生产工艺到产品使用全过程的广义的污染防治途径。
其定义为：清洁生产是指将综合预防的环境策略持续地应用于生产过程和产品中，以便减少对人类和环境的风险性。
我国在"中国21世纪议程"中指出：清洁生产是指既可满足人们的需要，又可合理使用自然资源和能源并保护环境的实用生产方法和措施。
其实质是一种物料和能耗最少的人类生产活动的规划和管理，将废物减量化、资源化和无害化，或消灭于生产过程中。
总之，清洁生产是时代发展的需要，是世界工业发展的一种大趋势，是相对于粗放的传统工业生产模式的一种方式。
概括地说就是：低消耗、低污染、高产出，是实现经济效益、社会效益与环境效益相统一的21世纪食品工业生产的基本模式。
由此可见，绿色食品生产企业首先要达到清洁生产的要求，保证在获得最大经济效益的同时，使产品工艺，产品生产达到清洁化的无废工艺，以保证产品质量。
3．建筑设计卫生要求(1)车间组成及布局。
食品企业需有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、储存场所及配套辅助用房，如锅炉房、化验室、容器洗消室、办公室和生活用房(食堂、更衣室、厕所)等。
厂房各部分建筑要根据生产工艺顺序，按原料、半成品到成品保持连续性，避免原料和成品、清洁食品和污物交叉污染。
锅炉房应建在生产车间的下风向，厕所应为便冲式且远离生产车间。
(2)卫生设备。
食品车间的配置分垂直配置和水平配置两种。
垂直式是按生产过程自上而下的配置，可避免交叉污染。
水平配置通风采光好，运输方便，但需增加卫生技术设备。
食品车间必须具备以下卫生设备：①通风换气设备。
通风换气方式可分为自然通风和机械通风两种。
但都要保证足够换气量，以驱除生产性蒸汽、油烟及人体呼出的二氧化碳，保证空气新鲜。
②照明设备。
分为自然照明和人工照明。
自然照明要求采光门窗与地面比例为1：5。
人工照明要有足够的照度，一般为 501x，检验操作台应照度达到3001x。
③防尘、防蝇、防鼠设备。
食品必须在车间内制作，原料、成品均要加苫盖。
生产车间需装有纱门、纱窗。
在货物频繁出入口可安排风幕或防蝇道。
车间外可设捕蝇笼或诱蝇灯等。
车间门窗要严密。
④卫生通过设备。
我国《工业企业设计卫生标准》规定：工业企业应设置生产卫生室，员工上班前在生产卫生室内完成个人卫生处理后进人生产车间。
生产卫生室可按每人0.3～0.4m2设置，内部设有更衣柜和厕所。
员工穿戴工作服、帽、口罩和工作鞋后，先进人洗手消毒室，在双排多个脚踏式水笼头洗手槽中用肥皂水洗手，并在槽端消毒池盆中浸泡消毒；冷饮、罐头、乳制品车间，还应在车间人口处设置低于地面10cm、宽1m、长2m的消毒池。
⑤工具、容器洗刷消毒设备。
绿色食品企业必须有与产品数量、品种相适应的工具、容器洗刷消毒间，这是保证食品卫生质量的重要环节。
消毒间内要有浸泡、刷剔、冲洗、消毒的设备，消毒后的工具、容器要有足够的储存室，严禁露天存放。
⑥污水、垃圾和废弃物排放处理设备。
食品企业生产、生活用水量很大，各种有机废弃物较多，在建筑设计时，要考虑污水和废弃物处理设备。
为防止污水反溢，下水管直径应大于10cm，辅管要有坡度。
油脂含量高的沸水，管径应更粗一些，并安装除油装置。
(3)地面、墙壁、棚顶结构①地面。
应由防水、耐热、耐腐蚀材料铺成。
并有度以便排水。
地面要设有排水沟。
定的坡②墙壁。
要被覆一层光滑、浅色、不渗水、不吸水的材料，离地面2m以下的部分要铺设白瓷砖或其他材料的墙裙，生产车间四壁与屋顶交界处应呈弧形，以防止积垢和便于清洗。
③棚顶。
食品车间棚顶应保持干燥、光滑、清洁，乳晶、饮料车间棚顶应使用无污染、无毒、环保型材料，呈"人字"形，防止水蒸气滴落在产品上受污染。
4．绿色食品与普通食品分别加工存放绿色食品加工企业生产，如既有绿色食品又有非绿色食品，生产与储存过程中，必须将二者严格区分开来。
例如用专用车间、专用生产线来生产、加工绿色食品产品，库房、运输车也须专用。
总之，绿色食品与非绿色食品必须有严格的界限区分，不能混淆。
即使不具备专用生产线的条件，在生产线生产绿色食品前，也必须严格清洗该设备，避免可能产生的污染。
(二)绿色生产企业加工设备要求不同食品加工的工艺、设备区别较大，所以对机械设备材料的构成不做统一要求。
用于绿色食品加工的设备材质应优先选择不锈钢、尼龙、玻璃、食品加工专用塑料等材料制造。
食品工业中利用金属制造食品加工用具的品种日益增多，国家允许用铁、不锈钢、铜等金属。
铜、铁制品毒性极小，但易被酸、碱、盐等食品腐蚀，且易生锈。
不锈钢食具也存在铅、铬、镍向食品溶出的问题。
所以要注意合理使用铜铁制品，并要严格执行不锈钢食具食品卫生标准和管理办法。
食品加工过程中，使用表面镀锡的铁管、挂釉陶瓷器皿、搪瓷器皿、镀锡铜锅及焊锡焊接的薄铁皮盘等，都可能导致食品含铅量大大提高。
特别是在接触pH值较低的原料或添加剂时，铅更容易溶出，会对人体健康造成危害。
镉和砷的危害主要来自电镀制品，砷在陶瓷制品中有一定含量，在酸性条件下易溶出。
因此，在选择设备时，首先应考虑选用不锈钢材质的。
在一些常温常压、pH值中性条件下使用的器皿、管道、阀门等，可采用玻璃、铝制品、聚乙烯或其他无毒的塑料制品代替。
食盐对铝制品有强烈的腐蚀作用，使用时应特别注意。
加工设备的轴承、枢纽部分所用润滑油部位应全封闭，并尽可能用食用油润滑。
机械设备上的润滑剂严禁使用多氯联苯。
食品机械设备布局要合理，符合工艺流程，便于操作，防止交叉污染。
食品加工设备要设有观察口，并便于拆卸修理，管道转弯处呈弧形以利冲洗消毒。
生产绿色食品的设备应尽量专用，不能专用的应在批量加工绿色食品后再加工常规食品，加工后对设备进行必要的清洗。
(三)绿色食品加工企业的人员与管理体系1．生产人员食品生产者必须进行至少每年一次的健康体检。
食品是肠道性传染病和食源性疾病人员不能从事食品加工生产，接触食品的生产人员，必须体检合格才能从事该项工作。
绿色食品生产人员及管理人员必须经过绿色食品知识系统培训，对绿色食品标准有一定理解和掌握，才可以从事绿色食品加工生产。
2．质量管理绿色食品加工企业应具有完善的质量管理系统。
现在部分绿色食品加工企业已经通过IS09000系列认证，这是企业的质量管理发展趋势。
绿色食品加工企业还应多借鉴发达国家的经验，推行GMP(良好作业规范)和HACCP(危害分析关键控制点)等方法，从原料开始对各个生产环节进行监控。
3．生产记录绿色食品加工企业除了具有生产规程，健全的规章制度，还必须有完整的生产记录。
绿色食品生产记录包括下列内容(1)原料来源(采购物资)记录。
包括以下几项：①供货企业名称、地址、绿色食品产品编号。
②进货日期。
③进货数量、产品、种类。
④原料批号及标签(生产日期、储存方法等)。
(2)加工过程记录。
包括以下几项：①加工产品数量(生产数量)。
②加工损失数量。
③加工原料配比。
④生产批量、批号、存储。
(3)产品销售记录。
包括以下几项：①销售量。
②买主(企业名称、地址及购买用途作为原料、出口、专柜销售等)。
③批号、代码。
以上记录可促进企业对绿色食品生产的管理，便于企业产品质量跟踪，并为专门认证管理机构的认证、管理、抽检提供详实的审查依据。
二、绿色食品加工原料的选择符合标准原料是食品加工生产的基础。
现代食品工业对原料的质量有严格的要求。
先进的食品加工企业自觉禁用被农药污染的原料及不符合基本技术品质要求的原料(成熟度、含糖量、有病虫害等)。
企业已将原料质量控制作为其加工环节的"第一车间"。
绿色食品因其不同于普通食品的特性，对加工原料选择有更为严格的标准要求。