部编版语文二年级下册4 中国美食教案与反思

4 中国美食

新竹高于旧竹枝，全凭老干为扶持。出自郑燮的《新竹》

前进实验小学史爱东

本课是以形声字为主体的归类识字，用图片配文字的方式来呈现的，与前三课识字的呈现方式不一样。教材以中国人的家常美食为载体，分类呈现了菜肴和主食，形声字分布在美食名之中。菜肴有七种，以图片配文字的方式呈现，其中有三道素菜和四道荤菜，菜肴名称简单明了，图片色彩鲜明；主食有四种，列举在方框内。主食名称简洁，没有配图片。这些菜肴和主食的名称中，包含了十种制作食物的方法，拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

这些表示制作方法的字大多带有火字旁和四点底，都和火有关，只有“拌”字是提手旁，这种制作方法和手的动作有关。还有四个带草字头的生字“菠、茄、蘑、菇”也在美食名称中，可见编者匠心独运。通过认读识记这些家常菜肴和主食，学生既能了解我国美食的烹饪方式，还能了解与火有关的汉字意思，感受汉字之妙，从而激发学生对中国传统美食文化和汉字文化的热爱，激发对先贤智慧的崇敬。

教材右下角的泡泡语“我还能说出更多的家乡美食”是基于学生经验的美食种类拓展，要求学生根据日常生活经验交流更多的家乡美食。在品尝家乡美食的过程中丰富所学，拓展认知；在交流家乡美食的过程中，升华热爱家乡的情感，感受中国特有的饮食文化。

教学目标

1．利用形声字特点识记本课“菠、煎”等生字，读准多音字“炸”；通过观察结构的方式会写“烧、茄”等生字；通过图文结合的方式认识并读写“美食、红烧”等词语。

2．通过部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

3．通过学习课文，能够说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4．通过对中国美食文化的了解，能说说自己家乡的美食，养成爱惜粮食的习惯。

重点难点

教学重点

1．能够正确认读并书写生字。

2．能够流利地说出中国美食的名字。

教学难点

能识记与美食相关的词语，了解美食的制作方法。

教学策略

1．字词教学

本课要求会认的字中，“炸是多音字，在课文里读“zhá”，可以结合词语“炸酱面”让学生识记，可以拓展“油炸、炸鱼、炸糕”等词语让学生认读，加强识记。也可以出示另一读音“zhà”的词语“爆炸、炸弹、炸药”，让学生对比辨读。其他字音的训练可关注不同方言区易错读音，进行分组强化训练。如翘舌音字、上声的字、音节含介母的字。可将生字组成词语反复认读，加强字音识记。

可结合多种方法帮助学生识记字形。通过菜品、美食图片认识生字，可以利用图片识记，将菜肴和主食图片直观呈现，结合图片认读。可播放视频资料，了解“煎、烤、煮、爆、炖、蒸、炸炒”等烹饪方法，引导学生发现这些字的意思都与“火”有关。

也可以利用形声字特点进行识记。本课偏旁为“火”“灬”和“艹”的字较为集中，可充分利用形声字的特点，调动学生已有识字经验帮助识记；可与课后练习第二题结合，通过部首查字法查“灶、焰”“烫、煲”“烈、熏”，发现偏旁“火”与“灬”在意义上的联系。

利用菜名识字。可找出与生字相关的菜名和主食名，通过说名称读词语加深记忆。

本课要求会写的字要注字的结构。左右结构的字要注意左右部分的不同比例，上下结构的字要注意结构的匀称和协调。

2．阅读教学

本课全文由11美食名称组成，词语的字数、结构也不尽相同，词语间彼此独立，没有意思上的联系。

词语都是常见的美食名，贴近生活，理解上较为容易，可以创设互助合作学习的情境，让学生之间互相鼓励、互相赛读，比一比谁读得准确。在读正确的基础上，要读好词语。词语要读得干净利落，不破词，不长音。词与词之间要适停顿，有一定的节奏。教师可以通过范读、引读、对读，将词语读连贯。

3．表达运用

在学生初步感知课文的基础上，紧扣图文，让学生说说自己了解的美食制作方法，说说还有哪些菜肴使用了这些制作方法。

在理解“煎、炒、烤、爆、炖、蒸”等字的不同意思后，开展说美食大赛，如：说说我知道的家乡美食。要求美食中用上课后练习第一题列出的烹饪方法，增进学生对这些字的理解，感受中丰富而独特的美食文化。

课前准备

教师准备生字卡片、多媒体课件。

课时安排

2课时

第一课时

课时目标

1．会认“菠、煎”等生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等生字。

2．正确朗读课文。了解菜肴和主食的区别，初步了解中国美食，感受中国饮食文化。

教学过程

板块一创设情景，导入新课

1．导入：中国有句俗语，叫“民以食为天”，几千年来，中华民族创造了属于我们独特的美食文化。中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，

美食文化不同，烹调方法也不一样。今天这堂课，我们就来共同探讨《中国美食》。

2．板书课题，齐读课题。

3．出示词语。

菠菜茄子蘑菇豆腐蒸饺

炸酱面小米粥蛋炒饭

(1)学生自由认读词语，教师相机指导。

(2)指名学生读词语，教师注意强调“粥”为翘舌音。

(3)引导学生归类识字，发现这些词语的特点。

(4)学生交流，教师指导：第一排词语是制作菜肴的食材，第二排词语是主食。

4．识记“粥”字。

(1)出示“粥”字的演变动画，引导学生字理识字。

(2)出示“粥”的图片，通过图片识记。

(3)学生交流：你在生活中见过哪些粥？

(4)指名说，其他同学补充。

5．过渡：光是粥就有这么多种类，那我们一起走进课文，看看除了粥，还有哪些中国美食吧！

板块二初读美食，随文识字

1．初读感知。

(1)学生自主读课文，出示自读要求。

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子

烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

(2)教师指名读，检查朗读情况。

(3)教师播放课文录音，学生听录音，感受读课文的节奏并注意字音。

(4)同桌互读课文中的词语，用心听读得是否正确，指出读得不正确的读音。

(5)开火车读或指名读。

(6)教师强调多音字“炸”，引导学生结合词语“炸酱面”明确“炸”在这里读“zhá”，拓展词语“油炸、炸糕”让学生认读。另一读音为“zhà”，如“爆