绿叶菜类设施栽培

Ⅰ课程

第七章绿叶菜类设施栽培

第一节莴苣

第二节油菜

第三节蒲公英

Ⅱ教学目的与要求

1. 掌握莴苣、油菜、蒲公英对环境条件的要求

2. 掌握莴苣、油菜、蒲公英棚室栽培技术

Ⅲ重点和难点

1. 莴苣、油菜、蒲公英育苗技术

Ⅳ基本内容

第一节莴苣

莴苣包括茎用莴苣和叶用莴苣。茎用莴苣是以其肥大的肉质嫩茎为食用部位，嫩茎细长有节似笋。因此，俗称莴笋或莴苣笋。叶用莴苣又名生菜。以生食叶片为主，又分为散叶生菜和结球生菜。

一、莴苣对环境条件的要求

1、对温度：喜冷凉气候，不耐炎热，种子4℃开始发芽，发芽适温15~20℃，30℃以上发芽受阻。幼苗可忍耐-5℃低温，-6℃叶片受冻害。幼苗耐受低温的能力虽然很强，但在幼苗期感受低温时间过长容易引起未熟抽苔。影响莴苣商品性。幼苗生长适温12~20℃，叶球生长适温13~16℃，茎11~18℃，白天20℃夜间5~8℃，莴苣生长旺盛，叶片肥大，茎粗。产量高，品质好。

2、对光照的要求：长日喜光植物，光照充足，生长健壮，光饱和点25000lux，并且在长日照下温度越高，莴苣生长发育越早。

3、水分：莴苣为浅根系作物，吸收能力较弱，但地上部叶面积较大，要求较多的水分。因此对土壤水分的要求较高，尤其在产品形成期，要保持土壤湿润，否则要降低产量和品质，若水分不适则叶球或茎长得小，味苦；若水分过多则易发生裂球，裂茎；忽干忽湿容易抽苔。

4、对土壤的要求：浅根，要求土壤有机质丰富、保肥、保水的粘壤土或壤土，并且要求微酸性，偏碱时，植株生长不良，叶片枯黄。茎用莴苣要比叶用莴苣适应性强一些。二、品种选择

叶用生菜分为皱叶生菜、直立生菜、结球生菜三个类型。日光温室栽培以皱叶为主，其次是结球生菜。

1、皱叶生菜—花叶生菜、鸡冠生菜，美国大速生等。

2、结球生菜、大湖118、大湖659~700等、皇帝从美国引入。

三、育苗

1、播种

冷水浸种5~6小时~-18 ~ 20℃催芽育苗床浇透水播种覆0.5~0.8cm 细土（床土：每10米2苗床施过筛粪肥10kg，铵0.3kg，过石0.5kg和KCL 0.2kg，做畦）。

2、苗期管理

播后20~25℃，出苗后白天18~20℃，夜8~10℃，两叶一心时间苗或分苗。间苗苗距3~5cm；分苗5×5cm，分苗后，分苗后白天20~24℃地温15~18℃。夜10~15℃，地10~12℃。可用KH2PO3喷或随水浇1次。苗期喷1~2次75%百菌清或甲托防病，苗龄25~35天，有4~5片真叶时定植。

3、定植

大棚3月中下旬定植，4月中下旬收获。温室在9月~2月随时播种定植。散叶生菜株行

距17~20cm×20cm。结球生菜25~30cm×25cm

4、定植后管理

（1）定植到采收前：前期10~15天追一次肥，尿素10~15kg/亩，中后期为使莲座叶正常生长，适当控水蹲苗，结球生菜开始抱球时，7~10天追一次尿素，每次每亩10~15kg，均匀供水，保持湿润。

（2）开始采收至盛收期管理：这一时期易发生病虫害，应控制温湿度，温度18~20℃，温度低湿度大易发生软腐病，＞30℃结球生菜不易结球。所以控制适宜的温度降低空气湿度最为重要。

（3）采收

散叶生菜可根据市场需求随时采收，可擗叶采收，也可间拔采收。最后整株采收。

结球生菜：叶球包合紧实，产量品质最高时为采收适期，采收早了包合不紧，不但产量低，品质也差；采收晚了叶球开裂，影响品质。

第二节油菜

一、栽培特性

油菜原产我国，是南方的主要绿叶蔬菜，称为“青菜”。油菜以小叶及叶柄为食用部位，可炒食、做汤，风味清新，特别是在冬季、早春深受广大消费者欢迎。

油菜植株矮小，只要有5~6片叶就可供食用，直至20多片叶，甚至花薹，都可食用，因此，生育期很短，直立种的普通油菜生育期仅40~60天。耐寒力强，管理简单，产量较高，在保护地里随时可进行生产，适于和果菜类蔬菜间套作。

1、对温度的要求：种子发芽适温20~25℃，生育适温15~20℃。油菜的耐寒性与耐热性依品种不同而有很大差别。但一般来讲，它是相当耐寒的，只要有5℃的温度，既可正常生长，能忍耐0℃的低温。

种子萌发后遇15℃以下低温，对花芽分化有促进作用，若再遇长日照容易抽薹。生长适宜温度为15~20℃。

2、对土、肥、水的要求：油菜对土壤的要求不太严格，但以沙壤土或壤土较为适宜。对水肥要求比较严格，叶片旺盛生长期要求有充足的氮肥和水分，否则叶片变小、变黄，若低温再加上肥水不足，还容易抽薹，使产品降低品质。

二、品种的选择

适于保护地栽培的品种，按其叶柄的颜色分为白帮、青帮、青白帮三种类型。

1、青帮油菜：叶片浓绿，植株直立，一般株高30~35cm，包合成筒装状束腰式，基部稍大，排列较松，单株重0.5kg左右。青帮油菜抗寒耐热力均较强，抽薹晚，产量高，质地柔软，纤维少，品质中等，耐贮耐运。播种后40~60天长成。主要品种有青岛青帮、天津青帮、上海青帮、杭州油冬儿等。

2、白帮油菜：植株比青帮油菜略大，一般高35~40cm，基部较大，单株重0.5kg左右，大的可达1.5kg。全株22~27片叶，叶片呈椭圆形或卵圆形，较大。纤维较少，品质好，比青帮油菜生育期短，一般播后40~55天可长成。抗寒能力不及青帮油菜，也不耐贮运。主要品种有南京白帮、济南白帮、杭州白帮、箭杆白等。

3、青白帮油菜：植株形态及颜色介于青帮油菜和白帮油菜之间，较为接近白帮油菜，不同之处是叶柄为绿白色。其他特点及品质均与白帮油菜相似。当前保护地栽培品种主要用四月慢、五月慢等。

三、设施油菜栽培技术

油菜可根据需要进行直播或育苗移栽。播种期主要取决于设备条件和期望上市期。尤其作为果采的前作插空栽培时，更应计算好收获时间，以免影响主栽采的定植。