2014知识竞赛—判断题

1、唐顺宗永贞元年中国僧人鉴真大师从中国带茶籽茶树到日本，这是茶叶传入日本最早的记载。(×) 日本僧人最澄大师

2、中国是茶的祖国，中国人最先发现和利用茶。(√)

3、大益7572代表的是：75年的配方，7级茶青制作，勐海厂出品（勐海厂代码是2）（√）

4、大益7572茶饼每饼重量是357克。（√）

5、大益7572别誉为“评判普洱生茶品质的标准产品”。（×）评判普洱熟茶品质的标准产品

6、铁壶一般都是用手工打造的熟铁用品。（×）生铁用品

7、母树大红袍，清代既已扬名天下的大红袍母树仅6株，生长于武夷山景区天心岩九龙窠，是武夷岩茶高贵品质的象征，具有丰厚的文化内涵。（√）

8、竹叶青产自峨眉山。（√）

9、“五云两潭一寨”中的两潭一寨归属于信阳浉河区。（√）

10、“紫娟”属于普洱茶变种，具有紫茎、紫叶、紫芽的特征。（√）

11、被称为“万能石”的矿物是高岭土。（√）

12、官窑宋代有北宋浙江杭州和南宋河南开封官窑之别（×）北宋开封南宋杭州

13、斯里兰卡红茶至今仍沿袭旧名以“锡兰红茶”总称。(√)

14、阿萨姆红茶和大吉岭红茶均产于印度。（√）

15、茶叶含有丰富的营养素和药效成分，具有多种防治疾病和保健作用。(√)

16、茶叶之所以引起医学界广泛重视与茶多酚具有特殊的多种药效分不开。（√）

17、饮茶既可以提神又可以养神。（√）

18、温度、光照与茶多酚的含量成正比，与氨基酸成反比。（√）

19、中国的南方地区是茶叶的原产地。（×）云南的西双版纳

20、药用保健茶是用茶叶和某些中草药拼合后制成的。（√）

21、冲泡后茶叶慢慢舒展会渐渐显示出各种美丽造型称“工艺花茶”。（√）

22.四大名砚中端砚产自广东肇庆（√）

23、日照绿茶属于江北茶区所产（√）

24、烟小种是正山小种的一种。( ×) 烟小种和正山小种同属于小种红茶

25、七碗茶歌的作者是李白（X）正确答案：卢仝

26、孕妇可以喝茶，可对胎儿产生好处。(ⅹ）（孕妇不可喝茶）

27、太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复培（√）

28、明清是中国封建社会的最后两个王朝，也是中国古代或传统茶行业、茶学由极盛走向衰落的一个大的转折时期（√）

29、唐代时期制茶以团饼为主（√）

30、茶三酒四的意思是品茶时，人不宜多，以两三人为宜，而喝酒与品茶相比，人可以多一些（√）

31、炒青茶可以分为长炒青、圆炒青、细嫩炒青（√）

32、碧螺春的炒制特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成（√）

33、西湖龙井只采一个嫩芽的称为“莲心”采一芽一叶的称为”旗枪”采一芽两叶的称为“雀舌”（√）

34、洞庭碧螺春产于江苏苏州太湖洞庭山，属于炒青细嫩绿茶（√）

35、明代釉下彩瓷器有青花、釉里红两类。（√）

36、永春佛手是佛手品种茶树嫩梢制成的乌龙茶。（√）

37、湖南黑茶成品有三尖和三砖之称。（√）

38、黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂（√）

39、君山银针与1956年国际莱比锡博览会上，因其质量优良，被誉为“金镶玉”，并赢得金质奖章。（√）

40、君山银针属于芽茶（√）

41、《大观茶论》全面总结了唐及以前的茶事，全书分一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图共十章（×）《茶经》

42、印度是红碎茶生产和出库量最多的国（√）。

43、闽北水仙有“水仙茶质美而味厚，果奇香为诸茶冠”之美称。（√）

44、黄旦茶树为无性系乔木型品种。（×）半乔木型

45、以普洱散茶为原料，蒸压加工成的紧压茶有：普洱沱茶、七子饼茶、普洱茶砖等。（√）

46、饼茶也是一种圆形的紧压黑茶（×）蒸压黑茶

47、紧茶是产于云南的一种黑茶紧压茶（√）

48、茶树是一种多年生的常绿木本植物。（√）

49、中国的南方地区是茶叶的原产地（×）西南茶区

50、传说茶“发乎于神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”（√）

51、黄山毛峰是明朝名茶，属绿茶烘青茶。长期以来人们用“名山产名茶”的观点推断黄山毛峰系明朝黄山去雾之后称。（×）清朝

52、富溪是黄山毛峰国家地理标志保护的划定范围（√）

53、洞庭山的茶树，不同于其他茶园，大片大片，而是分散着种植一墩墩，一丛丛，星罗棋布在花果林间或果林周边。（√）

54、茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌抗突变。（√）

55、茶叶中的生物碱主要包括咖啡碱、可可碱和茶碱，其中茶碱占大部分。（×）咖啡碱

56、铁壶比较适合的热源是炭火，现在使用的电磁炉、微波炉亦可代替使用。（×）（微波炉加热时会与之产生电火花并反射微波，损伤炉体，又煮不熟食物。）

57、铁壶使用5天，出现猩红色的斑点，10天左右有白色水垢，属正常现象。（√）

58、唐代饮茶的兴盛与贡茶的兴起，诗风的大盛、佛教的传播有一定关系。（√）

59、绿妆素裹之茶是信阳毛尖。（×）白茶

60、茶中之状元是西湖龙井。（×）武夷大红袍

61、茶叶中含有鞣酸能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。（√）

62、黑茶制作工艺杀青、揉捻、烘焙、干燥。（×）烘焙改为渥堆

63、都匀毛尖是贵州三大名茶之一。（√）

64、西湖龙井以虎跑一带出产者品质最佳。（×）狮峰

65、经常牙龈出血患者吃番茄可改善症状。（√）

66、有“天堂瑰宝”之称的茶叶是碧螺春。（×）西湖龙井

67、雨花茶是扁平形名优绿茶的代表。（×）针形

68、北宋五大官窑中以白瓷著称兼烧黑瓷的是定窑。（√）