有机大米的营养成分

有机大米营养成分

大米是我们生活中一种不可缺少的粮食，它给我们的身体提供了丰富的营养物质。尤其是有机大米营养成分更丰富。

1.谷维素

有机大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用。同时还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而改善肌肤色泽。并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤充满弹性。

2.稻糠甾醇

对肌肤有很高的渗透性，能维持细胞的柔软和湿润，有效保持肌肤表面水分，还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎。

3.蛋白质

稻米中的蛋白质生物价与大豆相当，氨基酸组成配比合理，有机大米蛋白质的可消化性超过90%，因此有机大米蛋白质的营养价值高。

4.维生素和无机盐

稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙、磷、铁等，其中粳米比糯米磷含量高，钙含量低。特别是糙米由于含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E,不仅有预防脚气的食疗效果，对维持人体血糖平衡也有重要作用。

正因为有机大米有这么高的营养价值，所以针对以下人群来说特别好。

1.孕妇

对孕妇来说，其中的蛋白质和B族维生素都可以促进胎儿大脑的骨骼的发育，碳水化合物和纤维素有助于孕妇的消化和吸收，是治疗便秘的重要食物。由于孕妇需要在孕早期积累脂肪，促进乳房

的发育，因而在孕早期和中期适当多吃点有机大米，但也不能吃太多，以免能量积累过多而肥胖。

2.婴儿

有机大米粥和米汤有益气、润燥的功能，能刺激婴儿胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。

因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。需要注意的是，有机大米含铁较少，以有机大米粥为唯一辅食易造成贫血。最好给孩子选用强化铁和蛋白质的婴儿专用奶粉。如果熬制米汤，建议选糙米。

3.产妇

产妇在生产完之后肠胃比较虚弱，口感细腻、易消化的米粥非常适合产妇。食用有机大米有较高的营养价值，脂肪含量少，但有机大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸含量较少，所以不是一种完全蛋白质。但在午餐晚餐是食用有机大米，较面食而言更有利于产后减肥。