中国葡萄酒泰斗郭其昌先生病逝
世家谈淘宝——记郭松泉与他葡萄酒古董的故事
世家谈淘宝——记郭松泉与他葡萄酒古董的故事
郭松泉（口述）;韩冲（摄影）
【期刊名称】《中外食品》
【年(卷),期】2009(000)005
【摘要】“世家”，在中国字典里有着明确的定义：世世永祭之庙。
诸侯五庙——始祖庙、高祖庙、曾祖庙、祖庙、父庙。
后四者为亲庙，前一庙为始庙。
亲庙每世一迁，四世之后即行毁轶，不再祭祀，而始祖庙则世世永祭，因此得称“世家”。
2000年后，时代”赋予了“世家”原有的意思上又赋予了新的色彩，“中医”世家、“美食”世家等称谓层出不穷，今天我们所要介绍的人和这个人的事就是从一个“葡萄酒”世家说起，他就是被喻为中国葡萄酒酿酒之父的郭其昌郭老的一家。
郭老三代人、大家庭内10余人全部为葡萄酒业内人员，是名副其实的“葡萄酒”世家，其中郭老的二儿子郭松泉还是海内外著名的葡萄酒古董收藏专家，著有《葡萄酒古董鉴赏宝典》一书，笔者有幸跟随郭松泉老师一同“淘宝”，并将郭老师淘宝过程中的神奇经历与大家分享。
【总页数】6页(P72-77)
【作者】郭松泉（口述）;韩冲（摄影）
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.62
【相关文献】
1.郭果夫与“香菇大王”的故事——记湘潭市老科技工作者协会会长郭果夫 [J], 欧阳通;
2.让酒杯放大葡萄酒传达给人体感官的信息——记RIEDEL水晶世家 [J], 绍华
3.重振百泉药都雄风——记中国百泉药交会主任、辉县市政协副主席郭新富 [J], 王校功
4.“绿色古董”满盆钵——记钦廉林场发展罗汉松产业 [J], 甘剑伟;黄翠丽
5.郭松泉受聘中国农业大学(烟台分校)客座教授 [J], 肖丹
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季养生酒有哪些,季最佳养生酒
季养生酒有哪些,季最佳养生酒篇一：白酒,秋季养生的好处白酒，中国人秋季养生好帮手秋天是养生的大好时节，阳气渐收，阴气渐涨，人的生理活动也由夏长到秋收而改变。
咱们中国人很注重养生，白酒在中国人的日常生活中也扮演着养生好帮手的角色。
中国人对白酒情有独钟地迷恋，爱喝白酒是世界闻名的事。
白酒对于中国人来说有独特的含义，不仅是一种饮品，更是一种文化，其中不得不说的是养生文化。
那么白酒都有哪些养身妙招呢？1、开胃消食在进餐的同时,饮用少量的白酒,能够增进食欲,促进食物的消化,从而能使人在不知不觉之中增加食量。
对于营养缺乏者来讲,这样的方式无疑能够在无形中增进人体对营养成分的摄取,对于身体的健康有一定的好处。
2、预防心管血病近年来,研究人员通过对白酒的相关研究发现,酗酒者,少量饮酒者和不饮酒者的血压水平各不相同,而且以酗酒者血压最高,少量饮酒者血压最低,而不饮酒者的血压则介于二者之间。
这表明,少量饮用低度白酒能够起到较为显著的保护心血管的作用。
这是因为少量饮用白酒,能够增加人体血液内的高密度脂蛋白,而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等,从血管和冠状动脉中转移,从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积,预防心血管病的作用。
3、促进新陈代谢白酒含有较多的酒精成分,且热量较高,因而能够促进人体的血液循环,对全身皮肤起到一定良性的刺激作用,从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。
这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导,从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。
4、消除疲劳和紧张少量饮用白酒,能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用,起到消除疲劳,松弛神经的功效。
在白酒的作用下,人会放松对外界的警惕,身心都能处于放松的状态, 再加上白酒具有促进血液循环的作用,这样一来,少量饮用白酒后便能使身心倍感轻松.当然,如果是大量饮用白酒,那么消除疲劳和紧张的作用则会大大减少,相反会使人神经兴奋、睡眠变浅,第二天醒来会感到疲乏而无力。
深耕老酒战略，沙城老窖“王者归来”再提速
·71·盆地生态酿酒气候和北京后花园的独特区位，这种独特的优势，在中国蒸馏白酒800年历史长河中，还是中国干型葡萄酒50年发展历程中，沙城都是极其重要的创领者、见证者。
沙城发展蒸馏白酒的历史，从元朝诗人郝经怀来醉歌“系马门前折残柳,玉液和林送官酒”；全真教道士尹志平有诗《减字木兰花 秋阳道友见过》“金波玉液，除却妫川无处觅。
到元朝王恽《中堂事纪》记载：“是夜，宿怀来县，南距北口五十三里。
县东南里许，有酿泉，井水作淡鹅黄色，其曰玉液泉即此也。
官为置务，岁供御醪焉”。
自此，开启了中国蒸馏白酒800年跌宕传奇，中国白酒泰斗周恒刚在此科研实践推广的“北斗工艺”和中国葡萄酒泰斗郭其昌在此开展的“干白葡萄酒新工艺”等干型葡萄酒技术科研工作，让沙城成为中国酒业八九十年的科研创新中心，沙城发展了白酒、青梅煮酒、葡萄酒、啤酒、伏特加、鸡尾酒及各类果酒，创下了非常高的行业和市场成就，成为一代人的记忆和情怀。
锚定老酒战略，构建先发优势老酒以“时间”为门槛，以品牌为保障，以品质为支撑。
2021年，沙城老窖正式发布“沙城双轮三品”战略，沙城老窖老酒战略成为其核心子战略，全面升维其“品质战略、品牌战略、价值战略”。
沙城老窖被誉为“沙老大”，在华北市场有较大影响力，老酒战略是对其老名酒品牌历史、老酒稀缺价值的挖掘和释放。
首先，以“质高品优”的老基酒为战略依托，沙城老窖的老酒战略有深厚的历史基础和时间沉淀。
沙城老窖传承800多年的千口老窖池群和融入北斗工艺的双龄酿酒法的历史文化传承，这份匠心、匠艺结合的酿酒艺术表达，具有极强的稀缺性和不可复制性，是对沙城老窖内在品格的具象化展示。
其次，老酒是酿酒的艺术，沙城老窖践行“老酒战略”是老名酒的价值回归。
作为华北曾经最大的白酒酿造集团，沙城老窖1979年建立了地下万吨陶坛酒库，采用陶坛储藏了40余年以来不同年份的优质老酒，为沙城老窖·72·提供了大量优质的老酒储备，这也是其锚定老酒战略的强大底气。
扒一扒桃红葡萄酒
扒一扒桃红葡萄酒葡萄酒根据颜色划分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒，大多数人都已经习惯了红酒的艳丽，甚至用“红酒”泛指所有的葡萄酒，自然，也有相当的一部分人喜欢白酒的清爽，选酒时几乎所有人想到的无非是红白葡萄酒，而没有人想到具有可爱颜色的桃红葡萄酒，桃红葡萄酒是葡萄酒家族中的一个独特种类，它是将葡萄带皮发酵1-2天，然后将葡萄皮与果汁分离开，其后果汁单独继续发酵，果汁获得了一部分果皮中的颜色但又不是很多，这样酿制出来的葡萄酒呈现淡淡的玫瑰红色，清澈柔和且充满果香味，口感清新淡雅，带有白葡萄酒的芳香，亦有红葡萄酒的浪漫！大多数桃红葡萄酒的酿造过程，都是选择优质的酿酒葡萄，像玫瑰香、佳美等都是比较好的酿酒名种，先将红葡萄进行轻微地破皮，然后将果皮与汁液浸渍一段时间，一般为几小时到几天。
浸渍时间越长，桃红葡萄酒的颜色就会越深。
之后将形成的果汁混合物放入发酵罐中发酵，每隔几小时就要取样检查，直到颜色合适，再将葡萄皮与汁分开，仅果汁发酵，最后得到颜色较浅的桃红葡萄酒。
从酿造工艺上看，桃红在酿造过程中葡萄皮与汁的浸泡比较短，而干红则比较长。
桃红呈淡玫瑰红色，口感清新、淡雅、爽悦，而干红呈深红色，口感醇厚浓郁；桃红葡萄酒冰冻更爽口，而干红严格来说不能冰冻；欧洲人都喜欢在休闲、愉悦、轻松自在的氛围下饮用桃红，而干红更适合在正统的聚会与商务活动中饮用；桃红的适口性很强，适合大口饮用，而干红则需小口慢慢啜饮。
然而，桃红葡萄酒在中国的遭遇却令人唏嘘，而在欧洲被认为代表着时髦、休闲、最适合大口干杯的桃红葡萄酒，在中国却被误以为是女性专用酒。
片面的市场潮流让很多酒企把这个葡萄酒家族成员从族谱中一笔勾掉，桃红“被消失”在了我们的视线里。
不过还好，这种濒危的事情终究没有发生，而且还被逆转并逐渐改善起来。
其实，这与一家专注于桃红生产的酒企分不开，它就是河北夏都葡萄酒有限公司。
夏都公司成立于2004年，注册资本5000万元，占地面积60000余平方米，从业人数150人，年葡萄酒加工能力16000吨，可生产10000吨原酒、10000吨成品酒和300吨庄园有机葡萄酒，公司特聘请国家评酒委员、国际评酒会裁判、葡萄酒泰斗郭松泉先生任企业技术总监。
调研报告提纲6篇
调研报告提纲篇1：调研报告提纲（本站推荐）一调研的课题昌黎县葡萄酒旅游的发展研究二调研的背景昌黎，红酒是名片。
1983年，在国家原轻工业部郭其昌教授的指导下，生产出了中国第一瓶干红葡萄酒——“北戴河”牌赤霞珠干红，勇摘“中国第一红”桂冠，从此填补了国内无干红酒的行业空白，成为中国干红葡萄酒诞生地。
昌黎，与法国波尔多同处北纬40度的葡萄酒黄金种植带上，拥有得天独厚的区位、土壤、气候优势，其葡萄种植可追溯到明朝万历年间，目前全县酿酒葡萄种植规模已达5万余亩。
1984年，时任国际葡萄酒局主席的布巴斯教授在昌黎考察后，把昌黎产区盛誉为“中国的波尔多”。
历经30余年发展，昌黎已形成集酿酒葡萄种植、葡萄酒酿造、橡木桶生产、彩印包装、酒瓶制造、塞帽生产、交通运输、物流集散为一体的葡萄酒产业集群。
目前昌黎正在将葡萄酒产业与旅游、文化相结合，力争将昌黎打造成为世界知名的“中国干红葡萄酒城”。
三调研的目的调研昌黎县旅游文化产业、葡萄酒产业的发展现状，在此基础上提供可行性的意见，为昌黎葡萄酒产业与旅游文化产业的融合发展提供有效的数据和决策依据。
四调研的对象昌黎县各大知名酒庄昌黎县知名旅游景点本地居住人群外地旅游人群五调研的范围秦皇岛范围内六调研的内容1昌黎葡萄酒产业发展现状 2昌黎旅游文化产业发展现状3葡萄酒与旅游文化产业相互依存的关系4其他产区例如宁夏产区葡萄酒文化旅游发展战略 5本地人群对于发展本地旅游文化产业的看法 6外地人群对于葡萄酒与旅游文化结合的看法七调研的方式实地调查问卷调查数据分析文献分析八调研结果分析九可行性意见调研报告提纲篇2：调研报告提纲调研报告提纲>调研报告提纲提纲：调研前的计划一、调研时间国庆节二、调研地点松江三、调研方式1、资料查询2、问卷调查以问卷调查为主3、面对面问答五、调研对象外来从业人员1、资金收入2、工作时长3、收入组成4、社会保障5、住房情况6、生活质量六、调研范围1、上海松江。
中国第一位女酿酒师陈朴先的醇美人生
信息来源:从传统上来讲酿酒历来是男人从事的行业，鲜少有女人进入。
甚至到了今天，当人们听到某知名酒庄的总酿酒师是女性的时候，多少仍持有些诧异的眼光。
而在张裕这个开创了无数个中国葡萄酒行业第一的传奇企业，有一位女酿酒师的故事被广泛传诵着，她就是新中国第一代女葡萄酒酿酒师――陈朴先。
1952年，23岁的陈朴先从山东农业大学化学系酿造专业毕业后来到了张裕，开始了她的酿酒生涯。
张裕公司对于陈朴先来说，似曾相识却又不识。
相识是因为在大学读书时，陈朴先就已听说过实业家张弼士不畏艰难困苦，在烟台创办中国第一家葡萄酿酒公司的故事。
不识是因为她没想到这么著名的张裕公司，当时技术人才如此匮乏、技术资料流落失散、工作严重脱节。
当时，张裕甚至连个像样的玻璃试管都没有，公司要测试产品的理化卫生指标都不得不到省城大专院校去做。
在人才和工艺设备严重缺失的情况下，陈朴先只能一切从头再来，逐步组织起张裕的技术团队，并着手建立张裕中心实验室。
1956年，为增进和加深中苏两国间的友谊，国家决定出口一批葡萄酒给苏联。
张裕公司接到任务以后，尽管做了周密的安排，严格的生产，但酒到了苏联，还是出现了沉淀。
国家指示张裕公司，要尽快解决白葡萄酒早期混浊、红葡萄酒早期沉淀的难题，新中国10周年庆国宴上要用这两种酒。
为此，周恩来总理还亲自拨款65万元用于张裕公司的技术改造。
这是张裕公司中心实验室落成后接到的最紧迫的技术难题。
而摆在陈朴先面前的，不仅仅是国宴用酒的问题，还是关乎中国葡萄酒行业健康发展的共同技术瓶颈，陈朴先深感责任重大。
陈朴先经常拿着国外的酒样与自己的产品比较：为什么人家的白葡萄酒可以做得晶亮透明，而我们就不能?按说外国的葡萄酒出厂运到中国，漂洋过海至少也得半年多的时间，但酒质依然纯净，而我们生产的葡萄酒不到两个月就出现了混浊。
尽管经过了上千次实验，也用尽了各种办法，但沉淀问题还是迟迟没有解决。
同事们看着陈朴先一天天消瘦下去，都心疼地劝她。
中国葡萄种植区
却未 在与 枝群 头芳 独同 欢温 笑暖
2、 渤海湾产地
包括华北北半部的昌黎、蓟县丘陵山地、天津滨海区、 山东半岛北部丘陵和大泽山。这里由于近渤海湾，受海洋 的影响，热量丰富，雨量充沛，年活动积温为 3756~4174℃，年降水量有560~670mm，土壤类型复杂， 有砂壤、海滨盐碱土和棕壤。优越的自然条件使这里成为 我国最著名的酿酒葡萄产地，其中昌黎的赤霞珠，天津滨 海区的玫瑰香，山东半岛的霞多丽、贵人香、赤霞珠、品 丽珠、蛇龙珠、梅鹿 • 辄、佳利酿、白玉霓等葡萄，都在国内负有盛名。渤海湾 产地是我国目前酿酒葡萄种植面积最大，品种最优良的产 地。葡萄酒的产量占全国总产量的1/2。 •
却未 在与 枝群 头芳 独同 欢温 笑暖
3、 沙城产地
包括河北的宣化、涿鹿、怀来。这里地处长城以北， 光照充足，热量适中，昼夜温差大，夏季凉爽，气候干燥， 雨量偏少，年活动积温3532℃，年降水量413mm，土壤 为褐土，质地偏砂，多丘陵山地，十分适于葡萄的生长。 龙眼和牛奶葡萄是这里的特产，近年来已推广赤霞珠、梅 鹿辄等世界酿酒名种。
5、 银川产地
•
包括贺兰山东麓广阔的冲积平原，这里气候干旱，昼 夜温差大，年活动积温3298~3351℃，年降水量为 180~200mm，土壤为砂壤土、含砾石，土层有 30~100mm。这里是西北地区新开发的最大的酿酒葡萄基 地，主栽世界酿酒品种赤霞珠、梅鹿辄。
却未 在与 枝群 头芳 独同 欢温 笑暖
却未 在与 枝群 头芳 独同 欢温 笑暖河南兰考、民权等县，这 里气候偏热，年活动积温4000~4590℃，年降水量 800mm以上，幵集中在夏季，因此葡萄旺长，病害严重， 品质低。近年来一些葡萄酒厂新开发的酿酒基地，通过引 进赤霞珠等晚熟品种，改进栽培技术，基本控制了病害的 流行，葡萄品质有望获得改善。
山东酿酒葡萄发展历程
套行 之 有 效 的 栽培 技 术和 病 虫 害 的综 合 防 治措 施 。
随后 ，在 蓬莱 、龙 口、莱阳 、平度 等地进行 了大面
积 的推 广 。３ 亩 的试 验 园 也成 了 周 围 果农 的 参 观 园 、引 种 Ｏ
树和架材刨掉 ，葡萄产量逐年下降。
这样折腾了几年 ，原料由前几年的过剩——农民卖葡 园 ，其 生 产 出 的葡 萄 果 实和 苗 木 都 给凤 凰 村 园 艺场 带 来 了
前排队等几天几夜 ，晚上露宿街 头等现象。
及 主要 病 虫 害 的综 合 防 治 措 施 都 作 了 大 量 的 试 验 。通 过 ５
不仅如此 ，自１８ 年开始 ，部分酒厂收购葡萄开始赊 年 的试 验 研 究 ，选 出 了 ７ 栽 培 性 状好 、酒 质 优 良 、适 应 ８ ９ 个
欠 ，给 农 民 打 白条 。 果农 连 续 几 年入 不 敷 出 ，连 葡 萄 园 简 山东 葡 萄产 区气 候 和土 壤 条 件 的优 良葡萄 品种 ，并总 结 出 单 的再 生产 资金 都 得不 到 ，因此 Ｎ ８ 年 代 后期 ，果 农将 大 ｏ 片 的葡 萄 园放 弃 管 理或 间作 其他 农 作 物 ，有 的 干 脆把 葡 萄
及品评。
课题 分 工 后 ，便 在 蓬 莱 凤凰 村 园 艺场 建 立 了３ 亩 地 的 Ｏ
纷 倒 闭 ，这 就 直 接影 响 了 各 厂家 对 葡 萄原 料 的 收 购 而导 致 良种试验园 ，把从国外引进 的２ 个酿酒葡萄名种定植在这 ３ 价 格 的 低廉 ，进 而出 现 了农 民卖 葡 萄难 ，果 农 要在 酒 厂 门 里 。从 备 品种 的生 物 学 特 『 察 到各 生 长 期 的栽 培 技 术 以 生观
上世纪８ 年代 ，是山东葡萄生产和葡萄酒业发展最 陕 及半干酒却瘳瘳无几。 ０
《葡萄酒工艺学》课程教学大纲
《葡萄酒工艺学》课程教学大纲英文名称：Winemaking Process一、课程说明1、课程性质葡萄酒工艺学是论述葡萄酒酿造的基本原理和方法技能的学科，是葡萄与葡萄酒专业的必修课和主干课程之一。
2、课程的目的和任务学习本门课程的目的和任务是使学生系统掌握葡萄酒酿造的基本理论和技能；了解国内外葡萄酒工艺学的现状和研究进展；培养学生科学的态度、理论联系实际的学风,分析问题、解决问题的能力和为祖国葡萄与葡萄酒事业献身的精神。
3、适应专业本大纲适用于大学本科四年制葡萄与葡萄酒专业的葡萄酒工艺学课程。
4、学时与学分本课程总学时48（理论）+32（实验），学分3.0+2.0，讲课48学时。
具体教学时数分配见表1。
5、先修课程学习葡萄酒工艺学要具备葡萄栽培学、葡萄品种学的基本知识，同时又必须掌握葡萄酒工程学、葡萄酒化学和葡萄酒分析检验课程。
因为葡萄原料是酿酒的物质基础，葡萄酒的酿造是复杂的生物化学变化过程，酿酒工艺的实施要依靠设备来完成，葡萄酒质量的控制又离不开分析检验，为此要求掌握以上课程。
6、推荐教材或参考书目推荐使用由陕西人民出版社出版，李华主编的《葡萄酒工艺学》2007年为教材。
主要参考书目：①朱梅,李文庵,郭其昌.葡萄酒工艺学.北京:轻工业出版社,1983.②李华.葡萄酒酿造与质量控制.陕西杨凌:天则出版社,1990.③戴仁泽.酿造酒工艺学. 北京:轻工业出版社,1985.④朱宝镛.葡萄酒工业手册. 北京:轻工业出版社,1995.7、主要教学方法与手段本课程采用传统黑板板书讲授与多媒体教学相结合的方法，并设计有课堂讨论。
8、考核方式课程成绩由平时成绩（10％）、专题论文（20％）和闭卷考试成绩（70％）共同构成。
9、课外自学要求查阅与本门课程相关的资料，就某一方面写出论文。
二、教学基本要求和能力培养要求1、通过本课程的各个教学环节，达到以下要求：（1）了解国内外葡萄酒工艺学的现状和研究进展；（2）掌握葡萄酒酿造的基本理论和技能；（3）正确理解葡萄、工艺、设备、分析检测与葡萄酒质量之间的关系。
中国外来引进葡萄品种命名情况分析
江西农业学报2010，22(11)：40～44A ct a A gr i cul t ur ae J i an gxi中国外来引进葡萄品种命名情况分析王文艳，王晨，陶建敏，杨光，房经贵+(南京农业大学同艺学院，江苏南京210095)摘要：在我国，葡萄是泊来果树树种之一。
目前，我国很多栽培品种与砧木多为通过引种引进的品种。
实际生产中，由于受引种渠道、方式以及来源地等的多样性睇及存在葡萄品种命名尚未达成统一与共识等现状的影响，造成了目前品种命名相对混乱，同物异名与同名异物现象时有发生，对葡萄育种、生产以及科研等易造成不利的影响。
本文对我国大量引进葡萄品种的命名方式和标准进行了统计与分析，以期为更好地认识我国从国外引进葡萄品种的命名情况以及为将来规范与统一外来葡萄品种的命名提供重要参考资料。
关键词：葡萄；品种；命名中图分类号：s663．1文献标识码：A文章编号：1001—8581(2010)1l一0040—05Si t uat i on of N om encl at ur e of I nt r oduced For e i gn G r apevi ne V a r i et i es i n C hi n aW A N G W en—yah，W A N G C hen，T A O J i an—m i n，Y A N G G uang，FA N G J i ng—gui‘(C ol l ege of H or t i c ul t ur e，N a nj i ng A gr i cu l t ur al U ni ve r si t y，N an j i ng210095，Chi na)A bs t r ac t：G r ape vi ne i s on e of t he i nt r o duced f orei gn fr ui t cr op s i n C hi na．M a ny e l i t e cuhi var s a nd r oo t s t ocks of gr ape vi ne i n C hi—na ar e i nt r oduced over s eas．I n pr act i cal pr oduct i on，t he var i ous gr apev i ne—i nt r od uci ng app r oach es a nd w ays，di ver s i t y of t he or igi ns of gr ape vi ne cul t i var s，and t he cur rent s i t u at i on of non—uni f i ed nom e ncl at ur e of gr a pevi ne eu l t i v ar s hav e r es ult ed i n SO m e ch aos i n t hel l a／f l es of gr ape vi ne var iet i es，and t he s y non ym a nd hom onymph e nom ena occur r ed f r eq uent l y，w hi ch C a n i m p act t he gr ape vi ne bre e d i ng，pr o duct i on a nd r es ear ch es．T hi s pap er co nduc t ed st a t i s t i ca l anal y s i s O i l t he nom encl a t or i al w ay and st andar d of i nt r od uced f or ei gn gr ape vi ne var i eti es i n Ch i na．K e y w or ds：Gr apev i ne；V ar i e t y；Nom enc l at t i r e葡萄是世界上重要的果树之一。
中国第一瓶干红诞生
中国第一瓶干红诞生作者：来源：《农业工程技术·农产品加工》2009年第04期华夏公司成立于1988年，是中国首家专业生产干红葡萄酒的出口型企业，现隶属于世界企业500强之一的中国粮油食品(集团)有限公司。
自公司建厂以来，率先在国内严格按照“国际葡萄酿酒法规”生产，以“产地、品种、年份”三大模式走高品质路线，总体发展全方位与国际接轨。
其产品华夏长城系列干红葡萄酒不仅填补了国产干红葡萄酒出口的空白，还出口欧美等十多个国家和地区。
改革开放促进了我国葡萄种植业和葡萄酿酒业的蓬勃发展。
中国干红葡萄酒的研究于1979年在原轻工业部食品发酵研究所高级工程师郭其昌的指导下，由昌黎葡萄酒厂技术厂长严升杰(现任华夏葡萄酿酒有限公司总经理)带领科研小组26人进行研制。
在(部)广州轻工设计院、上海、新乡、湘潭等轻机厂50余名工程技术人员的协助下，完成了轻工业部重大科研项目《葡萄酒新技术工业试验》。
该项目历经五年通过一系列的课题研究，采用国内优质葡萄，以热浸法新工艺酿制干红葡萄酒获得成功，首批生产200吨。
该产品在1984年11月轻工业部酒类评比大赛中获得金杯奖，从此中国第一瓶干红诞生，它填补了国内干红葡萄酒的空白。
华夏长城系列干红葡萄酒1998年被国家商检局评为“中国出口名牌”，并自1994年起，连续被国家评为“质量效益型先进企业”，先后获国内外大奖30余项。
2000年获“中国著名葡萄酒保护品牌”，2002年获“葡萄酒免检产品”、“中国名牌”和“中国驰名品牌”称号，同时，昌黎葡萄酒也被国家认命为第一批“原产地域保护”产品。
二十年来，由于产品在国内、国际两个市场的强势品牌地位，使企业很快步入了超常规发展轨道。
总资产由初期的700万元增长到现在的6.1亿元，产量由初期的年产1000吨增长到现在的年产50000吨。
2006年完成产量4.6万吨，利税2.9亿元，销售收入位居同行业前列，人均’利税稳居国内同行业首位。
企业荣获“国家第一批科技创新型星火龙头企业”和“农业产业化十强龙头企业”等一系列荣誉称号，跨越式实现了经济效益和社会效益的快速增长，“华夏长城”以强大的优势发展成为中国葡萄酒业三大品牌之一。
关于著名酿酒葡萄品种的中文名称
关于著名酿酒葡萄品种的中文名称
郭其昌;黎盛臣
【期刊名称】《中外葡萄与葡萄酒》
【年(卷),期】1999(000)001
【总页数】4页(P7-10)
【作者】郭其昌;黎盛臣
【作者单位】中国食品发酵所;中科院北京植物园
【正文语种】中文
【中图分类】S663.102.3
【相关文献】
1.网络环境下区域合作化的中文名称规范控制--CCCNA第一次中文名称规范业务研讨会议综述 [J], 曹宁
2.内蒙古自治区人民政府办公厅关于印发《内蒙古自治区著名商标认定标准》《内蒙古自治区著名商标认定工作程序》《内蒙古自治区著名商标跟踪管理办法》《内蒙古自治区著名商标认定委员会评审规则》的通知 [J],
3.著名的红色酿酒葡萄品种 [J], 王建军;李志萍
4.花布灯蛾属Camptoloma中文名称变更的建议及花布夜蛾行为特性 [J], 王志明;徐明海;张健;徐广云
5.Supplyframe发布中文名称“四方维”继续深耕中国市场 [J],
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半汁葡萄酒终于寿终正寝了
半汁葡萄酒终于寿终正寝了
王恭堂;徐瑞敏
【期刊名称】《中外葡萄与葡萄酒》
【年(卷),期】2003(000)004
【摘要】@@ 2003年2月27日,中国酿酒工业协会耿兆林理事长召集中国酿酒工业协会葡萄酒专业委员会的主任单位和副主任单位的负责人,讨论关于停止半汁葡萄酒生产问题.
【总页数】3页(P8-10)
【作者】王恭堂;徐瑞敏
【作者单位】烟台张裕葡萄酒公司,烟台,2640011;民权五丰葡萄酒公司,河
南,476800
【正文语种】中文
【中图分类】TS26
【相关文献】
1.关于半汁葡萄酒执行标准的探讨 [J], 彭全生
2.半汁葡萄酒标准应废除 [J], 罗卫华
3.三千多瓶半汁葡萄酒在百色城被下柜封存 [J], 钟才奎
4.废除《半汁葡萄酒》保留《山葡萄酒》的标准 [J], 黄宏慧
5.半汁葡萄酒明年禁售 [J], 无
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尊重自然注重结果
尊重自然注重结果
郭松泉;郭其昌
【期刊名称】《中外葡萄与葡萄酒》
【年(卷),期】2002(000)006
【摘要】@@ 葡萄酿酒是一个集葡萄栽培和酿造于一体的有趣过程,其方法和手段均服务于酿酒,无论是国际还是国内,之所以制订出很多的标准和法规,其目的一方面是防止和限制假冒伪劣(搀假作假);另一方面也是最重要的,就是稳定和提高产品(葡萄酒)的质量,只有使消费者得到应用的消费享受,葡萄酒企业才能得到可观的效益.【总页数】2页(P53-54)
【作者】郭松泉;郭其昌
【作者单位】郭氏葡萄酒技术中心,300070;郭氏葡萄酒技术中心,300070
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.尊重自然以人为本注重文化--小城镇景观设计浅析 [J], 李学斌
2.尊重自然尊重历史尊重文化--一位池州籍城建专家的进言 [J], 鲍家声
3.尊重他人·尊重自然·尊重规则——基于校园节日的公共空间意识教育探索 [J], 吴泉;
4.论人与自然的关系——兼论人为什么要尊重自然顺应自然保护自然 [J], 黎祖交
5.贯彻“尊重知识、尊重人才”方针要注重研究新情况解决新问题 [J], 许永淮
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我国酿酒葡萄发展展望
我国酿酒葡萄发展展望
郭其昌;郭松源;郭松泉
【期刊名称】《中外葡萄与葡萄酒》
【年(卷),期】1989(000)001
【摘要】国际葡萄和葡萄酒局(O.I.V.)公布的国际葡萄酒酿制法规,对酿酒用葡萄下了明确的定义:根据其特点,主要用于酿酒的鲜葡萄。
【总页数】13页(P12-24)
【作者】郭其昌;郭松源;郭松泉
【作者单位】[1]轻工业部食品发酵工业科研所;[2]轻工业部食品发酵工业科研所;[3]天津天宫葡萄酿酒公司中法合营葡萄酿酒有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.6
【相关文献】
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3.关于我国发展酿酒葡萄的几个问题 [J], 罗国光
4.发展我国酿酒葡萄品种的前景 [J], 朱林
5.我国酿酒葡萄抗寒育种的回顾与展望 [J], 林兴桂
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我国与国际葡萄酒概况和对我国葡萄酒发展的建议
我国与国际葡萄酒概况和对我国葡萄酒发展的建议
郭其昌
【期刊名称】《葡萄栽培与酿酒》
【年(卷),期】1993(000)001
【摘要】值此中华人民共和国山东烟台张裕葡萄酿酒公司、我国第一个由我国人民自己创建的葡萄酒厂一百周年和国际葡萄和葡萄酒组织(O.I.V)命名烟台为国际葡萄酒城五周年大喜日子里,在这里我向大会表示热烈的祝贺.并向远方来的客人们表示热烈欢迎.
【总页数】6页(P14-19)
【作者】郭其昌
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.6
【相关文献】
1.个性化与性价比:中国葡萄酒的价值重构——从2015年中国葡萄酒论坛看我国葡萄酒业价值重构 [J], 韩永奇;刘世松
2.为我国葡萄酒行业的持续、健康发展而努力--在全国葡萄酒行业年会上的讲话摘要 [J], 耿兆林
3.开启中国葡萄酒个性化与性价比的时代--从2015中国葡萄酒论坛看我国葡萄酒业新常态 [J], 刘世松;韩永奇
4.我国葡萄酒行业产业的集群发展——从蓬莱市首获 "中国葡萄酒名城"称号谈起
[J], 梁晋鄂
5.中国葡萄酒生产状况及发展思考--从栽培角度看我国葡萄酒生产 [J], 李绍华;王利军;范培格;杨美容
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中国葡萄酒泰斗郭其昌先生病逝
2011年6月20日，中国食品发酵工业科研所教授高级工程师、技术顾问委员会委员，中国酿酒工业协会葡萄酒专业委员会名誉主任郭其昌同志逝世，享年92岁。
6月26日上午10时，在北京八宝山殡仪馆兰厅举行遗体告别仪式。
郭其昌在上世纪70年代末80年代初主持干白葡萄酒新工艺的研究，由此奠定了我国干白葡萄酒新工艺的技术基础。
在郭老的具体负责下，我国在1984年生产出了第一瓶单品种赤霞珠干红葡萄酒。
此外，郭老先生还为解决长期困扰我国葡萄酒业的技术难题――葡萄酒的稳定性问题做出
了巨大贡献。
主要著作有《葡萄的综合利用》、与朱梅、李文庵合著《葡萄酒工艺学》等。
国家果酒葡萄酒评委彭德华：他把毕生精力贡献给了葡萄酒事业，其科学而严谨的治学精神、为人师表的道德风范都值得中国葡萄酒的后辈们敬仰。
葡萄酒知名博主孔卫国：如果说1892年建厂的张裕葡萄酿酒公司是我国工业化生产葡萄酒的一个里程碑，那么郭其昌老先生就是我国葡萄酒新工艺的重要奠基人。
葡萄酒博士孙志军：在缅怀前辈的同时，也该回望一下
国产葡萄酒走过的轨迹，反思一下国产葡萄酒的未来发展之路。
《酒世界》：国产葡萄酒行业需要郭老这种愿意为葡萄酒踏踏实实付出的人，30年前我们需要，现在其实更需要。