营养午餐综合实践活动方案

《营养午餐》综合实践活动方案

一、活动名称：《我是小小营养师》

二、活动内容：营养午餐（教材48-49页）

三、活动目的：

1.通过探究活动，经历判断、选择的过程，能综合运用相关知识解决问题，培养学生提取信息、处理信息的能力以及解决问题的能力。

2.通过阅读理解相关材料，了解各种菜肴中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。

3.体会数学在日常生活中的应用价值，增强应用数学的意识。

四、实施步骤

（一）学习阶段（第一周第1课时）

活动内容：

了解各种菜肴中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标；判断A、B、C是否符合营养标准；尝试搭配自己喜欢的2-3种菜谱。

活动过程：

1.了解午餐菜谱的营养含量

（1）认识菜谱（A、B、C）

①认读菜名：炸鸡排、香菇油菜、土豆炖牛肉、韭菜豆芽等。

②分清荤素：如菜谱C中辣子鸡丁和土豆炖牛肉为荤菜，韭菜豆芽为素菜。

（2）了解菜谱中每种菜肴含有的主要营养成分（热量、脂肪、蛋白质）如书中表。

说明：热量指食物含有热能的多少，不同的人对能量的吸收和利用是不同的，如果吸收的少而利用得多，当然怎么吃都不会胖，如果吸收好而利用得少，结果就不同；脂肪是有机化合物，存在于人体和动物的皮下组织以及植物体内，长期缺乏脂肪性成分，就容易引起人体维生素A、D的缺乏症，以致出现皮肤干燥，头发枯燥、脱落、及患夜盲症、干眼症等疾病；蛋白质是

天然的高分子有机化合物，是生命的基础。

2.判断午餐菜谱是否符合营养标准

（1）明确科学标准。

（2）算出菜谱A、B、C的热量和脂肪含量。

（3）和营养标准比较。

3.发放表格，学生尝试搭配自己喜欢的2～3种菜谱。（不能和书中的A、

B、C一样。）

（二）赏析阶段（第二周）

1.收集作品

2.展示交流

3.赏析评价优秀作品

（三）修改阶段（第三周）

1.示范优秀作品

2.修改、完善不合理菜谱

3.完成报告

（四）展示成果（第四周）

1.收集作品（表格、报告）

2.赏析评价所有作品

五、预期成果

（一）学生活动报告：若干份

（二）学生最喜爱的3种搭配方案：若干份

（三）学生作品评价标准：1份