采用尼龙袋法和体外产气法对白酒糟和醋糟营养价值的评定和比较
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２ ５ ／ｓＤ 、 纤 维 １０ ２ ０ ／ｇＤ 粗 脂 肪 ３ － １ｇ ７ｇｋ Ｍ 粗 ６ ￣ ８ ｇｋ Ｍ、 ５ １Ｏ ，
疆 石河子 、 奎屯 、 乌鲁 木齐 等地 的 肉牛养殖 户养 殖现 场 。 新 采集 的 白酒糟 和 醋糟含 水分 较多 。 白酒糟 呈 褐色 ， 质 地 柔软 ， 有类 似 青贮 的香 味 。醋糟 为深褐 色 ， 有粘 性 。 将
１ 材 料和 方 法
１１ 原 料 的 选择 和 处 理 ． 本 试 验 所 用 白酒 糟 和 醋 糟 在 ２ １ ０ ０年 １月 收 集 于 新
定 完成 杏 仁皮 和 橡树 籽 等超 过 ４ ０种 非 常 规饲 料 的 营 ０ 养 价值【 “ 。
谷类 发 酵后 产 生 的 白酒 糟 和 醋糟 属糟 渣类 非 常规 饲 料饲 料 。 中 ， 其 白酒糟 是价 格低廉 的酿酒 副产 品 ， 为淡 褐 色 ， 有令 人舒 适 的发 酵 谷物 的 味道 ， 具 略具 烤 香及 麦 芽昧 。据 文献 报道 ， 白酒糟 的基础 营养 成 分为 Ｃ ３ ～ Ｐ １０
两 种 原 料 晒 干 后 粉 碎 ， ２ 目筛 ， 封 避 光 保 存 。 过 ０ 密
１ ． 基 础 营 养 成 分 分 析 ２ 本 研 究 采 用 Ａ Ａ （９ ９ 介 绍 的方 法 嘲 饲 料 中 干 Ｏ Ｃ １９） 对
ｋＤＭ、 分 ３ —５ ｇｋ Ｍ 、 １ ４５／ｇＤ 、 １ ８／ ｇ 灰 ５ １５ ／ｇＤ 磷 － ．ｇｋ Ｍ 钙 －． ｇ ｋＤＭ２ 研 究 发 现 ， 白酒 糟 代 替 部 分 精 料 饲 喂 肉 牛 ， ｇ ｔ １ 。 用 能 够 增 加 育 肥 牛 的 体 重 ， 低 饲 料 成 本１ 降 ３ ］ 。 醋 糟 是 酿 醋 工 业 主 要 的 下 脚 料 ， 报 道 ， 基 础 营 据 其 养 成 分 为 Ｃ ０ １０ｇｋ Ｍ 、粗 脂 肪 ２ － ０ｇｋ Ｍ 、 Ｐ ６ － ０ ／ｇＤ ０ ５ ／ｇＤ 无 氮 浸 出 物 ２ ０ ３ ０ ／ｇ Ｄ 、 粗 灰 分 １０ １０ ｇｋ ０ － ０ｇ Ｍ ｋ ３ ～ ７ ／ｇ
（ ＜ ．５ ， 白酒 糟 在 Ｃ Ｐ Ｏ０ ）但 Ｐ含 量 ， ＭＥ值 、 胃 降 解 率 消 化 率 要 显 著 高 于 醋 糟 （ ００ ） 总 而 言 之 ， 酒 糟 和 瘤 氏 ． 。 ５ 白
醋槽 的 Ｎ ＤＦ和 Ａ Ｆ瘤 胃消化 率较 高， 有 成为 过瘤 胃蛋 白饲料 原料 的 必要 条件 ， Ｄ 具 是优 质 的饲 料 资 源 ； 白 酒糟 的总体 营养 价值优 于 醋糟 。
Biblioteka Baidu
胃尼 龙袋 法 和体 外 产气 法测 定 和 比较 白酒 糟 或 醋糟 在 反 刍 动物饲 养 中营养价 值 的研 究 还未见 报道 。 文 旨在 本 利用 这两 种 方法 对 白酒 糟 和醋糟 直 接 作 为饲 料原 料 的 营养价 值和 可消 化性进 行评定 和 比较 ， 合理地 利用 白 为 酒 糟和 醋糟 ， 补新疆 地 区常规 饲料 的短缺 提供 理论 与 弥
ＤＭ、 ２５ ． ／ｇＤ ， １ － ． ｇｋ Ｍ嗍 目 前 ， 瘤 钙 ． ５ ｋ Ｍ 磷 ． ３ ／ｇＤ 。 ｇ ６ ７ 用
奶牛 和 肉牛 存栏 ３ ６０万 头 ， 羊和 山羊存 栏 ３ ２ ． ３． 绵 ０ ５７万
只 ，生 产 牛 肉 ３ ． ２ ４万 ｔ ，羊 肉 ４ ． ６０万 ｔ ，牛 奶 和 羊 奶 共
值 为 ６ ３０２ ‘ ｌ Ｍ，Ｐ瘤 胃有效 降解 率 （ Ｄ） Ｄ３ １２ 醋糟 的 Ｃ ． ．９ Ｉ，ｇ Ｄ Ｃ ７ Ｊ【 Ｅ 为 ． Ｄ ； ６ ０ Ｐ含 量为 ５ ． ． ｇ ＤＭ， ０１ ０ ２ ＭＥ
估 测 值 为 ５７ ． Ｊ ｇ Ｄ ， Ｐ 的 Ｅ 值 为 ０１ ．１ 醋 糟 的 粗 脂 肪 、 维 、 含 量 均 显 著 高 于 白 酒 糟 ．５ ００ ｋ／ Ｍ Ｃ ３ ｋ Ｄ ． ０ ； ２ ０ 纤 钙
应 用依 据 。
１ ２３万 ｔ羊 毛 ８ ４＿ ， ． ｔ 由于其特 定 的气候 与地理 条 ４万 。但 件 ， 豆 、 米 等 常规 饲料 原 料 产量难 以满 足新 疆 草食 大 玉 动 物畜 牧业 的发展 需要 。 以 ， 所 因地 制宜 ， 分开 发利用 充 当地 的非常 规饲料 资源 是降低 畜禽 养殖 成本 ， 高经济 提 效 益 的一条 重要途 径 。 达国家 和一些 饲料 资源 短缺 的 发 地 区 十 分 重 视 非 常 规 饲 料 资 源 的 开 发 利 用 ， 美 国 已 测 如
２１ ０ １年 ９月 第 ３期 （ 总第 １２期 ） ５
草食 家畜 （ 季刊 ）
采用尼龙袋法和体外产气法对 白酒糟和醋糟营养 价 值 的评 定 和 比较
薄玉琨 杨红建 ， ， 王雯熙 刘 华 ， 锐 ， 王
＜ ． 国农 业 大学 动物 科 技 学 院 ， 京 １ ０ ９ ； １中 北 ０ １ ３ ２新 疆 农业 大学 动物 科 学 学 院 ， 疆 乌 鲁 木 齐 ８ ０５ ） ． 新 ３ ０ ２
摘
要： 本研 究采 用尼龙 袋 法和体 外发 酵产 气法对 白酒糟 和醋糟 的营养成 分 、 谢 能 、 胃降解率 、 气动 代 瘤 产
力学特性 进行 了比较 研 究 。结果 表明 ， 白酒糟 粗蛋 白质 （ Ｐ 含 量为 １４３３ ｋ Ｍ， Ｃ） ５ ． ． ｅ ｇＤ 代谢 能 （ Ｅ 估测 ４４ Ｍ ）
关 键 词 ： 龙 袋法 ； 外产 气法 ； 酒糟 ； 尼 体 白 醋 糟
中图分 类号 ：８ ６１ ￥ １．５
文 献标识 码 ： Ａ
文章编 号 ：０ ３ ６ ７ （０ １ ３ ０ ３ － ５ １ ０ — ３ ７２ １） — ０ ４ ０ ０
新 疆地 区 是我 国重 要 的牛 羊产 品 生产 区 。２０ ０ ８年
疆 石河子 、 奎屯 、 乌鲁 木齐 等地 的 肉牛养殖 户养 殖现 场 。 新 采集 的 白酒糟 和 醋糟含 水分 较多 。 白酒糟 呈 褐色 ， 质 地 柔软 ， 有类 似 青贮 的香 味 。醋糟 为深褐 色 ， 有粘 性 。 将
１ 材 料和 方 法
１１ 原 料 的 选择 和 处 理 ． 本 试 验 所 用 白酒 糟 和 醋 糟 在 ２ １ ０ ０年 １月 收 集 于 新
定 完成 杏 仁皮 和 橡树 籽 等超 过 ４ ０种 非 常 规饲 料 的 营 ０ 养 价值【 “ 。
谷类 发 酵后 产 生 的 白酒 糟 和 醋糟 属糟 渣类 非 常规 饲 料饲 料 。 中 ， 其 白酒糟 是价 格低廉 的酿酒 副产 品 ， 为淡 褐 色 ， 有令 人舒 适 的发 酵 谷物 的 味道 ， 具 略具 烤 香及 麦 芽昧 。据 文献 报道 ， 白酒糟 的基础 营养 成 分为 Ｃ ３ ～ Ｐ １０
两 种 原 料 晒 干 后 粉 碎 ， ２ 目筛 ， 封 避 光 保 存 。 过 ０ 密
１ ． 基 础 营 养 成 分 分 析 ２ 本 研 究 采 用 Ａ Ａ （９ ９ 介 绍 的方 法 嘲 饲 料 中 干 Ｏ Ｃ １９） 对
ｋＤＭ、 分 ３ —５ ｇｋ Ｍ 、 １ ４５／ｇＤ 、 １ ８／ ｇ 灰 ５ １５ ／ｇＤ 磷 － ．ｇｋ Ｍ 钙 －． ｇ ｋＤＭ２ 研 究 发 现 ， 白酒 糟 代 替 部 分 精 料 饲 喂 肉 牛 ， ｇ ｔ １ 。 用 能 够 增 加 育 肥 牛 的 体 重 ， 低 饲 料 成 本１ 降 ３ ］ 。 醋 糟 是 酿 醋 工 业 主 要 的 下 脚 料 ， 报 道 ， 基 础 营 据 其 养 成 分 为 Ｃ ０ １０ｇｋ Ｍ 、粗 脂 肪 ２ － ０ｇｋ Ｍ 、 Ｐ ６ － ０ ／ｇＤ ０ ５ ／ｇＤ 无 氮 浸 出 物 ２ ０ ３ ０ ／ｇ Ｄ 、 粗 灰 分 １０ １０ ｇｋ ０ － ０ｇ Ｍ ｋ ３ ～ ７ ／ｇ
（ ＜ ．５ ， 白酒 糟 在 Ｃ Ｐ Ｏ０ ）但 Ｐ含 量 ， ＭＥ值 、 胃 降 解 率 消 化 率 要 显 著 高 于 醋 糟 （ ００ ） 总 而 言 之 ， 酒 糟 和 瘤 氏 ． 。 ５ 白
醋槽 的 Ｎ ＤＦ和 Ａ Ｆ瘤 胃消化 率较 高， 有 成为 过瘤 胃蛋 白饲料 原料 的 必要 条件 ， Ｄ 具 是优 质 的饲 料 资 源 ； 白 酒糟 的总体 营养 价值优 于 醋糟 。
Biblioteka Baidu
胃尼 龙袋 法 和体 外 产气 法测 定 和 比较 白酒 糟 或 醋糟 在 反 刍 动物饲 养 中营养价 值 的研 究 还未见 报道 。 文 旨在 本 利用 这两 种 方法 对 白酒 糟 和醋糟 直 接 作 为饲 料原 料 的 营养价 值和 可消 化性进 行评定 和 比较 ， 合理地 利用 白 为 酒 糟和 醋糟 ， 补新疆 地 区常规 饲料 的短缺 提供 理论 与 弥
ＤＭ、 ２５ ． ／ｇＤ ， １ － ． ｇｋ Ｍ嗍 目 前 ， 瘤 钙 ． ５ ｋ Ｍ 磷 ． ３ ／ｇＤ 。 ｇ ６ ７ 用
奶牛 和 肉牛 存栏 ３ ６０万 头 ， 羊和 山羊存 栏 ３ ２ ． ３． 绵 ０ ５７万
只 ，生 产 牛 肉 ３ ． ２ ４万 ｔ ，羊 肉 ４ ． ６０万 ｔ ，牛 奶 和 羊 奶 共
值 为 ６ ３０２ ‘ ｌ Ｍ，Ｐ瘤 胃有效 降解 率 （ Ｄ） Ｄ３ １２ 醋糟 的 Ｃ ． ．９ Ｉ，ｇ Ｄ Ｃ ７ Ｊ【 Ｅ 为 ． Ｄ ； ６ ０ Ｐ含 量为 ５ ． ． ｇ ＤＭ， ０１ ０ ２ ＭＥ
估 测 值 为 ５７ ． Ｊ ｇ Ｄ ， Ｐ 的 Ｅ 值 为 ０１ ．１ 醋 糟 的 粗 脂 肪 、 维 、 含 量 均 显 著 高 于 白 酒 糟 ．５ ００ ｋ／ Ｍ Ｃ ３ ｋ Ｄ ． ０ ； ２ ０ 纤 钙
应 用依 据 。
１ ２３万 ｔ羊 毛 ８ ４＿ ， ． ｔ 由于其特 定 的气候 与地理 条 ４万 。但 件 ， 豆 、 米 等 常规 饲料 原 料 产量难 以满 足新 疆 草食 大 玉 动 物畜 牧业 的发展 需要 。 以 ， 所 因地 制宜 ， 分开 发利用 充 当地 的非常 规饲料 资源 是降低 畜禽 养殖 成本 ， 高经济 提 效 益 的一条 重要途 径 。 达国家 和一些 饲料 资源 短缺 的 发 地 区 十 分 重 视 非 常 规 饲 料 资 源 的 开 发 利 用 ， 美 国 已 测 如
２１ ０ １年 ９月 第 ３期 （ 总第 １２期 ） ５
草食 家畜 （ 季刊 ）
采用尼龙袋法和体外产气法对 白酒糟和醋糟营养 价 值 的评 定 和 比较
薄玉琨 杨红建 ， ， 王雯熙 刘 华 ， 锐 ， 王
＜ ． 国农 业 大学 动物 科 技 学 院 ， 京 １ ０ ９ ； １中 北 ０ １ ３ ２新 疆 农业 大学 动物 科 学 学 院 ， 疆 乌 鲁 木 齐 ８ ０５ ） ． 新 ３ ０ ２
摘
要： 本研 究采 用尼龙 袋 法和体 外发 酵产 气法对 白酒糟 和醋糟 的营养成 分 、 谢 能 、 胃降解率 、 气动 代 瘤 产
力学特性 进行 了比较 研 究 。结果 表明 ， 白酒糟 粗蛋 白质 （ Ｐ 含 量为 １４３３ ｋ Ｍ， Ｃ） ５ ． ． ｅ ｇＤ 代谢 能 （ Ｅ 估测 ４４ Ｍ ）
关 键 词 ： 龙 袋法 ； 外产 气法 ； 酒糟 ； 尼 体 白 醋 糟
中图分 类号 ：８ ６１ ￥ １．５
文 献标识 码 ： Ａ
文章编 号 ：０ ３ ６ ７ （０ １ ３ ０ ３ － ５ １ ０ — ３ ７２ １） — ０ ４ ０ ０
新 疆地 区 是我 国重 要 的牛 羊产 品 生产 区 。２０ ０ ８年