新西兰养羊业发展现状及其对中国的启示

新西兰是世界上主要的养羊国家之一，养羊业在新西兰的畜牧业中占有重要地位[1]。新西兰统计局数据显示，2008年3月至2009年3月年度的畜牧业总收入为161.12亿新元。其中绵羊肉收入为21.69亿新元，占畜牧业总收入的13.5%。羊毛收入为4.40亿新元，占畜牧业总收入的2.7%。1新西兰养羊业生产状况

1.1绵羊生产状况

绵羊存栏量从1961年4846万头持续增加，1982年达历史最高值7030万头后开始下降，从2000—2006年开始一直保持4000万头左右，2008年为3408.8万头，比1961年减少29.7%。绵羊的屠宰量自20世纪60年代至80年代中期呈波动性上升趋势，80年代后期呈下降趋势[2]。1961年为2726万头，至1985年达最高值5070万头后开始下降。2008年屠宰量为3360万头，比1961年增长了23.3%。绵羊的胴体重自60年代缓慢下降，1961年平均为16.7kg/只，而1985年达最低值14.3kg/只。此后开始缓慢上升，2008年胴体重为17.7kg/只，比1961年增长了6.0%。绵羊肉产量自60年代至80年代中期呈上升趋势，80年代后期开始下降，从90年代开始趋于平稳。1961年产量为45.7万t，至1985年达到高峰72.8万t，比1961年增长了60%。此后开始下降，2008年产量为59.8万t。绵羊皮产量自60年代至80年代中期呈波动性上升趋势，80年代后期逐渐下降，从90年代后趋于平稳状态。1961年产量为7.6万t，至1986年达到高峰14.9万t后开始下降。2008年产量为14万t，比1961年增加了84%。

1.2山羊生产状况

山羊存栏量从1961年2.8万头持续增加，1976年山羊存栏数升高为7万头，至1988年达历史最高峰130万头后开始下降，2002—2005年保持稳定在15.4万头左右，2007—2008年略有下降。山羊的屠宰量从20世纪60年代至80年代末期一直保持在稳定水平，从1989年开始急剧上升，达22.1万头，90年代末开始下降。2001—2008年屠宰量保持稳定，2008年为10.7万头，比1961年增长了2.24倍。山羊胴体重1961年平均为12.1kg/只，此后持续上升，至1979年达最高值18kg/只后持续下降，从90年代开始呈稳定状态。2008年胴体重平均为10.7kg/只，比1961年减少了11.6%。山羊肉产量自60年代至80年代中期一直保持较低水平，从80年代后期迅速增长，从90年代中期开始趋于平稳。1961年产量为400t，1991年达到历史高峰3160t，比1961年增长了6.9倍。此后开始下降并趋于平稳，2008年产量为1153t。山羊皮产量自60年代至80年代中期一直保持较低水平，从80年代后期迅速增长，从90年代开始保持稳定状态。1961年产量为66t，至1991年达到高峰516t，比1961年增长了6.8倍。2008年产量为214t。

2新西兰养羊业布局

2008年新西兰北岛地区绵羊总计为1698.8万头，南岛地区绵羊总计为1710.0万头，分别占全国绵羊总数的49.8%与50.2%。绵羊数量最多的地区为南岛坎特伯里地区（606.3万头），占全国绵羊总数的17.8％。其次为北岛马纳瓦图—旺加努伊地区（591.7万头）与南岛奥塔哥（534.3万头），分别占全国绵羊总数的17.4％与15.7%。这三大区域的绵羊总数占全国绵羊总数的50.9%。2008年新西兰北岛地区山羊总计为6.36万头，南岛地区山羊总计为3.21万头，分别占全国山羊总数的66.5%与33.5%。山羊数量最多的地区为北岛怀卡托（3.07万头），占全国山羊总数的32.1％。其次为南岛奥塔哥（1.45万头）与坎特伯里（1.17万头），分别占全国山羊总数的15.2％与12.2％。这三大区域山羊总数占全国山羊总数的59.5%。

3新西兰养羊业贸易状况

新西兰是世界羊肉与羊毛的主要出口国家，羊肉与羊毛的主要出口市场为欧盟、中国、美国等[3]。新西兰统计局数据显示，2008年3月至2009年3月年度新西兰羊肉出口额为26.25亿新元。欧盟（不包括英国）是新西兰羊肉的最大出口市场，出口额为9.57亿新元，占羊肉出口总额的36.5%。第二大出口市场为英国，出口额为6.30亿新元，占羊肉出口总额的24.0%。美国与中国分别是新西兰羊肉出口的第三与第四大出口市场，出口额分别为2.26亿新元与1.02亿新元，分别占羊肉出口总额的8.6%与3.9%。2008年3月至2009年3月年度新西兰总羊毛出口额为5.76亿新元，中国是新西兰羊毛的最大出口市场，出口额为2.10亿新元，占羊毛出口总额的36.5%。其次为欧盟，出口额为1.99亿新元，占羊毛出口总额的34.5%。印度与澳大利亚也是新西兰羊毛的主要出口市场，出口额分别为0.52亿新元与0.23亿新元，分别占羊毛出口总额的9.0%与4.0%。

4新西兰养羊业对中国的启示

4.1利用协会促进养羊业发展

新西兰农民协会在养羊业的发展中发挥着重要的作用。新西兰肉与羊毛协会帮助会员提高绵羊与肉羊农场的

（下转第376页）

新西兰养羊业发展现状及其对中国的启示

赵伟

（中国农业科学院农业信息研究所，北京100081）

摘要介绍了新西兰养羊业生产状况，分析了新西兰养羊业的布局及贸易状况，并提出其对中国发展养羊业的启示。

关键词新西兰；养羊业；发展现状；中国；启示

中图分类号F326.3；S826文献标识码A文章编号1007-5739（2010）17-0366-01

作者简介赵伟（1977-），女，山东泰安人，博士，助研，主要从事信息

分析与研究工作。

收稿日期2010-07-12

（上接第366页）

可持续生产率，不断改善市场准入、产品定位和农场制度。同时，提供整个农场系统的研究、开发和技术转让。成立于

1894年的新西兰绵羊育种者协会促进了新西兰绵羊品种改

良，保持在该协会管辖的所有绵羊品种的纯度，同时收集、核实和保存纯种羊的系谱登记信息。成立于1976年的黑色和有色绵羊育种者协会现有12个分支机构遍布新西兰，该协会促进黑色和有色绵羊育种，生产优质黑色和有色羊毛，并促进有色羊毛的发展。新西兰奶山羊育种者协会为会员提供奶山羊的管理、繁殖和健康方面资料，促进新西兰奶山羊产业的发展。新西兰波尔山羊育种者协会促进新西兰波尔山羊的养殖与生产，并为波尔山羊养殖人员提供信息。中国农村养羊比较分散，应成立专业的养羊协会，为养羊人员提供育种、养殖、生产等科技信息与技术援助，充分利用协会的作用，大力促进中国养羊业的发展。

4.2

大力发展科技

新西兰开发人工草场，培育优良绵羊与山羊品种。新西兰政府鼓励农业基础产业的研究与开发，依靠强大的科技和产业支撑养羊业的发展。研究人员利用分子育种技术开发牧草新品种，提高畜牧业生产力，研究主要饲草功能基因组[4]。同时，开展羊基因组研究与繁殖和克隆技术的研究，鉴定、发现生产和动物健康相关的重要基因。中国应大力支持培育优质高产饲草，培育绵羊与山羊新品种，选育地方优良品种，从而提高中国养羊业生产力。

5参考文献

[1]徐定安.对新西兰羊业经济的思考[J].湖南畜牧兽医，2004（5）：20，26.[2]拜存星.新西兰羊存栏数连年下降[J].北京皮革：中外皮革信息版，

2003（5）：40.

[3]高雅琴，阎奋民.新西兰羊毛检测体系及贸易制度[J].中国养羊，1998，18（4）：47-48.

[4]范明杰，付红波，赵清华，等.新西兰生物科技及产业现状及特点[J].中国生物工程杂志，2008，28（10）：5-7.

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要提高认识，统一思想，从园期建设到原料基地建设，制定中长期发展规划。建议县人民政府在县城以北至天台，规划建设一个5km 2，集生产加工厂房和生产基地为一体的油腐乳生产园区，制定园区优惠政策，支持、鼓励、吸引其他油腐乳企业到园区内安家落户。实行“公司+基地+农户”的生产经营管理模式，种植油腐乳生产所需原料并实施科技种植，结合中低产田地改造项目的实施，按无公害、绿色食品原料基地建设要求实现产业化、规模化、规范化种植，提高农户的种植效益，夯实油腐乳企业发展的源头和基础。力争通过

5~10年的努力，使牟定县的油腐乳生产企业达15家，年产

量达5000t ，产值达1亿元，上缴税金1000万元，转移农村剩余劳动力6000多人，建立大豆、辣椒腐乳生产原料基地

1333.33hm 2以上。3.2

重点扶持，加大招商引资力度

牟定县人民政府要制定相关扶持政策，加大招商引资力度，引进油腐乳专业生产企业，有重点的扶持，加大原料基地的建设、扶持、种植力度，扎扎实实为企业解决一些实际困难，由政府牵头，企业积极配合，加强与科研院所的合作、协作，共同解决油腐乳生产中生产工艺技术落后、产品开发创新不足、所需原料种植效益不高等突出问题。充分利用已经形成，具有较高影响的“左脚舞之乡”的文化平台，系统做好油腐乳产业资源策划、包装、宣传，做好牟定油腐乳产业发展规划；认真搞好牟定“三月会”左脚舞文化节及“天台正月十六牟定油腐乳文化节”活动，强化和促进牟定县油腐乳资源对外的宣传和影响，从根本上解决牟定油腐乳市场开发营销力度不够、网络连接辐射不强的问题。坚持发展不动摇，将牟定县油腐乳产业培强做大。

3.3引进外地企业参与，加快发展

要充分认识到牟定地区还不发达，产业思想、意识、观

念落后，整体素质较低；要加大招商引资步伐，加大科技投入，支持、实施对传统生产工艺、技术的改造和创新，尽快实施规模化、半机械化生产。解放思想、更新观念，克服小农意识、地方保护意识，积极向中国乃至世界知名食品企业敞开大门，积极学习、吸收、引进先进、科学、严格、规范的企业生产经营管理经验和吸纳有识之才，真正把牟定油腐乳产业当成事业来做。开展技术创新，把“牟定油腐乳”产品打造云南省乃至中国的名牌产品。因此，政府部门有责任和义务积极引导和推动油腐乳企业走出去，开拓视野，采用合作、合资、入股等方式引进外地企业参与，以加快发展。

3.4加强自身建设，勇于创新

企业主要加强法制、经济、社会责任感等的学习，不断

提高自身素质，完成从“老板”到企业家的蜕变。加强自身建设，转变观念，提高素质，踏踏实实办企业。促使其树立品牌意识，勇于创新，大胆开拓市场，扩大营销网络，充分利用报刊、电视等新闻媒体发布广告，扩大产品的宣传面和覆盖面，不断提高产品的知名度。

3.5强化管理，提高法制与责任意识

企业要树立全局、整体观念，走联合发展道路，采用市

场、经济方式，规范公司管理结构，采用灵活多样的方式整合牟定县油腐乳产业资源，消除品牌杂乱、无序竞争等对牟定县油腐乳产业资源的影响；同时实施产品换代升级，品牌营销战略，实施绿色食品加工生产，增加产品的附加值。要强化管理，规范公司管理结构，提高法制、责任意识，树立全局、整体观念。认真学习《中华人民共和国食品安全法》，搞规模化、规范化生产，提高产品质量，加强职工队伍建设，认真开展企业内部干部职工的技术培训，严格制定和执行各项规章制度。腐乳企业在产品生产中，严格执行国家绿色食品标准进行油腐乳生产，从原料种植到产品生产过程，都要加强技术指导和质量监督，严格按操作规程生产无公害、绿色产品，积极开展无公害、绿色食品认证，让广大消费者吃得放心。只有政府、企业共同努力，牟定油腐乳产业才能真正做强做大。

4参考文献

[1]姚仙龙.牟定县油腐乳产业发展的思考[J].农村实用技术，2006（8）：

10.

[2]张雪梅，蒲彪.腐乳的研究概况与发展前景[J].食品与发酵工业，2005，31（5）：94-97.

[3]江景泉，张惟广.腐乳的白点问题研究进展[J].四川食品与发酵，2008，44（1）：24-27.

[4]王瑞芝.论腐乳常见的几种质变问题[J].中国酿造，1999（2）：36-38.