正月正潮汕方言歌谣童谣节日文化潮州传统文化民情民风解题释义注释家家户户买纸笔十二月十二收番批预过年

潮汕方言歌谣

正月正

正月正，新囝婿，上客厅；

二月二，老妈囝，入庵寺；

三月三，桃囝李囝够你担；

四月四，桃仔李仔耐你背；

五月五，龙船囝，满溪橹；

六月六，新米饭，胀到目；

七月七，多年乌，龙眼必；

八月八，云片糕，生哩截；

九月九，风禽囝，满天走；

十月十，尖担仔，四处插；

十一月十一，家家户户买纸笔；

十二月十二，收番批，预过年。

【解题】

农历一月为正月。正月正是中国民歌里的一个词，只是为使民歌唱起来有节奏感才有的，传达了歌唱者正月里欢度新年的无比喜悦之情。这首歌谣唱的是潮汕民俗事略。童谣按照时间顺序描绘了一年12个月潮汕人的民情民风,可让儿童了解一年各月（农历）的一些农事活动、世俗活动和植物结实的季节。

【注释】

1、新仔婿上客厅：指新女婿到岳父家拜年。

“请仔婿”俗称“请新仔婿”，一般是女子出嫁之后（也有人是在定亲准备迎娶的时候），由女方家的父母择定吉日，备办宴席，宴

请女婿。这种宴席属于“红桌”，称为“仔婿桌”。

“仔婿”是潮汕人对“女婿”的称谓。这是因为潮汕人将自己的儿子叫做“仔”，并有“仔婿当半仔”的说法，把女婿也当为“仔儿”来看待。不过，内外有别，这是礼仪上的问题，必须履行手续予以认可，因此也就有了女方家的父母设宴席“请仔婿”的礼俗。

岳家履行了“请仔婿”手续之后，倘若日后岳家有丧事，特别是岳父岳母百年（寿终）时，女婿方可“行磨”，参与丧事。但是，也有在女儿出嫁后数年还未有办“红桌”“请仔婿”的。这样，若是遇到岳家有丧事，女婿就不能“行磨”了；若要女婿“行磨”，就得匆匆忙忙办“仔婿桌”，先行“请仔婿”之后，再让女婿参与丧事。

办“仔婿桌”是很有讲究的，虽各地的例俗有所不同，但还是有相同的，要求要有“头尾甜”两道菜，还要有全鸡和全鱼，并要伴有用瓜果染成红色雕成的花，“红桌”一词也是由此而得来的。全鸡和全鱼只是摆设而已，是不准动箸的，也就是说，只能看不许吃。此后，做“仔婿桌”的厨师还会上一道奇特的菜，这道菜便是槟榔，若没有槟榔则用橄榄代替，这与潮人的“婚姻以槟榔为聘”是一样的，寓意先涩后甘。新仔婿在厨师上这道菜时，要将事先准备好的“红包”拿出来“赏厨”，里面的钱多少，视仔婿的财力而定，但应该是偶数，绝对不能用奇数，寓成双成对之意。

食“仔婿桌”，理所当然女婿是要坐“大位”的，故岳家家人一般都不参加，特别是丈人（即岳父）更要回避，不能入席。与女婿同桌的必定有辈份比女婿大的，女婿也应有礼节性上的谦让，在酒过三巡之后，要离席让出“大位”来，以示懂礼节晓情理。女婿离席让出“大位”后，长辈也应有谦让的礼节，不可坐上女婿礼让出来的“大位”。有些地方在办“仔婿桌”时，还要在女婿的面前摆上盛得满满的两碗白米饭（即干饭），女婿在离席让出“大位”之前，要将其中的一碗吃上一两口，然后说：“剩给阿舅（即妻子的兄弟）买田买地”。

现在，在女婿面前摆上两碗白米饭已很少出现了，若有出现，也要将原来说的“剩给阿舅买田买地”的话，改为“剩给阿舅发财致富”或“剩给阿舅买车买厝”。

时代在前进，社会在发展，一切都在发生变化，“请仔婿”现也已化繁为简了，在女方“复聘”时或出嫁之日，另外包上一个“红包”，说是岳家给女婿办“仔婿桌”，便算为是岳家已办“红桌”宴请女婿了，一切也就万事大吉了。

2、老妈仔入庵寺：指家庭妇女到寺庙里烧香拜佛。

3、桃仔李仔够你担：指桃、李等水果成熟了。

4、耐你背：够你背，言其多。

5、满溪橹：到处的河里都在赛龙舟。橹读为“陋”。

广东人过端午节有很多独特的习俗，但不少习俗现在人们已经很少听说，比如挂香包、点艾条等。广东地区现今传承的习俗主要有扒龙船、食粽、挂艾草条、放纸鸢（风筝）、家庭午饭大餐、洗药水澡（煲苦草麦药水给小孩冲凉，青年人即流行到海或江河冲凉）等。地处亚热带的广东为适应这炎热的天气，很早就在“五月端”这一天，采取各种措施防毒、消暑、避灾，逐渐形成各种各样的风俗。南方江河水网纵横，水上竞技活动也历史悠久。广东人在习俗传承文化的同时，也让端午更有节味儿，除了吃粽的习俗外，还具有全民防疫健身的丰富内涵。

6、胀到目：极言吃得太饱。

7、多年：一种野果，即山稔子。

其别名很多：水哆年、哆哞仔、多年头、正毛菝仔、山稔、桃金娘、当梨根、山旦仔、稔子树、豆稔、当泥、多尼、豆稔干（《广西中药志》），又名金丝桃、山菍(《本草求原》)、桃娘、水刀莲、江稔、岗稔、当梨、稔子、豆稔、麦稔、山东稔、乌肚子、山多奶、多莲、苏园子、多年（潮州话）、当泥（客家话）。味淡微甜，果子可食用，

根、果、叶都可入药。

8、龙眼：营养学家研究发现，每100克龙眼果肉中含全糖12%-23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源。

龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。

9、必：爆裂，成熟。

10、云片糕：八月中秋吃的以一种糕点。

云片糕又名雪片糕，是徐州地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。

云片糕是广东潮州人中秋拜月视为洁净上乘的供品之一。到了节前数天，无人不买云片糕，除了己用，还他赠。分散在世界各地的潮州侨胞，每到中秋前夕，总会央人捎带，或设法买到几块云片糕，以慰思乡之情。

11、青哩截：拼命切。

12、风琴：风筝。

风筝是由古代劳动人民发明于中国东周春秋时期，至今已2000多年。相传墨翟以木头制成木鸟，研制三年而成，是人类最早的风筝起源。后来鲁班用竹子，改进墨翟的风筝材质。直至东汉期间，蔡伦