地方校本课程教材可爱的潮汕

地方校本课程教材
可爱的潮汕
编写说明
《国务院关于基础教育改革与发展的决定》，要求实施国家、地方、学校三级课程管理，增强课程对地方、学校及学生的适应性，满足不同地方、学校和学生的需要。我们潮汕地区独特的地理、历史、文化、传统礼仪习惯，有着丰富的教育资源。在校本课程的开发中，我们充分利用这些资源，一边做好校本课程教学实验工作，一边整理资料，编写教材，现编印成地方校本课程教材——《可爱的潮汕》。
本册教材由李漫丹老师协助编排，林卫冰、吴璇玉、曾苗霞老师参与选文编辑。本套教材参考了大量资料，并辑录了一些作者的文章、图片，因无法与作者联系，因而未征求作者的同意，在此谨向这些作者深表歉意，并深深感谢！教材的编写得到潮汕历史文化研究中心王炜中副理事长、林庆熙主任、汕头市教育局教研室任泽副主任等专家的大力支持和指导，以及黄松龙校长和朝阳小学老师们的热情帮助，在此，深表谢意。由于时间紧，编者的水平和掌握的资料确实有限，本套教材难免有遗漏和很多不足之处，恳请大家批评指正，并指出宝贵的意见，以便修改完善。
完后，意犹未止，掏出钱再买一盘，叨念道：“确实好吃，再买一点回家给孩子们尝尝。”这老汉，听了之后心里很不是滋味。他本身就是因为儿子不肖，才要自己日夜操劳。他想看看到底有没有人是买给父母吃的？但从来一个都没遇到。
这天，一个饥肠辘辘的人来到了老汉的豆粿摊，吃了一盘之后，又再买了一盘，说：“好吃！买一盘给母亲吃。”老汉心头一热，问：“阿兄，有没有儿女？”这过客说：“儿子尚小，日子还长，今后吃的机会多着呢。母亲操劳一生，买一点小吃孝顺，不过份。”老汉一听，马上声明不收这过客一分钱。过客很不理解。老汉说：“我在这里卖了半辈子豆粿，买回家的都说要买给儿女吃，还没见过买给父母吃的。这盘豆粿，我白送了。”这过客才恍然大悟，对老汉说：“惜落顺势，人之常情。”
18潮汕功夫茶（73）
19潮汕特产歌（78）
20潮汕美食海报的制作(实践活动课)（83）
8 夏雨来的“帽”和“磨”
据说明朝天启年间，在龙湖寨夏厝巷，有个秀才名叫夏午菜，字时兴。他足智多谋、爱打抱不平，却又有点刁横，所以别人给他一个外号叫“夏狐狸”，后期叫顺了就叫“夏雨来”。
夏雨来有个朋友叫金学章，住在龙湖寨韩祠边，虽然是个秀才，却穷得连一顶象样的帽子也没有。一天，他命佣工带一封信，向夏雨来借礼帽。
佣工一路上被石磨压得半死。回到金家，金学章一见，啼笑皆非。拆信一看，只见上面写着：“前门夏雨来，后门夏秀才，石磨罚你背去背回来。”金学章明白了，这才叫佣工把石磨背回去，向夏秀才赔个不是，再把礼帽借来。佣工无可奈何，只好照办。
想一想
1、你知道潮汕话中，“帽”和“磨”有什么相同和不同之处吗？夏雨来惩罚佣工的方法有什么高妙之处？
前厝人教囝，后厝人囝贤
从前，潮汕某地有两户人家，一户住前房，
一人住后房。两家各有一个男孩子，年龄相似，
并在同一私塾读书。前房的孩子非常调皮，经常受
到他父亲的打骂，仍不悔改。后房的孩子却自觉读
书，安分守己。乡亲们问起后房的父亲有什么教育
孩子的妙法。只听他笑着说：“这要感谢前房。他
们在教育孩子时我就告诉孩子，要引以为戒。这样，
分。潮汕方言歇后语是潮州俗语的组成部分，是潮汕人
民在生活中创造凝炼的结晶，因有趣可读、通俗易懂而长期流传在老百姓中。
【中册目录】
第一单元寻潮汕胜景（1）
1潮汕民居（2）
2石炮台公园（7）
3宋大峰风景区（12）
4莲花峰风景区（16）
5家乡风光无限好（实践活动课）（20）
第二单元听潮坊故事（23）
6仙佛造桥（24）
有关夏雨来的故事还有很多，潮汕知名笑星赵曙光先生，把夏雨来的故事搬上了舞台，搬上了银屏，使夏雨来的人物形象更加生动鲜明。如果你有兴趣，可以去看一看。
议一议：听了这个故事，你有什么收获？
15潮汕歇后语
青盲学手电———各人各人尚（各有所好）
六月大菜———假有心（指虚情假意）
刀截蕹菜———二头空（指两头都落空）
秀才读弦诗———漉漉淖（指境况糟透了）
鸭囝跳东司———赶伙（喻盲目跟别人做）
竹叶包沙母———假壮（粽）
（指天很冷还不穿冬服，硬充身体健壮）
老妈宫粽球———食定正知
编 者
2007年5月
【目 录】
第一单元我做潮汕好少年（1）
1好习惯，早养成（2）
2潮语儿歌：奴仔细细讲“四美”（7）
3文明礼貌歌（10）
4八荣八耻要牢记（14）
5争当潮汕文明好少年（实践活动课）（17）
第二单元我学潮汕好礼俗（23）
6睦邻礼俗（24）
7入学礼俗（27）
8待客访友礼俗（29）
9新年赠橘礼俗（32）
精神文明个花儿，你栽我也栽。大家一齐求出力，种花育人才。
金花开，银花开，心花竞放伴春开。
人人勤浇灌，时时防毒害，精神污染大清除，花园更精彩!精神文明个花儿，你栽我也栽。人人栽在心灵上，永远开不败。
（二）鸦片一食面猴猴
鸦片一食面猴猴，
全身无肉存骨头；
头毛足足有半尺，
虼蚤生到满裤头。
读了这两则潮汕童谣，你懂得了什么道理？
这佣工没有到过夏家，也不认识夏雨来。他来到夏厝巷一户大户人家门前，刚好门口有人，便大声叱问：“喂！夏雨来的家在哪里？”原来门口站
的就是夏雨来。他见对方呼名叫姓，
很不高兴，就指着屋后说：“后面
有个门就是他的家，坐在太师椅上
看书的人就是他。”说完，便转回屋里，
换了衣服，搬了一只太师椅，坐在后门内，专等那个佣工到来。过了一会，佣工从后门进来，看到坐在太师椅上看书的夏雨来，急忙上前行礼叫了声“夏秀才”，递上了信。夏雨来把信展开一看，自言自语他说：“哦，要借磨，石磨我家有。”还特地跑到屋里拿来竹杠绳索，叫那佣工绑好石磨背回金家去，并付去一封信。
二只生牛一只溜②。
潮州八景好踢跎③，
十八梭船廿四朵，
廿四楼台廿四样，
二只生牛一只无。
[注释]①十八梭船廿四洲，描写的是湘子桥及韩江的景色。旧湘子桥江中心部分无桥墩，以18条梭形的木船连结为桥。②湘子桥上原有两条生铁铸就的牛。后来，有一次发大水，冲走了其中的一条。③踢跎，玩，游玩。
学了这一课，我们了解了潮汕小吃和潮汕风景，你还知道哪些美味的潮汕小吃和潮汕风景，说说它们的特点吧！
10知潮俗、习潮礼（实践活动课）（35）
第三单元我唱潮汕好歌谣（38）
11黄金难买少年时（39）
12心花伴春开（42）
13做人（44）
14潮汕好（47）
15潮汕歇后语（50）
16潮汕谚语大派对(实践活动课)（52）
第四单元我爱潮汕好山水（53）
17中山公园（54）
18桑浦山风景多（57）
19美丽的礐石风景区（62）
你知道吗？
潮汕不仅有许多美味小吃，潮汕先人对健康的饮食还颇有研究呢，不信你就读读下面的俗语吧！
潮谚故事：惜落顺势
“惜落顺势”这一句俗语是指疼爱下辈人是一件非常自然的事，而孝敬上辈人，却是很少人能够做到。
据说，过去韩江边有一个专卖豆粿的老汉。老汉做的豆粿，十分好吃，很有名声。远近的人都跑到他这里吃豆粿。不少人吃
20可爱的家乡（65）
21热爱家乡（实践活动课）（67）
第五单元我赞潮汕好儿郎（74）
22文科状元林大钦（75）
23工商巨子李嘉诚（79）
24战斗英雄麦贤得（83）
25科学家郑松辉（86）
26我是自豪的潮汕人（实践活动课）（90）
12心花伴春开
（一）心花伴春开
金花开，银花开，花香鸟语报春来。
人人讲文明，新风荡心怀，人个灵魂比花美，更加惹人爱!
《可爱的潮汕》教材的编写，遵循新课程标准的课程理念。每篇课文尽量做到浅显易懂，贴近学生的生活实际，力求做到本土性、针对性、趣味性、教育性、知识性，让学生在认识潮汕文化、潮汕风俗、潮人风采、潮汕名胜等知识的基础上，有针对性地培养学生热爱生活、热爱家乡、热爱祖国的思想感情和良好的行为习惯以及道德情操。
本套教材为便于教师教学和学生学习，每单元都由一个单列的内容组成，每单元的标题力求简洁、新颖、易记，单元设有导言，概述本单元的内容提要。每篇课文的选取，都力求根据学生的年龄特征和认知特点。正文里面设有小知识、小故事、小问题等，引发同学们的学习兴趣。课后设有一些 “说一说”、“议一议”、“听一听”、“试一试”、“资料袋”、“露一手”等，目的在于引导学生自主学习、思考分析、合作探究；拓展性资料是供同学们通过课后的阅读和实践来拓展知识面。每单元都安排一个实践活动课，是要将课堂学习与课后实践结合起来，让学生在获得基础知识与基本技能的同时，提高同学们的研究性学习能力，培养创新意识和实践能力，使同学们学会学习、学会做人。本书使用了大量图片，使教材更形象、生动。
收集一些潮汕童谣，和同学们一起读一读。
13做人
（一）做人
做贼先从偷把米，
赌钱先从蚶壳起；
教囝先从细时教，
做人先从勤俭起!
（二）石榴开花嘴含英
石榴开花嘴含英，
卫国守土是忠臣，
兄你欲做韩世忠，
嫂你着做韩夫人。
春蚕作茧终归空，
汉奸卖国计也穷，
岳飞抗Hale Waihona Puke Baidu俺着学，
唔做秦桧老奸雄。
怎样的人称为忠臣？要向儿歌中的忠臣学习什么品质？
2、读了这个故事，你受到了什么启示呢？
读一读
夏雨来打官司
澄海县有个名叫洪树轩的秀才，他和夏雨来都是讼棍。有一天，他受甲某所托，乘船到潮州城，要与乙某打官司，夏雨来则受乙某所托，也乘船往潮州城，要与甲某打官司。谁料到，洪、夏同坐一船，却互不相识。途中，洪树轩同行的人知道他的对手是夏雨来，叫他不可大意。他却夸下海口说：“夏雨来算得了什么，我洪某今日一定要打败他。”夏雨来在一旁听了，默不作声。那天天气炎热，洪树轩脱下长衫，用一块大手帕包好放在一边，便打起瞌睡来。夏雨来见姓洪的睡着了，悄悄地把随手用的纸折扇塞进他的衣包里。船到东门码头，夏雨来把姓洪的衣包拿起就走。洪树轩说包袱是他的，要抢回。夏雨来大发脾气说：“明明是我的东西，你竟敢冒认！”两人争执不休，闹到潮州府衙。府太爷问他们衣包里有何物。洪树轩说只有一件长衫。夏雨来说有长衫和一把纸扇。府太爷叫差役打开一看，果然有长衫一件，纸扇一把，扇上还有夏雨来的题词和落款。府太爷便把长衫、纸扇判给夏雨来，还大声斥责洪树轩身为秀才，品德败坏，竟敢冒认别人的东西。洪树轩的大官司还未打，小官司已一败涂地了。这才领教了夏雨来的厉害。
我的儿子也受到了教育。”
读读下面这些潮汕俗语，说说它们的含义，体会潮汕人对教育子女的重视。
14潮汕好
（一）拍手歌
一油锥，二油槌，
双（三）头尖，四菜粿，
五缚粽，六甜粿，
七酥包，八酵粿。
酵粿泥鳅孔，
糕粿踏步层，
乌粿包甜馅，
食了免分人。
（二）潮汕八景好风流
潮州八景好风流，
十八梭船廿四洲①，
廿四楼台廿四样，
7腐乳饼（29）
8夏雨来的“帽”和“磨”（33）
9潮州音乐的由来（37）
10潮汕民间故事会（实践活动课）（43）
第三单元知潮俗民风（46）
11出花园（47）
12营锣鼓（50）
13说端午（54）
14做大戏（57）
15民俗采风（实践活动课）（61）
第四单元品潮汕美味（64）
16潮菜飘香（65）
17特色小食（70）
（指食物要亲自尝尝，才知道滋味如何）
东司头老石部———愈老愈臭（指愈老愈坏）
兴衰饭———散捞（指碰碰运气）
和尚摸头———无发（没办法）
青盲看镜———无望（没希望）
你读懂了哪一句，与同学分享分享吧！
下面的歇后语有什么含义？和同学一起读一读，议一议。
老虎背猪——有借无还；
半夜食西瓜——反症；
猴囝尻仓——坐唔缀；
哑囝食黄连———有苦难言；
一锣一鼓———合拍；
二人着棋———相看死；
十二月食坑水———凉到脚底；
井底水鸡———唔知天偌大；
青盲看告示———人笑伊啊笑；
猫儿换太子——以假充真；
六月薄壳——假大头；
火烧猪头——熟面熟面。
歇后语是由两部分组成的一句话，前一部分像谜面，
后一部分像谜底，通常只说前一部分，如本意在后一部