豆粕尿素酶快速检验法
豆粕尿素酶快速检验法-酚红法
一、原理
酚红指示剂在PH6.4~8.2时由黄变红，大豆制品中所含的尿素酶，在室温下可将尿素水解产生氨，释放的氨可使酚红指示剂变红，根据变红的时间长短来判断尿素酶活性的大小。
二、试剂
1、尿素：AR
2、酚红：0.1%乙醇(70%)溶液
三、步骤
称取0.2g试样（称准至0.01g）转入试管中，加入0.02g结晶尿素及两滴酚红指示剂，加20—30mL蒸馏水，摇动10S，观察颜色，并记下呈粉红色的时间。
2、1min内呈粉红色为活性很强，说明加热不够，不可接受这种原料，过
生。
3、1—5 min内呈粉红色为活性强。
4、5—15 min内呈粉红色为有点活性，豆粕可用。
5、15—30min内呈粉红色为没有活性，豆粕过熟，营养损失严重，蛋白
质量下降（一般在1—10 min内观察）
通常10min以上不显粉红色或红色的大豆制品，其尿素酶活性即认为丧失。
附：尿素酶活性与呈色时间对照表
油脂分析方法
一、酸价的测定（GB 5530—85）
酸价（酸值）是指中和1.0g油脂所含游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。同一油脂，酸价高，表明油脂因水解而产生的游离脂肪酸多。可直接说明油脂的新鲜度和质量的优劣。
1、原理
油脂中的游离脂肪酸与氢氧化钾产生中和反应，从氢氧化钾标准溶液消耗
量，可计算出游离脂肪酸的量。
RCOOH+KOH RCOOK+H2O
2、试剂
1．中性乙醚—乙醇（2∶1）混合溶液，临用前用0.1mol/L氢氧化钾溶液中和至微红色。
2．1%酚酞乙醇指示剂溶液。
3．0.1mol/L氢氧化钾标准溶液。
3、操作步骤
准确称取试样3~5g置于锥形瓶中，加入混合溶液50mL，振摇溶解（必要时可水浴温热），加入3~4滴1%酚酞乙醇指示剂，用0.1mol/L氢氧化钾标准溶液滴定至淡红色且在30s内不褪色为终点，记下消耗的碱液毫升数。
4、计算
酸价（mgKOH/g）=C×V×56.1÷m
游离脂肪酸含量FFA%=C×V×M÷m
式中c—氢氧化钾标准溶液的浓度，mol/L；
V—消耗氢氧化钾标准溶液的体积，mL；
56.1—与1mL1mol/L氢氧化钾标准溶液相当的脂肪酸的质量，mg；
m—样品的质量，g。
M—主要脂肪酸分子量。
5．重复性：平行试验允许差不超过0.2 mgKOH/g，求其平均数即为结果。游
离脂肪酸FFA不得大于0.01%。一般平行样绝对值的误差在0-0.4之间。
主要分析步骤及注意事项：称样→加醇醚混合液→滴定
1、准确称取样品，如油脂在室温下凝固，加醇醚混合液后样液混浊，应水浴加
热使样品全部溶解。
2、醇醚混合液使用前须调中性，宜现调现用。
3、醇醚混合液配制时间不宜过久。
4、保持氢氧化钾标液溶液的准确。
5、滴定终点为样液呈淡红色且30S不褪色。
6、所用器皿必须干燥无水。
7、一般平行样绝对值的误差在0-0.4之间。
二、油脂过氧化值的测定（GB/T 5538—1995）
1．定义
过氧化值：试样按下述规定的操作条件氧化碘化钾的物质量，用每千克中活性氧的毫克当量表示
2、原理
在乙酸和三氯甲烷溶液中溶解试样，用碘化钾与试样反应，反应完成后用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘。
3、试剂、设备
1．三氯甲烷
2．冰乙酸
3．碘化钾
4．碘化钾饱和溶液：取碘化钾10g，加水5mL，储于棕色瓶中。其中不可存在游离碘和碘酸盐（验证方法：在30 mL乙酸—三氯甲烷溶液中加两滴5%淀粉溶液和0.5 mL碘化钾饱和溶液，如果出现蓝色，需要0.01mol/L 硫代硫酸钠标准溶液一滴以上才能清除,则需重新配制此溶液）5．0.01mol/L硫代硫酸钠标准溶液
6．0.002mol/L硫代硫酸钠标准溶液[c（Na
2S
2
O
3
）] ：吸取约0.1mol/L硫代
硫酸钠溶液2mL，注入100mL容量瓶中，加水稀释至刻度。
7．0.5%淀粉指示剂。
8．分析天平
9．具塞锥形瓶：250 mL
10．滴定管：10 mL
4、操作步骤
2．试样的称取：按上表称样，准确至0.001g
3．测定：在装有称好试样的250mL碘量瓶中，加入10mL三氯甲烷溶解试样，加入15mL冰乙酸和1mL饱和碘化钾溶液，迅速盖好瓶塞，混匀溶液1min,在15～25℃避光静置5min 取出加水约75mL，以0.5%淀粉溶液为指示剂，用硫代硫酸钠滴定析出的碘（估计值小于12时用0.002mol/L标准液，大于12时用0.01mol/L标准液）
4．以同一试样进行平行测定。
5．空白试验：测定的同时进行空白试验，如果空白试验超过0.1mL 0.01mol/L 硫代硫酸钠标准溶液应更换不纯的试剂.
4、计算
1．样品中过氧化值PV(meq/kg)=（V1-V0）×c×1000÷m
式中 V
滴定样品溶液时用去的硫代硫酸钠标准溶液的体积，mL；
1——
—滴定空白试验溶液时用去的硫代硫酸钠标准溶液的体积，mL；
V
C—硫代硫酸钠标准溶液的浓度，mol/L；
m—试样的质量，g；
2．平行测定结果符合允许差要求时,以其算术平均值作为结果。
结果小于12时保留一位小数，大于12时保留到整数位。
3．允许差
以每千克油脂中活性氧的毫摩尔数表示过氧化值，或者以每克油脂中活性氧
1、准确称取样品，加氯仿溶解样品。
2、样品加试剂后在暗处放置的时间应准确。时间长导致结果偏高。
3、用0.002 mol/L硫代硫酸钠标准溶液进行滴定时，滴定速度要快，速度过慢I-被空气氧化，多消耗硫代硫酸钠，使结果偏高。
三、水分及挥发分的测定（GB/T 5528-1995）
油脂在用加热法测水分时，除水分蒸发外，还有一些低沸点物质挥发，所以测得的结果是水分与挥发物之和。水分及挥发物的测定有空气烘箱法、电热板法和真空干燥法三种。
1、原理
在本标准规定的压力和温度条件下，对试样进行干燥，使水分和可挥发物质挥发出去，干燥前、后的重量即为油脂水分及挥发物的含量。
2、仪器
1．干燥器（用变色硅胶作干燥剂）
2．称样皿 (50×30)玻璃皿或100mL烧杯
3、操作步骤
1．把洁净干燥的称样皿在105±2℃烘箱中烘干1h，取出立即在干燥器中冷却30min后称量。直至两次质量差水于0.0005g为恒重。
2．水分：称取10g样品（准确至0.0002g）置于已恒重的称样皿（烧杯）内。在105±2℃烘箱中打开称样皿盖烘干90min，从温度达到
105℃开始计时。取出，盖好称样皿盖，立即在干燥器中冷却30min
以上，称量。
4、计算
水分及挥发物含量（%）=m
1
－m
2×100 m
1
－m
干物质（%）=100－水分及挥发物含量（%）
式中： m
1
—105℃烘干前样品和称样皿（烧杯）的质量，g；
m
2
—105℃烘干后样品和称样皿（烧杯）的质量，g；
m
—称样皿（烧杯）的质量，g。
5、重复性：同一实验室，同时或连续测定结果之差不超过0.05%
6、注意事项
1．每次测定应做两个平行样品，以算术平均值作为结果，平均样品测定值相差应低于0.2%
2．此法适用于花生油、茶籽油、棕榈油和椰子油等不干性油的水分测定。对干性油、半干油因在空气所加热会很快吸收空气中的氧而使油样增重影响测定结果。
主要分析步骤及注意事项：称样→烘干→称重
1、准确称取适量样品。
2、在干燥箱中烘干时应打开称样皿盖，如盖子掉下，结果偏低，在烘干
过程中不时检查。烘干时间应准确，时间过长，脂肪氧化导致结果偏
低。
3、在烘干时烘箱内不要放入潮湿物品，否则结果低
三、碘价的测定
100g油脂吸收碘的克数叫碘价（碘值），通过油脂的碘价可以判断油脂中脂肪酸的不饱和程度。碘价大的油脂，说明油脂组成中不饱和脂肪酸含量高或不饱和程度高。根据碘价的大小可以把油有分为干性油（碘价在180~190）；半干性油（碘价在100~120）；不干性油（碘价小于100）。由于碘与脂肪酸中双键的加成反应速度慢，所以常用氯化碘或溴化碘对碘活化。
1、原理
在溴化碘的酸性溶液中,溴化碘与不饱和脂肪酸起加成反应,游离的碘可用硫代硫酸钠溶液滴定,从而计算出被油脂所吸收的溴化碘的克数,反应式如下；
Br
2+I
2
→2Ibr
IBr+CH
3（CH
2
）
7
CH—（CH
2
）
7
COOH→CH
3
（CH
2
）
7
CH—CH（CH
2
）
7
COOH
I Br
2、试剂
1．溴化碘冰乙酸溶液溶解13.2g碘，置于1000mL冰乙酸中，冷却至
25℃时，取出20mL，用0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液测其含碘量。
按126.91g碘相当于79.92g溴，和溴的密度约3.1g/cm3，计算溴的
加入量。加入溴后，再用0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定。并校
正溴的加入量，使加溴后的滴定毫升数刚好为加溴前的2倍。
2．15%碘化钾溶液：15g碘化钾溶于100mL蒸馏水中。
3．0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液
4．1%淀粉溶液。
3、操作步骤
精确称取油样0.1~0.25g，置于洁净干燥的碘价瓶中，加入10mL氯仿溶解。准确加入溴化碘冰乙酸溶液25mL，加塞，于暗处放置30min（碘价高于130者，放置60min），不时振摇。然后加入20mL15%碘化钾溶液，塞严，用力摇。以100mL新煮沸并冷却的蒸馏水将瓶口、瓶塞上的游离碘洗入瓶内，混匀。用0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至呈淡黄色时，加入1mL1%淀粉溶液，继续滴定至蓝色消失为终点（近终点时，用力振摇，使溶于氯仿的碘游离出来）。
4、计算
碘价按每100g样品吸收碘的克数表示时由下式计算
碘价（I·V）= C×(V
-V
1
)×12.69
m
或：
碘价（gI/100g）= C×(V
0-V
1
)×0.1269÷m×100
式中 C—硫代硫酸钠标准溶液浓度，mol/L；
V
—滴定空白溶液时消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，mL；
V
1
—滴定样品溶液时消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，mL；
m—样品的质量，g；
0.1269—与1mL1mol/L硫代硫酸钠标准溶液相当的碘的质量，g。5．重复性
由同一分析者用同样设备对同一试样同时或连续进行两次测定的结果允许差不超过0.5碘价单位。
主要分析步骤及注意事项：称样→加试剂→暗处静置反应→加试剂→滴定
1、准确称取样品重量，且称量范围应控制在0.1-0.25g。
2、所用器皿应干燥无水。
3、加氯仿后应使油脂完全溶解。
4、准确加入溴化碘冰乙酸溶液。溴化碘冰乙酸溶液应准确配制。
5、加20mL15%碘化钾溶液后应用力摇。
6、用硫代硫酸钠标液滴定时淀粉应在接近终点时加入，如果过早加入，则
较多的I
2
会被淀粉胶粒包住，使滴定时蓝色褪去很慢，否则结果偏低。
7、在近终点时应用力摇，使溶解在氯仿中的碘游离出来，否则结果偏高。
豆粕基本面及影响因素
豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品，按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是国目前现货市场上流通的主要品种。 按照国家标准，豆粕分为三个等级，一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕。从目前国豆粕现货市场的情况看，1999年国豆粕加工总量（不含进口豆粕）大约为1000万吨，其中一级豆粕大约占20%，二级豆粕占75%左右，三级豆粕约占5%，三个等级豆粕流通量的变化主要与大豆的品质有关。从不同等级豆粕的市场需求情况看，国少数有实力的大型饲料厂使用一级豆粕，大多数饲料厂目前主要使用二级豆粕(蛋白含量43%)，二级豆粕仍是国豆粕消费市场的主流产品，三级豆粕已很少使用。 豆粕一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味。豆粕的主要成分为：蛋白质40％～48%，赖氨酸 2.5％～3.0％，色氨酸0.6％～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％。 豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大，用途最广的一种。作为一种高蛋白质，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料，还可以用于制作糕点食品，健康食品以及化妆品和抗菌素原料。 大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养，豆粕含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求。实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养，从而促进牲畜的营养吸收。在家禽和生猪饲养中，豆粕得到了最大限度的利用。只有当棉籽粕和花生粕的单位蛋白成本远低于豆粕时才会被考虑到使用。事实上，豆粕已经成为其它蛋白源比较的基准品。 在奶牛的饲养过程中，味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。在肉用牛的饲养中，豆粕也是最重要的油籽粕之一。豆粕还被用于制成宠物食品。玉米、豆粕的简单混合食物与使用高动物蛋白制成的食品具有相同的价值。最近几年来，豆粕也被广泛地应用于水产养殖业中。豆粕中含有的多种氨基酸能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。 影响豆粕价格的因素分析 1. 豆粕供给因素分析豆粕生产和消费情况、国际市场和国市场情况已经作了介绍，这些因素都是影响豆粕价格的重要因素。豆粕供给方面主要由三部分组成： a、前期库存量，它是构成总产量的重要部分，前期库存量的多少体现着供应量的紧程度，供应短缺价格上涨，供应充裕价格下降。 b、当期生产量。豆粕当期产量是一个变量，它受制于大豆供应量、大豆压榨收益、生产成本等因素。
套期保值经典案例十个
套期保值经典案例十个 案例一（成功） 棕榈油的套期保值 棕榈油在国内完全是依赖进口的植物油品种，因此，国内棕榈油的消费完全依赖于贸易商进口棕榈油到国内销售。国内贸易商在采购棕榈油的时候，就面临着很大的不确定性。因此，在国内棕榈油期货推出之后，国内贸易商就可选择在国内卖出相应的棕榈油期货合约进行卖出保值。 2007年10月10日，国内某棕榈油贸易商，在国内棕榈油现货价格为8270元/吨的时候与马来西亚的棕榈油供货商 签定了1万吨11月船期的棕榈油定货合同，棕榈油CNF价格为877美元，按照当日的汇率及关税可以计算出当日的棕榈油进口成本价在8223元/吨，按照计算可以从此次进口中获得47元/吨的利润。由于从定货到装船运输再到国内港口的时间预计还要35天左右，如果价格下跌就会对进口利润带来很大的影响。于是，该贸易商于10月10日在国内棕榈油期货市场卖出12月棕榈油合约1000手进行保值，成交均价为8290元/吨。到11月15日，进口棕榈油到港卸货完备，该贸易商卖到10000吨棕榈油现货，价格为7950元/吨；同时在期货市场上
买入1000手12月棕榈油合约进行平仓，成交均价为7900元/吨。 通过此次保值，该贸易商规避了棕榈油市场下跌的风险，保住了该贸易商的47元/吨的进口利润并从期货市场额外获得了70万元赢利。但这里需要强调的是，卖出套期保值关键在于销售利润的锁定，其根本目的不在于赚多少钱，而在于价格下跌中实现自我保护。如果企业没有参与套期保值操作，一旦现货价格走低，他必须承担由此造成的损失。因此，卖出套期保值规避了现货价格变动的风险，锁定了未来的销售利润。 案例二（失败） 铝套期保值 郑州第二电缆厂客户 该客户是郑州市第二电缆生产企业，是制造电线电缆的专业厂家，集科研、生产于一体的大型股份制企业，主要生产高、中、低压交联聚乙烯绝缘电力电缆、PVC绝缘电力电缆、安全清洁电缆（环保型）、耐火和阻燃电缆等十多个品种。为了避免铝价上涨导致生产成本增加，该企业长期在期货市场进行买期保值，并在我郑州营业部期货账户上持有期铝多头头
养殖企业套期保值方案
养殖企业套期保值方案 大越期货研发中心田和亮 随着市场经济的发展，豆粕和玉米的价格经常受到炒作出现大幅波动，使相关养殖企业的经营出现巨大风险。那么如何规避豆粕和玉米现货波动给养殖企业带来的经营风险呢？由于期货与现货之间的关联已经呈现密不可分的态势，期货市场的套期保值功能此时可以有效的解决这个问题，养殖企业参与期货套期保值的需求越来越迫切。。利用期货市场上针对养殖企业的原材料做套期保值操作，将达到规避相应商品在现货市场受到价格波动的风险的效果，锁定成本，最终可以顺利完成企业制定的生产购销计划。 一、套期保值概述 （一）套期保值的概念 套期保值是指把期货市场当作转移价格风险的场所，利用期货合约作为将来在现货市场上买卖商品的临时替代物，对其现在买进准备以后售出商品或对将来需要买进商品的价格进行保险的交易活动。 （二）套期保值的基本特征 套期保值的基本作法是，在现货市场和期货市场对同一种类的商品同时进行数量相等但方向相反的买卖活动，即在买进或卖出实货的同时，在期货市场上卖出或买进同等数量的期货，经过一段时间，当价格变动使现货买卖上出现的盈亏时，可由期货交易上的亏盈得到抵消或弥补。从而在"现"与"期"之间、近期和远期之间建立一种对冲机制，以使价格风险降低到最低限度。 （三）套期保值的经济原理 1.同种商品的期货价格走势与现货价格走势一致； 2.现货市场与期货市场价格随期货合约到期日的临近，两者趋向一致。 （四）套期保值的逻辑原理 套期之所以能够保值，是因为同一种特定商品的期货和现货的主要差异在于交货日期前后不一，而它们的价格，则受相同的经济因素和非经济因素影响和制约，而且，期货合约到期必须进行实货交割的规定性，使现货价格与期货价格还具有趋合性，即当期货合约临近到期日时，两者价格的差异接近于零，否则就有套利的机会，因而，在到期日前，期货和现货价格具有高度的相关性。在相关的两个市场中，反向操作，必然有相互冲销的效果。 （五）套期保值的操作原则 1.商品种类相同原则； 2.商品数量相等原则； 3.月份相同或相近原则； 4.交易方向相反原则。 二、套期保值的应用 （一）买入套期保值 买入套期保值，是指套期保值者先在期货市场上买入与其将在现货市场上买入的现货商品数量相等、交割日期相同或相近的该商品期货合约，即预先在期货市场上买空，持有多头头寸。 适用对象及范围 1.企业为了防止日后购进原料时价格上涨的情况； 2.供货方已经跟需求方签订好现货供货合同，将来交货，但供货方此时尚未购进货源，担心日后 购进货源时价格上涨； 3.需求方认为目前现货市场的价格很合适，但由于资金不足等原因，不能立即买进现货，担心日后购进现货，价格上涨。 （二）卖出套期保值 卖出套期保值，是指套期保值者先在期货市场上卖出与其将在现货市场上卖出的现货商品数量相等、交割日期相同或相近的该商品期货合约，即预先在期货市场上卖空，持有空头头寸。
霉变大豆豆粕品质影响
摘要 本课题研究了霉变大豆对成品豆粕品质的影响。霉变是由于油料受早霜之害，加之在收获期经常遇到连绵阴雨天气或运输和储藏不当而受微生物侵害发生的，这使油料的加工品质变差。在益海粮油工业公司挑选出深度霉变和品质优良并符合一定理化特性要求的大豆，按一定比例配比，清理粉碎并用工业正乙烷浸泡，然后将混合油与浸出的固体粕分离，浸出的固体粕含有一定量的溶剂，经蒸脱处理后得到成品粕。根据测得豆粕的蛋白质含量、蛋白质KOH溶解度、残油、尿素酶活性、粗纤维等数据，分析豆粕质量随霉变豆含量的不同呈现出的变化和原因。得出结论：霉变对大豆油和成品粕的质量肯定是有影响的。随着霉变大豆含量的增加，成品粕颜色加深，水分升高，上述各指标也发生相应变化，蛋白质含量和蛋白质溶解度降低。这与实际生产是相符的。 关键词: 霉变,大豆, 成品粕, 品质 ABSTRACT This lesson study on the influence on finishend soybean meal quality of which Caused by mildewed changing in soybean. The mildewed changes are because the Violation by microorganism occurrence which because the plants suffer form frost early ,Adding usually continuous rain or cloudy days at harvest period ,or transportation and storage are not in appropriate conditions.Thus, the processing quality of oily plants goes bad .Selected soybean in deeply mildewed, cleaned and crashed ,and mixed in certain proportion ,then abstracted oil by Hexane in the yi hai food and oil Industry company. Then mix oil and soybean meal that is extracted to separate in certain proportion , the solvent with a certain amount of soybean meal, getthe finished meal after dealing with evaporation . According to the measured datum of protein content , the protein KOH solubility residual oil , urine enzyme active, crude fiber of finished meal . We analyzed the quality of finished meal product with mildew soybean ,get the important conclusion that the mildwed bean affect the quantity of the soybean oil and the finished meal indeed, with the proportion the mildew soybean increasing, the color of finished meal become dark. Above-mentioned all index the c0rresponding take place changes too. We analyzed that the quality of finished meal product show changes and reasons with the different proportion of mildew soybean .get the important conclusion that the mildewed soybean affect the quantity of the soybean oil and the finished meal indeed, with the proportion the mildew soybean increasing,the color of finished meal become dark,the moisture content is addtion .Above-mentioned all index the corresponding take place changes too.The protein content and the protein solubility redused.There is something to agree with actual prodution.
QBHHS JC006-2013 发酵豆粕中小肽的检测办法(三氯乙酸法)
1原理 利用三氯乙酸作蛋白质沉淀剂，将发酵大豆蛋白中的蛋白质和肽链较长的肽沉淀，并将其中的短链小肽用酸溶解出来，经过滤、离心、消化、蒸馏，测定其蛋白质含量，并以其占样品粗蛋白质的百分数来表示含量。本方法是参照中华人民共和国轻工行业标准大豆肽粉标准(QB/T 2653-2004)基础上修订而来。 2 试剂及仪器2.1 100ml 烧杯；2.2 10ml，50ml 移液管；2.3 干过滤装置；2.4 半微量法或全量法粗蛋白质测定的试剂和装置；2.5 15％三氯乙酸溶液；2.64000r/min 的离心机。 3操作步骤 准确称取样品6g 于100mL 烧杯中，准确加入15%三氯乙酸溶液50mL，混合均匀，静置5min，以中速定性滤纸干过滤，弃去少许初始滤液，将滤液转移至离心管，在4000r/min 下离心10min，准确移取其上清液10mL 于消化管中，按半微量法（消化后定容至100mL，准确移取其中10mL 进行蒸馏）或全量法粗蛋白质测定方法测定其粗蛋白质含量。同时做空白试验、测定样品的粗蛋白质的含量。 4结果与计算 小肽%（半微量法）=（V1－V0）×C×6.25×0.014×10×5÷m×100%÷cp×100% 小肽%（全量法）=（V1－V0）×C×6.25×0.014×5÷m×100%÷cp×100% 式中： V1-----------------馏出液消耗盐酸标准液的体积，ml；V0-----------------空白试验消耗盐酸标准液的体积，ml；检测技术规范与标准方法 编号：QB/HHS JC006-2013修订：第1版第1次修改发酵豆粕中小肽的测定方法 （三氯乙酸法）起草：赵丽霞审核：刘永垒 批准： 执行日期：2013年6月15日
发酵豆粕各项指标检测方法与实用实用标准
发酵豆粕各项指标检测方法与标准 发酵工艺2010-12-31 15:16:17 阅读86 评论0 字号：大中小订阅 1、水份、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰份、钙和磷的分析方法全部采用国标法。 2、总有机酸测定采用氢氧化钠滴定的方法和乳酸测定采用气象色谱。 3、pH的测定采用玻璃电极pHS-3C型pH计测定。 4、可溶蛋白的测定方法 5、小肽含量的测定 水份的测定 水份测定直接参见国标 测定完水分后的样品需要测定其中的总有机酸的含量，其数值为A，并计算有机酸的挥发量。 水份含量的计算时应当扣除这部分有机酸的挥发量，否则会出现水分超标现象。 总有机酸检测 试剂：NaOH标准溶液（邻苯二甲酸氢钾标定），酚酞指示剂 仪器:磁力搅拌器离心机 方法： （1）取发酵后鲜样品15g 置于150ml烧杯中加入溶于100ml去离子水，在磁力搅拌器上浸提30min。（2）取部分浸提样离心10min(3000r/min)。 （3）取上清液15ml, 加30ml去离子水稀释（以消除底色的影响），加酚酞指示剂四滴，用0.1molNaOH 标准溶液滴定，并记录到终点消耗NaOH体积。（终点到溶液呈现粉红） 计算 乳酸（％）＝N(NaOH)×V(NaOH) ×0.09008/15×115/15g N(NaOH):NaOH标准溶液的浓度； V(NaOH) ：消耗NaOH标准溶液体积； 0.09008：乳酸的毫克当量。 0.1mol氢氧化钠的配制与标定 1、配制：称取9.6g氢氧化钠，溶于100ml水中，摇匀，注入聚乙烯容器中，密闭放置至溶液清亮。用塑料管虹吸5ml的上清液，注入2000ml无二氧化碳水中(将去离子水煮沸5分后冷却)，摇匀。 2、标定 称取0.67g于105~110℃烘至恒重的基准的邻苯二甲酸氢钾，准确至0.0001g，溶于50ml的无二氧化碳水中，加4滴酚酞指示剂（0.1％），用配制好的氢氧化钠溶液滴定至溶液呈粉红色，同时作空白试验。 3、计算 氢氧化钠标准溶液的浓度按下式计算 c（NaOH）=m/（V1-V2）×0.2042 式中c（NaOH）——氢氧化钠标准溶液之物质的量的浓度，mol/l； V1——滴定用邻苯二甲酸氢钾之用量，ml； V0——空白试验氢氧化钠溶液之用量，ml； m——邻苯二甲氢钾之质量，g； ? 0.2042——与1.00ml氢氧化钠标准液[c（NaOH）=1.000mol/l]相当的以克表示的邻苯二甲氢钾之用量。 0.1％酚酞指示剂的配制：称取1.000克酚酞，溶解与100ml95％的试剂酒精中，混匀即得。
发酵豆粕检测方法
发酵豆粕检测方法 （参考）
目录 1.检测用仪器简介 (2) 2.变性聚丙烯酰胺凝胶（SDS-PAGE）电泳 (3) 3.Elisa 大豆球蛋白（酶联免疫法） (6) 4.小肽的检测（酸溶蛋白） (10) 5.寡糖的检测——薄板层析法（TLC） (11) 6.乳酸的检测 (12) 7.蛋白溶解度的检测（PS） (13) 8.发酵豆粕蛋白溶解度的检测（改良） (14) 9.水溶性蛋白的检测 (15) 10.挥发性盐基氮（VBN） (17) 11.PH 值测定 (19) 12.水苏糖含量的测定 (20) 13.水分、粗蛋白、粗灰分、粗纤维、尿素酶活性的检测 (20)
1、检测用仪器简介
2、变性聚丙烯酰胺凝胶（SDS-PAGE）电泳 聚丙烯酰胺凝胶（SDS-PAGE）是对蛋白质进行量化，比较及特性鉴定的一种经济、快速而且可重复的方法。通过对电泳条带的观察和分析，可以很明显的看出发酵前后或不同产品的抗原蛋白含量。 一、原理 SDS—聚丙烯酰胺凝胶（SDS-PAGE）电泳主要依据蛋白质的分子量对豆粕中的抗原蛋白进行分离。SDS 与蛋白质的疏水部分相结合，破坏其折迭结构，并使其稳定地存在于一个广泛均一的溶液中。SDS—蛋白质复合物的长度与其分子量成正比。由于在样品介质和聚丙烯酰胺凝胶中加入离子去污剂和强还原剂，蛋白质亚基的电泳迁移率主要取决于亚基分子量的大小，而电荷因素可以被忽略。SDS—PAGE 因易于操作和用途广泛，成为许多研究领域中一种重要的分析技术。 二、仪器 1、电泳仪及电泳槽 2、振荡器 3、离心机（10000 转） 4、移液枪（大、中、小） 5、离心管（7ml、5ml 或 1.5ml、1ml） 三、试剂： 1、单体母液：100ml 丙烯酰胺（ACR）30g 甲叉双丙烯酰胺0.8g 去离子水定容至100ml，棕色瓶4℃下存放。可保存 3 个月。 2、分离胶缓冲液（4×）（PH=8.8）100ml Tris-base（1.5mol/L）18.17g SDS 0.4g 浓 HCL 调节 PH 至 8.8，定容至 100ml，过滤，4℃存放。 3、浓缩胶缓冲液（4×）（PH=6.8）100ml Tris-base（0.50mol/L） 6.06g SDS 0.4g 浓 HCL 调节 PH 至 6.8，定容至 100ml，过滤，4℃存放。 4、10%（w/v）过硫酸铵1ml 过硫酸铵0.1g
豆粕分析报告
2月份 豆粕分析： 近期CBOT大豆期货主力合约屡创近一个月来新高，而连粕却表现得相对疲弱。后期旺盛的出口需求和南美早播大豆收割延迟仍将对CBOT大豆形成较强支撑，但下游季节性消费淡季将限制连粕的跟涨动力，连粕外强内弱格局仍将延续。 出口需求旺盛支撑美豆价格 2013/2014年度美豆上市以来，出口需求持续旺盛，现货大豆供给渐趋紧张，对美豆价格形成一定支撑。据美国农业部公布的周度出口销售报告显示，截至2月13日当周，美豆累计出口大豆3436万吨左右，较去年同期增加17.91%，而上周为17.16%。由此可见，美豆出口需求与去年同期相比持续旺盛。而据美国农业部公布的2月供需报告显示，美国2013/2014年度大豆出口预估值为15.1亿蒲式耳，较2012/2013年度的出口预估值13.2亿蒲式耳增加约14.45%。由于截止到2014年2月13日当周的大豆累计出口量增幅已经高于整个年度的出口量
增幅，美国农业部有在后期报告中再次上调美国大豆出口预估的可能，这将使得市场对美国大豆供给趋紧的担忧持续，进而对美豆价格形成支撑。 全球大豆市场供给压力减弱 近期南美大豆主产国出现了不利于大 豆生长和大豆出口的天气，这使得全球大豆市场面临的供给压力有所减弱。 一方面，受前期干燥天气影响，南美大豆产量预估值较前期有所下降。据《油世界》发布的最新报告显示，2013/2014年度南美大豆产量将比早先的预期低4.4%，因为干燥天气伤害巴西大豆作物。《油世界》预计本年度巴西大豆产量将达到8500万吨，低于上月预测的8950万吨;阿根廷大豆产量为5300万吨，低于早先预测的5400万吨。 另一方面，预计巴西港口地区将迎来多雨天气，大豆出口将受到影响。据气象机构Somar Meteorologia公司气象专家Celso Oliveira称，在未来31天里，帕拉纳瓜港和桑托斯港将有20天都在下雨。而据SA Commodities公司称，截至2月19日，帕拉
活性发酵豆粕
活性发酵豆粕（生物活性菌体蛋白）介绍 第一部分豆粕为什么要发酵 【豆粕发酵的目的】 一、破坏豆粕中抗营养因子 豆粕中含有胰蛋白酶抑制因子、低聚糖、凝集素、植酸、脲酶等抗营养因子，在发酵过程中通过微生物作用、酶及发酵产生有机酸的作用，使得抗营养因子被降解或者钝化，从而得到破坏。 豆粕中的抗营养因子的危害(综述) 1、胰蛋白酶抑制因子IT，抑制生长。大豆中最重要蛋白类抗营养因子，约占大豆蛋白6%，IT通过对胰蛋白酶的抑制，引起胰腺肥大和增生，甚至产生腺瘤，引起动物生长抑制。 2、大豆凝集素(SBA)，影响消化吸收及免疫抑制:脱脂豆粕中约含3%，难以完整吸收进入血液，引起红细胞凝集，在消化道中损坏小肠壁粘膜结构，影响多种酶的分泌，对肠道的消化和吸收功能有严重的抑制作用，凝集素也对动物的免疫系统产生不良影响，抑制动物生长。 3、低聚糖，胃肠胀气因子:豆粕富含棉子糖与水苏糖等低聚糖，人和动物不能消化这些低聚糖，结果它们进入结肠被细菌发酵产生大量二氧化碳和氢，少量甲烷，从而引起肠道胀气，并导致腹痛、腹泻、肠鸣等。 4、脲酶:影响蛋白吸收利用，是豆粕类蛋白原料质量重要影响因素。 5、植酸:与饲料原料中的磷结合,形成难于被动物消化吸收的植酸磷，降低动物对磷的消化吸收。 6、非淀粉多糖(NSP):是植物细胞壁物质主要成分，难以被单胃动物自身分泌的消化酶水解，能在消化道形成粘性食糜，降低饲料脂肪、淀粉和蛋白等养分营养价值。 7、酚类化合物:大豆中酚类化合物如单宁可以与蛋白质如赖氨酸、甲硫氨酸相结合，使蛋白质的利用率降低。 二、消除豆粕蛋白的抗原性 豆粕蛋白具有很强的抗原性，在发酵过程中，主要是通过降解而使其失去抗原性。大量研究表明，豆粕中存在的抗原物质能引起仔猪等幼龄动物的肠道过敏--损伤，进而引起腹泻。已证实，引起断奶仔猪过敏反应的主要抗原是大豆球蛋白和β--伴大豆球蛋白。 三、降解大分子蛋白质，形成易吸收的小肽蛋白 豆粕中主要组分11S 和7S 是大分子蛋白，分子量分别为350K D 和180K D，通过发酵酶解，被降解为可溶于水的小分子氨基酸及小肽，利于动物的吸收利用。S是蛋白质超速离心机组份分离时的单位,1S=1/1013秒。豆粕蛋白应用超速离心分离方法进行分离分析，按照沉降模式,可分为2S、7S、11S和15S 共4个主要的组份，它们的比例成分为9.4%,43%,43.6%和4.6%，7S、11S含量达86%以上。
发酵豆粕各项指标检测方法与标准
发酵豆粕各项指标检测方法与标准 发酵豆粕各项指标检测方法与标准 1、水份、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰份、钙和磷的分析方法全部采用国标法。 2、总有机酸测定采用氢氧化钠滴定的方法和乳酸测定采用气象色谱。 3、pH的测定采用玻璃电极pHS-3C型pH计测定。 4、可溶蛋白的测定方法 5、小肽含量的测定 水份的测定 水份测定直接参见国标 测定完水分后的样品需要测定其中的总有机酸的含量，其数值为A，并计算有机酸的挥发量。 水份含量的计算时应当扣除这部分有机酸的挥发量，否则会出现水分超标现象。 总有机酸检测 试剂：NaOH标准溶液（邻苯二甲酸氢钾标定），酚酞指示剂 仪器:磁力搅拌器离心机 方法： （1）取发酵后鲜样品15g 置于150ml烧杯中加入溶于100ml去离子水，在磁力搅拌器上浸提30min。 （2）取部分浸提样离心10min(3000r/min)。 （3）取上清液15ml, 加30ml去离子水稀释（以消除底色的影响），加酚酞指示剂四滴，用0.1molNaOH标准溶液滴定，并记录到终点消耗NaOH体积。（终点到溶液呈现粉红） 计算 乳酸（％）＝N(NaOH)×V(NaOH) ×0.09008/15×115/15g N(NaOH):NaOH标准溶液的浓度； V(NaOH) ：消耗NaOH标准溶液体积； 0.09008：乳酸的毫克当量。 0.1mol氢氧化钠的配制与标定 1、配制：称取9.6g氢氧化钠，溶于100ml水中，摇匀，注入聚乙烯容器中，密闭放置至溶液清亮。用塑料管虹吸5ml的上清液，注入2000ml无二氧化碳水中(将去离子水煮沸5分后冷却)，摇匀。 2、标定 称取0.67g于105~110℃烘至恒重的基准的邻苯二甲酸氢钾，准确至0.0001g，溶于50ml的无二氧化碳水中，加4滴酚酞指示剂（0.1％），用配制好的氢氧化钠溶液滴定至溶液呈粉红色，同时作空白试验。 3、计算 氢氧化钠标准溶液的浓度按下式计算 c（NaOH）=m/（V1-V2）×0.2042 式中c（NaOH）——氢氧化钠标准溶液之物质的量的浓度，mol/l； V1——滴定用邻苯二甲酸氢钾之用量，ml； V0——空白试验氢氧化钠溶液之用量，ml； m——邻苯二甲氢钾之质量，g； ?0.2042——与1.00ml氢氧化钠标准液[c（NaOH）=1.000mol/l]相当的以克表示的邻苯二甲氢钾之用量。 0.1％酚酞指示剂的配制：称取1.000克酚酞，溶解与100ml95％的试剂酒精中，混匀即得。
(整理)大豆期货套期保值策略研究
大豆期货套期保值策略研究 前言 随着我国经济发展和人民群众生活水平的不断提高，对大豆的消费需求呈现快速增长态势。过去十多年，我国大豆消费需求快速增长，从1990年的不到1000万吨，增长到2003的3500万吨左右，其中榨油用大豆增长更为快速，从1993那边占大豆总消费量的约一半，增长到目前的74%。但我国大豆生产量基本保持稳定，年产量维持在1300~1600万吨之间（其中黑龙江占三分之一）。2003年全国产量达到1651万吨，达到历史最高水平。巨大的供求缺口主要依靠进口来解决。自1996年我国从大豆净出口国转为大豆净进口国后，大豆进口数量快速增长，2001年进口大豆接近1400万吨，2003年进口大豆首次突破了2000万吨。 近几年来，随着对植物油脂产品需求的快速增长和国际油脂产业生产力布局的调整，我国以大豆压榨为核心的油脂产业迅速发展，已经成为全球最重要的大豆压榨中心。在压榨能力快速增长过程中，油脂企业大型化的进程明显加快，特别是新建油厂在规模、装备和技术上，多数已经达到世界先进水平。但是，我国油脂企业在实现规模扩张的同时，对进口大豆价格波动导致的经营风险，没有较好地利用套期保值工具，特别是过去一年来，国际大豆市场价格波动较大，导致许多大豆压榨企业的正常经营受到很大影响。 2004年，国际、国内大豆现货和期货市场风云变幻，国内榨油企业经历了严峻考验，相关产业的可持续发展也受到了空前的挑战。4月份以后的大豆及其相关产品价格的暴跌，直接导致榨油行业数十亿元人民币的损失，许多企业因此元气大伤，经营陷入困境。面对痛苦的现实，我们不能不对我国相关行业的现状进行深刻反思：当国内企业面对国内和国际两种资源、需要同时驾驭期货和现货两个市场的时候，成败的关键将不是盈利的多少，而是控制风险和价格管理是否成功，正如有关专家所说，第一是保本，第二是保本，第三才是盈利。 作为现货企业，管理生产、流通和销售，参与市场竞争，是企业管理者们可以直接控制的。但是，原料和产成品价格的变化，作为单个企业是无法决定的。很多企业希望准确预测原料和成品价格的变化，并调整产销以帮助企业增加盈利。但是，要完全做到准确预测市场价格的变化，在市场经济条件下几乎是不可能的。而通过利用期货市场做到管理原料和产成品的价格，则可以保证企业在价格变动频繁的情况下不受到大的冲击。期货市场是价格发现和套期保值的市场平台，只要运用得当，套期保值、套利、期货现货互相转换等期货交易手段和现货经营紧密结合，都可以成为企业管理经营风险和控制原料、成品价格的有效方式。 贸易、压榨与饲料等涉及大豆企业参与期货套期保值的数理统计根据 一、大豆与豆油、豆粕的比较关系 对中国现货市场豆油、大豆和豆粕的月价格数据进行统计，样本数量为67，数据来源与国家粮油信息中心，统计软件为Eviewsl.l。
豆粕品质的检测方法
豆粕品质的检测方法 一、评定指标 1、1：抗胰蛋白酶的活性：Trypsin Inhibitor Activity TIA大豆粕在0。01mol/LnaOH 浸泡1h过滤,滤液用PBPA水解.测胰蛋白酶活性TIU. 1、2：尿酶活性（Urease Activity UA）国际标准法（ISO）、PH增值法（ΔPH法）、扩 散法、酚红法。CHINA规定ΔPH《0。4 在0.02-0.2之间是优质豆粕.UA与TAI几 乎同步失活.在加热过度以前,TIA以全部失活. 1、3:蛋白质溶解度:(Protein Solubility)美国乔治大学:Dale & Araba (1987)以检 测豆粕是否加热过度.一定量的豆粕与0.2%NaOH溶液混合离心过滤,滤液凯氏测 氮.PS<70%,则加热过度,70-80%为适宜,测时其灵敏度不够,粒度影响,当粒度在 60-80目时方稳定. 1、4：有效赖氨酸:赖与精氨酸属热敏性AA,高温时Lys与还原糖发生Maillard反应. 测定法有:A染料结合法(DBL):二硝基氟苯(FDNB),三硝基磺酸(TNBS),酸性橙-12, 茚三酮发生特异性呈色反应.B 高效液相色谱法(HPLC) 1、5：蛋白质的水溶解度和氮的水溶解度：蛋的质的水溶解度（PDI）与氮的水溶解度 （NSI），二者只是与水混合后的搅拌强度不一样。PDI是8500r/min的速度搅拌 10min，NDI是120r/min搅拌30min。PDI测定豆粕的加热程度比UA和PS（NaOH） 灵敏，NSI在7-27.8%是可以接受。NSI低于10%则为加热过度。Balloun & Hgymard(1959):加热时间延长，NSI降低，加热过度，则大大降低，鸡的增重与饲 料报酬降低。 1、6考马氏亮蓝法：Kratzer(1989): 考马氏亮蓝对蛋白质考马氏亮蓝考马氏亮蓝显色 对AA不显色并与PS相关度好但考法测的实际值大大低于凯氏法测的蛋白质溶解 度。这可能与凯氏法将全部AA包括在蛋白质内的缘故。但考法较PS法测的时间短 的多，故考法更适合评价经受不同热处理时间后饲料中可溶性蛋白质的含量。 1、7：其它方法：橙黄G染色法（只能有限鉴定过分加热处理的大豆粕）、甲醛滴定法、 甲酚红染色法(每克豆粕吸收甲酚红的毫克数2-3mg为生豆粕,3.3-3.7mg为加工不 足,3.8-4mg为适当,4.3mg为加热过度)、颜色亨特色值。（Smith1981：颜色与蛋白 质有较高的相关性） 二、豆粕质量与生产性能
豆粕买入套期保值方案word参考模板
豆粕期货买入套期保值方案 一、饲料企业进行套保的必要性分析 2010年，自然灾害的频繁发生和经济的大幅波动，使得国际、国内大豆现货和期货市场风云变幻，国内豆粕价格波动也明显增大，饲料企业的经营和发展经历了严峻的考验。 作为现货企业，管理生产、流通和销售，参与市场竞争，是企业管理者们可以直接控制的；但是，原料和产成品价格的变化，作为单个企业是无法决定的；而通过利用期货市场做到管理原料和产成品的价格，则可以保证企业在价格变动频繁的情况下不受到大的冲击。 二、套期保值方案操作 某饲料生产企业预计2010年度豆粕需求在3、4万吨左右，生产旺季为第三及第二季度，囤货能力不强，基本采用随用随买的原料采购策略。由于豆粕是其主要生产原料之一，且价值较大，企业生产效益受豆粕价格波动影响较大。在生产旺季，豆粕现货价格上涨，企业不得不高价采购；而在豆粕价格低迷时，由于企业订单少，库容有限，加之豆粕保质期短，以及流动资金等各方面的要求不能大规模采购。 基于对企业生产经营情况的分析以及我们对2010年豆粕市场价格展望，特制定如下买入套期保值方案。 套期保值操作设计
1、整个套期保值过程资金量需求情况 豆粕期货合约建仓价位及初始保证金需求情况 注：2010年3月-4月 初始建仓需要动用资金为： 2750*2000*10*10% ＝550万元 备用保证金：风险资金200万 初始共需要资金：550+200=750万 2、套期保值成本 ●资金使用成本：（资金年利率5.31%，暂不考虑追加保证金利息成本） 保证金利息合计=770*5.31％/12+630*5.31％/12+490*5.31％/12+350*5.31％/12+210*5.31％/12=9.5万 ●期货市场交易手续费：（按照4元/手的手续费标准） ＝2000*4*2 ＝1.6万 ●套期保值成本合计： 总成本=9.5万+1.6万 =11.1万 每吨套期保值成本=11.1万元/2万吨 =5.55元/吨 3、盈亏平衡分析 盈亏平衡分析
2017.04.07 发酵豆粕评判标准、测定程序和鉴别方法
来源：百度文库 发酵豆粕评判标准、测定程序和鉴别方法-葛向阳，蛋白源饲料新研究[J] 利用现代生物技术将豆粕转化为优质蛋白质饲料原料，是国际研究开发热点，技术和产业化水平在国际上以丹麦最为突出。我国在这方面的研究始于上世纪九十年代末，目前国内已形成大规模产业化的布局，已有几十家企业生产发酵豆粕，但品质参差不齐，饲料企业在选择产品上缺乏科学的依据。 1 豆粕发酵的目的 明确豆粕发酵的目的，才能够确定评判发酵豆粕质量的主要指标。豆粕经过发酵其主要目的有以下四个方面： 1.1 破坏豆粕中抗营养因子 豆粕中含有胰蛋白酶抑制因子、低聚糖、凝集素、植酸、脲酶等抗营养因子，发酵过程中通过微生物、酶及发酵产生的有机酸的作用，使得抗营养因子被降解或者钝化，从而得到破坏。 1.2 消除豆粕蛋白的抗原性 豆粕中含有的7S 和11S 蛋白具有很强的抗原性，幼龄动物对其尤为敏感。在发酵过程中，主要是通过将其降解而使其失去抗原性。 1.3 降解大分子蛋白质 豆粕中11S 和7S 蛋白分子量分别为350KD 和180KD，通过发酵酶解，被降解为氨基酸及各种多肽，有利于动物的吸收利用。 1.4 形成各种有益发酵产物 目前豆粕发酵均采用枯草芽孢杆菌、酵母菌和乳酸菌等安全菌株，产品发酵后往往含有较高数量的有益菌和有机酸、蛋白酶等代谢产物。 2 发酵豆粕评判程序 对发酵豆粕的评判，可以按四个步骤进行，需要检测的指标如下： 2.1 感官评判 包括细度、色泽、粘度、气味。 2.2 常规理化分析 包括蛋白含量、水分、灰分、酸度、TCA-N。 2.3 非常规理化分析 包括SDS-PAGE 电泳、挥发性盐基氮、蛋白质溶解度、胰蛋白酶抑制因子、脲酶活性、有益活菌数。 2.4 深度分析
宁波天邦股份豆粕套期保值
证券代码:002124 证券简称:天邦股份 公告编号:2009-048 宁波天邦股份有限公司 关于增加子公司套期保值保证金额度的公告 本公司及董事会全体成员保证信息披露的内容真实、准确、完整，没有虚假记载、误导性陈述或重大遗漏。 公司第三届董事会第三十次会议审议通过了《关于增加子公司套期保值保证金额度的议案》。相关情况公告如下： 公司生产产品所需的部分主要原材料为豆粕等植物蛋白原料。因此当豆粕市场价格出现较大波动时，可能对公司产品毛利及经营业绩产生重要影响。为规避原材料价格波动风险，公司通过商品期货套期保值的避险机制消除材料价格波动风险。公司第三届董事会第二十二次会议审议通过了《关于开展境内期货套期保值业务的议案》，同意公司通过子公司上海邦尼国际贸易有限公司（以下简称“上海邦尼”）参与境内期货套期保值业务，公司全年套期保值保证金额度不超过1,000万元。 根据公司过去两年的豆粕等植物蛋白原料使用量，及公司2010年市场情况，2010年度需要豆粕等植物蛋白原料约为10万吨。按原料相关性推算，以最高不超过公司全年需求量的50%进行豆粕套期保值。由此估算最多需要保证金为3000 万元人民币。由公司期货交易管理部门根据市场情况分批投入保证金，逐步建仓，不会对公司经营资金产生较大影响。故公司全年套期保值保证金额度需增加至不超过人民币3,000万元。 一、套期保值的目的 公司从事商品期货交易，目的是充分利用期货市场的套期保值功能，规避生产经营中使用的豆粕等植物蛋白原料的价格风险，减少因原材料价格波动造成的产品成本波动，保证产品成本的相对稳定，降低对公司正常经营的影响。
二、期货品种 公司的期货套期保值业务，只限于从事与公司生产经营所需原材料豆粕等植物蛋白相同、相近或类似的期货品种豆粕。 三、拟投入资金及业务期间 每个生产经营年度期货套期保值累计投入资金（保证金）不超过人民币3000 万元。 四、套期保值的风险分析 1、价格波动风险：期货行情变动较大，可能产生价格波动风险，造成投资损失。 2、资金风险：期货交易采取保证金和逐日盯市制度，可能会带来相应的资金风险。 3、流动性风险：可能因为成交不活跃，造成难以成交而带来流动性风险。 4、内部控制风险：期货交易专业性较强，复杂程度较高，可能会产生由于内控体系不完善造成风险。 5、技术风险：可能因为计算机系统不完备导致技术风险。 五、公司拟采取的风险控制措施 1、将套期保值业务与公司生产经营相匹配，最大程度对冲价格波动风险：公司期货套期保值业务只限于在境内期货交易所交易的豆粕商品期货。期货持仓量不超过套期保值的现货需求量，持仓时间应与现货保值所需的计价期相匹配。 2、公司将合理调度自有资金用于套期保值业务，不使用募集资金直接或间接进行套期保值。加强资金管理的内部控制，严格控制董事会批准的最高不超过3000万元的保证金额度。 3、合理选择期货保值月份：公司将重点关注期货交易情况，合理选择合约月份，避免市场流动性风险。 4、设立专门的风险控制岗位，实行授权和岗位牵制：公司将严格按照《境内期货套期保值内部控制制度》等规定安排和使用专业人员，建立严格的授权和
油厂豆粕套保方案
关于油厂利用豆粕期货套期保值的方案 一、油厂经营中面临的巨大风险 由于受季节、天气、政治、经济等因素的影响，农产品市场价格波幅很大，再加上采购原料和销售产品的方式、时间不同，市场风险相当大。在油脂企业的经营过程中，采购原料（大豆）、加工生产、产品（豆粕、豆油）销售是最重要的三个环节，其中采购原料和产品销售涉及到市场价格，是风险产生的根源。在传统的购销模式下，原料采购价格和产品销售价格都是随行就市，没有避险机制。原料采购完成后，生产成本即已确定，市场一旦出现原料、产品价格下跌（两者联动性很强，一般情况下豆粕略微提前），产品的销售价格被迫降低。如果此循环一直继续，随着边际利润的减少，亏损在所难免。在特定的市场环境下，如果产品销售形势并不佳，而原料价格却在高位徘徊，但为了维持正常的生产经营又不得不继续采购，那么也极有可能会导致亏损。下面我们具体分析油脂行业可能产生的风险。 1、采购原料产生的风险。采购产品的原料必须根据不同的市场状况做出不同的抉择。比如市场价格上涨时如何采购，市场价格下跌时如何采购，市场价格盘整时又如何采购，都直接关系着企业经营的利润。一般情况下，如果预期市场价格看涨，那么可以增加原料的订货量，反之则减少，而盘整时则可以均匀订货。但是，若是订购原料的同时没有规避市场风险的行为，一旦订货价格下跌，风险即刻产生。因此，如果订货仅仅依靠以往积累的经验而没有实质性的避险动作，那么，如果未来某段时间内市场价格的变化出乎预料，采购原料的风险就将显现。 2、采购至销售的时间风险。从决策开始直至进口大豆到岸，然后加工成产品，需要经历60天左右的时间，在这段较长的时间内，无法预知未来原料及产品的市场价格。而销售产品时只能参照当时的市场价格，这就使得经营前景和市场风险捉摸不定。请参照《浅析进口豆粕巨额亏损给予的启示及进口商参与套期保值的重要性》一文。 那么，如何规避大豆市场价格波动的风险呢？在市场经济条件下，供求关系失衡导致商品价格剧烈波动所产生的风险难以利用传统的经营模式来划解。然而，少数先进油脂企业充分利用市场经济所给予的契机，战胜困难和险阻，取得了更大的成就！物竞天择、适者生存，期货市场就是它们出奇制胜的法宝！ 二、利用豆粕期货套保可以帮助油厂规避风险 期货市场的套期保值功能可以帮助油脂企业规避现货价格波动的风险，锁定预期利润，维持正常的生产和经营。无论当前国际市场价格处于何种位置，价格变化遵循何种趋势，充分、正确利用套期保值功能或者期权交易等避险工具，可以帮助油脂企业实现正常的生产经营。 举一简单事例：假设某油脂厂需要订购进口大豆H吨（设出粕率为0.78，出油率为0.19），目前大豆的市场价格是D，豆粕是P1，豆油是Y1，利润为A1，杂费为Z，从开始采购原料到产品销售需要60天的时间。则目前可预计的利润为：A1=0.78*H*P1+0.19*H*Y1-H*D-Z。假设60天后两种商品的市场价格分别变为P2和Y2，利润为A2。则实际利润为：A2=0.78*H*P2+0.19*H*Y2-H*D-Z。如果A2>A1，即实际利润大于预期利润，获取更高利润当然欢喜；但是，当A2 豆粕的质量指标以及验收指标 1主题内容与适用范围 本标准规定了饲料用大豆粕的质量指标,适用山东省明发同茂饲料有限公司所用的大豆粕（注：经预压-浸提法或浸提法提取油后的饲料用大豆粕）。 2 感官性状 浅黄色不规则碎片状，色泽一致，新鲜，有豆粕的特殊香味。无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味异臭。不得掺入饲料用大豆粕以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂等添加物时，应做相应的说明。 3 质量指标（暂行标准） 水分≤14.5% ； 粗灰分≤7.0%; 粗蛋白质≥42.0%； 65%≤蛋白质溶解度≤85% 0.03 Nmg/分钟·克≤脲酶活性≤0.3% Nmg/分钟·克 4 验收指标 感官性状，水分，粗灰分，粗蛋白，蛋白溶解度，脲酶活性。 5 卫生指标 滴滴涕（mg/kg）≤0.02 ，其余卫生指标应符合中华人民共和国《饲料卫生标准》GB 13078有关的规定。 6 检验 水分、粗蛋白质、粗纤维、粗灰分等指标按《饲料工业标准汇编》2002版执行。对公司不能检测的项目或有争议的检测结果，根据需要可送相应的检测机构进行检测。 饲料用花生粕 1主题内容与适用范围 本标准规定了饲料用花生粕的质量指标，用于明发同茂饲料公司所用的花生粕。 2 感官性状 碎屑状，色泽呈新鲜一致的黄褐色或浅褐色，无发酵、霉变、虫蛀、结块及异味异臭。不得掺入饲料用花生粕以外物质，若加入抗氧化剂，防霉剂等添加剂时，应做相应的说明。 4 质量指标 水分≤12.0% 粗蛋白质≥45.0% 粗纤维< 6.5% 粗脂肪≤2.0% 粗灰分< 8.0% 5 卫生指标 黄曲霉毒素B1（mg/kg）≤0.05，其它卫生指标应符合中华人民共和国《饲料卫生标准》GB 13078的有关规定 6 检验 水分、粗蛋白质、粗纤维、粗灰分等指标按《饲料工业标准汇编》2002版执行。对公司不能检测的项目或有争议的检测结果，根据需要可送相应的检测机构进行检测。(完整word版)豆粕的质量指标以及验收指标