园艺栽培学 果树栽培学 第三章(1)

柄、托叶组成。
复叶
核桃、 荔枝、 龙眼、 香榧
单身复叶
单身复叶 翼叶+叶身；
2.叶片的结构
3.叶片的生长发育
单叶叶面积开始增长很慢，以后迅 速加强，当达到一定值后又逐渐变 慢，呈Logistic曲线。 新梢基部和上部叶片停止生长早， 叶面积小。




叶片的脱落 落叶果树叶片寿命短（6-7个月），秋季 全部脱落； 常绿果树叶片寿命长（17-24个月），在 一年中当新梢萌发后才大量落叶。
三、花芽分化过程
（一）仁果类 1.未分化期： 2.分化初期： 3.花蕾形成期： 4.萼片形成期： 5.花瓣形成期： 6.雄蕊形成期： 7.雌蕊形成期：
2.按位置：顶芽、腋芽 3.饱满程度：饱满、半饱满、瘪芽 4.萌发状态：萌发（活动）、潜伏 5.数目：单芽、复芽 6.起源：定芽、不定芽
（二）芽的形成与分化
叶芽由生长点、叶原
基、鳞片等构成。 生长点由胚状细胞构成， 生长点呈半圆球状。
（三）芽的特性
1.芽的异质性：
芽在发育过程中，由于内部营养状况和外界
由于根颈处在根与茎两种功能不同的器官
交接处，因此是果树器官中机能比较活跃的部分。
根颈比地上部组织成熟较晚，秋季进入休眠也晚，
但春季开始活动早，因而对环境条件的变化比较
敏感，如根颈深埋或全部裸露，均不利于果树的
生长。

（二）根蘖： 许多果树如枣、李、杜梨、樱桃、楸子、山
楂、石榴等，常在水平根上形成不定芽，发生根 蘖，可用作砧木或培养成新植株。
特点：主根不明显；
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分布较浅；对外界环 境的适应能力不如实 生根系；生理年龄老； 个体间差异小。
3.根蘖根系：有些果树
从根上发生不定芽而形
成根蘖，与母株分离后
成为新的植株个体，这
类根系称为根蘖根系。

特点：同茎源根系类似，
主根不明显；分布较浅； 对外界环境的适应能力 不如实生根系；生理年 龄老；个体间差异小。

5.受地上部的影响
二、果树根系的类型与结构

（一）类型
二、果树根系的类型与结构
（一）类型
1.实生根系：从种子的胚
根发育而来的根系称为实 生根系。

特点：主根发达；分布
深广；对外界环境的适应
能力强；生理年龄小；个
体间差异大。
2.茎源根系：用扦插、
压条繁殖的果树，根
系起源于茎上的不定 根，称为茎源根系。
梢生长都有重要作用。
金冠苹果根系生长的三峰曲线
（三）影响根系生长的因子 1.土壤温度 2.水分
（最适温度是14～26℃ ）
（田持的60％～80％）
3.土壤通气（通气不良，影响根系吸收，使根系窒
息死亡 ）
4.树体营养 5.土壤（营养，pH）
五、根颈、根蘖及菌根
（一）根颈
： 根与茎(地上部)相邻处称根颈。
加长生长
落叶果树新梢生长模式图
2.加粗生长 为形成层细胞分裂、分化和 增大的结果。

开始略晚于加长生长，结束亦晚。枝条 上叶片的健壮程度和叶片的大小对加粗 生长影响很大。

多年生枝只有加粗生长。程度与该枝上 的长梢数量和健壮程度有关。
（四）影响枝梢生长的因子

品种和砧木 贮藏养分 内源激素和生长调节剂应用 环境条件 水分 温度 光照（光强，光质，长日照） 矿质元素（N促生长，K、P过多有 抑制作用，但使枝梢充实）。
结果期早。
另一类果树的芽子，当年形成以后第二年才
能萌发，这称为芽的晚熟性。
苹果、梨属于晚熟性芽。
3.萌芽率和成枝力

一年生枝条上的芽萌发的能力称萌芽率，以萌
芽占总芽数的百分率表示。

萌发的芽可生长为长度不等的枝条。把抽生长
枝的能力称为成枝力，以长枝占总萌芽数的百分率表
示。

萌芽率与成枝力因树种和品种而异。柑桔、桃、



3.影响根系分布的因素 （1）树种、品种、砧木 （2）土壤条件 （3）栽培技术
根系分区灌水植株
2/4根系固定灌水
四、根系年生长动态
果树根系没有自然休眠期，在适宜条 件下可全年生长。当环境条件不利时，有 被迫休眠的现象。 （一）根系的年周期变化 根系的生长一般比地上部开始活动早， 停止晚，一年中有2～3次生长高峰，并与 地上部的生长高峰交替出现。
第三节 花芽分化及其调控
一、花芽分化的意义
果树育种和栽培早结果、优质、丰产、 稳产的基础。
二、花芽结构与基本概念
基本概念


花芽分化:由叶芽的生理和组织状态转化 为花芽的生理和组织状态。 花芽形成:部分或全部花器官的分化完成。 花诱导：外部或内部一些条件对花芽分 化的促进作用。 生理分化：在出现形态分化之前，生长 点内部由叶芽的生理状态（代谢方式） 转向形成花芽的生理状态（代谢方式） 的过程。 形态分化：芽内花器官出现。
（三）菌根：
1. 概念
果树生长在一个生物区系中，与周
围生物存在共生现象。狭义的共生指两种生物互
相依赖，各自获得一定利益的现象。根系与土壤
中一些真菌存在着共生现象，把这种共生体叫菌 根。果树的根系常有菌根共生，如苹果、梨、葡 萄、柿、板栗、李、核桃、柑橘等都有菌根。
2.类型：外生菌根；内生菌根；兼生菌根。
只含叶原基的称叶芽（leaf bud）。
只含花原基的称为纯花芽（floral bud）。
叶与花原基存于同一芽体中称为混合芽（mixed bud）。
（一）芽的类型
1.按性质：叶芽、花芽 叶芽 芽较瘦长，先端尖锐、芽鳞松、萌芽后只抽 枝长叶，不开花结果。 花芽 芽肥大饱满，先端圆钝，芽鳞紧，萌发后能 开花结果。 纯花芽（桃、李、杏、梅、樱桃）。 混合花芽（苹果、梨、葡萄、柿、板 栗、枣、山楂、石榴）
强则易更新复壮。也受营养条件和栽培管理的影响，
条件好隐芽寿命长。
（四）芽的功能 1、可形成新的器官（枝、叶、花）和植株； 2、可作繁殖材料（嫁接）；
3、芽变可选新品种。
二、 枝
（一）枝条的类型
1、按枝条的性质可分为营养枝和结果枝两大类。

只有叶芽而没有花芽的一年生枝叫营养枝。
根据营养枝的生长情况可分为：
一般顶端优势强、成枝力弱的树种，层性明显，如
苹果、梨、柿等；顶端优势弱，成枝力强的层性不
明显，如桃树。
干性强、层性明显的树种，整形时宜采用有中心干
的分层树形：干性弱、层性不明显的树种，可采用
无中心干的开心形树形。
层性
（三）枝条生长
1.加长生长 通过顶端分生组织分裂和节 间细胞的伸长实现。从芽的萌发到长成 新梢经过三个时期。 （1）开始生长期 从萌芽至第一片真叶分 离。 （2）旺长期 （3）缓慢生长期
砧木



不同砧木对美夏苹果新梢长势的影响 砧木种类 加长生长 加粗生长 黄果三叶海棠 47.2 0.65 沙果 50.6 0.76 八楞海棠 63.7 0.78 山定子 73 0.94
三 、叶和叶幕的形成
（一）叶片 1.叶片的形态 单叶（仁果类、
核果类、香蕉、 葡萄等）
单叶由叶身、叶
第一节

根系
一、果树根系的功能及特点


二、果树根系的类型及结构
三、根系的分布 四、根系在生命周期和年周期中的变化

五、根颈、菌根与根际
一、果树根系的功能及特点
（一）功能 1.固地性 2.吸收 3.运输 4.合成 5.贮藏 6.繁殖 （二）特点

1.与土壤长期共存 2.根系分布深 3.吸收能力强 4.可作为繁殖材料

长果枝 仁果类的长果枝>15cm，核果类长果枝
>30cm。

中果枝 仁果类中果枝长5-15cm，核果类15-
30cm。

短果枝 仁果类短果枝<5cm，核果类<15cm。
2、按枝条年龄可分为新梢、一年生枝、二年 生枝、多年生枝。
①新梢 当年萌发的新枝、冬季落叶以前称为新 梢。 春季抽生的叫春梢。春梢顶端当年秋季继续
（3）输导根： （4）吸收根：
三、果树根系的分布

1.水平分布：根沿土壤表层
的平行方向生长，分布的远近与 果树树种和砧木类型有关。60％ 左右的根系水平分布在树冠垂直 投影区之内，伸展最长的根水平 分布范围可达树冠的3～6倍。

2.垂直分布：果树根系垂直
分布范围主要在20～100㎝的土层 内，在土壤管理较好的果园中， 根系的分布主要集中在地表以下 20～60㎝范围内，所以耕作层和 树盘管理至为重要。
外生菌根的菌丝体一般只进入皮层的细胞间隙而不
能进入到细胞内。
内生菌根的菌丝体可进入到细胞内部，与植物形成
丛枝－泡囊状菌根(简称VA菌根)
兼生菌根兼有外生菌根和内生菌根特点。
3.菌根的作用：
（1）扩大了根系的吸收范围
菌根的菌丝体在土
壤含水量低于萎蔫系数时，从土壤中吸收水分并能分
泌磷酸酶，增强对磷、锌、铁等矿物质的吸收能力：

成年苹果树根系，一年一般有两次生长高峰。 早春根系开始生长，但不形成高峰．直到新梢生长
停止时，出现第一次生长高峰，这是全年发根的主
要时期．果实采收以后，出现根的第二次生长高
峰．这次根的生长量较小，但持续时间长。
秋季根系吸收和合成的营养物质主要用于贮藏，所
以这一时期根的生长对来年萌芽、开花、座果和新
抽生的枝条叫秋梢。 桃、杏、葡萄等果树新梢上侧芽当年再萌发 抽枝叫副梢或二次枝。 ②一年生枝 ③二年生枝 ④多年生枝
（二）枝条特性
1、顶端优势 又称先端优势或极性，指位于枝条 顶端的芽或枝生长势最强，向下依次减弱的现象。
顶端优势的形成，是由于树体内养分、水分相对
较多地运送到先端；光照也也较好；同时由于先 端萌芽，产生的生长素向下移动，对下部的侧芽 有抑制作用。
（2）提高树体的激素水平
菌根真菌能合成细胞
分裂素、生长素、赤霉素和维生素，促进根系生长和 活化果树生理机能。
（3）促进果树的糖代谢
提高根系向地上部供应
营养的能力，促进地上部光合产物的提高。
（4）提高果树的抗病力
第二节 芽、枝、叶的生长发育
一 芽
芽是由枝、叶、花的原始体以及生长点、过渡
叶、苞片、鳞片构成的。
杏的萌芽率和成枝力均强。梨的萌芽率强，但成枝力
弱。富士苹果萌芽率和成枝力均较强，短枝型元帅系
苹果萌芽率强，成枝力弱。
4.芽的潜伏力
芽的潜伏力：果树进入衰老期后，能由潜伏芽发生新
梢的能力。

潜伏芽的寿命长短； 萌芽力与成枝力强弱
不同种类、品种潜伏芽寿命和萌发能力不同。仁果类
如梨潜伏芽寿命长，桃较短。
环境条件的不同，同一枝条上的芽存在着形态和质
量的差异，称为芽的异质性。
芽的异质性
1 春梢
2 秋梢
修剪中芽异质性的利用
重短截
中短截
轻短截
2.芽的早熟性和晚熟性：
一些果树新梢上芽，当年即可萌发的特性，
称为芽的早熟性。
具有早熟性芽的有桃、葡萄、枣、杏、柑桔
等，一年可抽生多次新梢。树冠扩大快，幼树进入

发育枝 芽体饱满，生长健壮，是构成树冠和发生
结果枝的主要枝条。

徒长枝 由休眠芽或不定芽萌发而成，生长直立，
长而粗，芽体瘦小。

叶丛枝 节间极短，叶序排列呈丛状，腋芽不明显，
苹果、梨叶丛枝易转变为结果枝。
着生花芽能开花结果的枝条称为结果枝。
根据枝条的长短和形态的不同，可分为长果枝、 中果枝、短果枝和花束状果枝。
（二）结构
主根
果树的根系
侧根
须根
1.主根
由种子的胚根发育而成，向下垂直
生长，长而粗大。
2.侧根
从主根上发生的各级较粗大的分枝
叫侧根。 主根和各级大侧根构成根系的骨架， 又称骨干根。（粗长、色深、寿命长；起固
定和输导作用）
2.须根：侧根上着生
的细小根统称须根。

（1）生长根：


（2）过渡根：
（二）叶幕
1.叶幕 ：树冠中着生的全部叶片构 成的集合体称为叶幕。
叶片获得光照低于全光强30％，变 成寄生叶。叶片获得全光强70﹪以 上，才能成为效能较高的光合面积。
2.叶面积指数 ：单位面积上所有果树叶面 积总和与所占土地面积的比值。多数果 树4－6为宜。 3.叶片曝光率＝树冠表面积/叶片总面积 ×100%
问题：
1、果树的生命周期：
果树一生经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡的过程。
2、童期：
指从种子播种后萌芽起，经历一定的生长阶段，到具备 开花潜能的这段时期。
3、果树的年生长周期：
果树随一年中气候而变化的生命活动过程。
第三章 果树器官的 生长发育
第一节 第二节 第三节 第四节 根系 芽、枝、叶的生长发育 花芽分化及调控途径 开花坐果及果实发育
顶端优势与枝条着生状态，位置以及枝、芽的质
量都有密切关系。枝条愈直立，顶端优势表现越 强
2、垂直优势
由于枝条着生角
度不同，会出现生长势
强弱的变化。直立生长
的枝条生长旺，枝长；
水平、下垂枝生长弱，
枝短；即垂直优势。栽 培上通过改变枝芽生长 方向来调节枝的生长势。
垂直优势
3、树冠层性 由于顶端优势和芽的异质性共同作用， 使树冠内大枝形成明显层次分布的现象称为层性。