大学生创新创业训练计划项目申报

皖南医学院

“国家级大学生创新创业训练计划”

项目申报书

推荐系（学院）皖南医学院药学系

项目名称《瑾竹轩》主题餐饮服务有限责任公司

项目类型创业训练项目

项目负责人李先鑫

申报日期2013年5月17日

教务处制

二〇一三年五月十五日

《瑾竹轩》餐室平面规划方案示意图

面积：180m2实体店

竹元素相关配备方案

餐室设计：正对大门，大堂中心将设有假山式镂空服务柜台，占地约10平米。其中摆设酒水及竹工艺品陈列，亦有收银员于其中值班，提供咨询、收银等服务。假山之上将设有竹制空中纺水车，环绕假山，将栽种有中小型室内景观竹，以供顾客随时欣赏参观。临街墙面一律采用全透明加厚玻璃，并设有朝街吧台式座位，以供顾客时刻欣赏繁华街景。整个就餐大厅将设有10个四人餐桌及2个多人雅间，其将用古典竹制屏风隔离。普通座与普通座之间将用1米高竹篱隔开。

菜单：文字以雕刻式竹简。

竹类餐具：竹碗、竹杯、勺子，笋锅等，环保、安全、无污染。竹子粉为原料开发的一种新材料——高生物炭竹纤维树脂，用以速食产品包装。传统手工艺编制桌椅。竹叶茶：经专家调配的具有养生功效的竹叶茶为主要饮品。“叶，水煎代茶饮，滋味清午纯和。”竹叶在中国食用、药用历史悠久，其中含有大量的黄酮、内酯、多糖、叶绿素、氨基酸、维生素、微量元素等营养素，竹叶黄酮具有良好的抗自由基能力，能有效调节人体血脂，并具有消炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、提高免疫力的作用，是理想的纯天然营养品。

养生类竹酒：竹筒酒寓意美好，，香甜可口。将传统工艺制作的竹筒酒与中药养生结合，调配出极具营养价值、老少皆宜的养生类低酒精度清酒。

竹筒饭：传统竹筒饭成为我公司的“竹打饭”。“竹打饭”雪白剔透，软而适口，吸收了竹子的清香，简直可以称得上异香扑鼻、沁人心脾。

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