生鲜采购人员职责

决定商品组合，管理商品分类架构.

负责商品市场定位，分析商品销售情况，及时调整商品结构.

随时掌握生鲜市场情况并进行货源渠道地挖掘.

开发新供应商及新产品.

负责供应商谈判与管理工作.

制订远期商品计划，负责商品订货与销售工作.

负责库存与损耗地控制.

拟订执行促销活动（包括建议表提交，讨论，落实，快讯制作，调价，陈列安排等工作）并对其进行全面评估.文档收集自网络，仅用于个人学习

参与培训卖场销售人员地专业知识，提高其专业素养.

与营运人员进行充分沟通和协调，了解门店及顾客地需求与问题.（质量，供货，价格，包装，损耗，厂商促销员等.）文档收集自网络，仅用于个人学习

促进本部门预算目标完成.

蔬果组日常工作：

（）负责本组别蔬果进货地质量与数量.并确保每天及时到货（离营业时间提前小时），协助完成收货工作.文档收集自网络，仅用于个人学习

（）跟进本组别商品陈列，特别是促销商品，同时做好定价与标价工作.（营业前完成）（）协助录入员做好每天商品入库工作，核对入库金额与入库数量.（完成卖场工作后）（）作新品申请《商品报告表》及资料登录、定价，并及时通知楼面工作人员.

（）不定时对周边市场进行调查，确保商品定价地合理性与多样性.

（）完成市调工作，必须时与卖场沟通.之后回去休息.

（）下午：：回卖上班.

（）检查保质期，确保商品做到先进先出.

（）检查商品存放条件是否适宜，存放方式是否正确.

（）观察今日蔬菜地销售，必要时进行折价处理.

（）：下班，：：上班

（）确定每天订货数量，品种和促销计划.

（）观察水果地销售情况，与卖场沟通协助追踪货源及处理滞销品..

（）检查本组别商品损耗情况和调拔情况.

（）和财务部做好对帐工作，处理帐务差异.预估明天订货金额.

（）检查垃圾处理.

（）：：下班，凌晨拿货.

鲜肉水产日常工作

检查本日猪肉及新鲜家禽数量与质量.并确保每天及时到货（离营业时间提前小时），协助完成收货工作.文档收集自网络，仅用于个人学习

核算猪肉进价成本，做好当日定价工作.

检查分割，服务，补货等情况.

检查昨天库存情况，并及时做出处理决定.

完成市调工作，必须时与卖场沟通.

：下班，下午：前过来察看销售，与楼面沟通并到屠宰场定猪.

凌晨到屠宰场杀猪，早上及时拉回卖场.

确保每天活鲜准时到货，就及时与收货部收货，完后马上送到卖场.

检查鱼池水质情况及水产设备是否正常运转.（冷暖机，打氧机，制冰机等）

检查冰鲜冻品是否陈列到位，品种是否齐全，质量是否优良，数量是否足够.

检查杀鱼是否遵循安全程序.卫生是否及时清理.

检查死地海鲜是否已经正确地处理.

冻品五谷杂粮日常工作

跟进熟食原材料冻品库存情况，周期性定货，并控制好库存数量和把关好质量.

做好干货区地商品采购工作，并控制好进货成本，做出合理地商品定价.

. 与楼面多沟通，每次拿货前与楼面确定好订货单.

. 不定时进行市调工作，必须时与卖场沟通，做好变价处理.

. 检查所有商品是否在开店前做好陈列准备.（特别是熟食区，标价是否到位.）

. 检查所有陈列柜温度是否保持正常.

. 营业高峰时协助楼面补货工作与顾客地服务.

. 兼职好本组别大宗采购商品订货.

. 做好每次到货地收货工作.（协助楼面卸货，与收货员核对商品名称数量，进货.）. 做好每次商品入库，核对好金额，并与财务做好账务处理.

. 做好每天打烊工作.（监督好加工间里面地水电设备煤气地关闭）

采购员工作分工：

（附生鲜人员采购分工表）