第2章 细胞和基本组织

1）脂质双分子层
细胞膜是由脂质双分子层构成的，在膜的脂质 中以磷脂类为主，约占70％以上，其次是胆固醇， 一般低于30％，还有少量属鞘脂类的脂质。膜的 脂质分子都是长杆形，它们的一端是亲水性极性 团，另一端是疏水性非极性基团。由于水分子排 斥作用，形成脂质分子的亲水基团朝向膜内外两 边的水溶液，而它们的疏水集团朝向膜内部。脂 质的熔点较低这决定了膜中脂质在一般体温条件 下是液体的，即膜具有某种程度的流动性。不同 细胞或不同来源的膜结构中脂质的成分和含量各 有不同。双层分子层的内外两层所含的脂质也不 尽相同（不对称性） 。
3）细胞膜的糖类
主要是一些寡糖和多糖链，它们都以共价 键的形式和膜内脂质或蛋白质结合，形成 糖脂或糖蛋白，这些糖链绝大多数是裸露 在膜的外表面一侧的。由于组成这些糖链 的单糖在排列顺序上有差异，这就成为细 胞特异性的“标志”。这些细胞表面的糖 链部分有的有抗原性质。例如，由于细胞膜上
糖链化学结构不同就使红细胞膜上抗原物质具有 不同性质，因而血液也相应的被分为不同的血型。 红细胞膜上是A凝集原还是B 凝集原其差别仅在于 膜糖脂的糖链中一个糖基的不同。（在人的ABO 血型系统中）
2、细胞膜的跨膜物质转运功能（重点）
（1）单纯扩散
概念:物质分子总是由膜的高浓度一侧向低浓度一侧 移动的现象。
特点: ①扩散速率高 ②无饱和 ③不依靠特殊膜蛋白质的“帮助” ④不需另外消耗能量 ⑤扩散通量与浓度梯度和膜通透性呈正相关
例如：O2、CO2、乙醚和乙醇等少数几种。
[O2]o ＞[O2]i [CO2]i ＞ [CO2]o
（2）细胞膜的分子结构
在电镜下细胞膜可以分为三层，即在膜的 靠内外两侧各有一条2.5nm的电子致密带， 中间夹有一条厚约2.5nm的透明带。总厚 度为7.5nm左右。这种结构不仅见于各种 细胞的细胞膜，亦见于各种细胞器的膜性 结构，如线粒体膜、内质网膜等。因而它 被认为是一种细胞中普遍存在的基本结构 形式—称为单位膜式生物膜。
（2）易化扩散
1)概念: 不溶于脂质的或很难溶于脂质的某些物质， 如葡萄糖，氨基酸等分子和K+ Na+ Ca2+ 等离 子，在一定情况下，也能顺浓度梯度通过细胞 膜， 但它们是借助于细胞膜结构中的某些特殊蛋白质的帮 助而进行的。因此称为易化扩散。一般认为易化扩散 至少可分为两种类型。
2)分类:
①经通道的易化扩散 ②经载体的易化扩散
根据细胞膜蛋白质的不同功能，大致可将其 归为几类：
①与细胞膜的物质转运功能有关的蛋白，如 载体、通道和离子泵。
②与“辨认”和“接受”细胞环境中特异的 化学性刺激有关的蛋百度文库通称为受体。
③属于酶类的膜蛋白
④与细胞的免疫功能有关的膜蛋白
⑤此外尚有目前还不确知其具体功能的膜蛋 白。
A、嵌入蛋白具有许多重要功能（结合蛋白）
传统习惯： 细胞膜、细胞质、细胞核
现代概念： 现在，对细胞的基本结构又有了新的认 识，提出了细胞包括“三相结构”的概念。
膜性体系 微纤维体系 微球体体系
（一）细胞膜
从原始生命物质向细胞进化所获得的重要特 征之一，是生命物质外面出现一层膜性结构即 细胞膜又称质膜。细胞膜不但是细胞和环境之 间的屏障也是细胞和环境之间进行物质交换、 信息传递的门户。
a 转运膜内外物质的载体，通道和离子泵
b 有的是接受激素递质和其他活性物质的 受体
c 有的是具有催化作用的酶
B、表在蛋白质的功能
多和细胞的吞噬作用、吞饮作用、变形运 动以及细胞分裂中的细胞膜分割有关。
生物膜所有的多种功能，在很大程度上决 定于膜内所含的蛋白质。脂质双分子层是 液态的，镶嵌其中的蛋白也是可以移动的。 但蛋白分子移动一般只是横向的，和脂质 双分子层的定向关系不发生改变，这是由 于脂质的疏水区和蛋白质的疏水性部分有 一定的吸引力之故。
第二章 细胞和基本组织
第一节 细 胞 第二节 基本组织
第一节 细 胞
细胞是人体形态结构、生理功能和生长 发育的基本单位。人体细胞大小不一， 形态也各种各样，这与其功能以及所处 的环境相适应。如血细胞在流动的血液 中呈圆形，能收缩的肌细胞呈梭形或者 圆梭形，接受刺激的神经细胞有长的突 起等。
一、细胞的结构及其功能
总之“液态镶嵌模型”可以概括为：
生物膜是以有极性的液态脂质双分子层为基 架，其中镶嵌着具有不同分子结构，从而具有不 同生理功能的蛋白质。脂质的亲水性端分别朝向 膜的内外两侧，疏水性端相互靠近位于膜的内部。 膜蛋白质分子镶嵌在脂质双分子层上：有的附着 在膜的内或外表面；有的半镶嵌在膜的内或外表 面；有的蛋白质侧贯穿整个脂质双分子层，两端 暴露在膜的内外两侧。糖和膜上的脂质或蛋白质 结合，形成糖脂和糖蛋白。糖脂和糖蛋白的糖链 部分，几乎都棵露于膜的外表面。这些糖链可以 成为细胞的特异性标志。
①经通道的易化扩散
[Na+]o ＞ [Na+]i
[K+]i ＞[K+]o
②经载体的易化扩散： GL、 AA
通道型：一种是以所谓的“通道”为中介的 易化扩散。一些离子如K+，Na+，Ca2+ 等顺着浓度梯度通过细胞膜，就属于这种 类型。“通道”是镶嵌在细胞膜上的一种 蛋白质，称通道蛋白，简称“通道”。常 见的有K+通道、 Na+通道、Ca2+ 通道。
1、细胞膜的化学组成和分子结构
（1）化学组成
细胞膜是细胞表面的一层薄膜又称质膜， 厚约7.5～10nm。真核细胞的细胞膜主要 由脂类和蛋白质组成，还包含少量的糖。 糖与蛋白质或脂质结合形成糖蛋白或糖脂。
液态镶嵌模型
从30年代以来就提出了各种有关膜分子 结构的假设，其中得到较多实验事实支持， 而目前仍为大多数人所接受的是70年代初 期（Singer和Nicholson两位科学家） 1972年提出的液态镶嵌模型（fluid mosaic model）。这一假设的基本内容是： 膜的共同结构特点是以液态的脂质双分子 层为基架，其中镶嵌着具有不同生理功能 的蛋白质，后者以а-螺旋或球形蛋白质的 形式存在。
2） 膜的蛋白质分子
嵌入蛋白（结合蛋白）
表在蛋白（表面蛋白或周围蛋白）
膜蛋白质主要都是镶嵌在脂质双分子层 之间的а-螺旋或球形结构的蛋白质，它们 的亲水端露在膜表面，疏水端则嵌在脂质 双分子层与脂质分子的疏水部分连接。有 的镶嵌蛋白质贯穿整个脂质双分子层，称 为嵌入蛋白。有的蛋白质只附着于脂质双 分子层表面，称为周围蛋白或表在蛋白。