店长职务说明书

店长职务说明书

职务名称：店长

直属上司：公司营运部

建立良好的沟通渠道:负责与董事长保持良好沟通，定期向董事长汇报经营战略和计

划执行情况、资金运用情况和盈亏情况、机构和人员调配情况及其他重大事宜;领导建立

公司与客户、供应商、合作伙伴、上级主管部门、政府机构、金融机构、媒体等部门间顺

畅的沟通渠道;领导开展公司的社会公共关系活动，树立良好的企业形象、领导建立公司

内部良好的沟通渠道。

督导下级：店务经理、厨师长

工作范围：

定期对各仓管员所管物料中的呆滞物料(一个月)、不合格品(一周)清理。对于呆滞物料，先填制呆滞物料处理申请表，获得批示后按技术部门提出的处理意见进行处理，不合

格品应划分责任界限，属于供应商的责任，应及时通知退货;

(一)人事管理

1.店务工作站和厨务工作站的点名例会，了解出勤情况。

2.不断完善店内各工作岗位的工作程序及规章制度，监督检查员工的执行情况。

3.负责属下员工的考核、培训、奖惩，合理安排人力资源，不断提高人员素质及岗位

技能，充分调动员工的工作积极性，提高工作效率，对成绩突出或严重违犯纪律的人员，

做到奖惩分明。

(二)服务品质控制

1.检查员工的精神面貌、仪容、仪表。

按照国家外汇管理和结汇、购汇制度的规定及有关批件，办理外汇出纳业务。外汇出

纳业务是政策性很强的工作，随着改革开放的深入发展，国际间经济交往日益频繁，外汇

出纳也越来越重要。出纳人员应熟悉国家外汇管理制度，及时办理结汇、购汇、付汇;避

免国家外汇损失。

2.负责收集顾客的就餐意见及建议，妥善处理客人投诉，及时反馈信息，以利于服务、出品的改进及更新。

(三)餐单设计

(四)出品品质控制

1.以桌为单位，以出品质量、服务、出品卫生、投量、时间、速度为中心，发挥主动式的工作方法，提高工作效率。

2.督促厨务经理检查菜品品质。

(五)成本控制

1.检查剩余食品的保管工作。

2.检查备品、厨务工作站的出品准备情况。

(六)费用控制

1.负责店内的财产管理，制定预算，控制费用开支及成本消耗，定期统计、掌握物品报批、领用、保管、维修等环节，杜绝浪费。

2.对本部门的费用负责。

(七)物品管理

(八)营业管理

1.对公司总经理负责，全面主持分店的日常管理工作，带领属下员工，保质保量地完成公司下达的各项工作任务和指标。

2.根据公司长远发展规划，制订店的经营计划、管理目标，并定期提交工作计划及述职报告。

3.安排值夜班人员，了解当日客流量、台数、人均消费、打折、销售额等经营情况，签字、收款。

4.协调好店务工作站和厨务工作站之间的工作配合，使实际工作有条不紊。

(九)设备使用及保养

1.经常检查店内设备的状况，做好维护保养工作，并做好店内的安全和防火工作。

2.对本部门设备的完好负责。

(十)每日清洁与定期清洁

检查员工打扫卫生的工作情况，检查环境卫生，有问题及时纠正。

(十一)促销

1.在公司总经理指导下，开展市场调研和公关、广告、宣传，在竞争中开拓市场。

2.根据市场需求及市场竞争态势，分析经营状况及存在问题，并及时汇报。

(十二)督导及执行公司的规章制度

严守公司的商业机密，严于律己，工作踏实，严格执行各项规章制度，事事起好的表

率作用，带头完成各项工作任务。

(十三)处理各种突发性事件

客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐

单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。

工作责任：

1.协助总经理完成上级制定的营业额指标;

2.制定高效定量的日常工作计划;

3.编制岗位说明书、日常工作计划;

4.评定下属员工的表现，提出奖惩意见;

5.控制及补充所负责部门的人员;

6.严格控制各项费用。

根据公司发展，制定符合公司发展的各项行政管理制度，包括但不限于公文管理及流程、合同管理及流程、车辆管理及流程、办公用品管理及流程等相关制度

权力范围：

7.有权调动下属员工的工作岗位;

8.有权根据工作成绩提出对下属员工的奖惩意见;

权力限制：

产品陈列：保持公司产品在饭店酒柜的正确陈列，每次都要进行情节整理，保持陈列

数量和陈列面长度以及一致性。

各项财经法律、法规是进行会计工作的基础和指南，财务主管应充分理解并自觉贯彻实施这些法律、法规，使自己的财务视野不仅仅局限于自身所处的部门，而是放眼于更大的企业经济环境，为提高企业的经济效益努力地工作。

9.不能擅自改变公司制定的工作程序;

10.不能借公司职权进行私人业务活动;

11.不能泄露公司业务政策和营业数字等机密;

12.不得在与我公司同样性质的企业兼任相关职务。

做好设施设备的日常保养，发现设施设备的故障和损坏，按规定程序报修。正确掌握客房各类电器的使用方法，为客人提供需求。

加强行风建设和营业窗口规范化服务建设，提高服务质量和服务水平，按有关规定处理好客户的来信来访和投诉。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。