小麦调研报告

前言

小麦是我国三大粮食作物之一，在粮食生产中具有重要的地位。全世界1/3以上的人口以它为主食。小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。

加拿大、美国、澳大利亚、中国是小麦的主要产地，小麦在我国各地均有大面积种植，是主要粮食作物之一。由于我国人口基数大，增长速度快，虽为小麦产销大国，未来十年中国小麦仍需进口，要在立足于国内生产、充分发挥本国生产能力的基础上，通过适度进口来弥补国内产需缺口。在经济全球化进程中，中国应努力依据比较优势原理，尽可能利用国内和国际两种资源、两个市场寻求小麦供求平衡。所以，小麦跨境贸易潜力无限，我们可以利用我们的地域优势，与中亚国家紧密联系，互相促进贸易发展。

小麦调研报告

一、小麦品种概况 (1)

1.1基本简介 (1)

1.2适种区域 (1)

1.3小麦种类 (1)

1.4用途 (2)

1.4.1硬冬白小麦用途 (2)

1.4.2优质强筋小麦用途 (2)

1.5小麦的仓储与运输 (3)

1.5.1小麦的仓储 (3)

1.5.2小麦的运输 (4)

1.6小麦的等级标准 (4)

二、小麦种植分布及产量 (5)

2.1小麦种植分布 (5)

2.1.1国内： (5)

2.1.2国外： (8)

2.2世界小麦产量 (10)

2.2.1美国 (11)

2.2.2加拿大 (12)

2.2.3澳大利亚 (13)

2.2.4法国 (13)

2.2.5印度 (14)

2.32014年小麦产量与预测 (15)

三、小麦进出口、消费情况 (16)

3.1小麦主产国出口情况 (16)

3.1.1美国 (16)

3.1.2欧盟 (17)

3.1.3乌克兰 (18)

3.1.4哈萨克斯坦 (19)

3.1.5中国 (21)

3.2世界小麦消费状况 (23)

3.2.1世界小麦消费总量的变化 (23)

3.2.2世界饲料用小麦消费量的变化 (23)

3.2.3世界小麦食用、种用和工业用消费量的变化 (24)

3.3影响世界小麦消费量变化趋势的主要因素 (24)

3.4 世界小麦消费量增长的地区分布 (25)

3.5对世界小麦消费量的初步预测 (25)

3.6中国小麦消费 (26)

四、小麦下游产业发展前景 (28)

4.1小麦产业链 (28)

4.2小麦淀粉行业发展 (28)

4.2.1用途 (28)

4.2.2小麦淀粉提取方法 (29)

4.3面粉加工工业发展 (30)

4.3.1小麦加工产能区域 (30)

4.3.2当前我国面粉加工行业面临的问题 (31)

4.3.3我国面粉加工行业发展趋势 (32)

4.4饲料工业 (33)

4.5小麦相关政策 (33)

4.5.1 2015小麦最低收购价格 (33)

4.5.2粮油仓储管理办法 2009年第5号令 (35)

4.5.3小麦进口政策 (41)

4.5.4 2014年国家有关三农的政策措施 (44)

五、小麦价格情况 (46)

5.1年度价格情况 (47)

5.1.1 2012年小麦价格情况 (47)

5.1.2 2013年小麦价格情况 (48)

5.1.3 2014年小麦价格情况 (49)

5.2影响小麦价格的因素 (52)

5.2.1供求关系的影响 (52)

5.2.2气候和自然灾害的影响 (52)

5.2.3价格政策因素 (53)

5.2.4汇率因素 (53)

5.2.5其它因素 (54)

一、小麦品种概况

1.1基本简介

小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦。小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。一般，春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。

1.2适种区域

小麦是一种温带长日照植物，适应范围较广，自北纬17°～50°，从平原到海拔约4000m的高原（如中国西藏，新疆高原地区）均有种植。

受气候及地理条件等客观因素的影响，目前国际、国内上公认优质小麦产区为36°N附近，国内来说山东高密小麦品质较高，为公认的“黄金优麦区”，在民间素有“东北米，高密麦（面）”之说。

1.3小麦种类

小麦的品类繁多，各有不同的大小，形状及颜色。

1.冬麦与春麦

冬麦种植于温带地区，在秋天时播种，而春麦则生长在有长冬的地方，它在无霜的春天播种，它们都可长出软质麦和硬质麦（取决于谷的质地）。

2.硬麦和软麦

小麦蛋白质的含量由谷的硬度决定。所以，质硬的小麦含蛋白质高，主要用于制面包和面食。质软的小麦含蛋白质稍低，它主要用于做蛋糕和糕饼的面粉。

我国小麦国家标准（GB1351－1999）把小麦细分为9类：

* 白色硬质冬小麦（硬冬白小麦）：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦

* 白色硬质春小麦（硬春白小麦）：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦

* 白色软质冬小麦（软冬白小麦）：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，