肌酐饮食注意

含钾高的食物有鲜蚕豆、马铃署、山药、菠菜、苋菜、海带、紫菜、 黑枣、杏、杏仁、香蕉、核桃、花生、青豆、黄豆、绿豆、毛豆、羊 腰、猪腰等。

含钾高的食物有：糙米、燕麦、马铃薯、南瓜、薏米、 养麦、全麦食品、杏干、梅干、葡萄干、花生、杏、香蕉、小麦胚芽、 哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、瓜子、沙丁鱼、酸奶、牛奶、柳橙、木 瓜、海带、巧克力、烤红薯、柑橘、苹果、杏、红枣、葡萄、花椰菜、 鹅肉、大豆、黑豆、红豆、绿豆、菠菜、土豆等。

家禽类、鱼和瘦肉 含钾量也高。

蔬菜类：深色蔬菜类（尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜 含量高）另有紫菜、海带、胡萝卜、香菇。

含钾高的坚果类，尤其
是榛子，腰果， 南瓜子，葵花籽。

豆类，像黄豆，蚕豆。

线:87 糙米:280
面（熟）:42 面粉:96
（熟）:51
营养面粉:112
燕麦:451 面包:67 糯米:120 米:516
2. 油脂类：
猪油:0
花生油：0 沙拉油：0
3. 干豆种子及坚实类
常用食物含磷量表
1. 谷物类：
（注：1mg/100g ）
面筋：35
油条：79
高筋面粉:175 米粉:37
小麦:405 米饭
营养
冬粉：30 油豆腐:230 黄豆:506 花牛乳:36 臭豆
腐:257
豆皮:560 豆浆:40 豆腐乳:301 蚕豆:570 豆腐:169 红豆:318 芝麻:574 味噌:170 绿豆:320 干莲
子:583
粟子:191 豌豆:387 脱质花生粉:777
黄豆干:194 花生米:392 瓜子:984
4.淀粉质根茎类
蒟蒻:7 豆薯:14 马铃薯:58 荸荠:72
莲藕粉:80 菱角:104 甘薯:110
5.家畜家禽类
猪血:11 牛舌:136 鸭肉:190 猪腰:24 猪肥肉：
18
鸭肫：167 鹅肉：191 香肠：265 牛肚：170 五花肉：
83猪舌：199 牛肝：276 鸡肫：181 猪肝：521 猪肉
松：430
鸡肉：230 鸡肝：283 猪脑：177 腊肉：128 瘦猪肉：123 猪心：236 羊肉：134 猪肚：240 洋火腿：231
牛肉（瘦）:177
牛肉
肝：
476 牛肉（半肥）：90 中国火腿：171
6.水产食品类
海带：6 蛤蜊：128 鲤鱼：174 河鳗：240 海参：8 白鲳：137 旗鱼：179 马加鱼: 249
鳝鱼：54 虾：139 黑鲳：184 鲨鱼：257
蛤仔：85 海鳗：151 乌鱼：198 小管：257
蚵仔：105 乌贼：156 脱裟：204 鱼松：291
脆鱼丸：115 吴郭鱼：154 白带鱼：205 勿仔鱼：353 虱目鱼：123 郭鱼肉：228 海螃蟹（蟳）:153 7.蔬菜类
白萝卜：11 油菜：25 空心菜：36 山东白菜：36 冬瓜：12 丝瓜：25 菠菜：36 苋菜：66
大黄瓜：18 苦瓜：26 桂竹荀：71 红凤菜：76
刈菜心：20 刈菜：61 绿豆芽：28 韭菜花：38
青椒：21 绿竹荀：30 韭菜：41 白见采：80 青江菜：22 茄：30 胡萝卜：42 蕃薯叶:81
咼丽采：22 花菜:30 敏豆:44 玉蜀黍:100 匏瓜:23 萬仔菜:30 萬仔菜心:45 洋菇:120
芹菜：23 南瓜:30 麻竹笋:49 皇帝豆:140 茼萬菜:23 韭黄:31 菜豆:54 香菇:190
蕃茄:24 洋葱:33 冬笋:55 金针
（干）:208
小黄瓜:24 茭白笋:35 芥蓝菜:56 木耳:210
8.水果类
茄蜜瓜:6 红西瓜:11 红文旦:19 浸柿:27
黄西瓜:7 桶柑:15 白文旦:20 荔枝:27
芒果:8 杨桃:16 鸟梨:20 葡萄:27
凤梨:9 水梨:17 白柚:21 桃仔:38
苹果:10 香瓜:17 木瓜:22 龙眼:42
蕃石榴:10 椪柑:17 莲雾:23 红枣:42
枇杷:10 红柿:18 柠檬:23 释迦:49
红柚:10 李子:19 香蕉:24 黑枣:128 9.蛋与乳类
鸡蛋白:12 鸡蛋黄：547 皮蛋:198 鸭蛋:232
鲜牛乳:85 鸡蛋:238 鲜羊乳:110
10.其它
食盐微量黑糖：80 汽水:1 酱油：153 啤酒:4 包种茶:185 蜂蜜：7 红茶：270 甘蔗汁：9 绿茶：550 白醋：16 健素汁：970 醋：25 酵母粉：1600
1含嘌呤的食物
分类简介：
第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。

第一类含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100〜1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、
鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇
第二类含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75〜100mg）
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;
2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉；
3.禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；
第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤＜75mg)
1.鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鮭鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2.肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3.麦麸:麦片、面包、粗粮
4.蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇
第四类含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、萬笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果：各种水果。

蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力2其它
各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

3低嘌呤饮食方案
(1)免食动物内脏，如心、肝、肾、脑、胰。

每周两餐肉类，每餐80g, 可选下列任何一种食物：肉、鱼、家禽。

(2)每日月服0 5〜1kg牛奶以补充蛋白质。

(3)中等量减少下列蔬菜类：蚕豆、豌豆、扁豆、青豆、菠菜等。

(4)可食用各种果类制品。

(5)可食用各种谷类制品。

（6）饮食要注意三高（高蛋白、高维生素、高纤维素）和三低（低脂、低
糖、低盐）。