项目2区分连锁经营与传统商业模式
比较传统经营和连锁经营
比较传统经营和连锁经营一、引言在商业领域，不同的经营模式会对企业带来不同的影响，传统经营和连锁经营是两种常见的经营方式。
传统经营是指由个人或家族控制管理的经营模式，而连锁经营是指采用连锁经营模式的企业通过加盟、特许经营等方式实现规模化发展。
本文将对传统经营和连锁经营进行比较，分析它们的优劣势以及适用场景。
二、传统经营的特点1.独立经营：传统经营模式下，企业通常由个人或家族所有人控制经营，决策权在少数人手中。
2.灵活性高：传统经营模式下，企业可以灵活应对市场变化和需求，快速做出调整。
3.依赖个人经验和能力：传统经营依赖于经营者的个人经验和能力，管理水平和效率有限。
三、连锁经营的特点1.规模化经营：连锁经营模式下，企业通过加盟、特许经营等方式实现规模化发展，扩大市场份额。
2.统一管理和标准化：连锁经营模式下，企业有统一的管理机制和标准化流程，提高了经营效率。
3.风险分散：连锁经营模式下，企业可以通过多个加盟店或特许店分散风险，降低经营风险。
四、比较分析1.经营风险：传统经营相对风险较高，单一经营主体易受市场变化影响；连锁经营通过多店分散风险。
2.经营效率：连锁经营在管理和标准化方面效率更高，传统经营端取决于个人经验和能力。
3.投资规模：连锁经营需要较大的投资，而传统经营相对较小。
4.品牌建设：连锁经营更有利于品牌建设和推广，传统经营较为局限。
五、适用场景1.传统经营适用于小型企业或个体经营者，注重灵活性和个性化服务。
2.连锁经营适用于规模化发展的企业，希望通过标准化流程和统一管理提高效率。
六、结论综上所述，传统经营和连锁经营各有优劣势，企业应根据自身经营模式、规模和发展阶段选择适合的经营模式。
选择传统经营需注重灵活性和个人经验，选择连锁经营需注重规模化发展和标准化管理。
在竞争激烈的商业环境中，灵活运用不同的经营模式可以帮助企业更好地应对挑战，实现可持续发展。
以上为比较传统经营和连锁经营的文档内容，希望对您有所帮助。
连锁与特许经营
连锁与特许经营连锁与特许经营是现代商业发展中常见的两种经营模式。
连锁经营是一种多个门店在不同地点共同运营的经营方式，而特许经营则是指品牌所有者授权给他人使用其品牌和经营模式。
在本文中，我将详细探讨这两种经营模式的特点、优缺点以及在实际应用中的例子。
首先，连锁经营的特点是多个门店共同运营。
这种经营模式具有一定的规范性，所有门店都要遵循相同的经营理念和标准化的操作流程。
由于规模效应的存在，连锁经营能够在采购、生产、销售等方面实现成本优势，提高利润率。
此外，连锁经营还能够借助品牌的影响力和广告宣传来吸引更多的消费者，提高品牌知名度。
然而，连锁经营也存在一些缺点。
首先，由于运营的规模较大，需要管理层来统一管理和监控各个门店的运营。
这需要雇佣专业的管理人员，增加了管理成本。
同时，连锁经营也对品牌形象和口碑的保持有很高的要求，一旦出现门店经营不善或产品质量问题，可能会对整个品牌造成负面影响。
此外，由于门店统一的经营管理和操作流程，连锁经营的创新能力相对较弱，不够灵活。
与连锁经营相比，特许经营模式更加灵活。
特许经营是指品牌所有者将其品牌、商业模式和经验授权给他人使用。
特许经营的特点是品牌标准统一、规模可扩展，并且可以快速进入市场。
特许经营可以利用加盟商的资本和劳动力来快速扩大市场份额，并且由于加盟商拥有独立经营权，能够更加灵活地根据当地市场需求做出经营决策。
然而，特许经营也存在一些缺点。
首先，品牌的成功与否完全依赖于加盟商的经营能力和管理水平。
如果加盟商经营不善，可能会影响品牌形象和口碑。
此外，特许经营涉及到品牌知识和商业机密的交传，需要建立起良好的信任关系。
同时，由于特许经营的加盟商在经营过程中享有较大的自主权，可能会导致品牌形象和经营标准的不一致。
在实际应用中，连锁与特许经营在各个行业都有广泛的应用。
例如，餐饮行业中的肯德基、麦当劳等都是采用连锁经营模式，通过统一的经营管理和标准化的操作流程来确保产品的质量和服务的一致性。
连锁经营的内涵与特点2(精)
连锁经营的内涵与特点
江苏食品药品职业技术学院
学习目标
◆了解连锁店和连锁经营的涵义
◆理解连锁经营的3S特征及连锁经营的类型
◆理解连锁经营与传统商业模式的区别及优势
本项目分目录
任务一、连锁经营的内涵 1、连锁店和连锁经营 2、 连锁经营的3S特征 3、连锁经营的类型 任务二、连锁经营与传统商业模式 的比较 1、连锁经营与传统商业模 式的区别 2、连锁经营的竞争优势
任务一、连锁经营的内涵
连锁店和连锁经营 连锁店
连锁店是指经营同类商品、使用统一商号的 若干门店，在同一总部的管理下，采取统一 采购或授予特许权方式，实现规模效益的经 营组织形式。
（二）连锁经营
连锁经营一般是指商业经营领域中的一种企业经营 模式。它是以企业的总部、配送中心和若干数量的 连锁分店组织机构为基础，在统一店名、统一采购、 统一配送、统一财务、统一经营、统一价格、统一 服务、统一管理等若干个统一的管理方式下，由若 干数量的连锁分店，构成一个规范、统一、规模化、 连锁化的销售网络体系，从事商品或者服务销售的 商业企业经营模式。
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图解（二）
2.专业化：将一切 工作尽可能地细分 专业 （1）总部和门店 的职能分工；（2 ）总部和门店内 部由各专业部门 各司其职 3.简单化：作业 流程尽可能简单
各个环节、各个岗 位的商业活动尽可 能简单和规范，减 少经验等因素对经 营的影响
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三、连锁经营的类型
根据联结纽带和联结运作方式的不同，可以 将连锁经营的模式分为直营连锁(RC) 、特许 连锁(FC)和自由连锁(VC) 。 直营连锁(RC) 。 特许连锁(FC) 。 自由连锁(VC) 。
一、连锁经营的起源与发展
2、简单化（Simplification）
概念： 指作业流程简单化，作业岗位活动简单化，由此可以 使员工节约精力，提高工作效益，以最小的时间和体力支 出获得最大的的收益。
简单化工作步骤
1、检查经营总部的机构和岗位设臵是否可以使加盟张感到足
够的精简和便利，就是将包括直营店管理在内的所有鲤鱼开 展推广和复制的管理过程认真梳理一遍，将各个不同的工作 节点逐一列出来，再将这些工作节点按照不同类型进行分类 ，将相同或详解的工作节点归类到一个部门或机构中去。 工作节点：必须由一个人来具体操作或实施的工作内容，也是 工作岗位。
经验：
如果简单化是贡献 标准化就是连锁经营向规模发展，实现低成本扩 张的基础 专业化就是连锁企业能持续发展的法宝。
TPS模式
1969年，美国《幸福
》杂志在其“丰田” 专辑里曾指出：“丰 田公司高速发展的秘 密就在于有一支卓越 的管理队伍和一支高 效的职工队伍”。
补充： TPS模式 TPS ，即丰田生产方式 Toyota Production System
3）从组织形式上看，网络化的连锁组织可以快速渗透市场 ，而传统单体店市场辐射范围有限。 一方面连锁商店整体作为一个大企业，有规模经营的优势 ；另一方面，由于所属的门店实行分散经营，深入到居民
标准化工作步骤
1. 首先，科学制定各项作业标准和管理标准。包括企业整体形象 标准、商品服务标准化、生产、服务设施和操作工艺标准化、
作业流程标准化、考核评估标准化。
2. 其次，通过严格的培训让操作人员掌握各项标准。如通过编写 详尽的运营手册，作为培训员工的依据。 3. 最后，通过严格的管理保证标准化的实施。 通常的做法是：设立督导员岗位，督导员就是到各个门店去检
什么是传统商业模式
什么是传统商业模式传统商业模式是指在互联网普及之前，企业通过传统的方式进行商业运作的一种模式。
它主要以线下渠道为主，包括制造、生产、销售、物流等环节，以实体店面或传统渠道为销售主体，依赖人力资源、物理资源和资金资源进行商业活动。
传统商业模式的特点在于相对封闭和线性的运作方式。
企业从产品设计、生产制造、销售推广到售后服务形成一个完整的商业链条，各环节相互依赖，形成闭环。
传统商业模式通常依靠企业内部的决策层制定商业策略，并通过员工执行这些策略以实现利润最大化。
传统商业模式的优势主要在于以下几点：1.品牌优势：传统企业在市场中具有一定的知名度和口碑，积累了一定的客户群体，可以依靠品牌影响力提高销售额。
2.渠道优势：传统商业模式相对成熟，有一套较为完整的销售渠道和供应链体系，可以更好地掌控销售环节。
3.资源优势：传统企业通常拥有相对稳定的资金和资源，可以支撑大规模的商业运作。
然而，随着互联网的快速发展和普及，传统商业模式也面临着一些挑战：1.信息不对称：传统商业模式的信息流动相对较慢，而互联网时代信息传播速度极快，信息不对称程度加大，消费者对产品和服务的信息获取能力增强，传统商业模式对信息的掌控能力相对较弱。
2.成本较高：传统商业模式的运作通常需要大量的经营成本，包括人力资源、场地租金及装修费用、物流运输成本等，传统企业往往需要在这些方面投入较大的资金。
3.时效性差：传统商业模式由于生产制造、销售推广等环节相对独立，导致产品上市周期相对较长，时效性相对较差。
而互联网时代，消费者对产品更新换代的需求越来越迫切，需要更快速的响应和更新周期。
面对这些挑战，许多传统企业开始转向互联网，并在商业模式上进行创新和变革。
他们抓住互联网发展带来的机遇，利用互联网技术和渠道，打造出了一种新的商业模式，即互联网商业模式。
互联网商业模式是一种通过互联网技术和平台来实现商业活动的模式。
它以线上渠道为基础，实现产品信息的快速传递与交互，以及线下服务的全面支持。
2连锁经营的本质和特征讲解
2）从管理方式上看，连锁经营是以制度为 中心的规范管理，传统商业经营是以人为 中心的经验管理。
• 连锁企业规范化、标准化、制度化消除了 经验管理的随意性，也避免了个人因素对 连锁企业的运营可能造成的危害。 • 传统商业经营尽管也强调规范化、也制定 一些制度，但这种规范化是因人而异的。 所以其管理是不稳定的，不连贯的。
第二章 连锁经营的本质和特征
本章内容
• 连锁经营的内涵 • 连锁经营的基本特征 • 连锁经营的“3S”原则 • 连锁经营与传统商业经营的区别 • 连锁经营的模式
一、 连锁经营的内涵
• 连锁店 是指经营同类品种，使用统一商号的若 干门店，在同一总部的管理下，采取统一 采购或授权特许权方式，实现规模效益的 经营组织形式。 • 连锁经营 它是指同一经营总部领导下的若干分 支企业或门店构成的联合体，为实现规模 效益所进行的统一的商业经营活动。
连锁经营与传统商业经营优劣比较
1.连锁经营的优势 2.传统商业经营的优势
• 资源整合，获取规模效益 • 形象、商品、服务统一， 易于维持消费者忠诚。 • 网络化组织带来迅速扩张 • 采用现代管理技术，实现 精细化管理 • 制度化规范管理，消除人 为因素的影响。 • 门店自主性强，主动性高， 能调动管理者的积极性。 • 门店具有高度的灵活性，能 随时根据消费者需求变化调 整经营战略。 • 管理层级少，沟通容易，能 迅速做出决策。 • 特色经营，能弥补市场空却。
五、连锁经营的模式
• 直营连锁 • 自由连锁 • 特许连锁
1、直营连锁RC
• 直营连锁(regular chain) 直营连锁又叫正规连锁或公司连锁，是连 锁经营的基本形态。它是连锁企业总部通 过独资、控股或兼并等途径开设门店、发 展壮大自身实力和规模的一种连锁形式。 连锁企业的所有门店在总部的直接领导下 经营，总部对门店实施人、财、物及商流、 物流、信息流等方面的统一领导。
连锁(整理)
连锁经营浅析1“连锁经营”，是连锁商店（包含零售业、饮食业与其他服务业的连锁商店）所采取的一种经营方式和管理制度，它是指由同一经营总部领导下的若干分支企业或门店构成的联合体为实现规模效益所进行的统一的商业经营活动。
2．顾客价值是指消费者从产品或服务中所获得的利益，这种利益既可以是物质的也可以是精神的，也可以兼而有之。
通常情况下，顾客总是选择能给他带来最大利益或最大满足的产品和服务，但他获得这种利益必然要付出一定的成本，于是顾客价值的大小实际上可以用顾客让渡价值来衡量。
3顾客让渡价值是一个基于顾客感知的概念。
它是指顾客从购买的产品或服务中所获得的全部感知利益与为获得该产品或服务所付出的全部感知成本之间的对比。
如果感知利益等于感知成本，则是“物有所值”；如果感知利益高于感知成本，则是“物超所值”；感知利益低于感知成本，则是“物有不值”。
4窄而深的产品结构指连锁企业经营较少的产品种类，但每一种类的产品花色品种很丰富。
这种组合体现了连锁企业专业化经营的宗旨，主要为专业连锁店、专卖连锁店所采用。
5广而浅的产品组合连锁企业经营的产品种类多，但每一种类产品花色品种选择性少，这种策略通常被廉价商店、杂货店、折扣店、普通超市等零售连锁企业所采用。
6窄而浅的产品结构指连锁企业选择较少的产品种类和在每一类中选择较少的产品品种。
这种组合主要被一些小型商店，尤其是便利连锁店所采用。
这种策略要成功使用，有两个关键因素，即地点和时间。
7顾客满意是指顾客通过对一种产品或服务的可感知的效果（或结果）与他的期望值相比较后，所形成的愉悦或失望的感觉状态。
8顾客忠诚是顾客对某一企业、某一品牌的产品或服务的认同和信赖，表现为顾客持续性、排它性的购买行为，它是顾客满意不断强化的结果。
9顾客满意是指顾客通过对一种产品或服务的可感知的效果（或结果）与他的期望值相比较后，所形成的愉悦或失望的感觉状态。
10全球化战略是指连锁企业将母公司成功的经营模式移植到各国的分公司中，即在不同的国家复同样的商店，并让所有商店采取一致的市场态度。
连锁经营与传统商业经营的区别
1）从经营方式上看，连锁经营是资源整合 后的规模经营，而传统商业经营是灵活应变 的特色经营。连锁经营的优势表现在： （1）集中采购的规模优势。 （2）物流配送的规模优势。 （3）整体促销的规模优势。 （4）研发、培训的规模优势。
注意：
• 尽管连锁企业可以整合各种资源获取 优势，但并不意味着传统单体店完全 失去了市场空间。 船大抗风险，船小好掉头
3）从组织形式上看，网络化的连锁组织可 以快速渗透市场，而传统单体店市场辐射 范围有限。
• 一方面连锁商店整体作为一个大企业，有规模经 营的优势；另一方面，由于所属的门店实行分散 经营，深入到居民和消费者中间，又具有小店渗 透的优势。这种网络一旦成熟，就具有扩张效应。 表现在：一是广泛吸引合作者；二是随着规模不 断扩大，其内部会产生一种组织学习优势。
• 传统的单体店由于受到信息技术成本的制约，很 少投资采用先进的信息技术。即使用，也很难达 到满意的效果，所以管理水平难以提高。
连锁经营管理原理和实务
• 传统商业企业虽然也存在一定程度的联合，但主 要是局部的合作。如引厂进店等，但都是短期合 作，难以形成竞争优势，辐射范围是有限的。
4）从管理手段上看，连锁经营可以借助现代信息 技术进行精细化管理。而传统商业只能依靠手工 操作进行粗放管理。
• 计算机技术为连锁经营插上了翅膀。从选择供应 商、订货储存、配送、补货到会计记录、统计汇 总、制作各种报表，几乎离不开计算机。现代信 息技术的应用又为连锁企业整合资源，获取规模 效益提供了必要条件。
2）从管理方式上看，连锁经营是以制度为 中心的规范管理，传统商业经营是以人为 中心的经验管理。
• 连锁企业规范化、标准化、制度化消除了 经验管理的随意性，也避免了个人因素对 连锁企业的运营可能造成的危害。
连锁经营模式与传统商业经营模式的比较
连锁经营模式与传统商业经营模式的比较摘要：随着市场的不断发展，连锁经营模式逐渐成为了主流商业模式之一。
与传统商业经营模式相比，连锁经营模式具有经营管理便利、规模效应、品牌影响力强等优点。
然而，连锁经营模式也存在着一些问题，如管理难度大、加盟商和总部之间的利益冲突等。
本文将对连锁经营模式和传统商业经营模式进行比较分析，并探讨连锁经营模式在中国的发展前景。
关键词：连锁经营模式、传统商业经营模式、优缺点、发展前景正文：一、连锁经营模式的概念与特点连锁经营模式是指通过一定的扩张方式，将经营品牌或商品、服务的连锁企业分别安置在不同地区，利用统一的经营模式和标准来进行管理和发展的商业模式。
一般而言，连锁经营模式分为直营连锁和加盟连锁两种。
直营连锁是由品牌公司直接投资，自己经营店面。
加盟连锁是加盟商与总部签订加盟合同，以一定的费用加盟品牌，由加盟商在合法授权的范围内独立经营。
连锁经营模式的特点主要有以下几点：1.统一品牌形象和标准：连锁企业通过市场策划和管理标准统一，保证每个加盟店的形象、管理和服务等保持一致。
2.规模经济效应：连锁经营模式实现了个别经营者之间共享资源，从而提高成本效益和市场占有率，实现规模经济效应。
3.风险控制：由于连锁企业可以控制经营的资金风险和经营风险，因此其风险控制比较有保障。
4.品牌影响力强：连锁企业通常由知名品牌组成，有很强的品牌影响力以及吸引力。
二、传统商业经营模式的概念与特点传统商业经营模式是指商业运作的传统方式，通常由个体经营者或者家庭经营者以个体商户、合伙企业、有限责任公司等形式开展经营活动。
传统商业经营模式具有以下特点：1.经营模式单一：传统商业经营模式通常由个体经营者或家庭经营者在一个地方开商户，和周边的商家构成街区经济活动。
2.缺乏规模效应：传统商业经营模式在业务扩张时，缺乏规模经济效应，提供不了大量的优质商品和服务，产品种类小、效率低下。
3.经营者风险高：传统商业经营模式在经营上的主要风险和成败关系绝大部分归于个人经营者自身负责。
第四章连锁经营讲义
第四章业态组织形式：连锁经营第一节连锁经营概述连锁经营和超级市场，被称为是“现代流通革命”的两大标志。
20 世纪中期以后，现代连锁经营在发达国家取得普遍成功。
世界上最大的商业零售企业美国沃尔玛公司，2010 年再次荣登《财富》世界500 强榜首，2011年销售总额达到销售额达4190 亿美元。
一家属于传统产业的零售企业，能够在销售收入上超过“制造业之王”的汽车工业，超过一些大银行、保险公司等金融机构，超过引领“新经济”的信息企业，其中奥秘之一就是发展连锁经营。
我国自20 世纪90 年代初开始发展连锁经营，目前势头良好。
今后仍将坚定不移地继续推进连锁经营，提高商品流通的组织化程度，发展现代流通组织形式和营销方式。
从国际经验看，商品流通对生产的指导和促进作用越来越大。
加快发展连锁经营，用新的经营组织形式改造传统商业，是我国现代商业发展的必然需求。
一、连锁经营的概念及特征（一）连锁经营的定义所谓连锁，一般认为，一个商业集团以同样的方式、同样的价格，在多处同样命名（店铺的装修甚至商品的陈列也都差不多）的店铺里，出售某一种（或某一类、某一品牌）商品，或提供某种服务，这些同时经营的店铺就被称为连锁店，这种经营模式则被称之为连锁经营。
连锁经营不仅是一种经营形式的改变，而且是商业制度的创新，是流通产业结构的重大调整连锁经营的出现乃是零售革命之必然与结果，业已成为现代流通产业的基本组织方式，直至演绎了城镇居民的现代生活方式。
英文中Chain Store 一词，产生于19 世纪后期，即1866 年左右。
英、法、美开始出现了连锁商店，包括美国的“大西洋与太平洋茶叶公司”和法国“兰斯经济企业联合会”等都是连锁业先驱。
而跟随“先驱”的队伍越来越长的历史阶段直到二战以后，首先在美国方兴未艾，尤其是超市连锁的问世，被美国经济学家称为是美国率先创造的流通领域的制度创新和消费生活方式的革命，很快便风靡全球，成为举足轻重的市场制度形式。
连锁餐饮业的商业模式与盈利模式
会员制度与积分奖励
建立会员制度，为顾客提供积分奖励、优惠券等福利 ，增加顾客忠诚度。
线上点餐与预约服务
提供线上点餐和预约服务，方便顾客提前预定和节省 时间成本。
06 案例分析：成功与失败的连锁餐饮企业对比
成功案例：麦当劳
01
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04
快餐连锁巨头
麦当劳作为全球最大的快餐连 锁企业，拥有超过37,000家 门店，遍布全球100多个国家
。
标准化运营
麦当劳通过标准化的操作流程 和供应链管理，确保食品质量
和服务的统一性。
品牌影响力
麦当劳作为全球知名品牌，具 有强大的品牌认知度和忠诚度
，吸引了大量消费者。
盈利模式
麦当劳通过收取加盟费、租金 、供应链利润等方式实现盈利
，导致消费者流失。
对比分析
成功与失败的关键因素
成功的连锁餐饮企业需要具备强大的品牌影响力、标准化运营、创新的产品和服务，以及多元化的盈利模式。而 失败的连锁餐饮企业往往缺乏核心竞争力、运营管理不善或盈利模式单一。
商业模式与盈利续发展。而失败的连锁餐饮企业往往忽视了 这一点，导致经营困难。
03
制定有效的营销策略，如优惠促销、会员制度等，增加客户黏
性和回头率，提高销售额和利润。
04 连锁餐饮业的市场竞争与策略
市场定位与差异化竞争
市场定位
连锁餐饮企业需明确自身定位，选择目 标市场和客户群体，以满足特定需求。
VS
差异化竞争
通过提供独特的产品、服务或品牌形象， 与竞争对手区分开来，提高市场竞争力。
。
05 连锁餐饮业的未来发展趋势
技术创新与应用
传统商业模式是什么详细解读
传统商业模式是什么详细解读传统商业模式是指在过去几十年间，被广泛采用和验证的商业运作模式。
它通常涉及到传统的商业实践，包括制造、销售、分销和服务等环节。
这种商业模式以传统的商业规则和方式为基础，逐步形成，被各种企业广泛采用，并在不同的行业中得到了验证和成功。
1.生产制造：传统商业模式的第一环节是生产制造。
企业通过投入资源和技术，制造符合市场需求的产品或服务。
这个过程通常包括研发设计、原材料采购、生产加工、质量控制等环节。
2.市场销售：传统商业模式的第二环节是市场销售。
企业通过各种销售手段和渠道，将产品或服务推向市场。
这个过程通常包括市场营销、销售推广、渠道建设等环节。
3.分销服务：传统商业模式的第三环节是分销服务。
企业通过建立分销网络和渠道，将产品或服务送达最终消费者手中。
这个过程通常包括物流配送、仓储管理、售后服务等环节。
1.成熟可靠：传统商业模式是在历史长期实践和市场验证的基础上形成的，各个环节流程和方法已经经过时间的检验和调整，具有较高的可靠性。
2.易于复制：传统商业模式的优势之一是易于复制。
它的组成环节和流程相对固定，可以通过培训和指导，较容易地被其他企业所学习和应用。
3.易于管理：传统商业模式的另一个优势是易于管理。
由于其组织和流程相对统一，企业可以更容易地管理和控制各个环节的运作，提高效率和效益。
然而，随着科技的快速发展和社会环境的变化，传统商业模式也面临一些挑战和变革的需求。
其中一些主要的挑战包括：1.技术革新：随着信息技术和互联网的发展，传统商业模式需要与时俱进。
企业需要借助新技术和互联网的力量，改变传统商业模式中的一些环节，提高效率和服务质量。
2.消费升级：随着消费者需求的不断变化，传统商业模式需要更加关注个性化和差异化的需求。
企业需要根据消费者的需求变化，调整产品设计和市场策略，提供更有价值的产品和服务。
3.竞争加剧：随着市场的竞争加剧，企业需要不断创新和改进传统商业模式，以保持竞争优势。
食品连锁经营与传统商业模式的比较概要
实训操作
以小组为单位，根据连锁经营的本质及特征， 调查连锁经营在本地某个行业的发展情况。 结合调查，谈谈哪些行业（零售业、批发业、 餐饮业、住宿业、洗染业、维修业、保险业、 金融业、物流业等）适宜采用连锁经营？
行知并举，德技双馨
行知并举，德技双馨
食品连锁经营管理
连锁经营与传统商业模式的比较
江苏食品药品职业技术学院
任务二、连锁经营与传统商业模式的比较
一、连锁经Biblioteka 与传统商业模式的区别行知并举，德技双馨
二、连锁经营的竞争优势
规模扩张优势 市场拓展优势 成本控制优势 品牌成长优势 科技化和现代化优势 商业贡献优势
行知并举，德技双馨
连锁经营的本质和特征
3从组织形式上看,网络化的连锁组织可以 快速渗透市场,而传统单体店市场辐射范围 有限.
• 一方面连锁商店整体作为一个大企业,有规模经营 的优势；另一方面,由于所属的门店实行分散经营, 深入到居民和消费者中间,又具有小店渗透的优势. 这种网络一旦成熟,就具有扩张效应.表现在：一 是广泛吸引合作者；二是随着规模不断扩大,其内 部会产生一种组织学习优势.
➢总部的专业分工 ➢门店的专业分工 ➢各个环节、岗位、人员的专业分工
✓ 总部的职能是管理 ✓ 门店的职责是销售
专业化的表现
• 首先,专业化表现在连锁经营系统内部与 门店之间的职能分工上.总部的作用就是 研究企业的经营技巧,并直接指导门店的 经营,这就使门店摆脱了过去靠经验管理 的营销,大大提高了企业管理水平. 好处：技术共享 成本共摊
4、规模小,难以吸引消 费者和合作者.
五、连锁经营的模式
• 直营连锁 • 自由连锁 • 特许连锁
1、直营连锁RC
• 直营连锁regular chain 直营连锁又叫正规连锁或公司连锁,是连 锁经营的基本形态.它是连锁企业总部通 过独资、控股或兼并等途径开设门店、发 展壮大自身实力和规模的一种连锁形式. 连锁企业的所有门店在总部的直接领导下 经营,总部对门店实施人、财、物及商流、 物流、信息流等方面的统一领导.
应当注意：
• 标准化的制定并不是一劳永逸的, 而应随着时代的进步和条件的变 化不断更新.通过总部的研究开 发,以不懈的努力来改善连锁店 的营运标准,标准化才不会僵化.
经验：
• 如果简单化是贡献 • 标准化就是连锁经营向规模发展,实现低成
本扩张的基础 • 专业化就是连锁企业能持续发展的法宝.
四、连锁经营与传统商业经营的区别
直营连锁的特点
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2.专业化：将一切 工作尽可能地细分 专业
3.简单化：作业流 程尽可能简单
（1）总部和门店 的职能分工；（2 ）总部和门店内 部由各专业部门 各司其职
各个环节、各个岗 位的商业活动尽可 能简单和规范，减 少经验等因素对经 营的影响
11
• 三、连营的模式分为直营连锁(RC) 、 特许连锁(FC)和自由连锁(VC) 。 • 1、直营连锁(RC) 。 • 2、特许连锁(FC) 。 • 3、自由连锁(VC) 。
任务一、连锁经营的内涵
• 一、连锁店和连锁经营 • （一）连锁店
• 连锁店是指经营同类商品、使用统一商号 的若干门店，在同一总部的管理下，采取 统一采购或授予特许权方式，实现规模效 益的经营组织形式。
• （二）连锁经营 • 连锁经营一般是指商业经营领域中的一种企业经 营模式。它是以企业的总部、配送中心和若干数 量的连锁分店组织机构为基础，在统一店名、统 一采购、统一配送、统一财务、统一经营、统一 价格、统一服务、统一管理等若干个统一的管理 方式下，由若干数量的连锁分店，构成一个规范、 统一、规模化、连锁化的销售网络体系，从事商 品或者服务销售的商业企业经营模式。
• （三）连锁经营四个层次的统一性
厦门的“史上最牛肯德基”餐厅
二、连锁经营的3S特征
• 1、标准化 • 2、简单化 • 3、专业化
1.标准化：将一切工 作都按规定的标准去做
企业整体形象标准 化：商品、服务、 店名、店貌等形象 统一
管理和作业标准 化：商品采购、 物流配送、信息 汇集、广告宣传 、员工培训等按 公司规范化制度 运作
任务二、连锁经营与传统商业模式的比较
• 一、连锁经营与传统商业模式的区别
• • • • • • •
二、连锁经营的竞争优势 （一）规模扩张优势 （二）市场拓展优势 （三）成本控制优势 （四）品牌成长优势 （五）科技化和现代化优势 （六）商业贡献优势
• 实训操作 • 以小组为单位，根据连锁经营的本质及特 征，调查连锁经营在本地某个行业的发展 情况。结合调查，谈谈哪些行业（零售业、 批发业、餐饮业、住宿业、洗染业、维修 业、保险业、金融业、物流业等）适宜采 用连锁经营？
项目2、区分连锁经营与传统商 业模式
适用教材：《连锁经营管理与实践》， 西安电子科技大学出版社，2012年版
• 学习目标 • ◆了解连锁店和连锁经营的涵义 • ◆理解连锁经营的3S特征及连锁经营的类 型 • ◆理解连锁经营与传统商业模式的区别及 优势
本项目分目录
• • • • • • • • • • • • • • 任务一、连锁经营的内涵 一、连锁店和连锁经营 二、连锁经营的3S特征 三、连锁经营的类型 任务二、连锁经营与传统商业模式的比较 一、连锁经营与传统商业模式的区别 二、连锁经营的竞争优势 知识拓展 项目2小结 主要知识点 课堂讨论 课后自测 案例分析 实训操作