餐饮服务人员考核评分表.doc

服务人员绩效考核评分标准

单位：餐饮部门服务员200年月日

考核项目清洁卫生

基本技能

服务态度工作效率顾客满意服从管理配合意识人际关系餐具管理考勤考绩完成任务

考核标准标准分值评分扫地、擦地、打扫卫生间、擦门窗玻璃、收拾展示柜、桌子，每一处不合格扣减

10

分，依次类推，扣完为止。

1、点菜、上菜、分菜、收拾等基本技能娴熟，操作标准规范

2、检查菜品，检查有无换掉的菜并收拾掉，随时补充量少的菜品

3、展示柜擦拭干净，收拾整齐，菜品分类摆放整齐

15

4、餐桌上汤勺、漏勺摆放整齐

每一处不标准，不规范扣减分，每一次失误扣减 1 分，依次类推，累计扣完

为止。

主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到、真诚、微笑服务，每一处不达标，扣减

15

分，每引起投诉一次扣减 3 分，依次类推，累计扣完为止。

本职各项业务精通，操作轻快，反应灵敏，服务及时，每出现一次怠慢、拖拉等

15

现象，扣减分，每引起投诉一次扣减 2 分，依次类推，累计扣完为止。

顾客对服务的满意度为100%，每一次顾客不满意，扣减 2 分，依次类推，扣完为

15

止。每顾客点名投诉一次，扣除该项全额考核分。

服从上级工作安排，自觉接受上级的监督、检查，每出现一次不服从管理扣减 1

分，每出现一次顶撞上司情况，扣减该项全额考核分。

5 和同事之间、与其他部门之间相互协作，互帮互助，共同努力，主动配合，每出

现一次不配合同事工作、不支持上级工作等现象，扣减 1 分，累计出现 2 次，扣减该 5

项全额考核分。

和同事团结友爱，和睦相处，与同事、上级和顾客保持良好的关系，每发生一起

5 影响团结、惹是生非、勾心斗角等，扣减该项全额考核分。

餐具正确使用，按规定清洁、消毒、保养，定期盘存，及时维修、补缺，每出现

一次保管、维护不当造成损坏，扣减分，造成遗失一次，扣减 1 分，依次类推，累计 5

扣完为止。

当月按公司核定的出勤日出满全勤，无迟到、早退、旷工和请假现象，每出现一

5

例假别现象，扣减 1 分，依次类推，扣完为止。

能按岗位职责要求，保质保量完成本职工作任务，还能认真完成领导交办的其他

临时工作任务。每一次未能完成任务或完成不及时，扣减 1 分，若在完成任务中出现 5

差错，扣减全额该项考核分。

合计100

审核人签字：被考核人签字：