食品安全与现代企业的社会责任.

#上海经济研究 #2009年第 1期

食品安全与现代企业的社会责任王中亮

(上海立信会计学院工商管理学院 201620

内容摘要 :近年来涉及人们日常生活的食品频频发生安全事故 , 凸显了我国食品安全监管力度的不足抑或缺失 , 也反映出企业普遍忽视和故意逃避社会责任的问题 , 以致造成严重的负面影响。为确保食品安全 , 需要运用法律规范、制度约束和舆论监督等措施 , 促使企业转变经营观念 , 增强企业的社会责任意识。

关键词 :企业食品安全社会责任

中图分类号 :F270文献标识码 :A 文章编号 :1005-1309(2009 01-0036-005

食品是人类赖以生存的基本物质 , 是人们生活中最基本的必需品。我国经济的快速发展 , 促使食品的产业结构日趋合理 , 供给格局发生了根本性的变化 , 早已从/短缺 0转变为 /充裕 0, 甚至相对过剩 , 市场竞争激烈。但在满足食品数量需求的同时 , 质量却存在着严重问题。随着经济全球化和食品贸易的日益扩大 , 危及人类健康和生命安全的重大食品安全事件屡屡发生 , 令人防不胜防。环境恶化导致农、牧、渔业类产品受到污染 , 新技术和化工产品的不当应用影响食品品质 , 以及在食品生产、加工、贮存、销售过程中的不规范、不道德行为等问题 , 已经成为社会关注的热点和焦点。因此 , 建立有效的食品安全监管体系的同时 , 提高企业的社会责任意识 , 防止重大食品安全事件的发生 , 保障人民的身体健康 , 显得尤为迫切和重要。

一、红灯频闪 , 食品安全敲响警钟

近年来接连不断出现的食品安全问题 , 已经严重威胁到人民群众的身体健康和生命安全。去年 9月发生的 /三鹿毒奶粉 0事件 , 导致全国近 5万名婴幼儿患病 , 158名发生肾衰竭 , 3名死亡。 ¹不仅如此 , 经过质检部门的抽检 , 国内多家企业的产品中均检出三聚氰胺 , 而且伊利、蒙牛、雅士力等国内大品牌也赫然列于问题

榜上。 /毒奶粉 0事件震惊全国 , 又一次向人们敲响了食品安全的警钟。然而 , /三鹿毒奶粉 0事件风波未平 , 10月份在香港又检出国内规模最大的现代化禽蛋生产企业大连韩伟养鸡有限公司的鸡蛋中含有三聚氰胺。联系这几年来曾被曝光的阜阳劣质奶粉、瘦肉精猪肉、苏丹红鸭蛋、甲醛水产品、吊白块粉丝、金华毒火腿等等 (见表 1, 这些涉及人们日常生活的食品频频发生安全问题 , 凸显了我国食品生产经营企业法律观念的淡薄 , 道德素质的低下和社会责任意识的缺失。

收稿日期 :2008-11-10

表 1我国近年发生的重大食品安全事件

问题食品爆发时间问题物质危害后果

鸡蛋 2008年 10月三聚氰胺可能导致肾结石、肾衰竭等泌尿系统疾病 , 严重者可致死银鱼、螃蟹 2008年 10月甲醛 (水溶液俗

称 /福尔马林 0

大量食用可导致急性中毒甚至死亡 , 长期食用可致癌婴幼儿奶粉 2008年 9月三聚氰胺可能导致肾结石、肾衰竭等泌尿系统疾病 , 严重者可致死

吊白块粉丝 2006年 12月甲醛次硫酸氢钠引起胃痛、呕吐和呼吸困难 , 并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害 , 严重的还会导致癌变和畸形病变

多宝鱼 2006年 11月孔雀石绿长期大量摄食 , 既会产生耐药性 , 也存在致癌可能

红心鸭蛋 2006年 11月苏丹红可能致癌

大闸蟹 2006年 10月硝基呋喃代谢物致癌

猪肉 2006年 9月瘦肉精人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳 , 甚至心脏骤停致昏迷死亡 , 特别对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者危害极大

福寿螺 2006年 8月管圆线虫病食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染 , 可引起头痛、发热、颈部强硬等症状 , 严重者可致痴呆 , 甚至死亡

美赞臣婴

幼儿奶粉

2006年 2月金属颗粒容易导致婴儿体内呼吸系统和咽喉严重受损雀巢奶粉2005年 5月碘超标影响甲状腺功能

肯德基奥尔良烤翅 2005年 3月苏丹红经常摄入含较高剂量苏丹红的食品会增加其致癌的危险性

阜阳劣质奶粉 2004年 4月劣质假冒婴幼儿食用后成为 /大头娃娃 0, 营养不良导致免疫力低下 , 严重者可致死

金华火腿 2003年 11月敌敌畏对肠食道胃黏膜有严重影响 , 可能致死

资料来源 :根据网络公布资料整理 º

纵观所有食品安全事件 , 几乎都有一个共同的特点 , 就是经营者为了获取更多的利润 , 丧失了起码的人的良知和应该承担的责任 , 人为地使食品成了 /毒药 0。人们对这种缺德行为 , 以前大家认为是一些不法商贩和地下作坊的恶劣勾当 , 但现实告诉我们 , 如果缺乏制度的约束和法律的规范 , 任何企业都有违规犯法的可能。同时也表明 , 一个企业社会责任的缺失 , 将会造成严重的社会后果和巨大的经济损失 , 最终受害的 , 除了消费者 , 企业自身也会声名狼藉 , 必将付出沉重的代价 , 直至被市场所抛弃。三聚氰胺奶粉事件已使包括石家庄三鹿集团在内的全国 872家企业被国家质检总局注销婴幼儿乳粉生产许可证而停产或倒闭。 »上海光明乳业因部分产品召回及退货 , 造成经济损失超过 3亿元。 ¼大连韩伟公司的鸡蛋在香港被检出

含有三聚氰胺后 , 国内禽蛋生产企业大都受到牵连而损失惨重。由此 , 一个严峻的考题摆在每个企业面前 :如何在激烈的市场竞争中 , 自觉地守法履约 , 诚信经营 , 承担自己应尽的社会责任和义务 , 向消费者提供安全、健康的产品 , 做一个合格的企业公民。这不仅是广大消费者的期望 , 也是企业自身发展的需要。

二、社会责任 , 企业必须跨越的坎

社会责任 (Society R esponsi b ility , 简称 SR 在中国还是一个新名词 , 对于什么是企业社会责任 (CSR 目前国际上还没有统一的定义。美国的一些学者通常认为 :企业社会责任是指企业决策者采取保护和促进社会福利行动的义务 (Ke ith Dav is and Robert B lo m stor m , 1975 。琼斯福 #麦克奎里 (Joseph M c Gu ire , 1963 认为 , 企业的社会责任是指企业不仅负有经济与法律上的义务 , 而且更负有超越这些义务的其他责任。阿基 #卡罗尔 (Archie B . Carro l, l 1979 提出了一个至今仍被广为引

用的概念 , 他认为企业社会责任乃社会寄希望于企业履行之义务 ; 社会不仅要求企业实现其经济上的使命 , 而且期望其能够尊法度、重伦理、行公益 , 因此完整的企业社会责任 , 就是企业的经济责任、

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法律责任、伦理责任或道德责任和自行裁量责任即慈善责任之和。

尽管学术界对企业社会责任概念的理解和表述不尽相同 , 但对其基本内涵和外延却普遍认同 , 就是要求企业在追求利润最大化的同时 , 对社会应承担责任和履行义务 , 最终实现企业的可持续发展。即企业在进行决策时 , 除了要考虑投资人的利益或企业本身的利益之外 , 还应考虑与企业行为有密切关系的其他利益群体及社会的整体利益 , 除了要考虑其行为对自身是否有利外 , 还应考虑对他人是否产生不利的影响 , 如是否会造成社会公害、环境污染、资源浪费等不良后果。对这些问题进行考虑并采取适当的措施加以避免 , 其行为本身就是在承担社会责任。具体表现为 , 对员工的关怀 , 对社会的诚信和对环境的保护 , 在较高层次道德层面上 , 还应为社会公益活动做贡献。在现代社会中 , 任何企业均具有双重身份。企业既是独立自主、自负盈亏的经济组织 , 具有谋求利润最大化的本质特征。同时 , 企业又是社