阿胶糕的做法

玫瑰阿胶糕的做法

功效：美颜养颜，补气补血，配以自制的玫瑰露，容易上火的亲也可以尝尝呀，气血不足也可以加适量的西洋参哦。西洋参跟人参不同，以补气养血、滋阴补肾、健脾养胃为主，长服不会上火哦。

主料阿胶250g 冰糖120g 桂圆肉250g 红枣200g 杞子200g 黑芝麻250g核桃250g 玫瑰花100g 水一升，或者黄酒350mL。

黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。

阿胶块、冰糖事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是泡一泡直到阿胶完全化开）事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层芝麻油，以防止粘住盘子。（熬半斤阿胶块我用的25cm*35cm的托盘）

1 . 干玫瑰花撕下外层颜色鲜艳的花瓣备用，其余用水熬煮成玫瑰露，花变色就要捞上来，以免玫瑰露变得苦涩，将熬成汤玫瑰用来熬阿胶可省去黄酒。也可将玫瑰洗干净烤2分钟打粉用黄酒熬制。

2. 将玫瑰露300ML或者黄酒加入打磨好的阿胶粉泡至融化（大约浸过阿胶粉少许就可以）

3. 红枣洗净去核，沥干水备用，桂圆肉、枸杞洗净沥干水备用，芝麻核桃肉炒香备用

4. 冰糖砸碎（越碎越好），加入阿胶浆不断加热，搅匀至完全融化。

5. 先加入桂圆肉拌匀煮10分钟，再加入红枣拌匀煮10分钟，再加入枸杞拌匀煮10分钟，最后加入核桃和黑芝麻拌匀，熄火。（每次加材料一定要搅拌均匀，并煮10分钟再加另一种材料）

6. 最后装盆时先铺一层玫瑰花瓣，再将搅拌好的阿胶膏倒入盘子，轻压铺平，自然放凉后，放入冰箱12小时。

7. 大功告成！

小贴士：可以整成三斤左右的阿胶膏

调经养颜乌发阿胶膏

以一斤阿胶为例说明

一：原料：阿胶500g（打粉）冰糖500g（打粉）黄酒500ml 黑芝麻500g（炒熟）核桃仁500g（炒熟）玫瑰花（打粉）100g 无核大枣晒干250g 枸杞子200g 如果气虚可加点西洋参50-100g 。加入何首乌粉，乌发也是棒棒的。谁不想有一头乌黑亮丽的长发呢。

仪器：木铲子保鲜膜香油最好有个小刷子大盘子一个用来放阿胶糕

黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。

阿胶块、冰糖事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是泡一泡直到阿胶完全化开）事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层芝麻油，以防止粘住盘子。（熬半斤阿胶块我用的25cm*35cm的托盘）

三：制作方法：

1 将黄酒倒入锅中，电磁炉火力调到300w（可以一直保持这个温度直到做完），然后开始用木铲不断搅拌黄酒，稍微有点温度后将阿胶粉倒入，一直搅拌。

2 搅拌大概持续20-30分钟，至用木铲挑起呈微粘稠状时开始加入冰糖粉，继续搅拌。

3 待冰糖都融化以后加入玫瑰花粉，搅拌均匀。

4若想加入制何首乌粉（100g-200g），则跟随步骤3。不加此步省略。

5将西洋参加入锅中，搅拌均匀。（如果没有西洋参，此步可省略）

6 将无核大枣加入锅中，搅拌均匀。

7 将枸杞子加入锅中，搅拌均匀。

8将核桃仁加入锅中，搅拌均匀。

9将黑芝麻加入锅中，搅拌均匀。将保鲜膜铺在大盘子里，膜表面用小刷子均匀涂抹上香油。

10 此时锅中阿胶糕已经基本很难搅拌动，说明可以出锅。

11将阿胶糕倒入事先准备好的大盘子里，用木铲将阿胶糕刮平。然后阿胶糕上表面再刷一层香油，盖上保鲜膜。

12阿胶糕放置一晚，第二天就可以切片了。一片约5-10g.一天一片不可多吃。

13 把切好的阿胶糕放入密封盒里，放入冰箱冷藏室。

这个是大众化的，一般人都可吃。

阿胶补钙膏

方剂配方：阿胶500克、、何首乌250克、枸杞250克、珍珠粉50克、当归250克、蜂蜜250克、冰糖200克、黄酒500克、250克桂圆。

口服，一次10g，早晚各一次

黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。

3、阿胶块、冰糖事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是泡一

泡直到阿胶完全化开）

4、事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上

刷一层芝麻油，以防止粘住盘子。（熬半斤阿胶块我用的25cm*35cm的托盘）

制作方法：

1、先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，蜂蜜、冰糖粉加入搅拌

直至挂旗（用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子）

2、倒入当归、何首乌继续搅拌均匀

3、倒入枸杞、桂圆搅拌均匀

4、最后倒入珍珠粉麻搅拌均匀，就可以关火出锅了

5、出锅后倒在事先准备好的盘子里，压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，阿胶糕变硬后，可以切块了。

补肾助眠阿胶膏

配方1 半斤装东阿阿胶250g 核桃仁250g 炒芝麻250g 红枣125g 葡萄干50g 桂圆干50g 枸杞50g 冰糖粉250g 黄酒375ml，掉发可以加250g何首乌，失眠可以加50g酸枣仁

配方2一斤装阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、黄酒750克、桂圆100克、枸杞100克、葡萄干100克。

睡眠不好可再加100克酸枣仁（同时黄酒增加50克，糖尿病人将冰糖换成250克木糖醇准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记！

黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。

阿胶块、冰糖事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是泡一泡直到阿胶完全化开）事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层芝麻油，以防止粘住盘子。（熬半斤阿胶块我用的25cm*35cm的托盘）

制作方法：

1、先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，冰糖粉加入搅拌直至挂旗（用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子）

2、倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀

3、倒入红枣搅拌均匀

4、倒入核桃仁搅拌均匀

5、最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了

6、出锅后倒在事先准备好的盘子里，压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，阿胶糕变硬后，可以切块了。

这里有个关键点：必须要挂旗（上面这张图片第一排右边所示）了再加其他材料进去，不然做出的阿胶糕太软，不能切成一块一块的。但是也不能熬太久了，太过了拌不匀。

挂旗后先加枸杞、桂圆、葡萄干，搅拌匀了再加核桃仁，搅拌匀了再加红枣，拌匀后最后加的是黑芝麻。这个顺序不能乱，比如先加黑芝麻，保证你其他东西再加进去就拌不匀了，黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了。

挂旗后，记得把火关小，防止糊锅。搅拌动作要快，全部拌匀就立即出锅，铺在托盘上。托盘事先垫上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层芝麻油。为神马是芝麻油而不是花生油捏？因为芝麻油和阿胶糕里的芝麻一个味儿，这样才好吃呀！！！

用半斤阿胶做阿胶糕，我用的托盘尺寸是25CM*35CM的，刚刚好。

建议一次熬半斤阿胶块就行了，熬一斤阿胶块，技术不熟的人拌不匀，容易做砸。锅建议大点比较好，太小了耍不开