富平县柿子产业现状与发展思路

柿饼 ） 荣 获第 四届全 国柿 生产 和科 研进 展研讨 会 ”
十大优质 产 品奖 。 由于富平 尖柿 和柿饼 历史悠 久 、 品质优 良， 市 场竞争 优势 十分 明显 ，０ ３年 ， 委 、 ２０ 县 县政 府 顺应 局势 ， 因势利 导 ， 时作 出大力 发展柿 子产业 的决 及
棚， 并投入 专项 资金 在曹村 、 杜村 、 里 、 庄 留古 等柿 产 区 已建 成柿 饼 加工 彩 棚 １ ０余 座 ， ０ 大大 提 高 了
柿 饼 的品质 和卫 生标 准 ， 柿 饼 整形 上 也 根 据 市 在 场 需要 由原来单 一 的 “ 儿 饼 ” 发 出 了 “ 合 开 吊饼 ” 、
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１８・ ８
陕
西
农
业
科
学
富平 县柿 子 产 业 现 状 与 发 展 思 路
穆 娟
（ 富平县 林业局 ， 陕西 富平
摘
７１０ ） １ ７ ０
要 ： 西省 富 平县 栽 植 柿 子 树 的历 史悠 久 ， 陕 因是 柿 子 的适 生 区 ， 以 品 质优 良。但 该 县 柿 子 产 业 存 在很 多 所
不 少 乡镇是新 发 展 区域 ， 农 普 遍 缺乏 栽 培 管 理 柿
技 术． 一是许 多成 熟 的 综合 管 理 措 施 没有 得 到 很 好 的推广 ， 影响柿 子 的产 量和 品质 ； 二是群 众受 传
统 习惯 的影 响 ， 对科 学 管理认 识不够 ， 多数 仍沿 用
ຫໍສະໝຸດ Baidu
目以“ 子红 遍马 家 坡 ” 题 采访 、 柿 专 报道 了我 县 曹
收 稿 日期 ：０ ２０ — ７ ２ １－２２
传统 的粗放 管理 模 式 ， 柿子 产 业 还 没有 从 思 想 对 深 处 真 正重 视 起 来 ， 务 管 理 比较 粗 放 ， 园 产 作 柿
量 、 益较 低 。 效
２ ２ ２ 宣 传 促 销 力 度 不 大 虽 然 近 年 来 采 取 了 ． ．
有“ 世界 上柿 子主产 国为 中国 ， 柿子 的优 生区在 富
平” 的记 载 。
９０ ０ ｔ 出 口 ４０ ０多 ｔ年 产值 １ ２ ０多 ， ０ ， ． ６亿 元 。 目
前， 全县涉 及柿 子产业 加工 、 销售方 面 的专业 性群
２ 柿 子产 业发 展 情 况
２ １ 历 史 及 现 状 ．
成 为 品质极 佳 的富平 乡土树 种 ， 其果 实 个大 ， 含糖 量 高 ， 状 优美挺 拔 ， 食加 工兼备 ， 宜制饼 ， 形 鲜 最 出 饼 率 达 ２ 。加 工 的柿 饼 具有 个 大 、 白、 亮 、 ６ 霜 底 质润、 味香 甜 五 大特 色 ， 受 国 内外 消费 者青 睐 。 深 早 在 明 朝 万 历 年 间就 作 为 贡 品 进 献 皇帝 。１ ９ ９５ 年 ， 富平合 儿饼 ” “ “ 在 第二届 中国杨 陵农产 品博览 会” 上获后 稷 金 象 奖 ， ９ ６年 获 陕西 省 名 特 优 产 １９
品 金奖 。２ ０ ０ ０年 １ １月 ， 中央 电视 台《 土 地 》 金 栏
“ 红饼” 柿饼 品种 。 等
２ ２ 柿 子产 业存在 问题 ．
２ ２ １ 基 地 建 设 质 量 不 高 全 县 绝 大 多 数 柿 园 ．．
是 近几 年依 托退 耕还 林 等 林 业重 点 工 程 建起 的 ，
众组 织 已达数 十 个 。 同时 ， 饼 加 工 也 在传 统 工 柿 艺基 础上 探索技 术 革 新 ， 林业 局 柿 子 研 究所 经 过
科 学 、 践 论 证 ， 计 出室 内加 工 柿 饼 的彩 纲 大 实 设
富平 栽植 柿子 历史 悠久 ， 始于汉 代 ， 距今 已有
２０ ０ ０多年 的历 史 ， 子 品种 有 １ 柿 Ｏ多 个 ， 主栽 品种 为 富平 尖柿 ， 经过 千百 年来 的进化 和栽 植实践 ， 已
村 镇 的柿 子 加工情 况 。２ ０ ０ １年 ８月 ， 国家林 业 局
授 予我 县 中国名特 优经 济林之 乡 一一 中国柿 乡称 号 。２ ０ 、０ ９年 ， ０ ７２０ 富平 县 人 民政 府 成 功 举 办 了 第 二届 全 国柿生产 和科 研进展 研讨 会及 全 国柿 子 加 工论 坛 暨首届 富平 柿 子节 。２ ０ ０ ８年 ８月 ， 国家 质 量监 督检 验检疫 总局 发布公 告对 富平 柿饼实 施 地 理标 志产 品保 护 。２ ０ ０ ９年 １ Ｏ月“ 富平 尖 柿 （ 含
定 ， 大 群众 积 极 响应 ， 业部 门全 力推 动 ， 年 广 林 几 之内， 全县形 成 柿 子 建 园 、 工 、 售 热 潮 。截 止 加 销 目前 ， 全县 柿 子栽 植 面 积达 ０ ７ ． ３万 ｈ 挂 果 面 ｍ ， 积０３ ． ３万 ｈ ， 产 鲜 柿 ５ ５万 ｔ 加 工 柿 饼 ｍ２ 年 ． ，
适 中 ， 层 深 厚 ， 均 气 温 １ ． ℃ ， 均 降 雨 量 土 平 ３１ 平 ５ ３ｍｍ， ３ 年均 日照 ２４ ２ｈ 无霜期 ２ ５ｄ 土 壤 以 ７ ， ２ ， 微碱 性居 多 。从 影 响和 限制 柿树 生长 发育 和柿果
品质 的环 境 因子 看 ， 我县 属 全 国少 有 的柿 树优 生 区 。在 日本吉 野市世 界上 唯一 的柿子 博物馆 里就
一
些宣传促 销措 施 ， 总体力 度不 够 ， 销手 段单 但 促
，
一
销售 市场空 间仍然 比较狭 窄 。
２ ２ ３ 加 工 工 艺落后 全 县柿 饼 加 工 多沿 用 传 ．．
穆 娟 ： 富平 县 柿 子 产 业 现状 与发 展 思 路
问题 。经 分 析 研 究 ， 出 了相 应 的发 展 目标 和 对 策 建 议 。 提
关键词 ： 平柿子产业 ｌ 富 问题 ｝ 策 对
１ 基 本 情 况
富平地 处关 中平原 与陕 北 高 原 的过 渡 地 带 ， 属 暖温 带半 干 旱气 候 ， 候 温 和 ， 照充 足 ， 气 光 降雨