微量元素氨基酸蝥合物在养猪生产中的应用研究进展

激、 无毒害等特点 ， 目前被认 为是一种较理想 的 添加剂 ， 已在畜牧业 中得到广 泛应用 。我 国 』 已禁止在反刍动物饲料中直接添加动物性蛋白，
够以两个或两个 以上 的配位原子与同一个 中心 离子络合 。这种络合物在分子构型上如 同蟹 的 两前螯夹持 住物体一样 ， 故称 为螯合物 。美
溶 性 物质 ， 有 一 定 的 杀 菌 、 具 改善 机 体 免 疫 功 能 的作 用 ， 对提 高 畜禽 生产性 能 和抗 应激 能力 等具 有 重 要 作 用 ， 一 种 新 型 高 效 的 绿 色 饲 料 添加 是 剂 Ｊ 由于其 接近 于 动 物 体 内天 然 形 态 的微 量 。 元素 ， 且具 有 良好 的化 学稳 定 性 、 高 的生 物学 较 效价 、 解性 较好 、 消化 吸收 、 干扰 以及 无刺 溶 易 抗
摘
要： 本文主要综述 了微量元素氨基酸螯舍物的理化特性、 营养功能、 在养猪生产 中
的应用及发展前景 ， 为养猪生产 中合理利用现有蛋 白质资 源及进一步开发利 用新型蛋 白质 资源提供科 学的理论参考， 为解决蛋 白资源不足的难题寻找 出一条既经济有效 又可持 续发
展 的道 路 。
关键词 ： 氨基酸 ； 螯合物 ； 营养功能； 养猪 生产 ； 微量元素
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蔡晶晶 ， ： 等 微量元素氨基 酸螯合 物在养猪生产 中的应用研究进展
一 ５ 一
微 量 元 素 氨 基 酸 蝥 合 物 在
养 猪 生 产 中 的 应 用 研 究 进 展
蔡 晶晶 邓波 波 卢玉 飞 李 军
（ 扬州 大学 动 物科 学与技 术 学 院 ， 江苏 扬 州
２ ５０ ） ２０９
微量元素氨基酸螯合物是近年来发展起来
的一 种新 型 饲料 添加 剂 ， 它是 微量 元素 同氨 基酸 羟基 经 配位 反应 而形 成 ， 有 独特 的螯 环结 构并 具 且接 近 于动 物 吸收 形 式 的一 种新 型微 量 元 素 添
大量 的动物性 蛋 白的处 理 问题 日益 严重 ， 建议 畜 牧业 工 作者 可 以利用 氨基 酸螯 合物 的相 关工 艺 ，
合理 、 有效、 安全的水解动物性蛋白， 制成螯合物
添 加到 饲 料 中 ， 方 面 可补 充 动 物所 需 蛋 白质 、 一 氨基 酸 ， 另一 方 面也保 证 了动 物所 必需 的微 量元 素得 到 满足 。
１ 微 量元 素氨 基酸 螫合 物 的特性
加剂… 。微量元素氨基酸螯合物具有改善金属 离子在体 内的吸收和利用 ， 防止微量元素形成不
化 酶 的复制 、 成 和激 活 。另 外 ， 量 元 素 的无 生 微
酸螯合物作 出的定义是 ： 可溶性金属元素盐中的
一
个金 属离 子 同氨基 酸按 一 定 摩 尔 比（ １～３ 以 ） 为 １０ 所 生成 螯合 物 的分子 量不 超过 ８０ 又称 ５， ０， 为 “ 属蛋 白盐 ”５。可作 为 螯合 物 中心 离 子 的 金 ｌ Ｊ
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一
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中国饲料添加剂
２ １ 年第 ７期 （ ０１ 总第 １９期 ） ０
国饲料 管理 官 员协会 （ Ａ Ｅ 对微 量 元 素氨 基 Ａ Ｆ Ｏ）
有笼形结构 ， 即使在小肠中仍可被溶解吸收。微
量 元 素氨基 酸螯 合 物 的另 一 重要 特 性 是 稳 定 常 数适 中 ， 属在 消 化 道 中易 于 ห้องสมุดไป่ตู้ 放 ， 金 且有 利 于 消
络 合物 的化 学定 义 ： 一个单 纯 的正 离子 或原 子 ， 一 定 数 目的负 离 子或 中性 分 子 ， 与 以配位 键 结合 成 络离 子或 络合 分子 ， 则此 络合 分 子或 含有
络离子的化合物称为络合物。一般所谓 的螯合
物， 是具 有一 定结 构类 型 的络合 物 。 即配位体 能