世界主要奶业国家奶牛杂交繁育的最新进展

杂交 ，就是应用 了荷斯坦牛和娟姗牛的综合遗传物质。 新西兰的商业性奶牛场追求的是体型中等 、效率较高、
威 红 牛还 是 娟姗 杂交 牛 都避 免 了荷 斯 坦牛 的一 些缺 点 。 就 低 投人 生 产 而 言 ，娟 姗牛 杂 交产 生 的母 牛 体 型较 小 。
体 魄健 全 、受孕 容 易和 不 易 流产 的 奶牛 ，并且 需 求 量在 而 且 维持 成 本低 ，乳 成分 高 。 利用 挪威 红 牛 进 行杂 交 产
更小。
７ 南 非奶 牛杂 交繁 育
南 非 约 有 ３５ ０ 奶 牛 场 ，平 均 规模 为 １ １ ，全 ０ 个 ５头
当前生产记录的资料表明，全新西兰的奶牛群中有
４ ％的荷 斯 坦 牛 ， １ ％的 娟姗 牛 和４ ％的荷 斯 坦 牛 ｘ ７ ６ ０ 娟 国的母牛总数约５ ６ ３ 万头。要统计出准确 的杂交母 牛数
Ｏ 明尼 苏 达 大 学 还 将 娟 姗 牛 的 杂 交 繁 育 纳 入 研 究 范 牛 品种 的健 康 性状 已经 进 行 Ｔ４ 年 的显 著 选择 。因 此不 围 。娟 姗 牛 与荷 斯坦 牛杂 交繁 育 的早 期 结 果还 是令 人 欣 像 世 界 上 其他 地 区 ，试 图通 过 杂 交提 高 奶牛 的繁殖 力和
瑞 典 红 牛 和 芬 兰 的 爱 尔 夏 牛 进 行 杂 交 后 得 到 的一 个 品 品种 。
种 。对 于 第三 个 品种 ，在 大 多数 采 用放 牧 和 较 为粗 放 管
理体 系 的奶 牛场 ，往往 使 用 娟姗 牛 ；而那 些 较 为集 约 化
５ 意大 利奶 牛杂 交繁 育
意 大 利 的奶 牛杂 交 繁育 大 约始 于 １ ： 前 ，即 第一 头 ２￣ ｉ －
１ 美 国奶 牛杂 交繁 育
率和存活率更高。饲料采食量的数据表明，两者之 间的
０ 美 国 明尼 苏 达 大 学 Ｂ ａ ｉｓ 士 在 加 利 福 尼 亚 差异 很 小 。在 明尼 苏达 州 的 １ 个 合作 化 奶 牛场 目前正 在 ｄ Ｈｅｎ 博 ｒ ｆ ｏ＂ － 州 的６ 大型 奶 牛 场 进 行 了一 项 研 究 ，即 著 名 的加 利 福 应 用荷斯 坦 、蒙培 利特和瑞 典红 牛进行杂 交试验 ，这 １－ 个
种公牛。
４ 新 西兰 奶牛 杂 交繁育
新西兰全 国目前存栏泌乳牛约４ ０ ０ 万头 ，而且是世
界 上杂 交 奶 牛数 量最 多的 国 家 。 目前在 新 西 兰饲 养 的乳
６ 爱 尔 兰奶 牛杂 交繁 育
在 爱 尔 兰 以放 牧 为 主 的 生 产 体 系 下 ，特 别 在 季 节
用 小 母 牛 有 ５ ％以上 是 Ｋ ＷＩ 交 的 小 母 牛 。 所 谓 ＫＷ Ｉ 性产 ห้องสมุดไป่ตู้ 的条 件 下 ，奶 牛 繁 育力 非 常重 要 ，而 且 无论 是 挪 ０ Ｉ 杂 Ｉ
率 。 商业 性奶 牛 场应 用挪威 红牛 进 行杂 交 ，可 以提 高奶 干酪 。应 用 蒙 培 利特 公 牛杂 交 时 ，应 该对 产 犊 难 易性 进 牛 繁 殖 率 、产 犊 容 易 性 和 生 产 性 能 ， 降 低 乳 腺 炎 发 行选 择 ，而利 用 瑞典 红 牛 进行 杂 交 可 以生产 出优 异 的母 病率 。 牛后 代 。 因此 ，在杂 交 利 用 时需 要根 据 目的选 择合 适 的
３ 德 国奶 牛杂 交繁 育
德 国 采 用 挪 威 红 牛 和 荷 斯 坦 牛 混 合 杂 交 繁 育
（ ｒ ｓ ｃｏ ｓ ｇ ，称 之 为双 加 体 系 （ ｗ ｌｓ） Ｃ ｉ — ｒｓ ｉ ） ｓ ｎ Ｔ ｏ Ｐｕ 。德 的统计 。但据一家奶牛冻精销售公司的专业人 员坦言。
国大部分奶牛场是拥有５ — ０ 头泌乳 牛的家庭农场 ， ０３０
育 亚 群 （ 荷 斯 坦 Ｘ 曼 底 ，荷 斯 坦 Ｘ 培 利 特 和 荷 斯 健康治疗等方面的资料和数据 ，该研究规模较大足以获 即 诺 蒙 坦 Ｘ 堪 迪 纳 维 亚 红 牛 ） 牛 综 合 性 能 相 比 较 。 结果 显 得 有说 服 力和代 表 性 的结论 。 斯 奶 示 ，虽 然纯 种 的荷 斯 坦牛 生 产性 能 最 好 ，但 在繁 殖 、健 康 和 存 活率 性 状方 面 ，杂 交 母 牛均 占有优 势 。而 且 杂 交 群 都 能 够产 生 更 多 的终 身利 润 ，即使 将利 润 调 整至 以每
尼 亚 测 定 。 测定 涵 盖 奶 牛 ５ 泌乳 期 ，结 果 将在 近 期 发 大 型奶 牛 场是 该 州管 理 最好 的奶 牛场 ，研 究 中的 初产 母 个
表。该项 目中将基础的荷斯坦母牛群与其他三个杂交繁 牛 已在 近期 开 始产 犊 ，将 搜 集 所 有奶 牛 生产 、繁 育 以及
４ｉ 合 ’ 综
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ＤＨＩ 术 体 系与应 用 技
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（． １北京农业职业学院，北京 １ ２ ４ ；２北京华秦源动物药业有 限公司 ，北京 １ ２ ０） ０４ ２ ． ０２６
中 图 分 类 号 ：￥ ２ ． 文 献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１ ０ — ２ ４ （ ０ ２）１ － ０ ２ ０ ８ ３３ ０４４ ６ ２１ Ｏ ０４—４
收 稿 日期 ：２ ２ ４－ ０１ －０ ０１
健 康性状 。
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Ｗ ０ＲＩＤ ＤＡ Ｉ ＲＹ Ｉ ＮＤ Ｕ Ｓ ＲＹ Ｔ
国
在 丹 麦 ，第 一 轮 杂 交 通 常是 以 “ 京 红 ” （ ｉｉｇ 姗 牛 的 杂 交 品种 。 杂交 奶 牛将 成 为新 西 兰最 主 要 的奶 牛 维 Ｖｋｎ Ｒ ｄ 和荷 斯 坦 为主 要 品种 。 “ 京红 ”是 将 丹 麦红 牛 、 ｅ） 维
该公司 目前每年销售７ 万枚 的瑞典红牛冷冻精 液和几乎
但 最 大 的 奶 业合 作 企 业 有 母 牛６ ７ ０ ，也 采 用挪 威 红 相同数量的蒙培利特牛冷冻精液 ，当然还有大量的荷斯 ０ 头
牛杂交。德国西部有一家奶牛场有１２ ０ ０ 头泌乳牛 ，近 坦牛冷 冻精液。在一个存栏５ ０ ０ 头母牛 的奶牛场 ，杂交 几年应用 了５ ％以上的挪威红牛杂交。初产母牛在泌乳 二代 的母牛就有１ ０ ０ ５ 头。其数据表 明，该牛场奶牛乳腺
摘
要 ：本 文对世界主要 奶业 国家如 美 国、德 国、新 西兰、意 大利等 的奶牛杂 交繁 育经验及研 究进展作 一概
述 ，以指导我 国奶 牛品种改 良。 关键词 ：奶牛 ；杂交繁育 ；经验 ；品种 改良
杂 交繁 育在 肉牛 、家 畜 和家 禽 的生 产 实践 中发挥 了 喜的，杂交后代在繁育率和存活率方面表现出了优越的 非 常重 要 的 作用 ，但对 大 多数 专 业 的奶 牛 育种 者 来说 ， 性 能 。但 产奶 量 上 升 至８ Ｏ ０ ｇ ０ ｋ 的水 平 时 ，乳 房 的深 度
２ 北 欧地 区奶 牛杂 交繁 育
在斯 堪 的纳维 亚 国 家 ，奶 牛杂 交 繁 育仍 然停 留在 较
日每 栏 为基 础 时 ，斯 堪 的纳 维 亚 和蒙 培 利特 的 杂交 母 牛 低 水 平 。尽 管 育种 工 作者 一 直在 进 行 某些 尝 试 ，但 在 瑞 的利 润 仍 高于 荷斯 坦 纯种 母 牛 ，但 诺 曼底 的 杂 交母 牛 则 典 和 芬兰 很 少对 奶 牛 进行 杂 交 繁育 ，仅 在 丹 麦较 多。 在 落 在 其 后 。有 研 究者 认 为 ，诺 曼底 品种 牛适 合 于低 投 入 丹 麦 的几 个 大 型商 业 性奶 牛 场杂 交 繁 育较 为普遍 。北 欧 的生 产体 系 ，不 适 合用Ｔ 饲喂 的高 投入 舍 饲体 系 。 ＭＲ 地 区对奶 牛 杂 交繁 育 兴趣 有 限 ，因 为 目前 他 们 对所 有 奶
来越浓 ，北 欧国家红牛品种 的冷冻精液 出Ｅ量也随之有 好 的体 况 ，即使 在 高 产 的 时候也 是 如 此 。但 杂交 牛 在产 ｌ
了大 幅增 长 。 后 受 孕 时间 较早 ，产犊 时 间也 有 所 提 前 ， 因此 泌 乳 期较 短 。 随 着加 利福 尼 亚 测 定 的实施 ，该 国立 即开始 应 用轮 回杂 交体 系 ，导入 了法 国蒙 培利 特 牛的 血统 。 对 于意 大 利究 竟 有 多少 头 杂交 母 牛 ， 目前 尚无确 切
管 理 的奶 牛 场 ，第 三 个 品种 经 常 使 用 法 国 的 蒙 培 利 特 瑞典红牛的杂种母牛产犊的时候。杂交繁育效果好于预 牛。 在 世 界范 围 内 ，随 着人 们 对 奶 牛杂 交 繁 育 的兴趣 越 期 ，母 牛 的体 型较 小 较 圆 ，相 比于 荷斯 坦 牛 ，能 保 持 较
不 断增长 ，目的不仅仅在于获得杂种优势 ，还在于生产 生 较 大体 型 的母 牛 ，不仅 提 高 了乳 房 的健 康程 度 ，其 淘 出中等体型的奶牛后代 。有些奶农认为 目前的荷斯坦牛 汰母 牛 和犊 牛 也 具有 较 高 的利 用价 值 。 与该 地 区通 常 的
体 型 过 大 ，而 杂 交 的母 牛 既 保 持 了荷 斯 坦 牛 的产 奶 性 荷斯坦母牛相比 ，娟姗杂交牛与挪威红牛均有较高的利 能 ，并 且体 型 较 小 ，较 为合 适 。杂 交犊 牛 初生 重 平 均 为 润。据研究者估计 ， 爱尔兰有１ ％一１￣的奶农采用了杂交 ０ ５ｏ ／ ４ ｋ ，低于 荷斯 坦 的纯 种 犊 牛。 这对 新 西兰 雨 季 的放牧 繁育，其中有一半来自娟姗牛，另一半是挪威红牛。 ０ｇ 草 场 非 常重 要 ，因 为体格 较 轻 的 母 牛对 草场 的破坏 程 度
１ ０ 时 ，产 奶量 就 增 加 了２ ０ ｇ，而 且 蛋 白质 含 量 较 炎的年发生率从２ ％降至１ ％。并且发现 ，应用诺曼底 ０天 ０ｋ ５ ７
高 ，体细胞 数也低 于每毫升４ 万个 ，并有较 高的妊娠 品种 杂 交 的母 牛 产奶 量 低 ，但 乳成 分 较好 ，可 用 于制 作 ０
杂 交繁 育 并 不是 非 常值 得 推 崇 的。 然而 近 年来 ，其在 一 成 为一 个 限制 因素 ，而 且娟 姗 牛 有较 高 的体 细 胞 评分 ， 些 商 业 性奶 牛 生产 中的应 用 ，引起 了人 们 越来 越 多 的兴 雄 性犊 牛 和 淘汰 母 牛 的利 用价 值 较低 。显 然 ，新 西 兰奶 趣 。对 于纯 种 繁育 的育种 者 而 言 ，应 该 了解 和分 析 奶农 牛 主 要 是在 草 场 上 放 牧 ，用 荷 斯 坦 牛 一 姗 牛 杂 交 的母 娟 对杂交繁育产生兴趣的原因，这样有利于育种的方向的 牛 可 以承 受较 低 的 产奶 量 。但 在 追 求 高产 奶 量 的美 国 ， 调 整 。 本 文简 述 了世 界 主要 奶 业 国家 关于 奶 牛杂 交 繁 育 随 着 母 牛 的 成 年 ，乳 房 的 深 度 就 成 为 问 题 。 在 明尼 苏 的一 些经 验 和最 新研 究 进展 。 达 大 学 进 行 荷 斯坦 牛 Ｘ 蒙培 利 特 牛 杂 交 的 研 究报 告 中 发 现 。杂 交母 牛产 奶 量 与纯 种 荷斯 坦 母 牛非 常 接近 ，繁殖
圃 Ｉ１ Ｕ、 卞 ＡＩ ， Ｗ２０ Ｎ ｌ 圈Ｄ １、 ０１Ｒ ）ｌ 奶 ｈ ｛ ＲＤ 才・ ０Ｉ ２
世界主要奶业 国家奶 牛杂交繁育 的最 新进展
王 永康
（ 海 奶 业 协 会 ，上 海 上
２０７ ００ ２）
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