酸辣土豆丝 - 美食杰

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酸辣土豆丝

作者:文怡

栏目:素食

工艺:炒

口味:酸辣味

难度:简单

烹饪时间:10

主料:土豆:2个

辅料:花椒:少许、香油:少许、醋:3勺、葱:少许、酱油:1勺、食盐:适量、干辣椒:8个、鸡精:适量

步骤:

1、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干

2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用

3、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可

5、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许

6、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用

7、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可

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