东莞过年习俗

题目：东莞过年习俗

副标题：导师姓名：

学科：化学

内容提要：研究目标：研究东莞人过年的各种方式及其习惯

研究方法：随机取样，实地走访

研究结果：东莞过年各镇各村的人们都有自己独特的过年方式，展示

了中华民族丰富多彩的文化。

关键词：过年，由来，习俗，东莞，传承

引言：研究主题：东莞过年习俗

准备过程：收集材料，整理材料，研究分析，得出结论，交流讨论

前人研究：东莞过节主要活动有：

1、年末买年货；

2、买年花年桔，挂利是插年花；

3、做糕点炸油角，贴对联；

4、年三十凌晨去附近的庙宇（如，黄旗山）上头柱香；

5、年初几成家外出寺庙烧香拜佛兼郊游；

6、放爆竹烟花迎新年。

…………

研究假设：东莞过年年年创新，形式多变。

时间2月1日——2月5日地点：东莞技术：网络，电视，老师

研究成果：东莞过年习俗

一炸油角

到过年时，油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品.

制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油（加猪油就可以做成象千层酥脆的皮，也有人不加猪油的，不加的皮就会很脆）制成角皮，把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白炒糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅子。逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，最后放进油镬炸成金黄色。油角的含义，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。没有一些油器年宵在家，到了新春正月头，别的人家孩子新衣服口袋里都装满油角蛋散，而自家的却两袋空空，那就未免寒酸了。因此，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬、炸煎堆。油角有大有小预示一家平安

二舞狮

春节期间，舞狮子是东莞春节的一大娱乐，民间传统活动之一。

舞狮，是以武术功法为基础，又以舞”为形式的独特民间艺术舞狮。由两人合作，首尾配合，舞动一头四不像“狮子”，前有“大头佛”逗引，配以象征狮吼和风雷之声的大鼓、厚锣、响钹，随着乐声起伏，把“狮子”从酣睡到奋起的神态举止、喜怒哀乐表现得淋漓尽致。每逢佳节喜

庆、迎春赛会、开张庆典，人们必敲锣打鼓，舞狮助兴。若遇“狮子”临门，视为“驱除邪恶、光耀门庭、大吉大利”之事，纷以彩礼答谢。

三食年糕

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意人们的工作和生活年年高升、一年比一年提高。年糕的口味百变、多种多样，成了新年家家户户必备的食品，而新的一年大家欢聚一堂，自然不少了寓意步步高升的年糕助兴。

对于广东人来说，炊年糕是过年一件大事，因此在炊年糕期间，一家大小都不能讲错话或讲不吉利的话，而且炊糕还要“择吉日”。一般选在过年前吉日的凌晨，各家各户的主妇在装香拜神后便开始做糕。年糕蒸好后，要说上几句好话，并恭恭敬敬地供放在厅堂上，然后再放上红枣等吉祥物，直至过了年后才开糕。

四糖环

《东莞县志》记载，糖环是古代人们中原南迁时带来的小食，有着很长的历史。糖环到达东莞后，就由原来面粉制品变成了糯米粉制品，为了喜庆，一些人们还在糖环上加花米染成红色，传统的糖环，不用饼印，只搓成长条，捏成环形，吃时很硬，糖环形状，由大环套住小环，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息。

过年习俗的由来

1、春节拜年的由来

大年初一，人人都早早起来，打扮得整整齐齐，出门走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。

关于拜年习俗的由来，传说远古时代有一种怪兽，头顶长独角，口似血盆，人们叫它做“年”。每逢腊月三十晚上，它窜出山林，掠食噬人。人们只好备些肉食放在门外，然后把大门关上，躲在家里，直到初一早晨，“年”饱餐后扬长而去，人们才开门相见，作揖道喜，互相祝贺

2.春节守岁的由来

守岁，即除夕之夜人们通宵不寐，打牌、聊天、放鞭炮、包饺子… …

守岁习俗始于南北朝，梁朝的庾肩吾、徐君倩，都有守岁的诗文。“一夜连双岁，五更分二年。”古时，守岁也叫“照虚耗”，人们点起蜡烛或油灯，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种风俗被人们流传至今。

3.鞭炮的由来

无论是过年过节，还是结婚嫁娶，进学升迁，以至大厦落成、商店开张等等，只要为了表示喜庆，人们都习惯放鞭炮来庆祝。

这个习俗在我国已有2000多年的历史了。《荆楚岁时记》曾经这样记载，正月初一，鸡叫头一遍时，大家就纷纷起床，在自家院子里放爆竹，来逐退瘟神恶鬼。

当时没有火药，没有纸张，人们便用火烧竹子，使之爆裂发声，以驱逐瘟神，这当然是迷信，但却反映了古代劳动人民渴求安泰的美好愿望。

到了唐朝，鞭炮又被人们称为“爆竿”，大概是将一支较长的竹竿逐节燃烧，连续发爆破之声。南昌诗人来鹄的《早春》诗句：“新历才将半纸开，小亭犹聚爆竿灰。”写的就是当时春节燃烧竹竿的情景。

后来，炼丹家经过不断的化学试验，发现硝石、硫黄和木炭合在一起能引起燃烧和爆炸，于是发明了火药。有人将火药装在竹筒里燃放，声音更大，使得火烧竹子这一古老习俗发生了根本变化。北宋时，民间已经出现了用卷纸裹着火药的燃放物，还有丹响和双响的区别，改名“爆仗”，后又改为“鞭炮”。

4.年夜饭各种吃食的由来

除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家亭宴会。按照我国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。

新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

饺子是我国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区了。

除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。

长面，也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐饯有了长面、短面，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口采。吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来)，吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……

当然，现在的年夜饭品种就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。

5.舞狮子的由来

每逢春节或其它一些庆典活动，我国民间都盛行舞狮。在阵阵锣鼓鞭炮声中，几个大狮子欢腾跳跃，平添了许多节日的喜庆、热闹气氛。舞狮子在中国已经有很长的历史了。

有关狮子舞的记载，最早见于《汉书·礼乐志》，其中提到“象人”，照三国时魏国人孟康的解释，“象人”就是扮演鱼、虾、狮子的艺人。由此可见，至迟三国时已有狮子舞了。南北朝时，民间也流行狮子舞。