预防毒蘑菇中毒

“预防毒蘑菇中毒”健康教育教案

教学目标：1.使学生了解毒蘑菇中毒事件及其发生的原因。

2.使学生学会如何识别毒蘑菇及中毒后的应急处理。

教学过程：

一、导入

师：在夏秋季节，气温升高，雨量充沛，正适合野生蘑菇的生长繁殖，许多群众（学生家长）上山采集蘑菇食用或上市，由于识辨不清毒蕈与食用蘑菇，常因误食而中毒甚至死亡。近年来，我县几乎每年都有因误食毒蘑菇中毒事件发生，近年我县毒蘑菇中毒事件（搜集相关资料）

1、案例一：2012年 8月31日，歙县武阳乡村民凌某等上山采摘了野生蘑菇，晚上炒熟和妻子食用。其间，女儿也来“尝鲜”，一家三口均不幸中毒。9月1日凌晨3时，三人被送至歙县武阳乡卫生院，当时他们已出现恶心、呕吐、头昏、出汗、身痛、尿少、呼吸困难等多器官衰竭症状。他们先后转院至歙县和黄山市人民医院，但77岁的凌某和68岁的妻子张某因中毒严重，先后死亡。

2、案例二：2012年9月2日晨，歙县还有一对父子因误食野生毒蘑菇中毒，当天上午37岁的儿子中毒死亡，父亲还在重症监护室抢救

3、案例三：2012年8月26日，休宁县商山镇一对夫妻因误食野生毒蘑菇，先后死亡，据悉，他们的孩子当时外出玩耍，没有食用野生蘑菇，幸免于难。师：通过以上事件可以看出：当前是野蘑菇生长旺季，我市群众有自采野蘑菇食用的习惯，因此，这个季节是我市食用野蘑菇引起中毒的高发期，为预防和避免类似悲剧再次发生，预防群众误食毒蘑菇发生中毒事件，我们大家今天共同学习一下怎样预防毒蘑菇中毒。

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二、探讨毒蘑菇中毒的原因

师：什么是毒蘑菇中毒？

生：讨论

小结：毒蕈俗称毒蘑菇，由于某些毒蕈的外现与无毒蕈相似，常因误食而引起中毒。毒蕈的种类较多，其主要有毒成分为毒蕈堿，毒蕈溶血素、毒太、毒伞太及引起精神症状的毒素等。

衔接：我国所见的毒蕈约有80余种，分布范围很广，以毒性很强的红色捕蝇蕈及白帽蕈为多见，误食者死亡率甚高。

师：毒蘑菇中毒主要临床表现？

生：讨论，

小结：1.胃肠炎型：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者出现休克、昏迷。

2.溶血型：除有胃肠道症状外，可出现溶血性黄疸、贫血、血红蛋白尿、肝脾肿大等。

3.肝损害型：初有胃肠道症状，随后出现肝大、黄疸、出血倾向和转氨酶升高，严重者发生肝性脑病而死亡。

4.神经精神型：除有胃肠道症状外，可出现多汗、流涎、瞳孔缩小等，严重者出现精神错乱、幻觉、谵忘、昏迷甚至呼吸抑制而死亡。

师：怎样预防毒蘑菇中毒？

生：讨论

小结：引起中毒主要原因是误采、误服和烹调方法不当所致。预防毒蕈中毒应注意以下两点：1、熟识毒蕈的形态，注意区别：凡有菌环、菌托的野生蕈最好不要食用，虽然这一大类野生蕈包括一些可食蕈，但其毒蕈形态与可食

蕈相似，很难辨别，易误食。对不认识的野生蕈千万不要采集食用，为了自身的健康，最好不采不吃野蘑菇，食入干毒蘑菇也可导致中毒。2、民间流传很多毒蘑菇的辨别方法，如与大蒜、灯芯、银器共煮，能使之变黑;虫子能吃的或能生蛆的无毒;样子不好看的或破损不变色的可食用等等。经调查与试验证实这些方法均不够完善可靠。

三、发生中毒后怎么办

一旦吃了野生蘑菇发病，必须立即到医院救治。目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法，尽早排除毒素对治疗效果非常重要，治疗越早，效果越好。治疗原则是：1、尽早迅速排除毒素。及时催吐、洗胃、导泻、灌肠非常重要，早期可大量输液，使病人排尿，排除毒素。 2、胃肠炎患者应积极纠正脱水、酸中毒及电解质平衡紊乱。3、神经症状者应用阿托品、镇静剂，加强对病人进行良好监护。 4、严重中毒可使用肾上腺皮质激素。5、对毒伞、白毒伞造成的中毒早期可使用含巯基的解毒药，如二巯基丙磺酸钠等。

四、常见有毒蘑菇（播放幻灯片）

总结：不要自行采摘、食用野生蘑菇，也不要在流动商贩处购买新鲜或干的野生蘑菇。误食毒蘑菇后，应立即先采取简易方法进行催吐，并尽快转诊，并报告。