面包发霉了精品PPT课件
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《面包发霉了》课件
。
明确研究 内容
提出假设
霉菌的生长繁殖与（ 温度是否 ）有关
霉菌的生长繁殖与温度有关 变量（唯一）： 温度 不变量： 水分、光照、空气等其他条件
制定实验 1
2
方案
3
4
记录实验 现象
我发现：
霉菌生长和繁殖的速度更快些。
得出实验 结论
霉菌的生长繁殖与温度有关。
对比实验设计
明确研究内容
霉菌的生长繁殖与（
明确研究内容
霉菌的生长繁殖与（ 水分是否 Fra bibliotek有关提出假设
霉菌的生长需要水分
变量（唯一）： 不变量：
制定实验方案
记录实验现象 我发现： 得出实验结论
对比实验——以“水分”为例
制定实验方案：
唯一的实验变量是“水分”，其他条件均相同 。
1
2
两片干燥的面包
3
4
对比实验——以“水分”为例
明确研究内容
霉菌的生长繁殖与（ 水分是否 ）有关
《面包发霉了》
探索
怎样才能看清楚面包上的霉菌呢？
观察记录
绒毛状 白色、灰色、绿色、黑色等 有刺鼻的气味等
光学显微镜
电子显微镜
温度
为什么会生长霉菌呢？ 面包发霉与什么条件有关呢？
水分
营养
......
我发现霉菌都长在了面包上， 而离面包最近的塑料袋上并没 有霉菌生长，我认为霉菌的生 长需要面包提供养分。
我的面包是放在比较温暖的 地方发的霉，我认为霉菌的 生长与温度的高低有关。
我发现发霉的面包还是软 软的，有一些水分，我认 为霉菌的生长需要水分。
对比实验的步骤
明
制
确
提
定
《面包发霉了》食物PPT下载【精选推荐课件】
改变的条件： 干燥和湿润
新知讲解
新知讲解
2、准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑 料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包 放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。
改变的条件： 低温和高温
新知讲解
新知讲解 面包发霉需要： 潮湿、高温
第1~3天 第4天 第5天 第6天 第7天
2、食物在霉变的过程中产生的霉菌含有对人体 有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食
√ 用的。 ( ) √ 3、温度很低的环境不利于霉菌生长。 ( )
课堂小结 生的食物和熟的食物
一、观察发霉的面包 二、面包发霉的条件
高温、潮湿
不知道自己缺点的人，一辈子都不会想要改善。成功的花，人们只惊慕她现时的明艳！然而当初她的芽儿，浸透了奋斗的泪泉，洒遍了牺牲的血雨。成功的条件在于勇气和 信乃是由健全的思想和健康的体魄而来。成功了自己笑一辈子，不成功被人笑一辈子。成功只有一个理由，失败却有一千种理由。从胜利学得少，从失败学得多。你生而有 前进，形如蝼蚁。你一天的爱心可能带来别人一生的感谢。逆风的方向，更适合飞翔。只有承担起旅途风雨，才能最终守得住彩虹满天只有创造，才是真正的享受，只有拚 活。知识玩转财富。志不立，天下无可成之事。竹笋虽然柔嫩，但它不怕重压，敢于奋斗、敢于冒尖。阻止你前行的，不是人生道路上的一百块石头，而是你鞋子里的那一 爱，不必呼天抢地，只是相顾无言。最值得欣赏的风景，是自己奋斗的足迹。爱的力量大到可以使人忘记一切，却又小到连一粒嫉妒的沙石也不能容纳。生活不可能像你想 不会像你想的那么糟。时间告诉你什么叫衰老，回忆告诉你什么叫幼稚。不要总在过去的回忆里缠绵，昨天的太阳，晒不干今天的衣裳。实现梦想往往是一个艰苦的坚持的 到位，立竿见影。那些成就卓越的人，几乎都在追求梦想的过程中表现出一种顽强的毅力。世界上唯一不变的字就是“变”字。事实胜于雄辩，百闻不如一见。思路决定出路 细节决定成败，性格决定命运虽然你的思维相对于宇宙智慧来说只不过是汪洋中的一滴水，但这滴水却凝聚着海洋的全部财富；是质量上的一而非数量上的一；你的思维拥 所有过不去的都会过去，要对时间有耐心。人总会遇到挫折，总会有低潮，会有不被人理解的时候。如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希 个人不知道他要驶向哪个码头，那么任何风都不会是顺风。沙漠里的脚印很快就消逝了。一支支奋进歌却在跋涉者的心中长久激荡。上天完全是为了坚强你的意志，才在道 碍。拥有资源不能成功，善用资源才能成功。小成功靠自己，大成功靠团队。炫耀什么，缺少什么；掩饰什么，自卑什么。所谓正常人，只是自我防御比较好的人。真正的 防而又不受害。学习必须如蜜蜂一样，采过许多花，这才能酿出蜜来态度决定高度。外在压力增加时，就应增强内在的动力。我不是富二代，不能拼爹，但为了成功，我可 站在万人中央成为别人的光。人一辈子不长不短，走着走着，就进了坟墓，你是要轰轰烈烈地风光下葬，还是一把骨灰撒向河流山川。严于自律：不能成为自己本身之主人 他周围任何事物的主人。自律是完全拥有自己的内心并将其导向他所希望的目标的惟一正确的途径。生活对于智者永远是一首昂扬的歌，它的主旋律永远是奋斗。眼泪的存 伤不是一场幻觉。要不断提高自身的能力，才能益己及他。有能力办实事才不会毕竟空谈何益。故事的结束总是满载而归，就是金榜题名。一个人失败的最大原因，是对自 的信心，甚至以为自己必将失败无疑。一个人炫耀什么，说明内心缺少什么。一个人只有在全力以赴的时候才能发挥最大的潜能。我们的能力是有限的，有很多东西飘然于 之外。过去再优美，我们不能住进去；现在再艰险，我们也要走过去！即使行动导致错误，却也带来了学习与成长；不行动则是停滞与萎缩。你的所有不甘和怨气来源于你 你可以平凡，但不能平庸。懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。平凡的脚步也可以走完伟大的行程。平静的湖面锻炼不出精 生活打造不出生活的强者。人的生命似洪水在奔流，不遇着岛屿、暗礁，难以激起美丽的浪花人生不怕重来，就怕没有将来。人生的成败往往就在于一念之差。人生就像一 为你在看别人耍猴的时候，却不知自己也是猴子中的一员！人生如天气，可预料，但往往出乎意料。人生最大的改变就是去做自己害怕的事情。如果不想被打倒，只有增加 你向神求助，说明你相信神的能力；如果神没有帮助你，说明神相信你的能力。善待自己，不被别人左右，也不去左右别人，自信优雅。活是欺骗不了的，一个人要生活得 象这杯浓酒,不经三番五次的提炼呵,就不会这样一来可口！生命不止需要长度，更需要宽度。时间就像一张网，你撒在哪里，你的收获就在哪里。世上最累人的事，莫过于 你感到痛苦时，就去学习点什么吧，学习可以使我们减缓痛苦。当世界都在说放弃的时候，轻轻的告诉自己：再试一次。过错是暂时的遗憾，而错过则是永远的遗憾！很多 结果，但是不努力却什么改变也没有。后悔是一种耗费精神的情绪后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误所以不要后悔。环境不会改变，解决之道在于改变自己。积 成功者的最基本要素。激情，这是鼓满船帆的风。风有时会把船帆吹断；但没有风，帆船就不能航行。即使道路坎坷不平，车轮也要前进；即使江河波涛汹涌，船只也航行 粹取出来的。浪费时间等于浪费生命。老要靠别人的鼓励才去奋斗的人不算强者；有别人的鼓励还不去奋斗的人简直就是懦夫。不要问别人为你做了什么，而要问你为别人 遥远的梦想和最朴素的生活，即使明天天寒地冻，金钱没有高贵，低贱之分。金钱在高尚人的手中，就会变得高尚；金钱在庸俗人手中，就会变得低级庸俗。涓涓细流一旦 大海也就终止了呼吸。漫无目的的生活就像出海航行而没有指南针。如果我没有，我就一定要，我一定要，就一定能。上一秒已成过去，曾经的辉煌，仅仅是是曾经。其实 在昨天，而是失败在没有很
新知讲解
新知讲解
2、准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑 料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包 放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。
改变的条件： 低温和高温
新知讲解
新知讲解 面包发霉需要： 潮湿、高温
第1~3天 第4天 第5天 第6天 第7天
2、食物在霉变的过程中产生的霉菌含有对人体 有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食
√ 用的。 ( ) √ 3、温度很低的环境不利于霉菌生长。 ( )
课堂小结 生的食物和熟的食物
一、观察发霉的面包 二、面包发霉的条件
高温、潮湿
不知道自己缺点的人，一辈子都不会想要改善。成功的花，人们只惊慕她现时的明艳！然而当初她的芽儿，浸透了奋斗的泪泉，洒遍了牺牲的血雨。成功的条件在于勇气和 信乃是由健全的思想和健康的体魄而来。成功了自己笑一辈子，不成功被人笑一辈子。成功只有一个理由，失败却有一千种理由。从胜利学得少，从失败学得多。你生而有 前进，形如蝼蚁。你一天的爱心可能带来别人一生的感谢。逆风的方向，更适合飞翔。只有承担起旅途风雨，才能最终守得住彩虹满天只有创造，才是真正的享受，只有拚 活。知识玩转财富。志不立，天下无可成之事。竹笋虽然柔嫩，但它不怕重压，敢于奋斗、敢于冒尖。阻止你前行的，不是人生道路上的一百块石头，而是你鞋子里的那一 爱，不必呼天抢地，只是相顾无言。最值得欣赏的风景，是自己奋斗的足迹。爱的力量大到可以使人忘记一切，却又小到连一粒嫉妒的沙石也不能容纳。生活不可能像你想 不会像你想的那么糟。时间告诉你什么叫衰老，回忆告诉你什么叫幼稚。不要总在过去的回忆里缠绵，昨天的太阳，晒不干今天的衣裳。实现梦想往往是一个艰苦的坚持的 到位，立竿见影。那些成就卓越的人，几乎都在追求梦想的过程中表现出一种顽强的毅力。世界上唯一不变的字就是“变”字。事实胜于雄辩，百闻不如一见。思路决定出路 细节决定成败，性格决定命运虽然你的思维相对于宇宙智慧来说只不过是汪洋中的一滴水，但这滴水却凝聚着海洋的全部财富；是质量上的一而非数量上的一；你的思维拥 所有过不去的都会过去，要对时间有耐心。人总会遇到挫折，总会有低潮，会有不被人理解的时候。如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希 个人不知道他要驶向哪个码头，那么任何风都不会是顺风。沙漠里的脚印很快就消逝了。一支支奋进歌却在跋涉者的心中长久激荡。上天完全是为了坚强你的意志，才在道 碍。拥有资源不能成功，善用资源才能成功。小成功靠自己，大成功靠团队。炫耀什么，缺少什么；掩饰什么，自卑什么。所谓正常人，只是自我防御比较好的人。真正的 防而又不受害。学习必须如蜜蜂一样，采过许多花，这才能酿出蜜来态度决定高度。外在压力增加时，就应增强内在的动力。我不是富二代，不能拼爹，但为了成功，我可 站在万人中央成为别人的光。人一辈子不长不短，走着走着，就进了坟墓，你是要轰轰烈烈地风光下葬，还是一把骨灰撒向河流山川。严于自律：不能成为自己本身之主人 他周围任何事物的主人。自律是完全拥有自己的内心并将其导向他所希望的目标的惟一正确的途径。生活对于智者永远是一首昂扬的歌，它的主旋律永远是奋斗。眼泪的存 伤不是一场幻觉。要不断提高自身的能力，才能益己及他。有能力办实事才不会毕竟空谈何益。故事的结束总是满载而归，就是金榜题名。一个人失败的最大原因，是对自 的信心，甚至以为自己必将失败无疑。一个人炫耀什么，说明内心缺少什么。一个人只有在全力以赴的时候才能发挥最大的潜能。我们的能力是有限的，有很多东西飘然于 之外。过去再优美，我们不能住进去；现在再艰险，我们也要走过去！即使行动导致错误，却也带来了学习与成长；不行动则是停滞与萎缩。你的所有不甘和怨气来源于你 你可以平凡，但不能平庸。懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。平凡的脚步也可以走完伟大的行程。平静的湖面锻炼不出精 生活打造不出生活的强者。人的生命似洪水在奔流，不遇着岛屿、暗礁，难以激起美丽的浪花人生不怕重来，就怕没有将来。人生的成败往往就在于一念之差。人生就像一 为你在看别人耍猴的时候，却不知自己也是猴子中的一员！人生如天气，可预料，但往往出乎意料。人生最大的改变就是去做自己害怕的事情。如果不想被打倒，只有增加 你向神求助，说明你相信神的能力；如果神没有帮助你，说明神相信你的能力。善待自己，不被别人左右，也不去左右别人，自信优雅。活是欺骗不了的，一个人要生活得 象这杯浓酒,不经三番五次的提炼呵,就不会这样一来可口！生命不止需要长度，更需要宽度。时间就像一张网，你撒在哪里，你的收获就在哪里。世上最累人的事，莫过于 你感到痛苦时，就去学习点什么吧，学习可以使我们减缓痛苦。当世界都在说放弃的时候，轻轻的告诉自己：再试一次。过错是暂时的遗憾，而错过则是永远的遗憾！很多 结果，但是不努力却什么改变也没有。后悔是一种耗费精神的情绪后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误所以不要后悔。环境不会改变，解决之道在于改变自己。积 成功者的最基本要素。激情，这是鼓满船帆的风。风有时会把船帆吹断；但没有风，帆船就不能航行。即使道路坎坷不平，车轮也要前进；即使江河波涛汹涌，船只也航行 粹取出来的。浪费时间等于浪费生命。老要靠别人的鼓励才去奋斗的人不算强者；有别人的鼓励还不去奋斗的人简直就是懦夫。不要问别人为你做了什么，而要问你为别人 遥远的梦想和最朴素的生活，即使明天天寒地冻，金钱没有高贵，低贱之分。金钱在高尚人的手中，就会变得高尚；金钱在庸俗人手中，就会变得低级庸俗。涓涓细流一旦 大海也就终止了呼吸。漫无目的的生活就像出海航行而没有指南针。如果我没有，我就一定要，我一定要，就一定能。上一秒已成过去，曾经的辉煌，仅仅是是曾经。其实 在昨天，而是失败在没有很
面包发霉了ppt.pptx
（1）直接观察和用放大镜观察
观察霉菌和面包的记录单
颜色 气味 形状 其它
霉菌
面包
（2）、用显微镜观察
菌丝
孢子囊
二、面包发霉的条件
猜测：
面包发霉的条件：
空气、适宜的温度、水、阳光、营养……
三、制定探究计划
研究问题 我的猜测 实验方法 不同条件 相同条件 实验器材
过程
面包发霉需要水吗？ 面包发霉需要水。
实验记录（每天定时）
第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 第六天 第七天 实验现象 实验结论
第一组:面包发霉需要水吗？ 第二组：面包发霉需要________?
第一块面包
第二块面包 第三块面包
（干燥常温） （潮湿常温） （
）
第四块面包
（
）
食品安全：
由于大多数的霉菌都含有对人体有害的毒素，所以 发霉的食物是绝对不能吃的。
我的麻烦！
帮我看看这些面包是怎么了？
面包发霉了
一、观察发霉的面包。
怎样观察得更清楚些？
用放大镜观察霉菌和面包，并及 时记录下你的发现。
安全提醒：
1.在探究过程中戴上手套触摸霉菌，并戴上口罩。 2.探究完要及时用肥皂洗手。 3.如果使用到镊子、针筒和牙签时要注意安全，别戳到自己
或伤到别人。
四、实验探究：准备四块面包，用牙签 在每块面包上放一些霉菌（母菌）
第一组：面包发霉需要水吗？
使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10 滴水，分别装在两个塑料盒里，盖好后放在桌 上。
第二组：面包发霉需要适宜的温度吗？
(自主探究）
在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水， 也分别装在两个塑料盒里，并盖好盖子。 然后，把第三块面包放进冰箱，第四块面 包放到温度较高的地方。
《面包发霉了》课件
加工工艺
控制烘烤温度和时间
适当的烘烤温度和时间可以使面包更加干燥，减少细菌繁殖的机会。
避免过度加工
尽量减少对面包的切割和加工，以免增加与空气和细菌的接触面积。
选择优质原料
使用新鲜、优质的原料，如优质面粉、酵母等，可以提高面包的品质和保质期。
添加剂的使用
添加适量的防腐剂，如丙酸钙、山梨酸钾等，可以延长面包的保质期。
课程目标
了解面包发霉的原因和过程。 掌握如何识别发霉的面包以及如何正确处理它。 提高食品安全意识和养成良好的生活习惯。
第二章
面包发霉的原理
什么是发霉？
发霉的食物不仅失去原有的营养价值和口感，还可能产生有害物质，对人体健康造成危害。
发霉是指食物在一定条件下，受到微生物（霉菌、细菌等）的侵染，导致其形态、颜色、气味、质地等发生改变，通常伴随腐败和变质的过程。
对环境的影响
发霉的面包如果被随意丢弃，其中的有害物质可能渗透到土壤和水源中，对环境造成污染。
大量发霉的面包需要被处理，增加了垃圾处理的负担和难度。
增加垃圾处理负担
污染土壤和水源
第四章
如何防止面包发霉
储存方式
冷藏 将面包存放在冰箱的冷藏室内，保持干燥和低温，可以延缓面包发霉的过程。 真空包装 将面包放入真空袋中，排除空气，可以延长面包的保质期。 避免与异味食品接触 将面包存放在远离有异味食品的地方，防止异味污染。
烹饪利用
咨询专家
第六章
总结与展望
本节课的总结
发霉面包的危害 讲解了发霉面包对人体健康的危害，如食物中毒和肠胃不适等。 面包发霉的原因 本节课介绍了面包发霉的生物学原理，包括霉菌的生长条件和面包作为霉菌培养基的过程。 如何避免面包发霉 分享了预防面包发霉的方法，如储存方式和包装材料的选择等。
控制烘烤温度和时间
适当的烘烤温度和时间可以使面包更加干燥，减少细菌繁殖的机会。
避免过度加工
尽量减少对面包的切割和加工，以免增加与空气和细菌的接触面积。
选择优质原料
使用新鲜、优质的原料，如优质面粉、酵母等，可以提高面包的品质和保质期。
添加剂的使用
添加适量的防腐剂，如丙酸钙、山梨酸钾等，可以延长面包的保质期。
课程目标
了解面包发霉的原因和过程。 掌握如何识别发霉的面包以及如何正确处理它。 提高食品安全意识和养成良好的生活习惯。
第二章
面包发霉的原理
什么是发霉？
发霉的食物不仅失去原有的营养价值和口感，还可能产生有害物质，对人体健康造成危害。
发霉是指食物在一定条件下，受到微生物（霉菌、细菌等）的侵染，导致其形态、颜色、气味、质地等发生改变，通常伴随腐败和变质的过程。
对环境的影响
发霉的面包如果被随意丢弃，其中的有害物质可能渗透到土壤和水源中，对环境造成污染。
大量发霉的面包需要被处理，增加了垃圾处理的负担和难度。
增加垃圾处理负担
污染土壤和水源
第四章
如何防止面包发霉
储存方式
冷藏 将面包存放在冰箱的冷藏室内，保持干燥和低温，可以延缓面包发霉的过程。 真空包装 将面包放入真空袋中，排除空气，可以延长面包的保质期。 避免与异味食品接触 将面包存放在远离有异味食品的地方，防止异味污染。
烹饪利用
咨询专家
第六章
总结与展望
本节课的总结
发霉面包的危害 讲解了发霉面包对人体健康的危害，如食物中毒和肠胃不适等。 面包发霉的原因 本节课介绍了面包发霉的生物学原理，包括霉菌的生长条件和面包作为霉菌培养基的过程。 如何避免面包发霉 分享了预防面包发霉的方法，如储存方式和包装材料的选择等。
《面包发霉了》食物 精品PPT课件(共18张)
教科版四年级科学下册
观察发霉的面包
(1)直接观察
原来面包上长了许多霉菌。
（2）、用放大镜和显微镜观察 孢 子 囊
霉菌
菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
菌丝
还见过哪些物品发霉变质？
面包发霉与哪些因素有关？
观察活动中得到哪些信息能帮助我们进 行分析？ 还需要得到哪些方面的信息？
我们猜测：
面包发霉与＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ 有关
怎样用实验验证？
（3）、哪一块面包上的霉菌生长得快 实验：（四块面包，用牙签在每块面包 上放一些霉菌）
●使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴 10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋 口后放在桌上。
●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴 水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋 口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四 块面包放到温度较高的地方。
判断题 1、食物在保存的过程中也会发生变化。（ ） 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（ ） 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ） 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮 湿常温的地方，是为了研究抄 36、非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮 37、散文就是渴望自由的心灵，自由的表达，自由的形式，自由的来来去去。——王蒙 38、与其用华丽的外衣装饰自己，不如用知识武装自己。——马克思 39、天 才出于勤奋。——马克思 40、人之所以错误，不是因为他们不懂，而是因为他们自己以为什么都懂。——卢俊 41、学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多东西。——约翰· 洛克 42、形成天才的决定因素应该是勤奋。有几分勤学苦练，天资就能发挥几分。——郭沫若 43、读不在三更五鼓，功只怕一曝十寒。——郭沫若 44、爱学出勤奋，勤奋出天才。——郭沫若 45、韬略终须建新国，奋发还得读良书。——郭沫若 46、求知是一条只有起点，而没有终点的路。——福柯 47、多诈的人藐视学问，愚鲁的人羡慕学问，聪明的人运用学问。——弗兰西斯· 培根 48、把学问过于用作装饰是虚假；完全依学问上的规则而断事是书生的怪癖。——弗兰西斯· 培根 49、一个人应该为知识不广博而害羞。——张衡 50、在学生的脑力劳动中，摆在第一位的并不是背书，不是记住别人的思想，而是让学生本人进行思考，也就是说，进行生动 的创造，借助词去认识周围世界的事物和现象，并且与此联系地认识词本身的极其细腻的感情色彩。——苏霍姆林斯基 51、从观察中不仅可以汲取知识，而且知识在观察中可以活跃起来，知识借助观察而“进入周”，像工具在劳动中得到运用一 样。如果说复习是学习之母，那末观察就是思考和识记知识之母。一个有观察力的学生，绝不会是学业成绩落后或者文理不通 的学生。——苏霍姆林斯基 52、学习如果想有成效，就必须专心。学习本身是一件艰苦的事，只有付出艰苦的劳动，才会有相应的收获。——谷超豪 53、好问的人，只做了五分种的愚人；耻于发问的人，终身为愚人。——佚名 54、在学习中取得知识，在战斗中取得勇敢。——佚名 55、作者不一定能写到老，但是他一定应该学到老。——佚名 56、书山有路勤为径，学海无涯苦做舟。——佚名
面包发霉了(2023版ppt)
生产过程的时间控制：控制生产过程中的时间，防止微生物生长
04
生产过程的包装控制：选择合适的包装材料，防止微生物污染
05
生产过程的运输控Leabharlann ：选择合适的运输方式，防止微生物污染
06
生产过程的储存控制：选择合适的储存条件，防止微生物污染
07
生产过程的质量控制：建立完善的质量管理体系，确保产品质量安全
08
生产过程的召回控制：建立完善的召回制度，确保产品质量安全
02
密封保存：使用密封袋或保鲜盒保存面包，防止空气进入
03
避免阳光直射：将面包存放在避光处，防止阳光直射导致面包变质
04
定期检查：定期检查面包的储存情况，发现发霉及时处理
面包发霉的食品安全问题
点击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅的阐述您的观点。
5
霉菌毒素的危害
04
面包发霉的处理方法
点击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅的阐述您的观点。
4
丢弃发霉面包
发霉面包可能含有有害物质，如黄曲霉毒素，对人体健康有害。
丢弃发霉面包时，应将其放入密封的垃圾袋中，防止霉菌扩散。
丢弃发霉面包后，应立即洗手，防止霉菌传播。
丢弃发霉面包后，应检查其他食物是否受到霉菌污染，如有污染，应一并丢弃。
09
生产过程的培训控制：加强员工培训，提高员工的质量意识和技能
10
谢谢
解决方案
控制面包的储存环境，保持干燥和通风
定期检查面包的保质期，及时处理过期面包
加强员工培训，提高食品安全意识
建立食品安全管理体系，确保生产过程的卫生和质量控制
四年级下册科学课件-3.5 面包发霉了｜教科版 (共31张PPT)
）和适宜的
（
）。因为霉变过程中产生的（
）含有对人体
有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（
）食用的。
二、判断题
1、食物在保存的过程中也会发生变化。（
）
2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。
（
）
3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（
）
4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在
学生讨论，小组尝试。师 引导学生用牙签取一些面 包上的霉菌放在载玻片上， 用放大镜进行观察。
观察发霉的面包
●直接观察
原来面包上长了许多霉菌。
用语言来描述你们看到的 霉菌的样子。
怎样才能看清楚面包上霉 菌的样子？
菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
因为霉变过程中产生的霉菌含有对人
体有害物质，所以发霉变质的食物 是绝对不能食用的
低温环境内
温暖环境内
干燥环境内 低温环境内
湿润环境内 温暖环境内
霉菌生长的条件：潮湿的环境以 及适宜的温度。
春天是温暖潮湿的季节，因此食 物容易发霉。
抑制霉菌生长方法：干燥处理、 低温储存、尽快食用。
一、填空：
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——（
），与其
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
他生物一样，它的生长需要获取（
（3）、哪一块面包上的霉菌生长得快
实验：（四块面包，用牙签在每块面包 上放一些霉菌）
●使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴 10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋 口后放在桌上。
干燥环境内
湿润环境内
●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴 水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋 口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四 块面包放到温度较高的地方。
最新教科版科学四年级下册《面包发霉了》精品课件
一些霉菌，让第一块面包保持干燥，在第二块
面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用
线扎紧袋口放在桌上。
干燥
湿润
改变条件：水分
实验2：哪块面包上的霉菌生长得快
准备两块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一 些霉菌，都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内， 用线扎紧袋口放在桌上，让第一块面包放进冷藏 室，将第二块面包放在温暖的室温中。
判断题：
（√ ）1. 食物在保存的过程中也会发生
变化。
（√ ）2. 食物霉变过程中产生的霉菌含
有对人体有害的物质。
（×）3. 已经发霉的食物，扔掉可惜，
洗一洗就可以吃了。
（√ ）4. 我们把第1块面包放在干燥、常
温的地方，把第2块面包放在潮湿、常温 的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度 的影响。
想研究光会不会影响霉菌的生长，该怎 样设计实验？
寒冷
温暖
改变条件：温度
观察面包上霉菌的生长情况
序 环境
时间
号 条件 1天 2天 3天 4天 5天 6天
1 干燥 常温
2 潮湿 常温
3 潮湿 低温
4 潮湿 较高温
实验1中观察到的现象——
干燥环境
湿润环境
实验结论：霉菌在湿润环境生长得快。
实验2中观察到的现象——
低温环境
温暖环境
实验结论：霉菌在温暖环境生长得快。
最后祝：您生活愉快，事业节节高。
课堂小结：
面包发霉是因为在它的上面生长了一种 生物——（ 霉菌 ），与其他生物一样， 它的生长需要获取（ 营养 ）和适宜的 （ 生长环境 ）。
因为霉变过程中产生的（ 霉菌 ）含有对 人体有害的物质，所以发霉变质的食物 是绝对不能食用的。
《面包发霉了》食物PPT课件
怎样用实验验证？
（3）、哪一块面包上的霉菌生长得快 实验：（四块面包，用牙签在每块面包 上放一些霉菌）
●使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴 10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋 口后放在桌上。
●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴 水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋 口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四 块面包放到温度较高的地方。
教科版四年级科学下册
面包发霉了
观察发霉的面包
(1)直接观察
原来面包上长了许多霉菌。
（2）、用放大镜和显微镜观察 孢 子 囊
霉菌
菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
菌丝
还见过哪些物品发霉变质？
面包发霉与哪些因素有关？
观察活动中得到哪些信息能帮助我们进行 分析？ 还需要得到哪些方面的信息？
我们猜测：
面包发霉与＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ 有关
判断题 1、食物在保存的过程中也会发生变化。（ ） 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（ ） 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ） 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮 湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ ）
想一想，除了面包以外，还有哪些 食物在存放过程中会变质？
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
41、从现在开始，不要未语泪先流。 42、造物之前，必先造人。 43、富人靠资本赚钱，穷人靠知识致富。 44、顾客后还有顾客，服务的开始才是销售的开始。 45、生活犹如万花筒，喜怒哀乐，酸甜苦辣，相依相随，无须过于在意，人生如梦看淡一切，看淡曾经的伤痛，好好珍惜自己、善待自己。 46、有志者自有千计万计，无志者只感千难万难。 47、苟利国家生死以，岂因祸福避趋之。 48、不要等待机会，而要创造机会。 49、如梦醒来，暮色已降，豁然开朗，欣然归家。痴幻也好，感悟也罢，在这青春的飞扬的年华，亦是一份收获。犹思“花开不是为了花落，而是为了更加灿烂。 50、人活着要呼吸。呼者，出一口气；吸者，争一口气。 51、如果我不坚强，那就等着别人来嘲笑。 52、若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。 53、希望是厄运的忠实的姐妹。 54、辛勤的蜜蜂永没有时间悲哀。 55、领导的速度决定团队的效率。 56、成功与不成功之间有时距离很短只要后者再向前几步。 57、任何的限制，都是从自己的内心开始的。 58、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴誉就很难挽回。 59、不要说你不会做！你是个人你就会做！ 60、生活本没有导演，但我们每个人都像演员一样，为了合乎剧情而认真地表演着。 61、所谓英雄，其实是指那些无论在什么环境下都能够生存下去的人。 62、一切的一切，都是自己咎由自取。原来爱的太深，心有坠落的感觉。 63、命运不是一个机遇的问题，而是一个选择问题；它不是我们要等待的东西，而是我们要实现的东西。 64、每一个发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。 65、再冷的石头，坐上三年也会暖。 66、淡了，散了，累了，原来的那个你呢？ 67、我们的目的是什么？是胜利！不惜一切代价争取胜利！ 68、一遇挫折就灰心丧气的人，永远是个失败者。而一向努力奋斗，坚韧不拔的人会走向成功。 69、在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始，并由信心跨出第一步。 70、平凡的脚步也可以走完伟大的行程。 71、胜利，是属于最坚韧的人。 72、因害怕失败而不敢放手一搏，永远不会成功。 73、只要路是对的，就不怕路远。 74、驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。 75、自己选择的路，跪着也要走完。 76、当你的希望一个个落空，你也要坚定，要沉着！ 77、蚁穴虽小，溃之千里。 78、我成功因为我志在成功！ 79、凡真心尝试助人者，没有不帮到自己的。 80、相信自己，你能作茧自缚，就能破茧成蝶。 81、偶尔，只需要一个鼓励的微笑，就可以说服自己继续坚强下去。 82、年轻是本钱，但不努力就不值钱。 83、一时的忍耐是为了更广阔的自由，一时的纪律约束是为了更大的成功。 84、在你不害怕的时间去斗牛，这不算什么；在你害怕时不去斗牛，也没有什么了不起；只有在你害怕时还去斗牛才是真正了不起。 85、能把在面前行走的机会抓住的人，十有八九都会成功。 86、天赐我一双翅膀，就应该展翅翱翔，满天乌云又能怎样，穿越过就是阳光。 87、活鱼会逆流而上，死鱼才会随波逐流。 88、钕人总是把男人的谎言当作誓言去信守。 89、任何业绩的质变都来自于量变的积累。 90、要战胜恐惧，而不是退缩。
面包发霉了 ppt课件
ppt课件
1
教科版小学《科学》四年级第二册第三单元第5课
ppt课件
2
观察发霉的面包
1、观察发霉的面包记录表
颜色
气味
形状
其它
把用肉眼观察到 的记录下来
把用放大镜观察 到的样子画下来
ppt课件
3
活动一：观察发霉的面包
ppt课件
4
2、用放大镜或显微镜观察霉菌
菌丝
孢子囊
显微镜下的霉菌
面包发霉了，霉菌像一根根的头发丝，一点点小黑点是霉菌的 孢子囊。霉菌是一种生物，非常p小pt课，件 用眼睛很难直接看的清楚。5
ppt课件
32
练习：
面包发霉是因为在它的上面生长 了一种生物---（霉菌），与其他 生物一样，它的生长需要获取 （营养）和适宜的（生长环境）。 发霉的食物对人体有害，我们绝 对（ 不能）食用。
ppt课件
33
慢
水分多少
慢
温度高低
ppt课件
34
√ √ ×
ppt课件
√ 35
ppt课件
21
探究面包发霉与温度有关的实验记录
第一块面包（潮湿低温）
第二块面包（潮湿常温）
第 一 天
没变化
ppt课件
没变化
22
探究面包发霉与温度有关的实验记录
第一块面包（潮湿低温）
第二块面包（潮湿常温）
第 二 天
没变化
ppt课件
没变化
23
探究面包发霉与温度有关的实验记录
第一块面包（潮湿低温）
第二块面包（潮湿常温）
出现一些小黑点
ppt课件
霉点变大了
17
探究面包发霉与水分有关的实验记录
第一块面包（干燥常温）
1
教科版小学《科学》四年级第二册第三单元第5课
ppt课件
2
观察发霉的面包
1、观察发霉的面包记录表
颜色
气味
形状
其它
把用肉眼观察到 的记录下来
把用放大镜观察 到的样子画下来
ppt课件
3
活动一：观察发霉的面包
ppt课件
4
2、用放大镜或显微镜观察霉菌
菌丝
孢子囊
显微镜下的霉菌
面包发霉了，霉菌像一根根的头发丝，一点点小黑点是霉菌的 孢子囊。霉菌是一种生物，非常p小pt课，件 用眼睛很难直接看的清楚。5
ppt课件
32
练习：
面包发霉是因为在它的上面生长 了一种生物---（霉菌），与其他 生物一样，它的生长需要获取 （营养）和适宜的（生长环境）。 发霉的食物对人体有害，我们绝 对（ 不能）食用。
ppt课件
33
慢
水分多少
慢
温度高低
ppt课件
34
√ √ ×
ppt课件
√ 35
ppt课件
21
探究面包发霉与温度有关的实验记录
第一块面包（潮湿低温）
第二块面包（潮湿常温）
第 一 天
没变化
ppt课件
没变化
22
探究面包发霉与温度有关的实验记录
第一块面包（潮湿低温）
第二块面包（潮湿常温）
第 二 天
没变化
ppt课件
没变化
23
探究面包发霉与温度有关的实验记录
第一块面包（潮湿低温）
第二块面包（潮湿常温）
出现一些小黑点
ppt课件
霉点变大了
17
探究面包发霉与水分有关的实验记录
第一块面包（干燥常温）
四年级下册科学课件-3.5 面包发霉了｜教科版 (共13张PPT)
二．判断题
1、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉
菌。 √
2、霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养
和适宜的生长环境。 √
3、因为霉变过程产生的霉菌含有对人体有害的物
质，所以发生霉的食物是绝对不能食用的。 √
4、用盐腌制的食物可以长期不变质，用糖腌制的
做不到。 √ 5、高温可以灭菌，低温也可以灭菌。 √
三．选择题
1、面包上的霉菌生长快慢与（ B ）无关。
A：水分 B：面包大小 C：温度
2、在研究干燥还是潮湿面包上霉菌生长快慢时，
（ B ）要不同。
A：温度 B：水分 C：空气
3、在研究温度的高低对面包上霉菌生长的快慢时，
（ ）A要不同。
A：温度 B：水分 C：空气
5、面包发霉了
面包为什么会发霉？发霉的 食物还能吃吗？
面包发霉是因为 它上面生长了一种生 物——霉菌。霉菌含 有对人体有害的物质， 所以发霉的食物是不 能食用的。
显微镜下的霉菌
孢子囊
菌丝
讨论
面包上怎么 会长出霉菌？
可能是什么原 因使面包长霉菌？
霉菌的生长需 要什么条件？
你还见过哪些发霉的食物？
后续观察活动：
如果想研究光会不会影响霉菌的生长ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 你能设计一个对比实验的方案吗？
在两块烘干的面包中各滴加10滴水， 一块放入透明塑料袋中，一块放入黑 色塑料袋中，包扎紧后放到阳台上。 观察变化。
请同学们根据自己的实验方法，注意每 天观察并记录两块面包上霉菌的生长情况。
练一练
一、填空 1.有些食物在存放过程中会发霉变质，如( 面)、包 ( 米)饭、( 桔)。子食物腐败变质是（ ）霉大菌量繁殖引 起的。 2.面包发霉是因为在它上面长了( 霉)菌，与其它生 物一样，它的生长也需要( 适宜的)。环境和条件
四年级下册科学课件-3.5 面包发霉了｜教科版 (共23张PPT)
安全提示
霉变过程中产生的霉菌含有对人体有 害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不 能食用的。
发 霉 的 草 莓
发 霉 的 葡 萄
发 霉 的 玉 米
发 霉 的 桔 子
霉菌的生长需要（ 营养 ）。
显微镜下观察
霉菌生长快慢的实验设计方案
研究对象 器材
霉菌生长快慢与温度有关 两块面包、塑料袋、冰箱。
方法
两块相同的面包，都滴同样多的 水， 同时用塑料袋分别包起来。
一个放在室外温度较高的地方， 另一个放在冰箱冷藏室里。
面包发霉了
教科版 四年级下册
观察发霉的面包
温馨提示
（1）、不要用手直接接触发霉的 面包。 （2）下课后，要用肥皂洗手。 （3）、使用扇闻得方式闻气味， 并尽量少闻。 （4）、小组成员分工合作。 （5）、先用肉眼观察，再用放大 镜观察面包上的霉菌，把观察到的 现象及时记录在记录表一中。
面包发霉是因为在它上面生长了一 种生物—— 霉菌。
推测：哪块面包 上的霉菌长得快
霉菌生长快慢的实验设计方案
研究对象 器材
霉菌生长快慢与水有关 两块面包、塑料袋。
方法
两块相同的面包， 一个面包滴水，
另一个面包不滴水，同时用塑料 袋分别包起来，放在另同一个地 方。
推测：哪块面包 上的霉菌长得快
霉菌生长快慢的实验设计方案
研究对象 器材
霉菌生长快慢与光线有关 两块面包、塑料袋。
方法
两块相同的面包，同时用塑料袋 分别包起来，一个放在室外，另 一个放在室内。
推测：哪块面包 上的霉菌的生长情况，并 参考记录表四及时记录。能够通过实验记 录与同学进行交流，分享不同小组的实验 变化过程。
★★ 能够分析记录的内容，并转化成为对实 验结果的描述。
《面包发霉了》食物PPT课件 (共17张PPT)
怎样用实验验证？
（3）、哪一块面包上的霉菌生长得快 实验：（四块面包，用牙签在每块面包 上放一些霉菌）
●使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴 10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋 口后放在桌上。
●在第三块面包和第四块面包上都滴10滴 水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋 口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四 块面包放到温度较高的地方。
如何用实验验证面包发霉与空气的关系？ 如何用实验验证面包发霉与阳光的关系？
如何用实验验证面包发霉与阳光的关系？
面包等食物放久了有的要长霉菌，霉菌生长 需要湿润、温暖的环境，也需要获取营养。
填空：
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——（ ），与其他 生物一样，它的生长需要获取（ ）和适宜的（ ）。因为霉 变过程中产生的（ ）含有对人体有害的物质，所以发霉变 质的食物是绝对（ ）食用的。
判断题 1、食物在保存的过程中也会发生变化。（ ） 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（ ） 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ） 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮 湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ ）
挫折的名言 1、 我觉得坦途在前，人又何必因为一点小障碍而不走路呢？——鲁迅 2、 “不耻最后”。即使慢，弛而不息，纵会落后，纵会失败，但一定可以达到他所向的目标。——鲁迅 3、 故天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。 战胜挫折的名言 1、卓越的人一大优点是：在不利与艰难的遭遇里百折不饶。——贝多芬 2、每一种挫折或不利的突变，是带着同样或较大的有利的种子。——爱默生 3、我以为挫折、磨难是锻炼意志、增强能力的好机会。——邹韬奋 4、斗争是掌握本领的学校，挫折是通向真理的桥梁。——歌德 激励自己的座右铭 1、 请记得，好朋友的定义是：你混的好，她打心眼里为你开心；你混的不好，她由衷的为你着急。 2、 要有梦想，即使遥远。 3、 努力爱一个人。付出，不一定会有收获；不付出，却一定不会有收获，不要奢望出现奇迹。 4、 承诺是一件美好的事情，但美好的东西往往不会变为现实。 工作座右铭 1、 不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。——《荀子劝学》 2、 反省不是去后悔，是为前进铺路。 3、 哭着流泪是怯懦的宣泄，笑着流泪是勇敢的宣言。 4、 路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。——屈原《离骚》 5、 每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。 国学经典名句 1、知我者，谓我心忧，不知我者，谓我何求。（诗经王风黍离） 2、人而无仪，不死何为。 （诗经风相鼠） 3、言者无罪，闻者足戒。 （诗经大序） 4、他山之石，可以攻玉。 （诗经小雅鹤鸣） 5、投我以桃，报之以李。 （诗经大雅抑） 6、天作孽，犹可违，自作孽，不可活。（尚书） 7、满招损，谦受益。 （尚书大禹谟） 青春座右铭 1、爱的力量大到可以使人忘记一切，却又小到连一粒嫉妒的沙石也不能容纳。 2、把手握紧，什么也没有；把手伸开，你就拥有了一切。 3、不在打击面前退缩，不在困难面前屈服，不在挫折面前低头，不在失败面前却步。勇敢前进！ 4、当你能飞的时候就不要放弃飞。 5、当你能梦的时候就不要放弃梦。 激励向上人生格言 1、实现自己既定的目标，必须能耐得住寂寞单干。 2、世界会向那些有目标和远见的人让路。 3、为了不让生活留下遗憾和后悔，我们应该尽可能抓住一切改变生活的机会。 4、无论你觉得自己多么的不幸，永远有人比你更加不幸。 5、无论你觉得自己多么的了不起，也永远有人比你更强。 6、打击与挫败是成功的踏脚石，而不是绊脚石。 激励自己的名言 1、忍别人所不能忍的痛，吃别人所别人所不能吃的苦，是为了收获得不到的收获。 2、销售是从被别人拒绝开始的。 3、好咖啡要和朋友一起品尝，好机会也要和朋友一起分享。 4、生命之灯因热情而点燃，生命之舟因拼搏而前行。 5、拥有梦想只是一种智力，实现梦想才是一种能力。 6、有识有胆，有胆有识，知识与胆量是互相促进的。 7、体育锻炼可以（有时可以迅速）使人乐观（科学实验证明）。 8、勤奋，机会，乐观是成功的三要素。（注意：传统观念认为勤奋和机会是成功的要素，但是经过统计学和成功人士的分析得出，乐观是成功的第三要素） 9、自信是人格的核心。 10、获得的成功越大，就越令人高兴。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
改变的条件： 低温和高温
低温环境内
温暖环境内
想一想：
什么样的条件适合霉菌的生长呢 ？
面包等食物放久了有的要长霉菌， 霉菌生长需要湿润、温暖的环境， 也需要获取营养。
其他会发霉的物体：
苹果、桔子、香蕉、 米饭、蛋糕、皮衣等等
课堂作业
一、填空：
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生 物——（ 霉菌），与其他生物一样，它的 生长需要获取（营养 ）和适宜的 （生长环境 ）。因为霉变过程中产生的 （ 以发霉霉菌变质的）食含物有是对绝人对体（有不害能的物）质食，用所 的。
注意：已经霉变的粮食、果蔬切 莫食用！
防止家中物品发霉应注意：
减少室内植物； 经常用清水及漂白粉水的混合溶液
清洗浴帘、浴室及潮湿的墙壁； 浴室及潮湿的房间不应放置地毯； 用防霉油漆代替墙纸； 旧书籍及衣物要经常晾晒； 有条件的尽量将室内湿度保持在50％
以下。
• 霉菌与其他生物一样，它的 生长需要获取营养和适宜的 生长环境。
实验：
哪一块面包上的霉菌生长得快 ?
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第 二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋 内，用线扎紧袋口放在桌上。
改变的条件： 干燥和湿润
干燥环境内
湿润环境内
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑 料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包 放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。 Nhomakorabea表性霉菌：
黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲 霉中某些菌株产生。这些真菌普遍存 在于谷物和油料作物中，其中花生、 玉米、大豆、大米、小麦及一些坚果 较为常见。
黄曲霉毒素除致肝癌外，也可引 起肺癌、结肠癌、胃癌、肾肿瘤等， 它的致癌性很强。
减少霉菌的生长，应注意以下几点：
粮食制品要放于干燥的地方保存 或少量多次购买食用。
认识霉菌
霉菌既然也是一种生 物，就与其他生物一 样，它的生长需要获 取营养和适宜的生长
环境。
霉菌生长的条件：
1、空气 2、适量水分 3、适宜温度
霉菌的种类 ：黄曲霉
烟曲霉 根霉 毛霉 镰刀菌 地丝菌 杂色曲霉
菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
霉菌的危害：
霉菌的菌丝及孢子等可引起机体 过敏反应，导致机体患过敏性肺炎、 荨麻疹及特异性皮炎和接触性皮炎等， 而一些霉菌毒素是毒性很强的致癌物！
教科版四年级科学下册第三单元
回忆：上节课我们学习了
生的食物和熟的食物
哪一种更好吃？
有的食物生吃好吃，有的食物熟了以后好吃
怎样吃更营养？
食物中的蛋白质和脂肪在加热后变得 容易被人体消化和吸收，而且熟的食物 比较松软，也容易被消化。
食物中的维生素在加热后，有一部 分会被破坏。
如果生吃是不是卫生？
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的 ，所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
感谢聆听
不足之处请大家批评指导
Please Criticize And Guide The Shortcomings
演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
水果等洗干净了生吃是卫生的， 但是有一些肉类等生吃会有很多细菌，不卫生。
面包发霉了
大家有没有见过发霉的食物？ 它们是什么样的？
我们一起看一些发霉的面包
为什么发霉呢？
最常见于发霉的食物
酸菜、玉米面、薯干、萝卜 干等各种粮食作物，油料作物。
各种水产品。
制作好的食品。 ……
霉菌对人体有害， 发霉的食物绝对不能吃
低温环境内
温暖环境内
想一想：
什么样的条件适合霉菌的生长呢 ？
面包等食物放久了有的要长霉菌， 霉菌生长需要湿润、温暖的环境， 也需要获取营养。
其他会发霉的物体：
苹果、桔子、香蕉、 米饭、蛋糕、皮衣等等
课堂作业
一、填空：
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生 物——（ 霉菌），与其他生物一样，它的 生长需要获取（营养 ）和适宜的 （生长环境 ）。因为霉变过程中产生的 （ 以发霉霉菌变质的）食含物有是对绝人对体（有不害能的物）质食，用所 的。
注意：已经霉变的粮食、果蔬切 莫食用！
防止家中物品发霉应注意：
减少室内植物； 经常用清水及漂白粉水的混合溶液
清洗浴帘、浴室及潮湿的墙壁； 浴室及潮湿的房间不应放置地毯； 用防霉油漆代替墙纸； 旧书籍及衣物要经常晾晒； 有条件的尽量将室内湿度保持在50％
以下。
• 霉菌与其他生物一样，它的 生长需要获取营养和适宜的 生长环境。
实验：
哪一块面包上的霉菌生长得快 ?
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第 二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋 内，用线扎紧袋口放在桌上。
改变的条件： 干燥和湿润
干燥环境内
湿润环境内
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑 料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包 放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。 Nhomakorabea表性霉菌：
黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲 霉中某些菌株产生。这些真菌普遍存 在于谷物和油料作物中，其中花生、 玉米、大豆、大米、小麦及一些坚果 较为常见。
黄曲霉毒素除致肝癌外，也可引 起肺癌、结肠癌、胃癌、肾肿瘤等， 它的致癌性很强。
减少霉菌的生长，应注意以下几点：
粮食制品要放于干燥的地方保存 或少量多次购买食用。
认识霉菌
霉菌既然也是一种生 物，就与其他生物一 样，它的生长需要获 取营养和适宜的生长
环境。
霉菌生长的条件：
1、空气 2、适量水分 3、适宜温度
霉菌的种类 ：黄曲霉
烟曲霉 根霉 毛霉 镰刀菌 地丝菌 杂色曲霉
菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
霉菌的危害：
霉菌的菌丝及孢子等可引起机体 过敏反应，导致机体患过敏性肺炎、 荨麻疹及特异性皮炎和接触性皮炎等， 而一些霉菌毒素是毒性很强的致癌物！
教科版四年级科学下册第三单元
回忆：上节课我们学习了
生的食物和熟的食物
哪一种更好吃？
有的食物生吃好吃，有的食物熟了以后好吃
怎样吃更营养？
食物中的蛋白质和脂肪在加热后变得 容易被人体消化和吸收，而且熟的食物 比较松软，也容易被消化。
食物中的维生素在加热后，有一部 分会被破坏。
如果生吃是不是卫生？
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的 ，所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
感谢聆听
不足之处请大家批评指导
Please Criticize And Guide The Shortcomings
演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
水果等洗干净了生吃是卫生的， 但是有一些肉类等生吃会有很多细菌，不卫生。
面包发霉了
大家有没有见过发霉的食物？ 它们是什么样的？
我们一起看一些发霉的面包
为什么发霉呢？
最常见于发霉的食物
酸菜、玉米面、薯干、萝卜 干等各种粮食作物，油料作物。
各种水产品。
制作好的食品。 ……
霉菌对人体有害， 发霉的食物绝对不能吃