2019年安徽省高职扩招职业技能考试考试真题

2019年安徽省高职扩招职业技能考试考试真题

职业技能试题

姓名准考证号考点考场号座位号说明：

1．本套试题共页，四道大题，139道小题。第一大题为单项选择题；第二大题为多项选择题，多项选择题多选、少选、错选、漏选均不得分；第三大题为判断题；第四大题为主观题，卷面总分390分，考试时间150分钟。

2．所有答案均填写在答题纸上，写在试卷上无效，考试结束后将试卷和答题纸一并交回。

一、单选题（本题共75小题，每小题2分，共150分。在每小题所给出的选项中，只有一个符合题目要求，不选、错选、多选均不得分）

1.下列食品中，最易霉变产生黄曲霉素的是。( )

A．苹果 B．土豆 C．花生 D．猪肉

2.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列______疾病。（）

A.老年痴呆症

B.甲状腺肿大

C.肠胃疾病

D.癌症

3.用下列锅炒菜，对人体健康更有益的是。（）

A.铝锅

B.铁锅

C.不锈钢锅

D.砂锅

4.在关闭的教室中，上课时间长，学生会感到头昏脑胀，是因为。( )

浓度过高 B.室内的氧气浓度过高

A.室内的CO

2

C.室内的湿度太高

D.室内的光线不足

5.卫生球放在衣柜里会逐渐变小，是因为。( )

A.卫生球被空气中的氧气氧化成CO

2

B.卫生球被空气中的水蒸气溶解

C.卫生球在室温下缓慢升华

D.卫生球受热分解成水和二氧化碳

6.“善待地球，保护环境”是世界环境日的主题。大气中PM2.5（指大气中直径不超过2.5x10-6m的颗粒物）的增多会导致雾霾天气，对人体健康和环境质量的影响较大。下列做法不应提倡的是。( )

A．大量植树造林B．直接燃烧煤炭

C．充分利用太阳能D．多骑自行车，少开汽车

7.肩挑担子坐台中，大家请它来作东；偏心事情不会做，待人接物出于公。打化学实验仪器。用品是。( )

A．玻璃棒 B．天平 C．铁架台 D．试管夹

8.一辆客车夜晚行驶在公路上，发现油箱泄漏，车厢里充满了汽油的气味，这时应该采取的应急措施是。（）

A．洒水降温溶解汽油蒸气 B．开灯查找漏油部位C．打开所有车窗，严禁一切烟火，疏散乘客 D．让车内的人集中到车厢后部9.家用冰箱中常用除臭剂的是。( )

A．活性炭 B．石灰水 C．酒精 D．食盐

10. 反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是。( )

A.碳水化合物

B.脂肪

C.B族维生素

D.蛋白质

11. 在实验室发生轻微化学灼伤，首先应该做的是。( )

A.送往医院

B.用清洁的水进行冲洗

C.做人工呼吸

D.包扎

12.某些不合格的建筑装修材料会缓慢释放出对人体有害的气体，这些气体中最常见的是。( )

A．二氧化氮 B．二氧化硫

C．一氧化碳 D．甲苯及甲醛等有机物蒸汽

13. 人体容易患甲状腺肿是由于体内缺少元素所致。( )

A．Na B．F C．I D．Fe

14. 水银温度计中的“水银”是。( )

A．水 B．银 C．汞 D．煤油

15. 多晒太阳可以促进人体对的吸收。( )

A. 镁

B. 钙

C. 磷

D. 铁

16.为了经久耐用，在灯泡中可填充的气体是。( )

A．氧气 B．氮气 C．二氧化碳 D．二氧化硫17.下列_____与水充分混合，不能形成溶液。( )

A．食盐 B．白醋 C.味精 D．麻油

18. 冬天，使用一定浓度的______水溶液来擦手，可防止皮肤干裂。( )

A.甘油

B.乙醇

C.甲醛

D.甲醇

19.食品卫生与人们生活密切相关，下列做法符合《食品卫生法》的是。（）

A.用工业盐腌制咸菜

B.在牛奶中添加尿素

C.用二氧化硫熏制银耳

D.在发酵面食中使用纯碱

20.下列做法中，不会对人体造成危害的是。（）

A. 吸烟

B. 用二氧化硫漂白馒头

C.酗酒

D.食用加铁酱油

21.吃鱼对眼睛有益，是因为鱼中尤其鱼眼中富含______元素。（）

A. 维生素 C

B. 维生素 A

C. 维生素 E

D. 维生素 D

22.机体70%的能量来自______。（）

A.糖的氧化

B.脂肪的氧化

C.核酸的分解

D.蛋白质的氧化

23.过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是______。( )

A.使它们的营养价值更高

B.使它们口感更好

C.会给人类发育带来异常

D.使它们更利于消化吸收

24．关于生活常识，下列表述不正确的是( )

A.空腹吃进大量柿子，会与胃酸凝结成块，形成柿石，引起胃痛、呕吐

B.煮肉时，把肉放入热水中煮则汤味鲜美，放在冷水里慢慢煮则肉味鲜美

C.吃过大蒜后，喝杯牛奶，可减少大蒜残留在口中的异味

D.自来水中含有氯，煮饭时它会破坏粮食中所含的维生素B1

25. 用带有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。铜器与____不宜长久接触，否则会产生铜绿。（）

A.酱油

B.花椒面

C.味精

D.醋

26.下列_______食品中亚硝酸盐含量最高。（）

A.奶类

B.蔬菜

C.酒类

D.腌制肉制品

27.细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于______。（）

A.夏季人们食欲好

B.进食熟肉类食品多

C.人口流动性大

D.气温较高，微生物易于生长繁殖

28.工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是_____。（）