第三章：青绿饲料

抽穗后刈割产量高，喂牛、羊、马等草食畜
干基CP 14.7%，EE 4.6%，CF 27.4%，NFE 45.7%
4、青割豆苗
青刈大豆、秣食豆、豌豆、蚕豆等 蛋白质高、品质好，营养丰富，家畜喜食 富含氨基酸、胡萝卜素、VB1、VB2、VC和矿物质 茎叶鲜嫩柔软，适口性好 大量饲喂反刍家畜时易发生臌胀病 现蕾至开花初期高40～60cm时割，品质好、产量低 开花至荚果形成时期刈割，产量最高，可调制干草 粉碎或打浆，整喂或切短喂，也可制成草粉
4、紫云英（Chinese milkvetch）
4、紫云英（Chinese milkvetch）
红花草，绿肥、饲料兼用作物 产量较高，鲜嫩多计，适口性好，猪喜食 现蕾期干基CP 31.76%，EE 4.14%，CF 11.82% 现蕾期产量为盛花期53%，以盛花期刈割 为佳。
5、沙打旺（erect
气温、光照、雨量
放牧不足：植物粗老
过度放牧：不能恢复
第二节 常见青绿饲料
一、天然牧草
禾本科 豆 科
芨芨草、紫穗羽茅
羊胡子草、鹅冠草 芦苇、碱草
杂花苜蓿、胡枝子 黄花草木樨、黄花苜蓿
1.种类
菊 科
野艾、驼蒿、香蒿 奶子草、骆驼蓬
莎草科
莎草、苔
NFE CP
干基：40%-50% 豆科：15%-20%；莎草科：13%-20%
3、草木樨（white sweetclover）
二年生白花草木樨、黄花草木樨和无味草木樨
CP 19.0%，EE 1.8%，CF 31.6%，NFE 31.9%，
可青饲、调制干草、放牧或青贮 牧草、保土植物和蜜源植物 含香豆素，气味不良，适口性差 1%～2%
发霉腐败变双香豆素 与维生素K颉颃
无味草木樨香豆素含量（0.02%）仅为前2种的
菊科、禾本科：10%-15%
禾本科：-30%其他：-25%菊科：-5%-
2.营养特性
CF EE
其他：2%-4%
矿物质 钙高于磷，比例适宜
豆科牧草的营养价值较高 禾本科牧草适口性较好、采食量高
3.饲用价值
禾本科牧草再生力强，耐牧，对其他牧 草起到保护作用
菊科牧草往往有特殊的气味，除羊外，
一般家畜都不喜采食
适口性好，草食家畜和草食性鱼类喜食
适于刈割鲜喂或晒制干草 幼嫩茎叶含氢氰酸，株高50～60cm放牧
6、高丹草(gaodan grass)
饲用高梁和苏丹草杂交形成，一年生 产量高、抗倒伏、再生能力和抗病抗旱性好 茎秆柔软纤细，木质素低，适口性好 拔节期DM 17%、CP 3%、EE 0.8%、NFE 7.6%、
2、青刈大麦
冬大麦、春大麦，再生性和分蘖能力强
CP 7.5-27.4%，EE 1.8-5.3%，CF 16.850.5% 拔节至开花分期刈割，随割随喂
早收青刈大麦质地鲜嫩，适口性好 粉碎或打浆，或调制成干草或青贮利用。
3、青刈燕麦
叶多茎少，叶片宽长，柔嫩多汁，适口性强
拔节至开花时刈割，粉碎或打浆喂猪。
③ 利用方式
青贮 切碎 打浆
1. 紫花苜蓿（alfalfa）
茎叶中含有皂角素，有抑制酶的作用； 牛羊大量采食鲜嫩苜蓿后，可在瘤胃内
④ 饲喂注意
形成大量泡沫样物质，引起膨胀病，使
产奶量下降甚至死亡； 控制喂量；
放牧地采取豆禾草混播。
2、三叶草（colver）
白三叶
红三叶
2、三叶草（colver）
5、野草野菜类
山林、野地、渠旁、田边、屋前房后
豆科、菊科、旋花科、蓼科、苋科、十字花科
幼嫩生长阶段用作饲料，营养价值较高 CP较多，CF含量较低，钙磷比例恰当 采集工作费时费力 鉴别毒草及是否喷洒过农药，以防中毒。
CF 3.2%、CA 1.7%
适于喂牛、羊、兔、鹅等多数畜禽和鱼类。 适宜刈割期是抽穗至初花期（株高1～1.5m）
调制干草和青贮，也可放牧（株高45～80cm)
三、青饲作物
青刈玉米
青刈大麦
青刈燕麦 大 豆 苗 豌 豆 苗 蚕 豆 苗
1、青刈玉米
茎中糖分含量高，胡萝卜素及其它维生素丰富 味甜多汁，适口性好，消化率高 猪：株高50～60cm拔节到抽雄前后刈割 牛：吐丝到蜡熟期刈割 CP 8.5%，EE 2.3%，CF 33.0，NFE 50% 专用玉米品种：青饲或青贮（多茎多穗）
4、羊草〔Chinese wildrye〕
碱草，分布东北、华北、西北等地，多年生
叶量丰富，适口性好
马、牛、羊都喜食。 DM 28.64%，CP 3.49%，EE 0.82%，CF 8.23%，。 可放牧、割草、抽穗期刈割调制成干草。
5、苏丹草[Sudan grass]
野高粱，原产非洲苏丹，以西北和华北最多 适应性和抗旱能力特强 抽穗期DM 21.6%，CP 15.3%，EE 2.8%，CF 25.9%。 抽穗期刈割比开花期和结实期刈割价值高
3、牛皮菜（leaf beet）
又称莙达菜 产量高，易于种植，叶柔嫩多汁，适口性好 水分94.4%，CP 16.6%，CF 8.9%，10.2 MJ/kg 喂时宜生喂，忌熟喂 煮熟放臵时，易产生亚硝酸盐而致中毒。
4、菜叶、蔓秧和蔬菜类
菜叶指菜用瓜果、豆类叶子及一般蔬菜副产品 干物质中能量较高，易消化，畜禽能利用 豆类叶子能量大，蛋白质含量也丰富 蔓秧指作物的藤蔓和幼苗 CF含量较高，可喂猪，老化后喂反刍家畜 白菜、甘蓝和菠菜等食用蔬菜，也可用于饲料
milkvetch）
5、沙打旺（erect
milkvetch）
适应性强，产量高，饲料、绿肥、固沙保土。
茎叶鲜嫩，营养丰富
干基CP 23.5%，EE 3.4%，CF 15.4%
含硝基化合物，有苦味，饲喂时应与其它牧草
搭配使用。
6、红豆草（saonfoin）
6、红豆草（saonfoin）
别名:驴食豆、驴喜豆。原产于欧洲 花色粉红艳丽，气味芳香，适口性极好
1、水分含量高
水分含量：陆生植物 75%、幼嫩青草 90%、水生青饲料 95%。因 此，干物质含量低，热能值不高。 具有多汁性和柔嫩性，适口性好，消化率高，加之青绿饲料中含 有酶、激素、有机酸，有助于畜禽的消化，所以反刍家畜、草食 家畜和猪壳大量采食。
2、蛋白质含量较高
禾本科和叶菜类饲料的粗蛋白含量在1.5%-3%，豆科青绿饲料在 3.2%-4.4%，按干物质计算在，13%～15%/DM，豆科可达18%～24%/DM 赖氨酸和氨化物含量较多，所以对单胃家畜来讲，可以补充谷物饲 料中赖氨酸的不足，使其蛋白质的营养更接近纯蛋白质。对反刍家 畜来讲，可以使菌体蛋白的合成数量增加
3、粗纤维含量较低
青绿饲料粗纤维含量较少，且木质素含量较低，而无氮浸出物含量较高。 随着植物生长期的延长，粗纤维、木质素含量增加，饲料中其他营养物 质消化率下降
无氮浸出物（NFE）:无氮浸出物是非常复杂的一组物质，包括淀粉、可溶性单糖、 双糖，一部分果胶、木质素、有机酸、单宁、色素等。 无氮浸出物%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）%
又称饲用紫草、爱国草等,多年生草本植物 营养丰富，利用期长，适应性广 南方一年可刈割5～6次，北方为3～4次 每公顷产75～90t，次年后产112.5～150t 风干草CP 21.09％，EE 4.46％，CF 7.85％，NFE 36.55 ％，CA 15.69%，Ca 1.21%，P 0.65%，胡萝卜素 200.0mg/kg, 核黄素13.80mg/kg。 有粗硬刚毛，畜禽不喜食，可粉碎或打浆或与精料拌和 调制成青贮或干草
二、饲用价值
1、适口性好，易消化,营养相对平衡,干物质中 消化能低
消化能＝饲料总能－粪能－不能被动物利用的甲烷等气能。 即被消化吸收的饲料所含能量。 可长期单独饲喂，可获一定产品 粗纤维多，利用较差，容积大，限制采食 量
2、草食动物 3、单胃杂食动物
总之，青绿饲料对畜禽来说营养相对平衡，但由于干物质 消化能较低，其潜在营养优势不能很好发挥。为获得较高 生产性能，需要与适量精饲料按比例混合喂养家畜。
三、影响青绿饲料营养价值的因素
青绿饲料的种类 生长阶段和部位 土壤与肥料因素 气 管 候 理 条 因 件 素
豆科牧草和蔬菜类饲料营养价值较高，
禾本科次之，水生饲料营养价值最低。 生长期延长营养价值降低 植株上部高于下部；叶片高于茎杆 叶片比例愈大，营养价值就愈高 土壤肥沃、贫瘠及结构 合理施肥提高牧草价值；过量会污染
栽培较多为红三叶和白三叶
红三叶又名红车轴草、红菽草、红荷兰翘摇等
DM 13.9%，CP 2.2% 草质柔软，适口性好，家畜喜食。 放牧、制干草、青贮，放牧时注意预防臌胀病 白三叶也叫白车轴草、荷兰翘摇
草丛低矮、耐践踏、再生性好，最适放牧
鲜草粗蛋白质含量较红三叶高，而粗纤维较低
3、草木樨（white sweetclover）
四、叶菜类饲料
苦荬菜
聚合草
牛皮菜
杂交酸模
菊苣 菜叶、蔓秧、蔬菜 野草野菜
1、苦荬菜（Indian lettuce）
又叫苦麻菜或山莴苣等。 南方一年可刈割5～8次，北方3～5次 每公顷产鲜草75～112.5t。 水分89%，CP 23.6%，CF 14.5% 喂猪、牛、兔、鱼和家禽效果良好。
2、聚合草（Comfrey）
适应性和生活力强，适口性好，茎少叶多
生长期干基中CP 20%，EE 4%，CF 23%，
地下根茎，絮结草皮，耐践踏，再生力强
青饲或放牧均宜
2、象草（elephant grass）
紫狼尾草，原产热带非洲，南方各省栽培
产量高、管理粗放、利用期长
茎叶干基CP 10.58%，EE 1.97%，CF 33.14% 青割和青贮，也可调制干草 柔软多汁，适口性好，利用率高
饲用价值与紫花苜蓿媲美，“牧草皇后”
开花期干基CP 15.1%，EE 2.0%，CF
31.5%
含有高浓缩单宁，家畜食后易得臌胀症。
单宁是一种酸性物质
（二）禾本科牧草
黑 麦 草
无芒雀麦
羊 草 苏 丹 草 高 丹 草 黑 麦
鸭
象
茅
草
1、无芒雀麦（bromegrasss）
又名无芒草、禾萱草 分布在东北、西北、华北等地
第三章
青绿饲料
第一节 青绿饲料的营养特性及影响因素
绿色 能源 天然牧草 人工栽培牧草
青饲作物
青绿饲料
青绿饲料是指天然水分含量
叶菜类 非淀粉质根茎类 水生植物 树叶类
高于60%的青绿多汁饲料
一、青饲料的营养特性
1、水分含量高 2、蛋白质含量较高
优点
3、粗纤维含量较低
4、矿物质含量高，钙磷比例适宜
5、维生素含量丰富
4、矿物质含量高，钙磷比例适宜
青绿饲料中矿物质含量约占饲料鲜重的2.5%-2.5%， 是畜禽矿物质的良好来源。 一般以青绿饲料为主的家禽不易出现钙的缺乏症。
5、维生素含量丰富
青绿饲料中含有丰富的维生素，尤其是胡萝卜素含量大， 此外，VB、VC、VE、VK含量也较丰富。缺乏VB6、VD3
缺点
新鲜青饲料含水高，体积大，家畜的采食有限 干物质中粗纤维较多，猪禽的利用率较差 生产受季节约束，供应不稳定 使用不当，造成家畜死亡和生产性能下降
利用方式主要是放牧，或有计划地在生 长适宜时期刈割，供晒制干草或青贮
二、主要栽培牧草
禾本科
黑麦草 无芒雀麦 羊 草 苏丹草 高丹草 黑 麦 鸭 茅 象 草 紫花苜蓿 三叶草 苕 子 草木樨 紫云英 沙打旺 小冠花 红豆草
种类
豆
科
（一）豆科牧草
紫花苜蓿
三叶草
苕 子 草木樨 紫云英 沙打旺
小冠花
红豆草
牛、马、兔、鹅的好饲草，幼嫩时可喂猪、 禽、鱼。
3、黑麦草(ryegrass )
多年生黑麦草（perennial- ryegrass ）
一年生黑麦草（Italian- ryegrass ）
生长快，分蘖多，产量高，适口性好，
开花前期营养价值最高
新鲜黑麦草DM 17%，CP 2.0% 可青Baidu Nhomakorabea、放牧或调制干草 干草或干草粉与精料配合效果好
最适在第1朵花出现至1/10开花； 蕾前或现蕾：CP高，产量低，影响再生；
② 收割期
饲喂要求：青饲宜早，调制干草在初花期； 喂猪禽可早割，喂牛羊可稍迟。
1. 紫花苜蓿（alfalfa）
青饲 放牧 调制干草 从现蕾期开始利用至 盛花期结束。收割次数 因地制宜，中原地区可 收4～6次，北方地区可 收割2～3次，留茬高度 一般4～5厘米。
1. 紫花苜蓿（alfalfa）
1. 紫花苜蓿（alfalfa）
紫苜蓿、苜蓿；“牧草之王” （玉米：饲料之王）
产量高、品质好、适应性强
① 营养特性
必需氨基酸组成较为合理，赖氨酸可高达1.34%
含有丰富的维生素与微量元素 含各种色素，有利于畜产品着色（乳汁、卵黄）
营养价值与刈割时期有关
1. 紫花苜蓿（alfalfa）