青绿饲料的营养特性
青绿饲料的营养特性及其影响因素
25.3
12.1
21.3
8.0
26.5
21.5
9.5
17.0
12.8
29.4
18.2
9.8
14.1
16.2
注：引自邱以亮《畜禽营养与饲料》
配音
文本
无
制作
说明
无
1．种类青绿饲料由于种类不同，其养分组成有很大差别。豆科饲料所含蛋白质和钙、磷比禾本科青绿饲料丰富。质量好的青绿饲料叶子多，木质素少，可利用时间长；反之，质量不好的青绿饲料，木质素多，可利用时间短。
2．生长阶段青绿饲料在不同的生长阶段，其养分含量不同。随着植物的成熟，其营养成分也随着变化，一般幼嫩植物含有较多的水分、蛋白质、矿物质和维生素，并且质地柔软，易于消化。粗老的植物水分减少，蛋白质减少，粗纤维较多，消化率低（表3—2）。因此，各种养分的消化率，随着植物的成熟而减少。
知识点内容讲解：
一、青饲料的营养特性
1．含水量高 水分含量为75%～85%，青饲料具有多汁性与柔嫩性，草食动物在放牧地可直接大量采食，大动物每天采食可达50～70 kg。
2．蛋白质含量较高青绿饲料中蛋白质含量较高，按干物质计算一般禾本科牧草和蔬菜类饲料的粗蛋白质含量在13%～15%之间，豆科青饲料粗蛋白质含量可达到18%～24%，基本能满足畜禽的营养需要。
3．生长环境饲料矿物质含量与其生长土壤中的矿物质含量有非常密切的关系。如果土壤中缺少或含有过量的铜、钴、磷、碘等微量元素，那么在这种土壤上生长的饲料中也会缺少或过多沉积这些元素，往往形成地区性的营养缺乏症或中毒症。施肥可以调节植物中各种营养物质的含量。如增施氮肥，可提高青饲料中蛋白质含量，使其生长旺盛，茎叶颜色变得浓绿，而且胡萝卜素含量有显著的增加。另外，气候条件也会影响青饲料的生长，从而影响其营养价值。
《饲料》—— 青绿饲料
粗纤维较低 无氮浸出物较高 （多为易消化的淀粉或糖分）
甜菜
糖甜菜、半糖甜菜和饲用甜菜
糖甜菜、半糖甜菜：可溶性糖分含量高， 用于喂猪效果好，用于反刍动物效果差。
饲用甜菜：CF含量高，可溶性糖分含量 少，适用于反刍动物，用于喂猪，只相 当于干玉米的74%。
我国农村常用的是槐树叶
使用注意事项
– 依动物种类、年龄、生产用途使用 – 合理搭配精饲料、添加剂 – 正确的使用方式：
鲜用：生喂、熟喂(粉碎、打浆） 加工使用：青贮、干制
发展前景及意义
– 种草养畜
必须解决的问题：
– 观念更新 – 土地质量 – 加工工艺：干制 – 降低成本
– 新鲜的柔嫩多汁，适口性好
– 含有各种酶、有机酸，能促进养分消化，调 节胃肠道pH，消化利用率高
– 消化1千克青饲料的干物质比消耗1千克精饲 料的干物质所需消化液少1／3，比1千克干 草的干物质少2／3。另外，某些青饲料含有 生长未知因子，能够促进猪的生长和繁殖
优点
– 营养价值高、适口性好 – 来源丰富、成本低 – 具有特殊营养意义（补充维生素） – 合理使用，可节约精饲料，降低成本
– 胡萝卜素高达50-80毫克/公斤 – B族维生素、VitC、VitE、VitK丰富 – 缺乏维生素D、VB12
5.矿物质含量高
– 干物质中，Ca一般为0.4%-0.8%, P约 为0.2%-0.35%, 钙磷比例适宜
– 铁、铜、锰、锌较丰富
饲喂价值
– 营养较平衡：干物质的能值中等，蛋白质、 钙、磷、维生素含量高
莎草科味淡，质地坚硬
利用方式：放牧
适时刈割，青贮或干制
《饲料》——青贮饲料
好处：降低pH值，帮助厌氧环境的形成
坏处：产生过多时，因其具有刺鼻气味，影 响适口性和饲料品质
青贮过程
1.植物呼吸（好氧菌活动阶段)
收割后，植物细胞保持1-3天的活性，进行呼
吸作用
耗O2，放出CO2
损失糖类，同时大量产热
好氧菌活动加强
厌氧和温暖的环境为乳酸菌发酵创造条件
2.微生物作用（乳酸菌发酵阶段）
二、养分的损失
田间损失：刈割和青贮的间隔 氧化损失：在氧气中暴露的时间 发酵损失：碳水化合物和蛋白质 流出液损失：含水量的高低
三、青贮饲料的营养价值和饲喂价值
营养特性:
与原料相比，饲料营养价值略有降低，3-10%，能有 效保存饲料中的CP和Vit 能量价值相近 CP消化率相近，用于体内氮素的沉积效率低于原料
青贮产生乳酸，动物易消化
味酸香，柔软多汁，适口性好
消化率和适口性优于干制
4.体积小，易于贮存
饲料青贮后，贮存空间减小
不受风吹、雨淋、日晒，不会发生重大灾害 5.调制方法简单，可以扩大饲料资源 所需设备少，成本低，限制条件少 调整适口性和收获期
青贮原理
在密闭的环境中通过微生物的厌氧发酵作用， 使饲料的pH下降，抑制所有微生物的活动， 从而保存饲料
创造条件促使乳酸菌大量繁殖
青贮过程中的微生物：
乳酸菌 丁酸菌 腐败菌 醋酸菌 酵母菌 霉菌
乳酸菌：厌氧菌，少量为微需氧菌
分解碳水化合物，不分解蛋白质
碳水化合物
乳酸
好热性：
好温性：
最重要的是乳酸链球菌，乳酸杆菌。
乳酸菌在发酵后产生乳酸 作用：为乳酸菌自身的生长繁殖创造条件；
其他微生物死亡（腐败菌、酪酸菌）等）
《饲料》——青贮饲料
饲料学试题库
一、填空题1、根据国际饲料分类和我国传统分类方法,可以将饲料分为8 大类, 16 亚类;2、根据国际饲料分类原则,蛋白质饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18% ,粗蛋白质含量大于或等于20% 的饲料;3、根据国际饲料分类原则,能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18% ,粗蛋白质含量小于20% 的饲料;4、国际饲料分类的编码共有 6 位数,首位为饲料的国际饲料分类号大类;我国现行的饲料分类的编码共有7 位数,其首位数为饲料的国际饲料分类号大类,第2、3位数为饲料的我国传统分类号亚类;5、我国现行的饲料分类的编码中,编号为4-07-0000的饲料为能量大类, 谷实亚类;编号为4-08-0000的饲料为能量大类, 糠麸亚类;编号为5-10-0000的饲料为蛋白质大类, 饼粕亚类;编号为5-15-0000的饲料为蛋白质大类, 动物性蛋白亚类;5-11-0006表明饲料为蛋白质饲料类的糟渣亚类;4-06-0075表明饲料为能量饲料大类的农副产品亚类;4-04-0068表明饲料为能量饲料大类的块根块茎亚类;6、根据国际饲料分类法则,玉米属于能量饲料,豆粕属于蛋白质饲料,骨粉属于矿物质饲料;7、饲料的基本属性通常分为商品属性和营养属性;8、正常晒制干草的过程中,维生素的变化很大,其中维生素A胡萝卜素部分遭到氧化破坏,同时所含的麦角固醇维生素D原却因阳光中的紫外线照射而转化为维生素D2 ;9、青贮饲料乳酸发酵期,乳酸菌大量繁殖,产生大量乳酸;当pH值降至以下,微生物的活动受到抑制,当pH值进一步下降到以下,则乳酸菌也停止了活动;10、常规青贮是要求原料含可溶性碳水化合物在3%以上,含水量在65%-75%左右;11、饲料青贮的步骤关键是切碎、压实、密封;12、谷实类能量饲料的共同特点是碳水化合物含量很高,而粗纤维含量很低,因而有效能含量高;13、小麦麸的物理特性是轻松性、轻泻性、吸水性;14、为防止脂肪的氧化和酸败,可在饲料中添加抗氧化剂;15、棉籽饼粕中含抗营养因子主要为游离棉酚,故在单胃动物配合饲料使用比例应控制在7-8%以下;16、菜籽饼粕中的硫葡萄糖苷水解会产生有毒的异硫氰酸脂和恶唑烷硫酮;17、菜籽饼粕中的有毒有害物质主要为硫葡萄糖苷和芥子碱;花生饼粕中抗营养因子含量不高,但其极易感染黄曲霉而产生黄曲霉毒素而致使动物中毒;18、乳清粉含乳糖高,适口性好,在猪饲料中可作为代乳料的重要原料;19、矿物质饲料中食盐可用来补充动物所需的钠和氯之需,其中动物饲料中的用量一般为%－%;20、矿物质饲料中的磷酸氢钙可作为动物钙和磷的补充来源,其含磷量应不低于18%;21、矿物质饲料磷酸氢钙通常含钙23%,含磷18%;22、石粉的基本成分为碳酸钙,含钙量为38%;骨粉中含钙量通常为34%,含磷量为14%;23、按照营养成分的不同,配合饲料可以分为预混料、浓缩料、全价料、精料混合料四种;24、草食动物的日粮是由精料补充料和青粗饲料构成的;25、按照饲料形状的不同,配合饲料可以分为粉状料、颗粒料、破碎料、膨化料;26、饲料检验的项目包括物理性状、化学性状、生物学性状;27、饲料的品质检查内容大致分为实验室检测、动物饲养试验和广泛性生产验证;28、避免混合机中的交叉污染有两种方法：清洗和次序配料;29、目前我国饲料标准要求,预混料的混合均匀度应达到CV<5％,全价料CV<7％～10%;30、制粒过程中,一般调质器的时间在10～20s,调整饲料的水分在16％～18%,温度在75～85℃;31、哺乳动物在下丘脑中存在食物中枢,位于下丘脑两侧的外侧区的是采食中枢饿中枢,破坏后导致动物厌食；位于下丘脑两侧的腹内侧中心的是饱感中枢饱中枢,破坏后导致动物暴食;32、调节单胃动物能量采食量的核心代谢产物是葡萄糖,而调节反刍动物能量采食量的核心代谢产物是挥发性脂肪酸;33、在动物对采食量的物理调节机制中, 胃肠道容积和食物通过消化道的速度是影响采食量的主要因素;34、饲料的取样方法随不同采样对象而异,通常对原始样品和大批量原料的采食可采用几何法,对均匀和小批量样品的采食或从原始样品中获得分析样品常采用四分法;35、饲料中初水分的测定温度为60－65℃,水分的测定温度为105±2℃;饲料中灰分的测定是将饲料样品置于550℃高温炉中燃烧至恒重;36、饲料中粗蛋白质的测定是用凯氏定氮法测出饲料中氮的含量,再乘以一定的换算系数,得出样品中粗蛋白质的含量;主要步骤包括试样的消化、氨的蒸馏和滴定几个步骤;37、饲料中粗脂肪的测定――索氏脂肪提取装置可分为盛醚瓶、浸提管和冷凝管三个部分;38、饲料中钙的测定高锰酸钾法的原理是将分解的试样与草酸铵溶液煮沸生成草酸钙沉淀,为使沉淀陈化必须将试样放置过夜;39、二、名词解释1、能量饲料：指自然含水量低于45%,且干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质又低于20%的饲料;2、糠麸类饲料：糠麸是谷实加工的副产品,大多属能量饲料;糠为制米副产品,麸为制粉副产品;3、蛋白质饲料：指自然含水量低于45%,且干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质又大于或等于20%的饲料;4、干草：是青草或栽培青饲料在结实前的生长植株地上部分经干制而成的粗饲料;5、干草粉：是青干草粉碎后的产品;6、豆粕：富脂肪的豆类籽实浸提油后的副产品称为豆粕;7、鱼粉：以一种或多种鱼类为原料,经去油、脱水、粉碎后制得的高蛋白质饲料;8、血粉：以畜禽血液经消毒干燥而成的蛋白质饲料;9、玉米蛋白粉：制作玉米淀粉时,去芽胚后用离心分离淀粉和玉米蛋白质所得玉米蛋白质;10、生物活性酵母饲料：以饼、粕类作原料生产酵母混合饲料,再掺入皮革粉、羽毛粉或血粉之类的高蛋白饲料;11、单细胞蛋白质饲料：又称微生物蛋白质饲料,是由各种微生物体制成的饲用品,包括酵母、细菌、真菌和一些单细胞藻类;12、日粮：根据动物对营养物质的需要,提供给一头只动物一天24h的所有饲料;简单说就是一头动物一天所采食的饲料;或者说是以一头只动物24h的营养需要为基础供给的饲料总和;13、饲粮：是针对某一种类生产性质或水平相近的动物的营养需要,近百分比配合的平衡饲料;它是以日粮组成为基础,将构成日粮的各种饲料组分的数量换算成百分比,而后扩大配合成的;14、预混料：添加剂预混合饲料就是将一种或多种微量组分各种维生素、微量矿物元素、合成氨基酸、某些药物等添加剂与稀释剂或载体按要求配比均匀混合构成的中间型配合饲料产品;15、浓缩料：是指全价饲料中除去能量饲料的剩余部分;又称平衡用配合饲料、蛋白质—维生素补充饲料;主要由三部分原料构成,即蛋白质饲料、常量矿物质饲料和添加剂预混合饲料;16、典型饲料配方：是指针对具体饲养对象的营养需要或饲养标准,以常用饲用原料为主,拟制的适于生产实践使用的且为养殖业所接受的饲料配方;17、最低成本配方：为了提高畜牧生产的经济效益,要求饲料配方既能全面满足养殖对象的各种需要,又要成本最低;这种配方称为最低成本配方;18、适口性和食欲：适口性：指动物对某种饲料的喜食程度;食欲指动物在自由采食的条件下要求采食的愿望;19、限饲与丰饲：在饲养实践中人为地对动物进食营养物质量加以控制,使其低于正常需要水平者,称为限饲;反之,采取各种措施提高动物的营养物质进食量,使之超过营养需要水平时,称为丰足饲养;20、环模式制粒机：其主要部件是环形压模和轧辊,粉料在轧辊挤压下经环模的模孔挤出成形;21、挤压式膨化机：其主要部件是挤压螺杆和挤压腔,依靠机械磨擦、挤压对物料进行加压、加温处理,骤然挤出挤压腔,使物料因压力骤然减小而膨化;三、单项选择题1、根据国际饲料分类原则,能量饲料是指粗蛋白质 A 20%的饲料,蛋白质饲料是指粗蛋白质 C 20%的饲料;A、小于B、大于C、大于等于D、小于等于2、青绿饲料随生长阶段的不同,营养价值也不同;一般来说,青绿饲料生长早期与生长后期相比,粗纤维和干物质的含量相对B,粗蛋白成分相对A,其消化率也A;A、较高B、较低C、一样D、不一定3、常规青贮原料的适宜含水量为B;A、75%-85%B、65%-75%C、55%-65%D、45%-55%怀孕母猪全价饲料中盐分的适宜含量是多少 BA、%B、%C、%D、%哺乳母猪全价饲料中盐分的适宜含量是多少 CA、%B、%C、%D、%4、哺乳动物在下丘脑中存在食物中枢,位于下丘脑两侧的外侧区的是 A ,破坏后导致动物 C ；位于下丘脑两侧的腹内侧中心的是 B ,破坏后导致动物 D ;A、采食中枢B、饱感中枢C、厌食D、暴食5、可以直接饲喂动物的是 D ;A、预混料B、添加剂C、浓缩料D、精料补充料6、下列哪种情况会对动物的采食量进行低水平的人为调节 AA、瘦肉猪肥育后期B、瘦肉猪的肥育前期C、产蛋鸡的产蛋后期D、仔猪7、下列哪种情况会对动物的采食量进行高水平的人为调节 BA、后备母猪B、母猪哺乳初期C、种公猪D、瘦肉猪肥育后期8、饲料中初水分的测定温度为 B ,干物质的测定温度为 A ;饲料中灰分的测定是将饲料样品置于 D 高温炉中燃烧至恒重;A、105℃B、65℃C、85℃D、550℃9、采用钼黄法测定测定饲料中磷的含量时通常在 B 的波长下进行;A、600 nmB、420 nmC、380 nmD、570 nm四、是非题1、国际饲料分类原则是根据饲料中的营养特性进行分类的; 错干物质中的营养特性;2、我国传统饲料分类中的糠麸类饲料在国际饲料分类中属于能量饲料; 错能量、粗;3、青绿饲料蛋白质的氨基酸组成较为平衡,通常优于谷实饲料; 对4、幼嫩的青绿饲料的营养价值优于生长后期或接近成熟的青绿饲料; 错同样数量的干物质5、干草是青草或栽培青饲料的生长植株地上部分经干制而成的粗饲料; 错6、粗饲料切短或粉碎后,便于动物的采食,可以提高粗饲料的消化率及营养价值; 错7、氨处理稻草,可以提高有机物的消化率和强化粗蛋白营养效果; 对8、饲粮中所含的营养物质水平完全符合饲喂对象中每个个体每日的具体营养需要;错9、饲料的适口性显然影响动物的随意采食量,而且动物的这种习惯是不可改变的;错有些可以通过训练,使之采食原来不愿采食的饲料;10、“为能而食”是动物营养性稳恒性的生动写照; 对11、饲料粉碎后可以增加消化酶与食物的接触面积,提高饲料的消化率,因此饲料粉碎得越细越好; 错12、在瘦肉型猪肥育的后期,为了提高日增重,要设法增加猪的采食量; 错13、为了获取较瘦低脂胴体,在瘦肉型肥育后期常限制采食量,此时与自由采食相比,日增重降低,饲料利用效率也降低; 错14、五、简答题1、根据国际饲料分类原则,可以将饲料分为几类请按顺序写出;5分答：可以分为八类1分;粗饲料分、青绿饲料分、青贮饲料分、能量饲料分、蛋白质饲料分、矿物质饲料分、维生素饲料分、饲料添加剂分八大类;顺序错误扣1-2分;2、青绿饲料的营养特点是什么3分答：水分高;蛋白质中的氨基酸组成较平衡;维生素含量丰富;3、青饲料是生喂好还是熟喂好答：生喂好,可保存营养；熟喂破坏维生素,养分流失；闷熟不当,产生亚硝酸盐而致中毒；费时、费力、费燃料;4、氨化稻草的重要作用有哪些答：改变粗纤维结构,提高反刍动物饲料利用率；软化稻草,便于采食；增加非蛋白氮含量;5、简述常规青贮的条件控制;答：青贮原料的含糖量＞3%及缓冲能力;青贮原料的适宜含水量,65%-75%;厌氧环境;6、简述谷实类饲料的营养特性;答：无氮浸出物含量高,粗纤维含量低,有效能值高；蛋白质含量低,必需氨基酸不足；矿物质不平衡,钙磷比不当,含钙低,有效磷低；缺乏维生素A和维生素D;脂肪含量高,能提供EFA,易氧化;7、请简述玉米的营养特点和饲用价值;12分答：玉米属于谷实类能量饲料1分;其营养特点为：NFE高,70－72%,且为易消化的淀粉1分;CP含量低,%1分;脂肪含量高,主要在胚中1分;矿物质含量低,钙少1分;黄玉米含有叶黄素和类胡萝卜素1分;饲用价值：是畜禽重要的饲料原料,适口性好,易消化,有效能值高1分;喂猪、禽效果好1分;但需搭配含赖氨酸较高的蛋白质饲料和矿物质饲料1分;不宜粉碎过细1分;容重大1分;饲喂反刍动物需配以麦麸;应避免使用在水产饲料中;1分;高蛋白质、高赖氨酸、高油玉米的饲喂效果更好1分;8、请简述豆粕的营养特点和饲用价值;10分答：豆粕属于植物性蛋白质饲料1分;营养特点：CP含量高,消化率好,EAA含量高,但蛋氨酸缺乏2分;CF含量低、淀粉含量低,残留脂肪少,能量不高1分;矿物质中钙少磷多,且植酸磷含量高1分;含有抑胰蛋白酶等抗营养因子1分;饲用价值：是猪、鸡的重要蛋白质来源1分;喂鸡需添加蛋氨酸1分;是反刍动物的优质蛋白质饲料1分;是水产动物的蛋白质饲料1分;9、小麦麸的物理特性是什么3分答：轻松性；轻泻性；吸水性;10、为什么要在配合饲料中添加油脂4分答：提高日粮的能量水平;改善日粮适口性;减少粉料的粉尘;减少机械设备的磨损;11、简述动物性蛋白质饲料的蛋白质营养特性;答：粗蛋白含量高达50%～60%；可消化粗蛋白质高,生物学价值高；必需氨基酸含量高且平衡；赖氨酸含量高,蛋氨酸、色氨酸高;4分12、动物性蛋白饲料鱼粉的营养特点和饲用价值;12分答：营养特点：1粗脂肪含量高,可为高能饲料;2粗蛋白质含量高,60%以上,氨基酸含量高且平衡;3有不饱和脂肪酸,有特殊营养作用;4粗灰分含量高,钙磷丰富且平衡;但不能过高;5维生素含量高,特别是VB1,VB2,VA,VD含量高;6有未知营养因子;7常有掺假;饲用价值 1鸡饲养效果好;2猪优质蛋白质饲料;3反刍动物效果等同植物蛋白质饲料,价高不用;4特适合水产动物饲料; 第2点2分,其他每点1分13、对反刍动物饲喂尿素时应注意的事项有哪些6分答：应喂给成年反刍动物而不应喂给幼龄动物;同进辅以足量的易溶性碳水化合物;供给适量的饲料蛋白;供给一定量的各种维生素和矿物质元素;严禁随水喂给;喂量不可过多,应少量多次,逐渐适应;14、颗粒饲料的优点有哪些答：避免挑食,减少浪费,营养均衡,饲料效率高;便于运输和贮存;15、日粮配合的原则是什么答：满足营养需要;适口性;适合动物的消化生理特点;经济原则;16、配合日粮时必须掌握的参数有哪些答：饲养标准;营养成分表;大致比例;价格;17、怎样选择饲料原料答：选择饲料原料应注重饲料营养水平、生产性能和价格三者的关系;即从饲料原料的养分含量和单价两方面来选择;18、简述如何降低饲料价格有哪些方式答：采取因地制宜的原则,开发本地饲料资源;至少减少了运输成本;合理利用植物性蛋白饲料;选用生产性能高、价格低廉的原料;运用现代新技术,优化配方设计;19、简述粉状配合饲料加工的工艺流程;答：原料的接收－清理除杂－粉碎－配料－混合－包装;20、请简述颗粒饲料的加工工艺流程;8分答：原料接收---清理除杂---粉碎---配料---混合---调质---压制颗粒---筛分---成品包装;21、请简述膨化饲料的加工工艺流程;8分答：原料接收---清理除杂---粉碎---配料---混合---调质---挤压膨化---破碎---成品包装;22、饲料加工常用粉碎机有哪几类10分答：1、锤片式粉碎机,2、爪式粉碎机,3、对辊式粉碎机,4、压扁式粉碎机,5、破饼机每句2分23、混合24、混合机工作过程中,影响混合均匀度的因素和对应措施;答：混合时间、物料充满系数、物料混合均匀性、静电效应;为获得最佳混合效果,应该采用合适的混合时间,80%左右的物料充满系数、调整原料粒度使其具有较好的混合均匀性、采取接地线措施等;25、对原料进行粉碎的目的和意义答：目的：将大的饲料原料粉碎为较小的颗粒;这是饲料得到合理利用的必要手段;意义：1物料经过粉碎后表面积增大,便于动物的消化吸收；2粉碎后的物料便于输送、混合、制粒、膨化,效率更高,质量有保证;26、更换饲料应遵守哪些原则4分答：避免骤然增减饲料给量;变换饲料应逐步替换;新饲料应先小群试用;变更饲料时间应避开动物的生理敏感时期如幼龄期、生产高峰期;27、六、问答题1、青绿饲料的营养特点和饲喂特点6分答：水分高1分;粗蛋白中的氨基酸组成较平衡1分;维生素含量丰富1分;干物质中营养丰富平衡,可以做草食动物的单一饲料1分,但由于水分含量较高,不适于做单胃动物的单一饲料1分,可以做单胃动物蛋白质和维生素补充料1分;2、为什么青绿饲料不适于做单胃动物的单一饲料答：由于青绿饲料含水量太高,干物质量相对较少2分;而单胃动物的胃容积较小,导致摄入的干物数量少,能量和有效养分摄入不足2分;粗纤维含量高也是限制因素之一1分;3、动物对粗饲料消化率低的原因是什么5－6分答：粗纤维含量高1分,尤其是收割较迟的劣质干草和秸秕类,木质素1分和硅1分的含量增大,由于它们与纤维素类碳水化合物紧密结合,并共同构成植物的细胞壁,从而影响了对细胞壁的分解和对细胞内容物的消化2－3分;4、采购玉米作饲料原料时应注意哪些方面每点2分,12分答：含水量：南方%,北方14%,太高易发霉；颜色：黄色为好,可提供胡萝卜素和叶黄素；霉变：越少越好；：各种瘪粒、玉米棒及泥沙等掺杂、污染、虫害越少越好；价格：这是决定配合料价格的重要部分；品种、产地、烘干方式：晒干优于烘干;5、采购豆粕作饲料原料时应注意哪些方面10分答：粗蛋白含量：40%－45%为佳2分；价格：根据粗蛋白质含量决定2分；杂质程度2分；生熟2分度：是否进口豆粕1分；浸提次数1分;6、比较豆粕和鱼粉的蛋白质营养特点8分;答：豆粕和鱼粉都属于蛋白质饲料,具有蛋白质含量较高,品质较好的特点2分;豆粕的CP含量为40－50%,不及鱼粉50－60%2分;豆粕的EAA含量较高,赖氨酸：精氨酸＝1：,但蛋氨酸不足,鱼粉EAA含量更高,赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸含量均很高,品质更好2分;总的来说,鱼粉的品质和BV都比豆粕要高2分;7、你认为配合饲料生产企业如何把好产品质量监督关18分-20分答：配方设计;原料质量检测;生产工序质量监督;成品质量检查;严格企业产品生产管理制度;加强人员培训;8、在配合饲料的配方设计过程中,如何对饲养标准中营养指标的种类和数量进行选择和调整18分-20分;答：动物种类的特性;饲养管理的方式;常用饲料的组成;动物营养学的发展;经济原则添加剂、优质蛋白饲料;生产可能性;9、请简述饲料制粒的设备与过程及饲料在制粒过程发生的变化12分;答：制粒的设备主要包括调质器、环模压粒机、冷却器、破碎机、分级筛4分;粉状饲料在调质器里与蒸气混合调质,饲料中的蛋白质和淀粉受热并混入一定水汽增加了可塑性,粗纤维受湿热软化2分;此时,饲料中含水量达15%-18%1分,被压辊由环模孔挤压成型,由切刀断成需要大小的颗粒2分;些时颗粒温度约为75-93℃1分;热颗粒被送入冷却器中通过冷空气使之冷却干燥和硬化后,经分级筛筛去粉碎即为成品2分;10、请简述饲料湿法膨化的设备与过程及饲料在膨化过程发生的变化12分;答：设备：调质器、螺旋挤压器、切割机2分;含有一定淀粉比例20%的粉状饲料1分由螺旋供料器均匀送进调质器加热蒸汽或水1分,经搅拌、混合,粉料水分升高至18%－27%1分,温度升高到70－98℃1分;调质好的物料进入螺旋挤压器和机筒组成的挤压腔内开始挤压过程1分,在强大压缩比4－10：1的螺旋挤压下1分,物料处于高温120－170℃1分、高压30－100Kgf/cm21分下;当物料被很大压力挤出模孔时,由于突然卸压1分,温度、压力骤降,水分快速汽化,体积迅速膨胀,熟化1分;11、请给出一个乳猪全价料中各种原料的大致比例6分;答：玉米45－55%,小麦麸3－5%,大豆粕20－24%,鱼粉3－5%,乳清粉5－10%,石粉－1%,磷酸氢钙－2%,食盐－%,添加剂预混料1%;12、七、计算题1、采用交叉法设计配方：用玉米含粗蛋白％和粗蛋白为40％的浓缩料为60～90kg的杂交肥育猪配制日粮已知该杂交肥育猪要求的日粮粗蛋白为14％;5分答：玉米8 26, ＝26/26+6×100％＝％1分14浓缩料40 6,2分＝6/26+6×100％＝％1分用％的玉米和％的浓缩料可以配制该日粮1分;2、某同学在实验室中测定饲用玉米的养分含量,结果如下：玉米水分粗蛋白质粗脂肪粗纤维粗灰分钙磷14% % % % % % % 求该玉米的无氮浸出物含量5分;答：NFE%＝1－H2O％－CP％－EE％－CF％－Ash％＝％3、某同学在实验室中测定饲用豆粕的养分含量,结果如下：豆粕水分粗蛋白质粗脂肪粗纤维粗灰分钙磷13% 43% % % % % % 求该豆粕的无氮浸出物含量5分;答：NFE%＝1－H2O％－CP％－EE％－CF％－Ash％＝31％4、请分别用下列饲料原料为体重为35－60kg生长猪设计含粗蛋白14%的日粮配方：混合能量饲料组玉米50%,稻谷30%,小麦麸20%、混合蛋白饲料组豆粕60%,菜籽粕30%,鱼粉10%和矿物质添加剂饲料组石粉、磷酸氢钙、食盐和添加剂预混料占日粮中的比例分别为%,%,%和1%;已知原料中粗蛋白的含量分别为玉米9%,稻谷8%,小麦麸14%,豆粕45%,菜籽粕35%,鱼粉60%;10分答：1混合能量饲料组的蛋白含量为：50%×9%＋30%×8%＋20%×14%＝% 混合蛋白饲料组的蛋白含量为：60%×45%＋30%×35%＋10%×60%＝%2分2矿物质和添加饲料占日粮中的3%,慢上两组饲料中粗蛋白含量应当＝14%/97%＝%2分3能量组,＝+×100％＝86％蛋白组,＝+×100％＝14％4分4配方：玉米＝50%×86%×97%＝%稻谷＝30%×86%×97%＝%小麦麸＝20%×86%×97%＝%豆粕＝60%×14%×97%＝%菜籽粕＝30%×14%×97%＝%鱼粉＝10%×14%×97%＝%石粉＝%磷酸氢钙＝%食盐＝%添加剂预混料＝1%2分。
《饲料科学》思考题
《饲料科学》思考题1.世界饲料业的发展分哪几个阶段，各阶段的特点是什么？2.中国饲料业与世界先进国家的差距在哪里，怎样缩小这种差距？3.未来世界饲料业的发展方向是什么4.简述饲料学的任务和内容。
5.各种糖类的结构特点有哪些？6.何谓美拉德反应？它对饲料的营养价值有何影响？7.何谓低聚糖（寡聚糖）？有何利用价值？在利用时应注意哪些问题？8.何谓NSP、CP和NPN？9.何谓氨基酸的等电点？10.根据R辅基的的化学特性，将氨基酸可分为哪几种类型？11.何谓PUFA、碘价、皂化价与酸价？12.何谓脂肪的氧化酸败？简述氧化酸败的机制。
13.何谓常量元素与微量元素？作为动物必需的矿物元素应满足哪些条件？14.饲料中存在哪些抗营养因子？它们的作用机制何在？15.何谓发色基团与助色基团？16.简述概略养分分析的测定指标及方法，并简要说明该分析方案的优缺点？17.简述消化试验的基本要求18.某试验要测定某蛋白质饲料（CP含量为40%）蛋白质的消化率。
第一次测得基础饲粮（CP：20%）CP消化率为72%，第二次5d共喂饲料5kg（基础饲料80%+20%），测得粪中排出CP300g。
问该蛋白质饲料蛋白质的消化率是多少？19.计算用棉籽饼喂生长肥育牛所提供的可代谢蛋白。
该棉籽饼每千克干物质中含：CP 400 g，EE 55 g，ME 11 MJ，ADIN 0.5 g，a=0.15，b=0.7，c=0.04，r=0.05。
20.氨基酸有效性的评定方法主要有哪些，各有何特点？21.评定单胃动物蛋白质营养价值的指标有哪些？22.饲料净能的表示方法有那些？如何测定？23.评定饲料营养价值的目的是什么？24.评定饲料维生素含量的主要方法有哪几种？逐一加以说明？25.简述国际饲料分类法的特点及编码体系。
26.简述我国饲料分类法的特点及编码体系。
27.青绿饲料有哪些营养特性？28.影响青绿饲料营养价值的因素有哪些？29.根据当地的条件，应选怎啊写都可、禾本科牧草在生产上的栽培？30.怎样科学评价鲁梅克斯k-1杂交酸模？31.怎样在畜禽饲料中科学利用非淀粉质根茎瓜类饲料？32.科学利用树枝的方法有哪些？33.常规青贮饲料制作的原理是什么？34.调制优良青贮饲料应具备那些条件？35.特种青贮有哪些？36.青贮饲料化学成分和营养价值与其青贮之前原料相比有何变化？37.青贮饲料品质鉴定有哪些方法？38.何谓粗饲料？它有哪些营养特点？39.青干草有哪些营养特点，如何减少牧草调制过程中的营养损失？40.青干草调制方法有哪几种？各有什么优缺点？41.影响干草及产品质量的因素有哪些？42.稿秕饲料有哪些营养特点？43.粗饲料的物理加工有什么作用？44.粗饲料氨化处理的基本原理是什么？实际中应注意哪些问题？45.简述能量饲料的涵义、类别与作用。
牛常用饲料的种类及特性
牛常用饲料的种类及特性饲料是发展养牛业的物质基础。
有了饲料又能合理利用便可把牛养好。
牛的饲料种类较多，现把主要的、常用的介绍于后。
一、青饲料青饲料是指天然牧草、人工栽培牧草及蔬菜类饲料等。
它的特点是养分较丰富，粗蛋白质含量较高，一般达12%～25%，质量比子实类及农副产品好。
粗纤维的含量在植物生长早期较低，后期则较高。
青饲料适口性好，易于消化，但容积大，含水量多。
在青饲料中豆科青饲料的质量比禾本科和蔬菜类饲料好。
常用喂牛的青饲料有象草、玉米叶、花椰菜。
白菜、甘薯藤、花生藤、野青草、甘蔗尾、胡萝卜等。
二、青贮饲料青贮饲料就是把新鲜青绿多汁饲料，如玉米秸、甘蔗尾。
甘薯藤、花生藤、象草、甘薯等，在收获后直接或经过适当风干后，切碎，密封贮存于青贮窖、壕或塔内，在嫌气环境下，经乳酸发酵而制成。
它既能保持青饲料的营养价值，提高原料的适口性，又可调节青饲料的均衡供应，是喂牛的很好饲料。
（一）青贮的原理青贮就是把新鲜的青绿多汁饲料切碎后装进青贮窖、青贮塔或青贮壕内，压实密封，经微生物发酵而制成具有酸味、清香味的可口性饲料。
这种饲料可保存几个月甚至几年。
所以青贮是一种长期贮藏青绿饲料的好方法。
青贮的好坏关键在于创造一定的条件，保证在空气中和附于饲料上的有益细菌，如乳酸菌、酵母菌等的生长、繁殖，使饲料发酵，产生适量的乳酸，抑制其他有害菌类如霉菌、腐败菌、酪酸菌等的生长。
乳酸菌是一种厌氧菌，在生长繁殖过程中需要一定的糖类和水分。
因此，青贮的原料应含有一定的糖和适量的水分。
糖分少则乳酸菌增殖慢，产生的乳酸极少，难于抑制其他杂菌的生长，不利青贮。
水分含量过多或过少也不利青贮。
水分过多糖分浓度变稀，汁液外渗，造成养分流失，而易使酪酸菌繁殖，使青贮质量不好；水分太少原料不易压紧，易造成好氧腐败菌繁殖，引起发霉腐败。
用作青贮的原料要求含水分65%～70%。
如果原料嫩，含水分可低于60%；原料粗老，则含水量可高于70%，若进行低水分青贮，其含水量应为40%～60%。
青贮饲料营养特性及其品质提高的措施
青贮饲料营养特性及其品质提高的措施摘要对青贮饲料的营养价值及其应用,以及如何鉴别青贮饲料的优劣作了综述,进一步阐述了提高青贮饲料品质的措施,并说明了使用青贮饲料的注意事项。
关键词青贮饲料;营养价值;品质提高措施;注意事项中图分类号s816.9文献标识码b文章编号1007-5739(2009)21-0278-02青贮饲料就是把青绿或半干饲料装入青贮窑内,在厌氧条件下靠乳酸菌发酵制成的能长期保存的饲料。
青贮饲料在畜牧业生产中具有重要作用,其不仅营养物质全面,幼嫩多汁,易于消化,适口性强,而且种类繁多,来源广,可利用时间长。
随着畜牧业的发展,青贮饲料作为畜禽饲料的来源愈来愈受到重视。
1青贮饲料的营养特性及利用特点1.1青贮饲料的营养特性一是营养物质相对平衡。
青贮饲料中粗蛋白质含量丰富,消化率高,品质优良,生物学价值高。
粗蛋白质含量一般占干物质重的10%~20%,其特点是叶片中含量较茎杆中多,豆科比禾科多。
粗蛋白质消化率高,如苜蓿蛋白质消化率达76%。
粗蛋白质品质较好,所含必需氨基酸较全面,赖氨酸、组氨酸含量较多(蛋氨酸较少),对生殖生长和泌乳量都有良好作用。
青饲料从幼嫩到结籽过程中,天门冬氨酸与谷氨酸逐渐增多,而精氨酸和赖氨酸逐渐减少,所以说青饲料的生物学价值有随着植物成熟而逐渐下降的趋势。
二是维生素含量丰富。
胡萝卜素的含量是决定饲料营养价值的重要因素之一,而青饲料则含有大量的胡萝卜素。
其特点是豆科中的胡萝卜素、维生素b族的含量高于禾本科,秋草中的维生素含量不及春草。
此外,青草中还含有丰富的硫胺素、核黄素和烟酸等维生素b族,以及较多的维生素e、维生素c、维生素k等。
三是钙、磷差异较大。
青饲料按干物质计算,钙含量占0.2%~2.0%,磷占0.2%~0.5%,豆科植物钙含量特别多,青饲料中的钙磷含量多集中于叶片,其占干物质的百分比随着植物的成熟而呈下降的趋势。
四是易被吸收。
碳水化合物中氮浸出物含量较多,粗纤维较少,容易被消化吸收。
3青绿饲料
四.主要青绿饲料
饲喂价值： • 豆科牧草营养价值较高。 • 禾本科牧草适口性好，采食量高，耐牧。 • 菊科牧草气味特殊，动物不喜食。 • 莎草科味淡，质地坚硬。
四.主要青绿饲料
利用方式： • 放牧； • 适时刈割，青贮或干制。
1.禾本科天然牧草
稗： 稗子、稗草、野稗 营养特性：（结实期，干物质基础） CP为8.1%、EE为2.2%、CF为 32.8%、NFE为48.1%、Ash为 8.8%。 禾本科稗属一年生草本植物。喜 温暖、湿润环境。生于水田、渠边、 河沼、原野。为全球温带、热带广 布种。中国各省区均有分布。生长 繁茂，茎叶柔软，适口性好。马、 牛、羊、兔均喜食。干草和籽实也 是优质饲草。可放牧，也可青刈调 制干草。
4.莎草科天然牧草
宽叶苔草： 崖稷、钻草 营养特性：（开花期，干物质基础） CP为9.7%、EE为6.1%、CF为 22.8%、NFE为53.8%、Ash为 7.6%。 莎草科苔草属多年生草本植物。 喜湿润，耐荫蔽。生于林下、山地 阴坡及土质肥沃的阴湿地。分布于 中国东北、华北、华中各省区。适 口性好，牛、羊、马喜食。再生力 强，耐践踏，宜放牧用。
1.禾本科天然牧草
白羊草：白草、茎草、盘棋 营养特性：（营养期，干物质基础） CP为10.2%、EE为2.3%、CF为 31.9%、NFE为45.3%、Ash为 10.3%。 禾本科孔颖草属多年生草本植物。 耐旱、耐寒、耐贫瘠。适应性强，生 于海拔1000m以下的平原、丘陵、 田边、平滩上。分布于中国华北、西 北及淮河以北各省。青草期山羊、绵 羊、兔、牛、马均喜食。抽穗后，采 食稍差，冬季枯黄后，家畜又喜食。 为放牧型牧草，也可刈割制干草。
4.莎草科天然牧草
寸草苔： 寸草、卵穗苔草、羊胡子草 营养特性：（结实期，干物质基础） CP为18.3%、EE为2.7%、CF为 26.6%、NFE为45.0%、Ash为7.4%。 莎草科苔草属多年生草本植物。耐 旱、耐寒、耐践踏。生于草原、山地草 原的路旁、山坡、沙化土壤。分布于中 国东北、西北、华北各省区。返青早， 草质软，适口性好。青嫩或干枯后家畜 都喜食。为放牧型饲草。
肉兔养殖技术-肉兔的常用饲料
3．注意事项 （1）适时刈割，如紫花苜宿以初花期刈割为佳。（2）尽量缩短晒制时间，切忌雨淋，以获得“芳香、青绿”的优质干草。（3）豆科牧草叶片极易脱落，应注意收集。（4）因营养差异大，不同种类粗饲料最好搭配使用。（5）品质很差的农作物秸秆，如小麦秸、棉花秸等尽量不用。（6）含单宁较高的树叶在肉兔日粮中所占比例不宜过高，一般不超过20%。
3．注意事项 （1）采集后应立即摊开，防止因堆积时间太长而发热变黄、霉烂变质。（2）含露水、雨水时不能马上饲喂，应先置于草架上晾干后再喂。（3）被农药污染过的青绿饲料不能喂。（4）块根块茎类多汁饲料应切成块、丝后再喂，一次喂量不可过多。（5）最好置于草架上饲喂，以兔粪尿污染。（6）青绿多汁饲料种类繁多，营养差异很大，应搭配饲喂。（7）有毒的野草、野菜等不能喂，如芥菜、艾菊、飞燕草、骆驼蓬、土豆秧、西红柿秧、玉米苗及蓖麻地里生长的草等。
三、蛋白质饲料
1．种类
（1）植物性蛋白质饲料：如黄豆、豆饼（粕）、花生饼（粕）、棉仁饼（粕）、豆腐渣等。
（2）动物性蛋白质饲料：如鱼粉、蚯蚓、蚕蛹、肉骨粉、血粉等。
2．营养特性 富含蛋白质，粗蛋白质含量一般为20%～60%。消化率高，可达70%～90%。必需氨基酸特别是含硫氨基酸含量较高，另外其他各种营养物质含量较丰富。
五、矿物质饲料
1．种类
（1）单纯补钙类：如石粉、贝壳粉等。
（2）钙、磷同补类：如骨粉、磷酸氢钙等。
（3）食盐：补充日粮中钠、氯的不足。
2．营养特性 骨粉、磷酸氢钙含丰富的钙、磷，且钙、磷比例合理。食盐有促进食欲等作用，缺乏时生长受阻。
3．注意事项 （1）食盐用量一般占全价日粮的0.5%，占精料补充量的0.7%～1.0%。（2）骨粉等用量一般占日粮的1%～2%。（3）食盐因用量较少应混合均匀，以免发生食盐中毒。
《青绿饲料作业设计方案-畜禽营养与饲料》
《青绿饲料》作业设计方案一、作业设计背景与目标在摩登畜牧业中，青绿饲料作为重要的饲料来源，对于提高畜禽的生产性能、降低饲养成本具有重要意义。
然而，由于学生普遍缺乏实践经验，对于青绿饲料的种类、特性及应用缺乏深入了解。
因此，本作业设计旨在通过实践活动，让学生掌握青绿饲料的基本知识，了解其在畜牧业中的应用，培养学生的实践能力和创新思维。
二、作业设计目标1. 知识与技能目标：学生能够识别常见的青绿饲料种类，了解其营养成分和饲用价值，掌握青绿饲料的加工和贮存方法。
2. 过程与方法目标：通过实地考察、资料收集、小组讨论等方式，培养学生的信息处理能力和团队协作能力。
3. 情感态度与价值观目标：增强学生对畜牧业可持续发展的认识，培养其对农业科技的兴趣和责任感。
三、作业设计内容1. 青绿饲料种类识别：学生需通过查阅资料和实地考察，列出至少10种常见的青绿饲料，并描述其特征。
2. 青绿饲料营养分析：选择一种青绿饲料，分析其主要营养成分，并与传统饲料进行比照。
3. 青绿饲料加工与贮存：设计一种青绿饲料的加工方法，并提出合理的贮存方案，以保证饲料的质量和利用率。
4. 青绿饲料应用案例分析：选取一个实际案例，分析青绿饲料在畜牧业中的应用效果，并提出改进建议。
四、作业设计步骤1. 准备阶段：教师提供相关资料，组织学生进行初步进修，明确作业要求和评判标准。
2. 实施阶段：a. 学生分组，每组选择一种青绿饲料进行深入钻研。
b. 实地考察：各组前去农场或饲料加工厂进行实地考察，收集一手资料。
c. 资料整理：各组整理收集到的资料，制作PPT或海报，准备小组汇报。
3. 汇报与讨论阶段：a. 各组进行汇报，展示钻研效果。
b. 全班进行讨论，交流心得，提出问题和建议。
4. 总结与反思阶段：a. 学生撰写作业报告，总结进修效果。
b. 教师组织学生进行反思，评判作业设计的有效性。
五、作业评判标准1. 内容完备性：作业是否涵盖了所有设计内容，是否有遗漏。
饲料的营养特性
饲料的营养特性一、青绿饲料1、豆科青饲料：主要有苜蓿、苕子、紫云英、三叶草等。
①含水量高，能值低。
②干物质中蛋白质含量高，氨基酸较平衡。
③开花期前粗纤维含量低，开花后高。
④钙、磷比例适宜。
⑤维生素含量丰富，胡萝卜素含量高，苜蓿V B2丰富。
2、禾本科：①含水量高。
②蛋白质含量较豆科低。
③含糖量高，粗纤维含量高。
④钙、磷比例适宜。
⑤维生素含量丰富。
3、蔬菜类：①含水量高。
②干物质中蛋白质含量高。
③粗纤维含量低。
④钙、磷比例适宜。
⑤维生素含量丰富，适口性好。
二、青贮饲料：①含水量高，PH4.0左右，适口性好。
②消化率高于原料。
③有一定的轻泻性。
三、粗饲料：包括干草、干树叶、秸秆、秕壳等。
①粗纤维含量高。
②豆科干草、干藤蔓类粗蛋白含量高，禾本科次之。
秸秆和秕壳类低，且难消化。
③磷含量低，豆科含钙较丰富。
④V D丰富，优质干草含较多胡萝卜素，其它维生素缺乏。
⑤体积大，有填充、促进胃肠道蠕动作用。
\ ▲青干草：①粗纤维含量较高；②,蛋白质含量较高, 消化率较高；③钙磷比例较适宜；④维生素损失少,不含V D2 ⑤填充、促进胃肠道蠕动。
四、能量饲料1、▲玉米：①有效能值高；②蛋白质含量低，品质差；③钙少磷多；④VE、VB1丰富，其它B族维生素缺乏；⑤易霉变而产生黄曲霉毒素。
2、高粱：①富含无氮浸出物，能值高；②蛋白质含量低；③钙少磷多；④含有单宁，适口性差。
3、▲大麦：①粗纤维含量高，消化率低；②蛋白质及必需氨基酸缺乏；③钙少磷多。
4、▲小麦：①富含无氮浸出物，能值高；②蛋白质含量、品质优于玉米。
③钙少磷多。
5、▲稻谷：①富含无氮浸出物，粗纤维含量高，②蛋白质稍高于玉米。
③钙少磷多。
6、▲小麦麸：①粗纤维含量高；②淀粉少，有效能值低。
②蛋白质稍高。
③粗灰分含量较高，钙少磷多；④B族维生素丰富，尤其是VB1，缺乏VB12⑤结构疏松，有轻泻性，刺激胃肠道蠕动。
7、▲米糠：①粗纤维含量高；②含脂肪，能值高；③不饱和脂肪酸含量高，易酸败。
青绿饲料的营养特性及其影响因素
一、青饲料的营养特性
1．含水量高 水分含量为75%～85%，青饲料具有多汁性与柔嫩性，草食动物在放牧地可直接大量采食，大动物每天采食可达50～70 kg。
2．蛋白质含量较高青绿饲料中蛋白质含量较高，按干物质计算一般禾本科牧草和蔬菜类饲料的粗蛋白质含量在13%～15%之间，豆科青饲料粗蛋白质含量可达到18%～24%，基本能满足畜禽的营养需要。
5．无氮浸出物含量较多，粗纤维较少，所以易被家畜消化吸收饲料干物质中粗纤维含量不超过30%，叶菜类不超过15%。粗纤维含量随着植物生长期的延长而增加，木质素的含量也明显增加。一般来说，植物开花或抽穗之前，粗纤维含量较低。
二、影响青饲料营养价值的主要因素
青饲料的生产，常因种类、生长阶段、生长环境和取用部位的不同，而使所产饲料的成分及营养价值有很大差异。即使是同一种青绿饲料，差异也较大。影响青绿饲料营养价值的主要原因如下：
1．种类青绿饲料由于种类不同，其养分组成有很大差别。豆科饲料所含蛋白质和钙、磷比禾本科青绿饲料丰富。质量好的青绿饲料叶子多，木质素少，可利用时间长；反之，质量不好的青绿饲料，木质素多，可利用时间短。
2．生长阶段青绿饲料在不同的生长阶段，其养分含量不同。随着植物的成熟，其营养成分也随着变化，一般幼嫩植物含有较多的水分、蛋白质、矿物质和维生素，并且质地柔软，易于消化。粗老的植物水分减少，蛋白质减少，粗纤维较多，消化率低（表3—2）。因此，各种养分的消化率，随着植物的成熟而减少。
畜禽生产与疾病防治
畜禽营养与饲料加工技术
一、基本信息
知识点元数据信息
标题
青绿饲料的营养特性及其影响因素
知识点编号
zykc201355_A01_3_2_1
知识点位置
项目三任务二青饲料的营养特性及其影响因素
营养与饲料第二章复习题答案
第一节饲料的概念与分类一、名词:1、粗饲料：是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料，以风干物为饲喂形式的饲料。
2、青绿饲料：是指自然含水量在45%以上的新鲜牧草尺以放牧形式饲喂的人工种植牧草、草原牧草等。
3、青贮饲料是以自然含水量在45%以上的新鲜、天然植物性饮料为原料，以青贮方式调制成的饲料。
4、能量饲料：是指以饲料干物质中粗纤维含量小于18%为第一条件，同时粗蛋白质小于20%、自然含水量小于45%的饲料。
5、蛋白质饲料：是指以干物质中粗纤维含量小于18%为条件，粗蛋白质含量大于等于20%,自然含水量小于45%的饲料。
6、矿物质饲料：是指可供饲用的天然矿物质及化工合机的无机盐类。
二、问答题：1、饲料分类的依据是什么？答：水分含量、粗纤维、蛋白来源、性质、加工方法。
2、按国际饲料分类法将饲料分为哪八大类？如何编号(1)粗饲料1-()0-0()0() (2)青绿饲料2-00-000() (3)青贮饲料3-00-0000(4)能量饲料4-00-0000 (5)蛋白质饲料5-()()-0()00 (6)矿物质饲料6-00-(M)00 (7)维生素饲料7-00-0000 (8)饲料添加剂8-00-0(X)0第二节粗饲料一、名词：1、干草：是指青草、青绿饲料在未结籽实前收割后干制而成的饲料，是青饲料的一种保存形式。
2、堆垛法：是指在地平面上，将秸秆堆成长方形垛，用塑料薄膜覆盖，注入氨源迸行氨化的方法。
3、生物处理：也称微生物处理，是利用具有分解粗纤维能力的细菌或真菌，在一定培养条件下发酵秸秆秫类饲料，使植物细胞壁破坏，并且产出糖和菌体蛋白，从而提高粗饲料的营养价值。
二、填空题：1、影响干草价值的因素有（原料植物的种类）、（收割期）和（干制方法）。
2、粗饲料的种类有（干草）、（秸秆）、（秫壳）、（树叶）。
3、粗饲料对于草食家畜有（填充）作用和（保证消化器官正常蠕动）的作用。
4、草在晒制过程中，常造成（30-15%）的养分损失。
饲料学复习题
饲料学复习题饲料学复习题⼀、名词解释部分1、饲料添加剂：是指添加到饲粮中能保护饲料中的营养物质、促进营养物质的消化吸收、调节机体代谢、增进动物健康，从⽽改善营养物质的利⽤效率、提⾼动物⽣产⽔平、改进动物产品品质的物质的总称。
2酸化剂：能使饲料酸化的物质叫酸化剂。
3、全价配合饲料：完全严格按照营养需要或饲料标准配合成的饲料,可以全⾯满⾜饲喂对象和营养需要⽤户不必另外添加任何营养性饲⽤物质⽽直接饲喂动物。
4、预混料：指由⼀种或多种的添加剂原料（或单体）与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物，⼜称添加剂预混料或预混料。
5、能量饲料：以⼲物质计算，粗蛋⽩含量低于20%，粗纤维含量低于18%的⼀类饲料叫能量饲料。
6、国际分类法：是以各种饲料⼲物质中的主要营养特性为基础，将饲料分为⽢草和粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋⽩质饲料、矿物质饲料、⾮营养性添加剂饲料。
编号系统：给每种饲料⼀个标准的编号，由6位数字组成，分为3节。
节之间以“-”连接。
第⼀位数（代表8⼤类的编号），第⼆节2位数，三节3位数（此5位数代表某饲料的编号顺序）共799992种饲料编号。
7、浓缩饲料：⼜称平衡⽤配合饲料浓缩饲料主要由三部分原料构成，即蛋⽩质饲料、常量矿物质饲料（钙、磷、⾷盐）、添加剂预混合饲料，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。
8、配合饲料：是指按照动物的不同⽣长阶段、不同⽣理要求、不同⽣产⽤途的营养需要和饲料等营养价值把多种单⼀饲料，依⼀定⽐例、并按规定的⼯艺流程均匀混合⽽⽣产出的营养价值全⾯的能满⾜动物各种实际需求的饲料，有事亦称全价饲料。
9、青贮饲料：青储饲料是指将新鲜的青饲料切断装⼊密闭容器⾥，经过微⽣物发酵作⽤，制成⼀种具有特殊芳⾹⽓味、营养丰富的多汁饲料。
10、半⼲青贮：见课本133。
低⽔分青贮也叫半⼲青贮。
青饲料刈割后，经风⼲⽔分含量降到45％－55％时，植物细胞的渗透压达到5573－6080kPa。
这种条件造成多种微⽣物的⽣理⼲燥状态，使其⽣命活动受到抑制。
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青绿饲料的营养特性
一、青饲料的营养特性
1、水分含量高陆生植物的水分含量约为60%～80%，而水生植物可高达90%~95%。
因此，其鲜草的干物质少，热能值较低。
青饲料中有机物质的消化率：反刍动物为75％－85％，马为50％－60％，猪为40％－50％。
2、蛋白质含量较高一般禾本科牧草和叶菜类饲料的粗蛋白质含量在1.5%~3%之间，豆科青饲料在3.2%~4.4%之间。
若按干物质计算，前者粗蛋白含量达13%~15%，后者可高达18%~24%，且氨基酸组成比较合理，含有各种必需氨基酸，尤其是赖氨酸、色氨酸含量较高，蛋白质的生物学价值一般在70%以上。
3、粗纤维含量较低幼嫩的青饲料含粗纤维较少，木质素低，无氮浸出物较高。
若以干物质为基础，则其中粗纤维为15%~30%，无氮浸出物在40%~50%。
粗纤维的含量随着植物生长期的延长而增加，木质素的含量也显著增加。
植物开花或抽穗前，粗纤维含量较低。
4、钙磷比例适宜青饲料中含有较多的矿物质。
钙的含量为0.4%~0.8%，磷的含量在0.2%~0.35%，比例较为适宜。
特别是豆科牧草钙的含量较高。
5、维生素含量丰富青饲料是动物维生素的良好来源。
特别是胡萝卜素含量较高，每千克饲料达
50mg~80mg，在正常采食情况下，放牧家畜所摄入的胡萝卜素要超过其本身需要的100倍。
此外，青饲料中维生素B族、维生素E、C、和K的含量也较丰富。
但青饲料中缺乏维生素D，维生素B6的含量也较低。
另外，青饲料幼嫩、柔软和多汁，适口性好，还含有多种酶、激素和有机酸，易于消化吸收。
总之，从动物营养角度考虑，青饲料是一种营养相对平衡的饲料，但由于它们干物质中的消化能较低，从而限制了它们潜在的其它方面的营养优势。
尽管如此，优质的青饲料仍可与一些中等的能量饲料相比拟。
因此，在动物饲料方面，青饲料与由它调制的干草可以长期单独组成草食动物日粮，并且还可以提供一定的产品。
对单胃动物而言，由于青饲料干物质中含有较多的粗纤维，且容积较大，因此在猪禽日粮中不能大量使用青饲料，但可作为一种蛋白质与维生素的良好来源适量搭配于日粮中，以弥补其它饲料组成的不足，满足猪禽对营养的全面需要。