粗饲料的营养特性
常见饲料原料的营养特性
饲料的营养特性一、青绿饲料1、豆科青饲料：主要有苜蓿、苕子、紫云英、三叶草等。
①含水量高，75-90%，因此，单位重量含热能低。
②干物质中蛋白质含量高，氨基酸较平衡。
③开花期前粗纤维含量低，开花后高。
④含钙高，钙、磷比例适宜。
⑤维生素含量丰富，胡萝卜素含量高，苜蓿V B2丰富。
2、禾本科：①含水量高。
②蛋白质含量较豆科低。
③含糖量高，粗纤维含量高为。
④钙、磷比例适宜。
⑤维生素含量丰富。
3、蔬菜类：①含水量高。
②干物质中蛋白质含量高。
③粗纤维含量低。
④钙、磷比例适宜。
⑤维生素含量丰富，适口性好。
二、青贮饲料：①含水量高，PH4.0左右，适口性好。
②消化率高于原料。
③有一定的轻泻性。
三、粗饲料：包括干草、干树叶、秸秆、秕壳等。
①粗纤维含量高。
②豆科干草、干藤蔓类粗蛋白含量高，禾本科次之。
秸秆和秕壳类低，且难消化。
③磷含量低，豆科含钙较丰富。
④V D丰富，优质干草含较多胡萝卜素，其它维生素缺乏。
⑤体积大，有填充、促进胃肠道蠕动作用。
\ ▲青干草:①粗纤维含量较高; ②在粗饲料中, 蛋白含量高较高, 消化率较高.③磷含量低, 钙磷比例较适宜. ④维生素损失少,不含V D2⑤体积大，有填充、促进胃肠道蠕动作用。
四、能量饲料1、▲玉米：①有效能值高，主要含淀粉、脂肪。
粗纤维含量低。
②蛋白质含量低，且品质差。
赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸含量都低。
③矿物质含量低,且钙少磷多。
④黄玉米含胡萝卜素、叶黄素，含有丰富的VE、VB1，其它B族维生素缺乏。
⑤易霉变而产生黄曲霉毒素。
2、高粱：①富含无氮浸出物，能值高。
②蛋白质含量低，缺赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸等。
③钙低磷多。
④含有单宁，适口性差。
3、▲大麦：①粗纤维含量高,消化率低。
②缺蛋白质及必需氨基酸，赖氨酸含量较玉米高。
③钙低磷多。
4、▲小麦：①富含无氮浸出物，能值高，但低于玉米。
②蛋白质含量、氨基酸构成好于玉米。
③矿物质、维生素类似于玉米。
5、▲稻谷：①富含无氮浸出物，带壳稻谷粗纤维含量高，②蛋白质含量稍高于玉米。
常用饲料原料及特点
常用饲料原料及特点一、粗料（一）粗饲料特性1、来源广、种类多、大体积、低能量、低蛋白、高粗纤维2、提供能源，一般提供50%以上的干物质3、维持瘤胃正常功能，防止酸中毒/4、促进反刍以及瘤胃体积和菌群的建立（犊牛/羔羊）促饱感，节约成本（二）常用粗饲料1、青草主要特点在于水分高（通常含水量>60%）、蛋白质一般（1.5%-4.5%）、粗纤维较低、钙磷比例合适、维生素丰富。
一般饲喂不限量。
2、干草主要特点在于水分低（通常含水量<20%）、粗蛋白（6%-15%），粗纤维高（25%-45%）、质地硬、适口性差。
饲喂量以干物质计算通常占饲粮15-25%。
3、青贮主要特点在于含水量较高（通常含水量>60%），可调节季节性，保持青绿饲料特性，适口性和消化性好，酸度大、轻泻。
以干物质计量，饲喂量占饲粮50%以下。
4、酒糟主要特点在于水分高（通常含水量>60%）、粗蛋白高（3%-7%），易霉变、轻泻、酒精，缺钙，酸度高。
饲喂量以干物质计算，占饲粮40%以下（25-30%之间）。
5、豆渣主要特点在于水分高（通常含水量>80%）、粗蛋白（3%）和粗纤维（10%）较高，钙磷丰富，维生素低，含胰蛋白酶抑制因子。
饲喂量以干物质计算，占饲粮20%以下（10%左右）。
二、精料即精料补充料，营养全面、可控、原料种类多，包括能量、蛋白、矿物质、维生素、添加剂。
高精料能降低动物采食量，加大胃肠负担，过量致营养性腹泻，损害肠道。
饲喂量按体重的0.8-1.5%饲喂，放牧除外，以实际而定。
（一）常用精料原料1、玉米属于能量饲料，主要特点在于通常干玉米含水量14%，粗蛋白7-9%，价格便宜，不饱和脂肪酸含量高，淀粉含量高（可达70%），纤维含量低，适口性好。
缺点在钙少磷多，蛋白含量低，矿物质缺乏。
临床配比大概在50-80%之间。
2、麦麸属于能量饲料，主要特点在于粗蛋白12-17%，赖氨酸的含量较高，且含有较丰富的B族维生素，相较来说粗蛋白高、粗纤维高、润肠。
青绿饲料和粗饲料解析
云英和沙打旺； (2)禾本科牧草: 黑麦草、无芒雀麦、羊草、苏丹草等。
(二)青饲(刈)作物
指利用农田栽培的农作物或饲料作物，在其结实前 或结实期收割作为青饲料利用的饲料。常见的有青刈玉 米、青刈燕麦、青刈大麦、大豆苗、豌豆苗、蚕豆苗等。
二、青饲料的饲用价值
青饲料幼嫩、柔软、多汁，适口性好，还含有各 种醇、激素和有机酸，易于消化。青饲料中有机物 质的消化率：反刍动物为75％－85％，马为50％－ 60％，猪为40％－50％。
由于青饲料干物质中含有较多的粗纤维，猪鸡 等单胃动物对其消化率较低。
此外，青饲料水分高、容积较大，而猪、鸡的 胃肠容积有限，使其采食量受到限制。
植物体的部位不同其营养成分差别也很大。苜蓿上部茎 叶中粗蛋白质含量高于下部茎叶，而粗纤维含量则低于下部。 但无论什么部位，茎秆中粗蛋白质含量低，粗纤维含量高， 叶片中则粗蛋白质含量高，粗纤维的含量低。因此，叶片占 全株的比例愈大，营养价值愈高。
（三）其他因素
气候对于青饲料的营养价值也有影响。在多雨 地区或季节，土壤经常被冲刷，土壤中的钙质流 失，故植物体内钙质积累较少；反之在干旱地区 或季节，植物体内积累的钙质较多。
3、粗纤维含量不高 幼嫩的青饲料含粗纤维较少，木质 素低，无氮浸出物含量较高。若按干物质计算，则其中粗纤维 为15％－30％，无氮浸出物在40％－50％。粗纤维的含量随着 植物生长期的延长而增加，木质素的含量也显著增加。一般来 说，植物开花或抽穗之前，粗纤维含量较低。
猪对非木质化的纤维素消化率可达78％－90％，对已木质 化的纤维素消化率仅为11％－23％。
因此，在猪禽日粮中不能大量加入青饲料，但 可作为一种蛋白质与维生素的良好来源，以补充其 饲料成分的不足。
粗饲料在反刍动物上的功用
圳ｏ＿ｕＪ，Ｗ’思， ｊ３朋
ｙ 学
（上 接 第 ４５页 ） ４ 精 液 稀释
４．１ 冷 冻稀释 液 配制 基 础液 ：柠 檬 酸钠 ２ｇ、果 糖 ４．８ ｇ、双 蒸水 ８５ ｍＬ。要求 药品 纯净 、称量 标准 、 瓶 装 密封 ，消毒 后 保存 。
粗 饲 料 又 称 粗 料 ，是 指 体 积 大 、粗 纤 维 含 量 高 、可 消 化养 分含 量 低 的 一类 饲 料 。现 代饲 料 分 类 学 中 ，凡粗 纤 维 含 量 占干 物 质 １８％以上 、消 化 能 在 ｌ０．４５ ＭＪ／ｋｇ以下 的饲 料 ，统称 为粗 饲 料 。粗 饲 料 中 的纤维 素 经瘤 胃微 生 物发 酵 后 ，形成 挥 发 性 脂肪 酸 、二 氧 化碳 和 甲烷 等 产 物 。挥 发性 脂 肪 酸 不 仅 为 反 刍 动 物 提供 能 量 ，而 且 参 与 各 种 代 谢 。粗 饲 料还 为反 刍 家畜提 供 了数量 不 等的矿 物 质 元素 、维生 素 等必 需营养 素 。 ２ 粗 饲 料 的 作 用 ２．１ 提 供 能 量 日粮 纤维 在 瘤 胃 内发 酵 产 生 的 挥 发性 脂肪 酸是 反 刍动 物的主 要 能量 物质 。据 报 道 ，挥 发性 脂 肪 酸 能 提供 反 刍 动 物 能 量 需 要 的
Ｉ液 ：基 础 液 ８５ ｍＬ，卵 黄 １５ ｍＬ。稀 释 液 每 １００ｍＬ中加 入青 霉 素 、链 霉素 各 ｌ０万 单位 。
Ⅱ液 ：Ｉ液 中加 入 ８％的甘 油 （抗 冻 剂 ）即得 ， 用 作精 液第 二 次稀 释 。
基 础液 可 多次使 用 ，稀释 液 需现 配现 用。 ４．２ 精 液 稀 释 方 法 ４．２．１ 鲜 精镜 检 合 格后 尽 快 在 ５ ｒａｉｎ内用 Ｉ液作 第 一 次 稀 释 ，要 把 稀 释 液 加 温 到 ２８～３２℃ ，和 精 液 温度 保持 一 致 ，稀释 比例 应根 据 精 液 的品质 作 １～３倍稀 释 。 ４．２．２ 稀 释 后 的精 液 经 ２０～３０ ｒ ａｉｎ缓 慢 降 温 ， 至 ２℃左 右 平 衡 ２～３ ｈ，再 加 入等 温 Ⅱ液 ，加 入量 为第 一 次稀 释 比例 的一半 。第 二 次稀 释 前应 对精 液 进 行 镜 检 ，活 力过 低 者 废 弃 ，如 活 力 下 降 需根 据情 况 降低稀 释 倍数 。 ５ 精液 平衡
粗饲料
（三）生物加工法
• 主要指用酶和微生物对秸秆进行处理。秸
秆纤维的降解有赖于多种酶的联合作用。 目前，研究较多的酶为纤维素酶和木质素 酶。但由于成本高，仍停留在实验室阶段。
四、课堂练习
• 1.粗饲料中粗纤维的含量一般在（）之 间，干草的含水量一般为（）。 • 2.粗饲料主要包括（）（）（）和（）。 • 3.干草调制包括（）和（）两个步骤， 干燥分为（）和（）两种方法。 • 4. 粗饲料的加工方法主要有三种，即 （）（）（），其中，物理加工有（） （）（）（）等，化学加工主要用（） （）（）等碱性物质处理粗饲料。
一、粗饲料的营养特性
• （1）粗纤维含量高，消化率低
• （2）粗蛋白质含量差异大，不易消化
• （3）磷的含量低，豆科粗饲料含钙较丰富
• （4）维生素D丰富，但其他维生素较缺乏
• （5）体积大，具有填充和保证消化管蠕动
作用
二、粗饲料的种类
• 粗饲料主要包括干草、秸秆、秕壳和树叶 等。
（一）干草
• 2.制成颗粒
•
• 3.揉碎
•
饲料揉碎后提高了适口性，提高了饲料的 利用率。
（二）化学加工法
• 1.秸秆碱化 • 湿法碱化法 • 干法碱化法 • 喷洒碱水快速碱化法 • 喷洒碱水堆放发热处理法 • 喷洒碱水封存处理法 • 氢氧化钠与生石灰混合处理法 • 草捆浸泽碱化法 • 生石灰碱化法
• “湿法”碱化法：所谓“湿法”碱化，是将秸秆浸
• 人工干燥的损失的特点：
• 营养损失少，仅为自然干燥的1/3－1/10
• 粗蛋白质损失只有5％、胡萝卜素损失10％
• 维生素D缺乏 • 热能利用率只有70％左右，成本较高
（二）秸秆和秕壳类
• 1.秸秆类
牛粗饲料
牛粗饲料在肉牛饲养业中，一般将粗纤维含量较高的于草类、农副产品类(包括收获后的农作物秸、荚、壳、藤、蔓、秧)、干老树叶类统称为粗饲料。
(一)、粗饲料的特点1．来源广，成本低粗饲料是肉牛最主要、最廉价的饲料。
在牧区，有广阔的草原牧场做后盾；在农区，每年有数亿吨的作物秸秆可利用，野草也随处可获。
除栽培牧草和草原牧场改良需要一定投资外，干草的晒制和秸秆的利用并无多少投入，故深受农牧民的欢迎。
2．营养价值低粗饲料的营养含量一般较低，品质亦较差。
以粗蛋白质含量比较，豆科干草优于禾本科干草，干草优于农作物副产品。
有的作物的秧、蔓、藤及树叶与干草相当，甚至优于干草；作物的荚、壳略高于禾本科秸秆，以禾本科秸秆最低。
3．粗纤维舍量高，适口性差，消化率低粗饲料的质地一般较硬，粗纤维含量高，适口性差，因之家畜对此类饲料的利用有限。
伹由于粗饲料容积较大，质地粗硬．对家畜肠胃有一定刺激作用，对肉牛而言，这种刺激有利于其正常反刍，是饲养过程中不可缺少的一类饲料。
(二)、粗饲料的种类根据粗饲料的来源及加工，大致可分为以下几类：1．青干草以细茎的牧草、野草或其他植物为原料，在结籽前刈割其地上部分，经自然晒制或人工烘烤蒸发其大部分水分，干燥到能长期贮存的程度，即称之为干草。
这类饲料品种较多，各类青绿饲料均可调制。
2．秸秆饲料指各种作物在收获籽实后的秸秆用作饲料。
包括茎秆与叶片两部分。
其叶片含营养成分较高，故叶片损失越少，其相对营养价值越高。
常用的秸秆饲料主要有：玉米秸、麦秸、谷草、稻草、糜草、大豆秸、豌豆蔓等。
3．秕壳饲料是农作物在收获脱粒时的副产品。
包括包被种子的颖壳、荚皮及外皮等物。
如麦糠、米糠、稻壳、豆荚等。
稻、麦等秕壳有芒，用它饲喂家畜时要进行预处理，一般是通过浸泡使其变软。
4．树叶类春夏季的树叶嫩枝水分含量较高，粗纤维含量较低，因而可划归青绿饲料类；而秋季的落叶则粗纤维含量增高，水分含量下降，应当为租饲料之列。
青贮饲料饲料青贮技术是保持饲料营养物质最有效、最廉价的方法之一。
牛常用饲料的种类及特性
牛常用饲料的种类及特性饲料是发展养牛业的物质基础。
有了饲料又能合理利用便可把牛养好。
牛的饲料种类较多，现把主要的、常用的介绍于后。
一、青饲料青饲料是指天然牧草、人工栽培牧草及蔬菜类饲料等。
它的特点是养分较丰富，粗蛋白质含量较高，一般达12%～25%，质量比子实类及农副产品好。
粗纤维的含量在植物生长早期较低，后期则较高。
青饲料适口性好，易于消化，但容积大，含水量多。
在青饲料中豆科青饲料的质量比禾本科和蔬菜类饲料好。
常用喂牛的青饲料有象草、玉米叶、花椰菜。
白菜、甘薯藤、花生藤、野青草、甘蔗尾、胡萝卜等。
二、青贮饲料青贮饲料就是把新鲜青绿多汁饲料，如玉米秸、甘蔗尾。
甘薯藤、花生藤、象草、甘薯等，在收获后直接或经过适当风干后，切碎，密封贮存于青贮窖、壕或塔内，在嫌气环境下，经乳酸发酵而制成。
它既能保持青饲料的营养价值，提高原料的适口性，又可调节青饲料的均衡供应，是喂牛的很好饲料。
（一）青贮的原理青贮就是把新鲜的青绿多汁饲料切碎后装进青贮窖、青贮塔或青贮壕内，压实密封，经微生物发酵而制成具有酸味、清香味的可口性饲料。
这种饲料可保存几个月甚至几年。
所以青贮是一种长期贮藏青绿饲料的好方法。
青贮的好坏关键在于创造一定的条件，保证在空气中和附于饲料上的有益细菌，如乳酸菌、酵母菌等的生长、繁殖，使饲料发酵，产生适量的乳酸，抑制其他有害菌类如霉菌、腐败菌、酪酸菌等的生长。
乳酸菌是一种厌氧菌，在生长繁殖过程中需要一定的糖类和水分。
因此，青贮的原料应含有一定的糖和适量的水分。
糖分少则乳酸菌增殖慢，产生的乳酸极少，难于抑制其他杂菌的生长，不利青贮。
水分含量过多或过少也不利青贮。
水分过多糖分浓度变稀，汁液外渗，造成养分流失，而易使酪酸菌繁殖，使青贮质量不好；水分太少原料不易压紧，易造成好氧腐败菌繁殖，引起发霉腐败。
用作青贮的原料要求含水分65%～70%。
如果原料嫩，含水分可低于60%；原料粗老，则含水量可高于70%，若进行低水分青贮，其含水量应为40%～60%。
粗饲料的种类和营养特性
粗饲料的种类和营养特性粗饲料来源极广，它包括干草、秸秆、秕壳等。
干草是栽培或野生青草刈割后经风吹、阴干或人工干燥制成的，营养价值较高;秸秆和秕壳是籽实收获后剩余的茎叶及皮壳，如玉米秸、豆秸和经晒制的玉米叶、高粱叶、豆壳、麦壳、花生秧、地瓜蔓、小豆秸、绿豆秸等。
由于玉米已经成熟，大部分养分已集中于籽实内，茎叶粗纤维甜度增高，所以它的营养价值比干草低。
营养特点①粗纤维含量高。
干草的粗纤维含量约为25%～30%，秸秕类达25%～30%以上。
粗纤维中含有较多的木质素，很难消化。
例如，苜蓿干草粗纤维的消化率只有45%，大豆秕壳为36%。
在粗饲料中，特别是在秕秸类中主要是半纤维及多以至戊糖的可溶部分，无氮浸出物中同中其缺乏淀粉和糖，因此，消化率低。
②粗蛋白质的含量差异大些。
粗蛋白质含量以豆科干草、秸秆、荚壳及地瓜蔓等较多，禾本科干草居中，禾本科秸秆、秕壳最低。
例如，豆科干草和甘薯蔓含粗蛋白质8%～18%，禾本科干草为6%～10%，秸秆、秕壳仅为3%～5%。
充分释放秸秕饲料粗蛋白质很难消化。
③钙、磷含量丰富。
粗饲料中甘薯蔓含钙在1.69%以上，豆科干草和秸秆、秕壳含钙也很高，在1.5%左右，禾本科干草和秸杆牲口含钙较低，约为0.2%～0.4%。
磷的含量，各种干草约在0.15%～0.3%之间，而各种秸杆多在0.1%以下。
粗饲料含钾较多，属碱性饲料。
④各种维生素糖分不等。
维生素D含量丰富，其他维生素含量则较少。
优良的干草中有较多的胡萝卜素，日晒后品质不良的干草含维他命很少，秸秆和秕壳几乎无胡萝卜素。
干草中会含有一定量的B族维生素，其中豆科干草如小叶杨干草的核黄素含量相当丰富，秸杆类中缺乏B族维生素。
各种粗饲料，特别是日晒的豆科干草含有大量维生素D2，是舍饲羊牛维生素D的良好来源。
收藏利用粗饲料中虽然含粗纤维多，难以消化，营养价值偏低，但它确实属于牛的主要饲料。
在长期的饲养过程中，牛对粗饲料已经形成了较好的适应性和较高消化能力，这也与鸡特殊的消化器官水牛有关。
八大饲料分类
八大饲料分类饲料是动物饲养中不可或缺的重要组成部分，不同类型的动物需要不同种类的饲料来满足其营养需求。
根据饲料的来源和成分，我们可以将饲料分为以下八大分类。
一、粗饲料粗饲料主要指的是含有较高纤维素的饲料，例如青贮饲料、干草、秸秆等。
这些饲料通常富含纤维素和半纤维素，能够提供动物所需的粗纤维和能量，促进消化系统的正常运作。
粗饲料适用于反刍动物，如牛、羊等。
二、浓饲料浓饲料指的是含有较高能量和蛋白质的饲料，例如麦麸、糠麸、豆粕等。
这些饲料富含能量和蛋白质，能够提供动物所需的营养物质，促进生长和发育。
浓饲料适用于禽类和猪等非反刍动物。
三、添加剂添加剂是指用于饲料中的各种营养补充剂和功能性添加剂。
营养补充剂包括维生素、矿物质、氨基酸等，能够提供动物所需的各种微量元素和营养物质。
功能性添加剂包括酶制剂、抗生素、酸化剂等，可以改善饲料的品质和动物的生长效益。
四、饲料添加剂饲料添加剂是指在饲料中添加的各种化学物质和生物制剂。
化学物质包括防霉剂、抗氧化剂、色素等，能够保持饲料的新鲜度和稳定性。
生物制剂包括益生菌、发酵制剂等，可以改善饲料的消化吸收和动物的健康状况。
五、水产饲料水产饲料是专门用于养殖水产品的饲料，包括鱼类、虾类、蟹类等。
水产饲料需要具备良好的浮力和稳定性，能够满足水生动物的特殊需求。
水产饲料通常富含蛋白质、脂肪和矿物质，能够促进水生动物的生长和免疫力。
六、特种饲料特种饲料是指用于特定动物的特殊需求的饲料，例如幼崽饲料、老年动物饲料、运动员饲料等。
特种饲料需要根据动物的特殊需求进行配方，以满足其特定的营养需求。
七、有机饲料有机饲料是指采用有机农业生产方式生产的饲料，不使用化学合成的农药和化肥。
有机饲料通常富含天然的营养物质，能够提供动物所需的营养需求，同时减少对环境的污染。
八、转基因饲料转基因饲料是指采用转基因技术生产的饲料，其中包含转基因植物的成分。
转基因饲料通常具有抗虫、抗病等特性，能够提高动物的生产性能和抗病能力。
第十四章粗饲料
第十四章粗饲料一、填空题1. 目前提高藁秕饲料营养价值常采用的方法是机械处理、化学处理、微生物处理。
2. 青干草的干燥法有田间干燥法、草架干燥法、化学制剂干燥法、人工干燥发。
3. 粗饲料的干物质中粗纤维含量为≧18% 。
4. 干草的制作方法包括自然干燥法和人工干燥法。
5. 提高干草饲料营养价值措施包括：选择收割时机、迅速脱水干燥和坚持科学饲喂。
6. 提高干草营养价值的措施有选择刈割时机、迅速脱水干燥和坚持科学饲喂。
7. 提高干草营养价值的措施选择刈割时机，迅速脱水干燥，坚持科学饲喂。
8. 影响干草营养价值的主要因素有植物的种类、刈割时间和调制方法。
9. 干草的制作方法包括自然干燥法和人工干燥法。
10.青草的制作方法包括自然干燥法和人工干燥法。
11.为尽量降低牧草晒制过程中的机械损失，在接近牧草叶易损失的临界含水量时，将草堆成小堆干燥，该含水量为 40%～50% 。
12. 牧草干燥时间的长短，实际取决于茎秆干燥所需时间。
13. 粗饲料的特点是体积大、纤维多、可消化养分少。
14. 干草的制作方法中自然干燥法包括地面干燥法、草架干燥法和发酵干燥法。
15. 目前常采用机械处理、化学处理、微生物处理三种方法提高藁秕饲料的营养价值。
16. 干草的制作方法包括自然干燥法和人工干燥法。
17. 影响干草营养价值的因素主要有植物种类、收割期和干燥过程的外界条件及储藏方式。
18. 干草的制作方法包括自然干燥法和人工干燥法。
19. 提高藁秕饲料营养价值的方法有三种,其中化学处理方法中:藁秕的消化率随用碱量的增加而提高。
20. 干草的自然干燥法有：地面干燥法、草架干燥法、发酵干燥法。
21. 饲料按营养价值分可分为粗饲料、精饲料、特殊饲料。
22. 粗饲料的营养特性有：粗纤维高、可消化养分低、有机消化率70%以下。
23. 粗饲料的加工调制方式有物理加工、化学加工和生物加工。
25. 粗饲料的加工方法有物理加工法、化学加工法和生物加工法。
2.粗饲料
1．饲料的切短与粉碎
2．制成颗粒
3．揉碎
（二）化学处理
1．秸秆碱化的主要方法
（1）湿法碱化法：具体方法、优点、缺点
（2）干法碱化法：具体方法、优点、缺点
（3）喷洒碱水快速碱化法：具体方法
（4）喷洒碱水堆放发热处理法：具体方法
（5）喷洒碱水封贮处理法：具体方法
（6）氢氧化钠与生石灰混合处理法：具体方法
课题
粗饲料
课型
新授课
学时
2课时
教学目标
知识目标
1．粗饲料的营养特性
（1）粗纤维含量高，消化率低
（2）粗蛋白质含量差异大，不易消化
（3）磷的含量低，而豆科粗饲料含钙较丰富
（4）维生素D含量丰富，但其他维生素较缺乏
（5）体积大，具有填充和保证消化器官正常蠕动的作用
2．粗饲料的种类
干草、秸杆和秕壳类、树叶等
（教师对学生的答案做必要的补充，组织学生记忆）
二、粗饲料的种类
（教师多媒体展示问题：1．粗饲料的种类2.．影响干草营养价值的因素及调治方法3．每类粗饲料的营养特性？把学生分成六组，让学生带着问题阅读教材，分组总结答案；教师简单讲解主要内容，暂对学生的回答不做点评）
（一）干草
1．影响干草营养价值的因素：种类、收割期、干制方法
（7）草捆浸渍碱化法：具体方法
（8）生石灰碱化法|：具体方法
2．秸秆氨化的主要方法
（1）堆垛法
选择地址→秸秆处理→堆垛→秸秆堆垛重量的估算→塑料薄膜的选用及膜罩的制作→注入氨量的计算→注入液氨
（2）氨化窖、池法
具体方法
（3）氨化塑料袋
具体方法
（三）生物处理（了解）
（教师针对学生的答案，做必要的纠正，补充，布置学生课下进一步记忆“堆垛法”氨化秸杆的具体步骤）
粗饲料介绍
• 日晒高温
以4下0 %叶时～绿才50素会%、停时胡止，萝。应卜马素上破将坏 草堆的成结小果堆，进使行叶堆色内变干浅燥，，
• 雨淋
并注且意光减照少愈翻强草，、曝搬晒运时时间
叶子愈的长雨破，水碎造淋脱成洗落的可。损使失40愈%大可。
消化蛋白质受损，
50%热能受损。
2）自然干燥的损失
• 营养成分20％左右 • 胡萝卜素70－80％以上 粗 饲• 粗蛋白20－50％ 料• 养分增加：VD
• 胡萝卜素5－40mg/kg
• 维生素D 16－150mg/kg
• 矿物质比较丰富，豆科干草粉的钙含 量足以满足动物的需要
三、草粉的生产和利用
• 主要的草产品 • 原料：紫花苜蓿、三叶草、黑麦草、羊草 粗等
饲
料• 刈割时期：蛋白质、维生素含量高，产量 高时
• 干制方式：田间先平铺后小堆的方法或人 工干燥
饲用价值：以稻草为主的日粮中
应补充钙，可以对稻草进行氨化、 碱化处理或添加尿素。
小麦秸秆（wheat stalk） 营养特性：CP6-7%，CF2331%，EE1-2%，无氮浸出物 42-57%，代谢能（牛） 4.76-6.152 MJ kg。
饲
量和空气流速。
料
第二阶段：是植物细胞酶解作用为主的
过程。水分散失较慢，是由于水分的散
失由第一阶段的蒸腾作用为主，转为以
角质层蒸发为主，而角质层有蜡质，阻
挡了水分的散失。使牧草含水量由40
%～55%降到18%～20%，需1～2d。
• 为了使第二阶段水分快速散失，勤翻 晒。
其他养分的变化
紫外线照射
麦角固醇
CP低，2－8%，质量差
CF高，30－45%，木质素高，硅酸盐高
营养与饲料第二章复习题答案
第一节饲料的概念与分类一、名词:1、粗饲料：是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料，以风干物为饲喂形式的饲料。
2、青绿饲料：是指自然含水量在45%以上的新鲜牧草尺以放牧形式饲喂的人工种植牧草、草原牧草等。
3、青贮饲料是以自然含水量在45%以上的新鲜、天然植物性饮料为原料，以青贮方式调制成的饲料。
4、能量饲料：是指以饲料干物质中粗纤维含量小于18%为第一条件，同时粗蛋白质小于20%、自然含水量小于45%的饲料。
5、蛋白质饲料：是指以干物质中粗纤维含量小于18%为条件，粗蛋白质含量大于等于20%,自然含水量小于45%的饲料。
6、矿物质饲料：是指可供饲用的天然矿物质及化工合机的无机盐类。
二、问答题：1、饲料分类的依据是什么？答：水分含量、粗纤维、蛋白来源、性质、加工方法。
2、按国际饲料分类法将饲料分为哪八大类？如何编号(1)粗饲料1-()0-0()0() (2)青绿饲料2-00-000() (3)青贮饲料3-00-0000(4)能量饲料4-00-0000 (5)蛋白质饲料5-()()-0()00 (6)矿物质饲料6-00-(M)00 (7)维生素饲料7-00-0000 (8)饲料添加剂8-00-0(X)0第二节粗饲料一、名词：1、干草：是指青草、青绿饲料在未结籽实前收割后干制而成的饲料，是青饲料的一种保存形式。
2、堆垛法：是指在地平面上，将秸秆堆成长方形垛，用塑料薄膜覆盖，注入氨源迸行氨化的方法。
3、生物处理：也称微生物处理，是利用具有分解粗纤维能力的细菌或真菌，在一定培养条件下发酵秸秆秫类饲料，使植物细胞壁破坏，并且产出糖和菌体蛋白，从而提高粗饲料的营养价值。
二、填空题：1、影响干草价值的因素有（原料植物的种类）、（收割期）和（干制方法）。
2、粗饲料的种类有（干草）、（秸秆）、（秫壳）、（树叶）。
3、粗饲料对于草食家畜有（填充）作用和（保证消化器官正常蠕动）的作用。
4、草在晒制过程中，常造成（30-15%）的养分损失。
粗饲料的生物处理技术
中 图分类 号 ： ８ ６５ 文献标 识码 ： 文章 编号 ：０ ４ ４ ６ （０ １２ — ０ ９ ０ ￥ １． Ａ １ ０ — ２ ４ ２ １ ）０ ０ ０ — ５
摘要： 本文 结合相 关研 究综述 了粗饲 料 的生 物处理技 术及相 关产 品 的设 计 与应 用方 法。
关键 词 ： 粗饲 料 ； 生物 ； 处理 技术
１ 粗 饲料 的营 养特 性 １１ 粗 饲料 的 营养特 性 ． 粗 饲料 中的粗纤 维 含量 较高 ． 一般 在 ３ ％～ ． 着极 其 丰 富 的粗 饲料 有
资源 ， 每年 仅农 作 物秸 秆 一 项 就 高达 ５７亿 ｔ 占世 ． ，
外 切葡 聚糖 酶 （ ｘ酶 ） Ｂ 葡聚 糖苷 酶组成 。Ｃ 酶 Ｃ 与 一 ｌ 首 先作用 于纤维 素 的非结 晶区 ， 成 Ｃ 所 需 的新 的 形 ｘ 游 离末端 ， 然后 由 Ｃ 酶从 多糖链 的还 原端 或非 还原 ｘ
料（ 如稻 草 、 玉米 秸 秆 、 薯渣 、 糟 、 木 酒 豆渣 、 油 渣 酱
差 万别 。所 以在设 计 粗饲 料 体外 降解 剂 时 ， 要力 就
图在体 外 创造 出一 个 最适 合 酶作 用 的微 环 境 ， 对 并 酶 分 子进 行相 关修 饰 ， 以减少 其 产物 抑 制效 应 。可 考 虑在 其 中加 入缓 冲剂 与微 量元 素 ， 待 处理 粗 饲 将
化 蛋 白质水 解 成 多肽 ， 链 淀粉 酶 只 能对 淀粉 的直 直 链末端 部分进行 降解 。再如 ， 维素酶 是 由多种 水解 纤 酶 组 成 的一 个 复合 酶 系 ， 内切 葡 聚 糖 酶 （ 酶 ） 由 Ｃ１ 、
性 、 效性 、 高 多样 性 与温和性 。
处理 粗 饲料 的最 大 效率 ， 须保 证 酶 活力 的适 宜温 必 度 、 度与 ｐ 湿 Ｈ值 等微 环境 。
饲料营养特性
鸡：小麦等量取代玉米，饲喂效果不如玉米 （仅及玉米的90％），并容易产生与大麦 相似的问题。 反刍动物：很好的能量来源，但用量 不超过50％，以防产生过酸症。整粒小麦 消化不良，粉碎太碎又容易糊口。
饲料营养特性
小麦麸和次粉：
成分 干物质 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 粗灰分 DE（猪MJ/kg） ME（鸡MJ/kg）
品质变差，维生素含量下降，有效能值降低。 3、破碎：破碎后极容易吸潮、结块和霉变，
脂肪酸氧化酸败。 4、霉变：降低适口性和增重，甚至中毒。 在霉玉米中可添加VE、VD、VA缓解中毒。
饲料营养特性
大麦：
能量饲料中蛋白质品质较好的一种，有的品种 Lys高达0.6％。粗纤维含量裸大麦2.0％，皮大麦 5.9％，NSP(ß－葡聚糖）占干淀粉3.2％，含有单 宁（影响大麦的适口性和蛋白质消化率）。
饲料的营养特性
饲料营养特性
饲料的分类
国际饲料分类法 分为8类： （1）青干草和粗饲料
CF≥18%，包括青干草，秸杆，枇壳，单胃动 物少用 （2）青饲料：水分≥60%，包括牧草、蔬菜类、 树叶等。单胃动物只能作为补充。 （3）青贮饲料：用新鲜的天然植物饲料调制而成 的青贮饲料，包括水分含量在45%-55%的低水 分青贮（半干青贮），反刍动物冬季青料来源。
90
小麦 高粱 燕麦
90 100105
95 95
70-80 80
100- 90-95 100 105
90-95 100 95- 100 100
70-90 75-95 85-90 80
裸麦
90 100 83-87 100 80 饲料营养特性
常用谷物类饲料营养物质含量（％）
玉米 小麦 大麦 高梁 次粉 麸皮 糠 CP 8.7 13．0 13.0 9.0 13.6 15.7 12.8 CF 1.6 3.0 2.1 1.4 3.0 8.9 5.7 DE 14.2 14.2 13.6 13.2 13.4 9.37 12.64 Lys 0.24 0.3 0.44 0.18 0.52 0.58 0.74 Met 0.18 0.25 0.14 0.17 0.16 0.13 0.25 氨基酸 65 72 68 55/68 72 80 74
畜禽营养与饲料加工技术 模块3饲料及其加工利用 项目5能量饲料
项目五能量饲料任务一谷实类饲料任务二糠麸类及其他能量饲料知识点一：粗饲料的营养特性(一)适口性差，营养价值低粗饲料一般较粗硬，适口性差，营养价值低。
因此，只适用于反刍动物和其他食草动物。
单胃动物用量很少。
(二)粗蛋白质含量较低，且品质差豆科干草和干藤蔓含粗蛋白质为10%～19%，禾本科干草为6%～10%，秸秆和秕壳类仅为3%～5%。
秸秆和秕壳类饲料的粗蛋白质还很难消化，如豆科干草粗蛋白质的消化率可达70%左右，禾本科干草为50%左右，秸秆类仅为15%～20%。
(三)粗纤维含量高，消化率低粗饲料中的粗纤维含量一般在20%～50%之间，而且含有较多的木质素，因此动物很难消化；粗饲料的无氮浸出物中含淀粉和糖较少，而半纤维素和多缩戊糖较多，因此其消化率较低。
(四)维生素D含量丰富，但其他维生素较缺乏粗饲料在晒制过程中，可以产生大量的维生素D，但同时其他维生素损失较大。
人工干燥的粗饲料不含维生素D。
(五)具有填充胃肠和促进肠道蠕动的作用粗饲料体积大，动物采食后容易产生饱腹感，并能刺激肠道蠕动，促进动物的消化。
知识点二：粗饲料的种类粗饲料主要包括干草、稿秕饲料和树叶类等。
(一)干草干草是指青草、青绿饲料在未结籽实前收割后干制而成的饲料，是青饲料的一种保存形式。
因为干草是由青绿植物制成的，干燥后仍保留青绿颜色，所以又称青干草。
若采取晒制的方式，则在晒制过程中常造成15%～30%的养分损失，但维生素D含量增加。
1．影响干草营养价值的因素干草的营养价值取决于原料植物的种类、收割期和干制方法。
就原料种类而言，豆科作物制成的干草，其粗蛋白质含量高于禾本科和谷类作物调制的干草，而在能量含量方面无太大差异，就刈割时间而言，植物收割期越晚，产量越高，但粗纤维含量也越高，粗蛋白质含量下降，因而营养价值降低。
由于干制和贮存过程中植物本身的化学变化会造成营养物质损失，因此不同的干制方法有不同的影响。
就干制方法而言，干制速度越快，营养物质损失则越少。
2.粗饲料(新)
第一节 青干草
化学分析
干草的化学成分与其质量有密切关系。 在影响干草质量的化学成分指标中，NDF(中性洗涤纤维 )、 ADF(酸性洗涤纤维 )、CP(粗蛋白)是非常重要的指标。 干草NDF成分： 干草的NDF含量与其进食量呈负相关。NDF含量越低，动 物采食的营养物质就越多；
反刍动物可以部分利用NDF中纤维素和半纤维素部分。
第一节 青干草
人工干燥的损失
营养损失少，仅为自然干燥的1/3－1/10 粗蛋白质损失只有5％、胡萝卜素损失10％ 维生素D缺乏 热能利用率只有70％左右，成本较高
第一节 青干草
干制过程中养分损失的原因
1.植物体生物化学变化，呼吸作用和酶
呼吸作用的结果，可使水分通过蒸腾作用减少；植物体内贮 藏的部分无氮浸出物水解成单糖，作为能源被消耗；少量蛋白
不同植物保水能力也不相同，豆科牧草比禾本科保水能力强， 干燥速度比禾本科慢．
第一节 青干草
2. 其他养分的变化
紫外线照射
麦角固醇
氧化
VD
醛类和醇类（芳香）
蜡质、挥发油等
第一节 青干草
干制过程中的养分损失 损失养分：所有养分，尤其是可溶性养分、维生 素和蛋白质等。 自然干燥的损失
营养成分20％左右 胡萝卜素70－80％以上 粗蛋白20－50％ 养分增加：VD
内降低2-10个百分点，而使用化学保存剂可使干草在水分含 量在25-35%情况下打捆贮藏而不过热。
化学干燥剂：碳酸钾、碳酸钾+长链脂肪酸、碳酸钠和硅酸钠。 化学干燥剂一般在刈割时喷入牧草中，其机理是破坏牧草茎秆表面
的含蜡角质层，使得茎秆中水分的蒸发速度加快，并与叶片水分蒸发
速度同步。 化学干燥剂只用于豆科牧草，而对禾本科牧草无效。
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常见秸秆、秕壳饲料的营养价值
品种
DM NEL
NND CP
CF
Ca
P
玉米秸 91.3 3.07 1.93 9.3
26.2 0.43 0.25
小麦秸 91.6 2.34 0.74 3.1
44.7 0.28 0.03
大麦秸 88.4 2.97 0.94 5.5
一、青干草调制过程中营养物质变化规律
1、鲜草干燥过程：凋萎期与细胞酶解作用过程； 前者要快
2、晒制过程中养分变化 ：麦角固醇转变为VD2； 或蜡质、挥发油，萜烯等物质氧化产生醛与醇类， 使干草产生芳香味，增加适口性。
3、干燥过程营养物质损失与影响因素
植物体内生物化学变化 刈割后细胞的呼吸作用与细 胞体内自酶作用；无氮浸出物水解成糖，蛋白质分解 成氨基酸与氨。
稻壳 92.4
2.8
41.1 0.08 0.07
小麦壳 92.6
5.1
29.8 0.2
0.14
大麦壳 93.2
7.4
22.1 －
－
花生壳 91.5
6.6
59.8 0.25 0.06
棉籽壳 90.9
4.0
40.9 0.13 0.06
玉米芯 89.9
2.8
31.1 0.11 0.04
二、枝叶类饲料
槐树叶、榆树叶、紫洋槐叶：干物质中粗 蛋白质含量达20%以上，粗纤维含量低， 营养价值高。树叶中维生素含量丰富，胡 萝卜素含量高，色素含量高。猪消化能达 8MJ/kg.鸡代谢能达6MJ/kg左右。
松针粉：主要 富含胡萝卜和维生素E，如黄 山松含胡萝卜素273mg/kg,马尾松达 292mg/kg。同时含 17种氨基酸，包括9 种必需氨基酸，钙磷及微量元素丰富。松 针粉具有促生长作用，增强畜产品品质， 猪饲料中添加5%，提高增重15%，皮红毛 亮，瘦肉率高。产蛋鸡添加3－5%，产蛋 率提高13%，蛋黄颜色变深；奶牛饲料添
38.2 0.06 0.07
稻草 92.2 3.47 1.11 3.5
35.5 0.16 0.04
大豆秸 89.7 3.22 1.03 3.6
52.1 0.68 0.03
花生秸 91.3 5.02 1.6
12.0 32.4 2.69 0.04
豆粉渣 15.0 5.33 1.7
14.7 35.3 0.47 0.07
1.13 0.18 8.28 1.31 0.19 9.0 0.24 0.14 9.25
大麦 87.7 7.7 1.9 23.7 47.8 6.6 0.25 0.22 9.25
油菜 82.5 11.8 2.3 11.4 37.7 11.3
9.62
四、草粉生产与应用
主要品种:
紫花苜蓿、三叶草等豆科草粉 黑麦草、羊草等禾本科草粉 豆科与禾本科混合草粉
常用青干草主要营养成分 %,MJ/kg）
类别 DM CP EE CF NFE ASH Ca P DE 苜蓿 91.4 15.5 1.7 28.0 37.1 9.0 1.29 0.21 9.08
红三 叶
草木 樨
玉米
78.0 11.4 91.2 15.0 78.9 6.8
2.0 25.2 33.2 6.2 2.2 27.4 38.6 8.0 1.9 21.0 43.9 5.2
营养特点：
粗纤维含量高； 可消化养分低，有机物消化率在70%以下； 适口性差。
饲用价值：
草食动物不可缺少的饲料； 促进动物胃肠蠕动、增进消化； 来源广，数量大。
第一节 干草与干草粉
干草是指青草或栽培青饲料在结实前，刈割下来 经日晒或人工干燥而制成的干燥饲草。制作良好 的干 草保留青绿颜色，8%，品质差，缺乏必需氨基酸。
矿物质高，稻草中达17%，钙磷低。主要 是硅酸盐。
维生素缺乏。
饲用价值:
容积大，适口性差，消化率低，主要应用于反刍动物。
刺激动物消化道发育，保证正常蠕动。
奶牛日粮适当使用可提高乳脂率。
秸秆饲料：稻草(rice straw)、玉米秸 (core stover)、麦秸(wheat straw)、 豆秸(beanstalk)
二、干草的种类
豆科青干草 禾本科干草 谷类青干草 混合青干草 其它青干草
自然干燥干草 ：自然干燥耗能少，但 营养损失多。平铺与小堆晒干、草架阴 干。
人工干燥干草：利用能源，干燥速度快， 营养损失少，但成本高。常温鼓风干燥， 在牧草地预干燥；高温快速烘干， 65℃-75℃或更高温度快速烘干。
饲料学 Feed Science
第五章 粗饲料（Roughage）
本章要点：
概念、分类； 粗饲料的营养特性； 饲用价值； 提高粗饲料利用率的方法。
第五章 粗饲料（Roughage）
粗饲料是指干物质中粗纤维含量在18% 以上的一类饲料。主要 包括干草类、农副产 品类（壳、藤、秸等）、树叶类、糟渣类，营 养价值低，来源广，种类多，产量大，价格低 是牛羊等草食动物主要 的饲料源。
一级
二级
粗蛋白质
≥18.0
≥16.0
粗纤维
＜25.0
＜27.5
粗灰分
＜12.5
＜12.5
三级 ≥14.0 ＜30.0 ＜12.5
第二节 秸秕与树叶类饲料
一、秸秕饲料
秸秆是作物脱粒后和植物茎秆和叶；秕壳是粒实的外皮、 壳、颖壳等组成 。
营养价值:
粗纤维高30－50%，木质素比例大，6.5%－12%不等，消化
粉碎要求：
鱼类0.3mm 禽与仔猪1.0mm 育肥猪与母猪2.0mm
m
草粉饲用价值：
优质草粉富含蛋白质、维生素与β－胡萝卜 素。
是配合饲料良好的补充剂。 合理使用可降低饲料成本，改善畜产品质量。
五、干草品的质量评定
总体质量要求：
外观均匀一致，无霉变结块，无异味，色泽浅绿或 暗绿，有草香味，无杂质砂石等。
阳光照射后叶绿色损失与VC损失，胡萝卜素损失较多。
机械损失：叶片损失20－30%；嫩枝损失6－10%； 尤其是翻转造成的损失。
雨水洗淋：洗淋可使40%可消化蛋白质受损。50%能 损失。
晒制过程营养概括：总营养物质要损失20－30%； 可消化蛋白质损失在30%左右，维生素损失可达 50%。
评定方法：
采样：实行多点采样； 牧草组成：豆科、禾本科与其它； 色泽与气味：鲜绿、淡绿、黄褐与暗褐色。气味芳
香、霉味等； 叶片含量：叶片含量高质量优； 刈割期：豆科现蕾开花期、禾本科抽穗开花期； 水分含量：小于15%为优。
饲料用苜蓿草粉质量标准（%） （NY/T140-1989）