127食品中沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌检验记录
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食品中沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌检验记录
样品编号： 第 页/共 页 样 品 名 称 样 品 批 号
样 品 数 量 样 品 性 状
包 装 情 形
收 样 日 期 年 月 日 检 测 环 境 温度： ℃ ； 湿度（RH ）： % 检 验 日 期 年 月 日 检 测 地 点 □净化室 □BSL-2
完 成 日 期
年 月 日
检 验 项 目 □沙门氏菌 □志贺氏菌 □金黄色葡萄球菌
检 测 依 据 □GB 4789.4-2010 □G B 4789.5-2012 □GB 4789.10-2010
检 测 仪 器 □电子天平（型号：BSA2202S ）
□隔水式恒温培养箱（型号：GHP-9270）36℃
□隔水式恒温培养箱（型号：GHP-9050）42℃ □厌氧罐
□无菌均质器（型号：Scientz-04）中速 时间 □1分钟 □2分钟
培 养 基 □BPW □TTB □SC □沙门显色琼脂 □BS 琼脂 □HE 琼脂 □XLD 琼脂 □TSI 琼脂
□志贺氏菌肉汤 □MAC 琼脂 □API20E 生化鉴定试剂盒（法国梅里埃公司）
□7.5%NaCl 肉汤 □金葡显色琼脂 □B-P 琼脂 □血平板 □血浆凝固酶试剂 （其余为北京路桥公司产品）
样 品 制 备
□固体和半固体样品： 无菌称取25g 样品放入盛有225ml 灭菌（BPW 、志贺氏菌肉汤、7.5%NaCl 肉汤）
的无菌均质袋中，用拍击式均质器拍打1mi n ～2min 。
□液体样品：无菌吸取25ml 样品于225ml 灭菌（ BPW 、志贺氏菌肉汤、7.5%NaCl 肉汤）中，充分混匀。 □根据样品性质，用无菌4%或40%NaOH 调节样品匀液的pH 值在6.5~7.5之间
步骤及结果： 1、沙门氏菌 前增菌/增菌
（温度和时间）
分离培养
菌落形态
生化试验
选择性平板
℃ h TSI API20E 结果 %BPW ℃，h ： 日 时 分至 日 时 分
二增菌 ℃ h ： 日 时 分至
日 时 分
显色平板
结果报告：
□XLD □HE 标准菌株
2、志贺氏菌
增菌
（温度和时间）
分离培养
菌落形态
生化试验
选择性平板 ℃ h TSI API20E 结果 % 志贺菌肉汤
（厌氧培养）
℃ h ： 日 时 分
至 日 时 分
显色平板
结果报告：
□MA C □XLD
标准菌株
3、金黄色葡萄球菌
增菌和分离培养
菌落形态
鉴定
7.5%NaCl 肉汤 ℃，
h ： 日 时 分 至 日 时 分
选择性平板 ℃
h
镜检 凝固酶试验
B-P 平板
血平板
标准菌株
结果报告：
其它：
检验者： 审核者： 年 月 日