γ-氨基丁酸行业报告

目录

1 Γ-氨基丁酸概述 (3)

1.1Γ-氨基丁酸的理化性质 (3)

1.2Γ-氨基丁酸的分布 (3)

1.3Γ-氨基丁酸的生理功能 (4)

2 Γ-氨基丁酸的应用 (6)

2.1Γ-氨基丁酸在食品领域的应用 (6)

2.2Γ-氨基丁酸在食品领域的应用 (7)

2.3Γ-氨基丁酸在饲料领域的应用 (7)

3 Γ-氨基丁酸的生产工艺研究 (7)

3.1化学法 (8)

3.2植物富集法 (8)

3.3微生物发酵法 (9)

3.3.1产GABA菌种的研究概况 (9)

3.3.2产GABA菌种类别 (10)

3.4几种GABA微生物发酵培养基 (11)

3.5影响微生物发酵GABA产量的发酵条件 (13)

3.5.1 pH值 (13)

3.5.2 辅酶、抑制剂等 (13)

3.5.3 温度 (14)

3.5.4 溶氧 (14)

3.5.5 底物、补料等 (14)

3.6发酵培养基的成分对GABA产量的影响 (14)

3.6.1 以酵母菌作为发酵菌种 (14)

3.6.2 以红曲霉作为发酵菌种 (15)

3.6.3 以乳酸菌作为发酵菌种 (15)

3.7该行业对酵母浸出物的需求 (16)

4 Γ-氨基丁酸行业发展现状 (17)

4.1Γ-氨基丁酸的行业概况 (17)

4.2国内生产Γ-氨基丁酸的企业 (18)

4.2.1宁乡县佳源生物科技有限公司 (18)

4.2.2 上海和生元生物科技有限公司 (18)

4.2.3福建安溪茶叶生物科技有限公司 (19)

4.2.4浙江益万生物科技有限公司 (19)

4.2.5安徽来福高科有限公司 (20)

4.3Γ-氨基丁酸行业发展前景 (20)

γ-氨基丁酸行业分析报告

2013年8月

1 γ-氨基丁酸概述

1.1γ-氨基丁酸的理化性质

γ-氨基丁酸，英文名：γ－aminobutyric acid (GABA)，化学名称：4-氨基丁酸，别名：氨酪酸，哌啶酸。分子式：C4H9NO2、分子量：103.1。其结构式为：

GABA外观为白色片状或针状结晶，微臭，熔点202℃（在快速加热下分解）。易溶于水，微溶于热乙醇，不溶于其他有机溶剂。在熔点温度以上分解形成吡咯烷酮和水。LD50(大鼠，腹腔) 5400mg/kg。

1.2 γ-氨基丁酸的分布

GABA分布非常广泛，在动物、植物和微生物中均有存在。GABA在哺乳动物体内除存在于脑内，在肾脏、肝脏和血管等器官和组织中也有微量的GABA。

GABA除了在哺乳动物中枢神经系统作为抑制性神经递质而起重要作用外，在高等植物中也广泛分布，在植物体内，GABA的积累是植物对外界温度、机械力等物理条件激烈变化时应激反应的产物。高等植物组织中GABA含量通常在0.3~32.5μmol/g之间，超过许多蛋白质类氨基酸的含量。

1.3 γ-氨基丁酸的生理功能

γ-氨基丁酸是中枢神经系统中很重要的抑制性神经递质，它是一种天然存在的非蛋白组成氨基酸，具有极其重要的生理功能，它能促进脑的活化性，健脑益智，抗癫痫，促进睡眠，美容润肤，延缓脑衰老机能，能补充人体抑制性神经递质，具有良好的降血压功效。促进肾机能改善和保护作用。抑制脂肪肝及肥胖症，活化肝功能。每日补充微量的γ-氨基丁酸有利于心脑血压的缓解，又能促进人体内氨基酸代谢的平衡，调节免疫功能。

（1）镇静神经、抗焦虑。GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质，是脑组织中最重要的神经递质之一。其作用是降低神经元活性，防止神经细胞过热，GABA 能结合抗焦虑的脑受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢。

（2）降低血压。γ-氨基丁酸能促进脑部血流、增加氧气供给、促进脑的代谢，另一方面作用于延髓的血管运动中枢，使血压下降，同时抑制抗利尿荷尔蒙激素的分泌，加强人体的生理代谢速率。从而达到扩张血管，降低血压的功效。GABA 能作用于脊髓的血管运动中枢，有效促进血管扩张，达到降低血压的目的。据报道，黄芪等中药的有效降压成分即为GABA。

（3）治疗疾病。1997年，大熊诚太郎的研究表明GABA与某些疾病的形成有关，帕金森病人脊髓中GABA的浓度较低，癫痫病患者脊髓液中的GABA浓度也低于正常水平。日本大阪大学医学院的研究显示GABA对Kupperman综合症具有显著的改善效果。另外，神经组织中GABA的降低也与Huntington疾病、老年痴呆等神经衰败症的形成有关。

（4）降低血氨。我国的临床医学和日本的研究者也都认为，GABA能抑制谷氨酸的脱羧反应，使血氨降低。更多的谷氨酸与氨结合生成尿素排出体外，以解除氨毒，从而增进肝机能。摄入GABA可以提高葡萄糖磷酸酯酶的活性，使脑细胞活动旺盛，可促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，改善神经机能。（5）健神安脑，提高脑活力。GABA能进入脑内三羧酸循环，促进脑细胞代谢，同时还能提高葡萄糖代谢时葡萄糖磷酸酯酶的活性，增加乙酰胆碱的生成，扩张血管增加血流量，并降低血氨，促进大脑的新陈代谢，恢复脑细胞功能。γ-氨基丁酸能有效的改善脑血流通、增加氧的供给，调节脑神经细胞机能，促进脑的代谢功能，达到健脑安神的作用。

改善睡眠：γ-氨基丁酸可以让亢奋的脑细胞休息，抑制神经细胞过度兴奋，达到改善睡眠的作用。

（6）促进乙醇代谢。以嗜酒者为对象，服用GABA再饮用60ml威士忌后采血测定血中乙醇及乙醛浓度，发现后者浓度明显比对照组低。

（7）其他。最新的研究表明，GABA还具有防止皮肤老化、消除体臭、改善脂质代谢，防止动脉硬化高效减肥等功能。

（8）抗疲劳、缓压美容。γ-氨基丁酸具有抗疲劳、提高灵敏度的功效。γ-氨基丁酸通过放松紧绷的肌肉神经组织，快速穿透皮肤，释放皱纹，淡化细纹，增强肌肉本身的放松机能，从而减压美容的效果。

（9）舒缓身心不适：人体内的伽玛氨基丁酸一旦不足时，就会产生焦虑、不安、疲惫、失眠、多梦、不耐疼痛、抵抗力低等症状。一般处于高压力人群，如运动员、上班族、学习压力大的学生等很容易缺乏GABA，因此及时的需要补充GABA 可有效的舒缓情绪、调节人体身心不适。