芒果丰产栽培技术

芒果丰产栽培技术

第一节概述

芒果是世界上栽培历史悠久的果树，4000年前已有栽培，也是世界最主要的水果之一，年产量约1600～1700万吨，仅次于葡萄、香（大）蕉、柑桔和苹果，居世界主要水果产量的第五位。

表1 1993年世界主要水果的产量（万吨）

资料来源：1993年FAO生产年鉴

一、芒果的营养价值与经济价值

芒果营养丰富，果肉甜滑芳香，风味独具一格，在国内外市场很受欢迎，有“果王”（King fruit）或“热带果王”美誉。其含糖量、维生素A、B、C及热能都较高，还含有丰富的磷、铁、钙等矿物元素。尤其维生素A的含量远远超过其他水果，每百克果肉的含量达0.6～25.9mg （600～259401IU），优良品种如吕宋芒果为2.5～5.0mg，为一般水果的10倍以上。

表2 芒果及一些主要水果的成分比较（每百克果肉的含量）

资料来源：综合国外分析资料6编

*国内主要芒果品种维生素含量在20～40mg之间，高者达60～120mg。

由于其营养价值高，风味怡人，其价格比一般水果高2～3倍或更高，每吨芒果国际价格800～1500美元，在法国留尼汪每吨果出园价达1万法郎（合1666.7美元）；在我国，每吨出园价人民币4000～1万元，比苹果、甜橙、菠萝、香蕉等高1～2倍。

二、芒果的国际贸易及发展前景

由于芒果贮运、保鲜困难与运费昂贵，其国际贸易量不大，一般以产地自销为主。全世界芒果鲜果贸易量约15万吨，仅占世界产量的0.8%左右，如果加上鲜果肉及各种

加工制品的贸易，可达2%～3%。但从发展趋势看，芒果的鲜果和加工产品国际贸易量在不断增加。资料报道，1980年芒果鲜果出口量为5万吨，至1986年增加到9.6万吨，7年内出口量增加1倍。欧洲是主要进口市场之一，20世纪70年代进口量仅2000吨左右，但到1987年其进口量增加到28000吨；美国、日本的进口也有较大幅度的增加。加之近年产品不断创新，也扩大了销量。目前主要出口国依次是墨西哥（6万吨）、菲律宾（1.34万吨）、印度和巴基斯坦（各约1万吨）、泰国（0.9万吨）、委内瑞拉（0.4万吨）、海地（0.37万吨）、巴西（0.3万吨）、意大利（0.27万吨），其他如马里、上沃尔特、塞内加尔、扎伊尔、以色列、南非、澳大利亚等都有少量出口。近年越南、缅甸也有少量出口。主要进口国依次为美国、沙特阿拉伯、英国、阿联酋、法国、新加坡和日本；俄罗斯、加拿大、伊拉克、科威特、德国、荷兰、马来西亚、尼日利亚、埃塞俄比亚等也有进口。近年，中国也从菲律宾、越南和缅甸进口芒果。有人预言，随着科学技术和海上运输业的发展，芒果的世界贸易量也会飞跃发展。21世纪，芒果将会与苹果和香蕉等并驾齐驱。

三、芒果的栽培简史与分布

（一）世界栽培历史与分布

芒果原产印度至东南亚一带，16世纪以后传到非洲及美洲。18世纪以后拉丁美洲一些国家迅速发展芒果生产。现在全球南纬36度至北纬28度之间的热带和温暖亚热带都有芒果栽培。全世界有60多个国家和地区生产芒果，面积约达667万公顷，主要生产国有印度、墨西哥、巴基斯坦、菲律宾、中国、泰国、印度尼西亚、巴西、多米尼加、孟加拉国、马达加斯加、扎伊尔、埃及和委内瑞拉等，这些国家的年产量都超过10万吨。其中印度栽培面积最大（约100

万公顷），产量占世界的63%左右。

（二）我国栽培史与分布

我国栽培芒果有上千年的历史，相传唐玄奖赴印度取经时引进芒果，他在《大唐西域记》一书中提到芒果。陈藏器的《本草拾遗》（739年）也记载了芒果。在云南的西双版纳林中可见到高20M或更高、经围2～3M、主干高且直的野生冬芒（Mangifera hiemalis Ling）资源，云南也有多个种和众多的品种（或类型）。所以，有人认为，我国华南也是芒果原产地之一。

我国芒果主要分布于海南、两广、云南和台湾五省，到1995年底，全国栽培面积达12.14万公顷（182万亩），年产量34.24万吨，其中华南四省分别为10.03万公顷（150.4万亩），年产量15.09万吨；台湾21117公顷（31.68万亩），年产量19.15万吨。近年四川省正利用金沙江干热河谷的自然优势，加速发展芒果生产，面积近1333公顷（2万亩），年产量879吨，并正计划搞大面积的商品生产基地。福建、浙江南部也有小量种植。

海南省栽培芒果有数百年历史，芒果自然分布主要是在昌江、东方、乐东至三亚一带。20世纪60年代以来开始发展商品生产，尤以80年代发展更快，至1995年底全省栽培面积达2.71万公顷（40.6万亩），收获面积7080公顷（10.62万亩），年产量2.86万吨。栽培较多的市、县依次为昌江县、东方县、三亚市、乐东县、儋州市和万宁市，产量较高的依次为三亚市、东方县、万宁市、昌江县和乐东县（见表3、4）。

表3 我国主要芒果产区芒果栽培面积与产量

资料来源：（1）农业部南亚办，1995年热带南亚热带作物生产情况。（2）昌明雄，范念慈。台湾果园经营管理，1995年福州研讨会交流文件。

表4 1995年海南省主要芒果产区芒果栽培面积与产量

资料来源：省农业厅，1995年海南省芒果生产统计表，1996.4。平均亩产是用结果面积除产量所得

四、我省芒果生产中存在的问题

芒果栽培面积较大，但总体说来单位面积产量低，出口量极小，芒果生产尚存在很多问题。

1、我省拥有许多世界著名商业品种，但由于种苗市场失控，部分地区种苗非常混乱，良莠参杂，以假乱真。有些单位栽培数年没有收成，有些虽有收成但品质较差，影响销路。

2、未能因地制宜发展芒果生产。宜栽地区种芒果，不很宜栽的地区也种芒果。后者产量不稳定，外观和品质也较差，经济效益不理想。

3、总体说来商品意识不强。选用品种、整形修剪、水肥管理、防病防虫和保护果实、增进外观等技术措施贯彻不力，不能按商品果标准的要求生产鲜果，影响我省芒果的声誉。

4、采收不合要求，保鲜、包装及运输技术跟不上形势需要，很多产品只能就地销售，不能运销外地或出口。

5、采后不进行处理（如杀菌、分级、进保鲜库等），直接影响其货架寿命和运销外地或出口。

首要的问题是培训生产者与生产管理干部，使他们知道怎样做才能使芒果生产卓有成效；同时要加强优质丰产栽培技术的研究和贯彻；搞好品种规划，严格管理种苗市场，把好种苗质量关；集中资金，保证重点。搞好果园基本建设；抓好整形修剪、水肥管理和病虫害防治及生产优质商品果的技术措施，按标准贯彻无伤采收、保鲜和包装技术，提高商品品质和档次，才能取得更好的经济效益，加快芒果生产发展步伐。