精制加碘盐 危害

精制加碘盐危害

四川一榨菜厂出口到日本的榨菜被退回，原因就是查到了亚铁氰化钾，而亚铁氰化钾是低毒品，受热或遇酸反应，会产生剧毒物。

为什么会有----亚铁氰化钾。

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作抗结剂，我国规定可用于食盐，最大使用量0.005g%kg(以亚铁氰根计)。中国GB 2760-96规定，允许作为食盐的抗结剂。最大使用量为0.01g/kg(以亚铁氰根计)。

国家内部规定了出口榨菜使用食盐的标准：国家质检总局《关于加强对输日食盐和含盐产品中亚铁氰化钾检测的通知》执行，并积极配合检验检疫等部门，研究从技术上加以解决。积极开拓韩国、美国和欧盟等市场。在今后的生产加工中，严禁使用含亚铁氰化钾的食盐加工对日本出口的盐渍菜。

但是他们对中国普通老百姓一直不告知盐中抗结剂是怎么回事，只是在内部做了通知，规定添加亚铁氰化钾的百分比，但是外包装上都不敢写明具体含量，只是在成份一栏笼统标明抗结剂字样。 2002年出口国外市场的盐制品不再添加亚铁氰化钾，而在国内至今仍然在盐中使用抗结剂。

但是为什么要添加----亚铁氰化钾，这都是因为食盐里加了碘。食盐1990年前用的还是易挥发的碘化钾，所以那是的食盐易结块，相信大家小时候都有用刀敲盐块的经历，但因为碘化钾比较贵，并且易挥发，一般食盐出场六个月以后就查不出碘含量了。所以1990年就全

面使用很便宜的碘酸钾了。碘酸钾是一种化学试剂，也是一种工业原料。碘酸钾要加热到摄氏560度才能部分分解，一般的烹炒煎炸等都到不了摄氏560度，所以碘不会挥发。但因为碘酸钾本身就是剧毒品，碘盐结块后吃了就会立即死人，所以只能加入抗结剂。另外加入抗结剂还可以防止食盐在存放中结块，易包装、卖相好。但抗结剂实际是亚铁氰化钾，也是剧毒品。亚铁氰化钾不能与食品混放。亚铁氰化钾受热分解出剧毒物，与酸反应有剧毒物生成。也就是说，炒菜、加醋或西红柿等酸性食物，加了盐，就会分解成剧毒的氰化钾。亚铁氰化钾水溶液与酸反应放出极毒的氰化氢（HCN）气体。亚铁氰化钾加热分解得到氰化钾(KCN)，与三价铁离子反应生成颜料普鲁士蓝。大家可以自己做个简单的小实验，试验一下。

那么食盐中为什么要加入碘呐，官方的答复是：全民食盐加碘使儿童智商总体提高近12%。数据是如何统计的我不得而知，如果此说法属实的话，那我能肯定的判断出：中国专家没有食用加碘盐！！因为他们的智商很低。。。。。。

“补碘过量”导致包括甲状腺癌在内的甲状腺疾病增加，这几年，民众对全民补碘颇多质疑，一直没有相关部门来释疑解惑，终于在多家媒体报道多个地区疑似食碘过量造成的病症的时候，卫生部终于有人出来说话了。解释的总结有两条，一条是“甲状腺癌与食盐加碘有关”的说法缺乏证据，根据中国国情，补碘的益处远远大于碘过量引起的相对较小的风险。第二条则是补碘提高智商的说法。最后卫生部给自己找个台阶下，2010年开始下调食盐中的加碘量。

我个人认为碘缺乏是一种病症，确实在某些地区发生着，但是有病你就去看医生，而不是一人生病，全国人民吃药。而卫生部却轻描淡写的说，不用补碘的人群可以购买无碘盐，拜托下来到市场看看，哪个超市哪个市场能买到无碘盐？？江苏做的更过分，盐的袋子上写着“加碘盐，加钙盐，加锌盐”，根本找不到不添加其他成份的盐？我看将来一定会出现“花一样钱补五样的食用盐”！

碘加在盐中，是利是弊，没人能说的清楚。

那么在食盐中加碘又是为了什么？

以下为个人观点：食盐加碘为了健康是幌子，此种做法纯粹是为了打击私盐，垄断经营！因为私盐加碘难度很大，而官盐加碘后在市场上鉴别官盐与私盐就非常简单，中学学过化学的就都会做。

老百姓的命不值钱

附件：

四川积极应对日本技术壁垒，谋求突破盐渍菜出口受阻局面

发布时间：2002-09-10

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今年6月份以来，四川省许多盐渍菜加工企业接到日本客户的通

知：日方最近从某超市销售的中国青岛产食盐中查出含有日本食品卫生法禁止使用的添加剂———亚铁氰化物。因此，日本官方卫生保健所及一些客户要求中方盐渍菜加工企业提供所用食盐的成份化验证明，四川对日盐渍菜出口受到严重影响。

亚铁氰化物是我国食盐中常使用的抗结剂，一般食盐如不添加抗结剂，在10天左右就会结成无法使用的硬块。在我国的《食用盐（GB5461－2000）标准》中允许食盐中亚铁氰化钾含量＜10PPM。四川两大盐厂出具的分析报告也证实在其产品中使用了亚铁氰化钾作抗结剂。最近，四川省检验检疫局对盐渍姬菇的原料、成品和经8小时脱盐的产品进行了检验，所使用的食盐中均含有亚铁氰化钾，含量小于1PPM。尽管检测结果符合我国有关规定，但不符合日本有关标准。

盐渍菜是四川重要的出口商品，2001年出口超过1531万美元，90％以上出口到日本市场。盐渍菜出口对农民增收，农村稳定也有重要的作用，日本此举对四川省盐渍菜出口造成严重障碍。据四川外经贸厅和四川检验检疫局的摸底调查，四川出口盐渍菜加工企业目前的存货有8000－10000吨，主要是盐渍松茸（400吨）、盐渍高菜（4000－5000吨）、盐渍山露（1000吨）、盐渍姬菇（2000吨），现已全部停止对日出口，还有大量鲜茄子、山露等待加工。盐渍菜加工企业由于一时找不到不含亚铁氰化钾的食盐，生产处于停滞瘫痪状态。

四川省政府对输日盐渍菜中出现的问题十分重视，召开了紧急会议，李达昌副省长和黄小祥副省长代表省政府作了重要指示，要求有

关部门和企业采取以下措施积极应对：

1．对生产盐渍菜所需食盐实行定向生产和定点供应。盐业部门对（出口日本）生产盐渍菜所需食盐，按照不添加亚铁氰化物等抗结剂的标准实行定点生产。各生产企业凭外经贸部门出具的证明与当地盐业公司联系，签订协议，盐业公司按协议组织货源，保证质量，及时供应。企业要做好生产计划和安排，减少食盐的库存。

2．对盐渍菜专用盐进行严格的监督和管理。盐渍菜专用盐由定点企业专门生产，由盐业公司专供企业生产盐渍菜使用，盐政、质监、工商部门要加强监督管理。

3．各类外贸企业和生产企业要积极应对。

一、是对日出口的要按照国家质检总局《关于加强对输日食盐和含盐产品中亚铁氰化钾检测的通知》执行，并积极配合检验检疫等部门，研究从技术上加以解决。

二、是积极开拓韩国、美国和欧盟等市场。

三、是在今后的生产加工中，严禁使用含亚铁氰化钾的食盐加工对日出口的盐渍菜。

目前，四川省各有关部门和企业正在积极贯彻落实省政府紧急会议精神，力争尽快打破日方的技术壁垒，保住并不断扩大对日盐渍菜出口市场份额。