湘西腊肉市场调研策划方案

关于湘西腊肉的市场调研策划方案

一、前言背景

“民以食为天”当今美食的发展如火如荼，随着旅游业的推行，湘西腊肉更是成为了大家实用，送人的好选品。为提高湘西腊肉在旅游业礼品中的市场占有率，评估地域的行销环境，制定相应的营销策略，进行湘西腊肉的市场调研很有必要。

二、调研内容

本次市场调查将围绕市场环境、消费者、竞争者为中心来进行。其主要内容有：(一)行业市场环境调查

主要的调研内容有：

1、湘西腊肉市场的容量及发展潜力

2、湘西腊肉同类产品的营销特点及行业竞争状况

3、旅游淡季、旺季对该行业发展的影响

4、湘西腊肉的经销状态

(二)消费者调查

主要的调研内容有：

1、消费者对湘西腊肉的认识与消费心理

2、消费者对湘西腊肉的了解程度

3、消费者理想的腊肉口感

4、消费者平均月开支及消费比例的统计

(三)竞争者调查

主要的调研内容：

1、主要竞争者的优、劣势

2、主要竞争者的营销方式与营销策略

3、主要竞争者市场概况

4、本产品主要竞争者的经销状态

三、调研目的

要求详细了解湘西腊肉在市场各方面的情况；为该产品的市场拓展制定科学合理的营销方案提供依据；具体要达到以下目标：

(一)全面摸清湘西腊肉在消费者中的知名度、渗透率、美誉度和忠诚度

(二)全面了解湘西腊肉及主要竞争者在本土旅游业的销售现状

(三)全面了解目前其他竞争行业主要的价格、广告、促销等营销策略

(四)了解来旅游的消费者对湘西腊肉消费的观点、习惯

(五)了解来本土旅游的人口统计学资料-预测湘西腊肉市场容量及潜力

四、调研对象及抽样方法

因为湘西腊肉在旅游景点出现的普遍性，全体旅游人员都是调查对象所包括的范围，但因为家庭经济背景的差异，以及旅游动机的不同，旅游人员的购买力存在着一定的差距，导致消费购买习惯的差异性，因此他(她)们在选择湘西腊肉的档次、价格上都会有所不同。为了准确、快速地得出调查结果。此外，分布在本土旅游业外的各小商铺也是本次调查的对象范围，因其规模、档次的差异性，决定采用抽样法。具体要求如下：

(一)消费者：300名

(二)湘西腊肉卖点：其中景区内7家，景区外3家。

(三)消费者抽样样本要求

1、家庭成员中没有人在旅游业工作

2、家庭成员中没有人在市场调查公司或广告公司工作

3、消费者没有在最近半年中接受过类似的市场调查测试

4、消费者所学专业不能为市场营销、调查或广告类

五、调研人员安排

根据调研方案，在旅游景点周边进行本次调研，需要的人员有三种：调研督导、调查人员、复核员。具体配置如下：

调研督导：1名（组长：赵亚洲）

调查人员：4名(4名组员：张倩李宏杨鑫)其中包括对消费者进行问卷调查，对经销商进行深度访谈)

复核员：

如有必要还将配备辅助督导(1名)，协助进行访谈、收发和检查问卷与礼品。问卷的复核比例为全部问卷数量的30%。

六、市场调查方法及具体实施

(一)对消费者以问卷调查为主,具体实施方法如下:

在完成市场调查问卷的设计与制作以及调查人员分工的相关工作后，就可以开展具体的问卷调查了。把调查问卷平均分发给各调查人员，统一选择中餐或晚餐后这段时间开始进行调查(因为，此时学生们多在房间里，便于集中调查，能够给本次调查节约时间和成本)。调查员在进入各房间时说明来意，并特别声明在调查结束后将赠送被调查者精美礼物一份以吸引被调查者的积极参与，以保证得到正确有效的调查结果。调查过程中，调查员应耐心等待，切不可督促。

(二)对经销商以深度访谈为主

由于调查形式的不同，对调查者所提出的要求也有所差异。与经销商进行深度访谈的调查者（访员）相对于实施问卷调查的调查者而言，其专业水平要求更高一些。因为时间较长，调查员对经销商进行深度访谈以前一般要预约好时间，访谈前调查员要做好充分的准备、列出调查所要了解的所有问题。调查者在访谈过程中应占据主导地位，把握着整个谈话的方向，能够准确筛选谈话内容并快速做好笔记，以得到真实有效的调查结果。

(三)通过网上查询或资料查询、调查湘西、张家界旅游人口统计资料

调查者查找资料时应注意其权威性及时效性，以尽量减少误差。因为其简易性，该工作可直接由复核员完成。

七、调查程序及时间安排

市场调研大致来说可分为准各、实施和结果处理三个阶段。

(一)准备阶段：一般分为界定调研问题、设计调研方案、设计调研问卷或调研提纲三个部分。

时间为:2012年10月18日~2012年10月22日

(二)实施阶段：根据调研要求，采用多种形式，由调研人员广泛地收集与调查活动有关的信息。

时间为:2012年10月23日~2012年10月26日

(三)结果处理阶段:将收集的信息进行汇总、归纳、整理和分析,并将调研结果以书面的形式――调研报告表述出来。

时间为:2012年10月26日~2012年10月28日

八、调研经费预算

市场调研经费预算

九、提交报告形式

书面市场调查报告

十、附表（调查问卷）

关于湘西腊肉的市场调查问卷1、您的性别

口男口女

2、您的年龄

口25岁以下口25-35岁口36-45岁口45-55岁口55岁以上3、您的职业

口公职人员口职员口家庭主妇口学生口其他

4、请问您对腊肉的喜爱程度

口非常喜欢口喜欢口无所谓口厌恶口非常厌恶

5、请问您有没有购买特产（湘西腊肉）的习惯

口从不口很少口有时口经常

6、请问您购买湘西腊肉的方式

口网购口特产店口旅游景点口超市口其他

7、您会购买直接食用的湘西特产腊肉

口会口不会

8、您购买湘西腊肉的作用

口用来送礼口自家吃

9、您一年中购买湘西腊肉花费的的钱是

口200元以下口200—500元口500—800元口800元以上10、您购买湘西腊肉一般在何时

口过节口平时

11、您觉得湘西腊肉的发展前景如何

口很大口一般口短期发展好，但不会长久口不确定

12、您觉得湘西腊肉需要改进的地方

口价格口质量口包装口其他

13、您能够接受新推行的腊肉吗？

口能够口不能够口不确定

14、请您对湘西腊肉的不足提供一些意见和建议