厨房设计人体工程学课件
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走廊式厨房占用空间最小 厨房的最小净宽要求2100mm以上 最小净长3000mm以上。
(四)U型厨房系列
最佳平面，既适合大厨房又适合小厨房的布局 U型厨房的最小净宽要求2400mm以上 最小净长2700mm以上。
(六)岛型厨房系列 大厨房 关系到全套住宅空间的人流走向
厨房光环境
• 自然采光（明厨） • 人工照明（局部、整体）
(3)起居餐室厨房(LDK型厨房)Kitchen with dining and living
“工作三角”原则
水槽、冰箱和灶台这个“工作三角”
(一)I型厨房系列
要求3m以上 要求1500mm以上 要求3000mm以上。
(二)L型厨房系列
旋角柜 要求1800mm以上 要求3000mm以上
(三)Ⅱ型厨房系列
•
如果说失败是人生的一种经历，那么 这种经 历会使 我们的 人生走 向成熟 ；如果 说一个 人的成 熟，必 须历经 沧桑的 话，沧 桑就能 够成为 一种奇 特的美 丽。。2 022年3 月22日 星期二 下午11 时15分 10秒23 :15:102 2.3.22
•
梯子的梯阶从来不是用来搁脚的，它 只是让 人们的 脚放上 一段时 间，以 便让别 一只脚 能够再 往上登 。。202 2年3月 下午11 时15分 22.3.22 23:15 March 22, 2022
•
脚踏实地过好每一天，最简单的恰恰 是最难 的。。2 2.3.222 2.3.222 3:1523: 15:102 3:15:10 Mar-22
•
黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。 —《劝 学》。2 022年3 月22日 星期二 11时15 分10秒 Tuesda y, March 22, 2022
高柜、吊柜顶部的净高
水平管线区高度
宜至操作台面板底
操作台面厚度及洗涤台盖板高 30或40 度
操作台、底柜和高柜的进深 500、550、600
吊柜进深
300、350
操作台前沿凹口深度
≥50
水平管线区深度
60
西式厨房VS中式厨房
1开放式vs 封闭式
• 西式厨房大多采用与客厅相连的设计 ，厨房是开放式、餐厨合一的
•
机遇起着重要的作用，但另一方面， 即使在 那些因 机遇而 成功的 发现中 ，机遇 也仅仅 起到一 部分的 作用。 。2022 年3月22 日星期 二11时 15分10 秒23:1 5:1022 March 2022
•
被人羞辱的时候，翻脸不如翻身，生 气不如 争气。 。下午1 1时15 分10秒 下午11 时15分2 3:15:10 22.3.22
• 与宽敞的西式厨房相比，中式厨房就 显得小而精致了仅限于烹饪，中式厨 房的实用区域非常集中，洗菜盆、灶 台、炉具等一系列烹饪的流程区域， 在小小的几平方米中各占其位，紧凑 而有序。
重装饰vs 重实用
• 也许是空间相对较大， 又或许是因为西式厨 房的生活味较浓，因 此许多西式厨房的使 用者都喜欢把厨房作 为家居的另一个客厅 来装饰，在灶台上插 花种草，摆一些小型 盆栽，使西式厨房的 细节也能够像客厅一 样漂亮。
• 在中式厨房中，厨房里可不能乱放东西， 否则将很容易给人造成杂乱无章的印象。 中式厨房以简洁为美，注重橱柜的收纳功 能，除了实用性的烹饪用具外，厨房里很 少摆放一些精致的装饰品。
• 作业
• 设计一开敞式厨房
• 1、尺度：2700X2300 • 2、要求：（1）根据功能和动线分析制作平面布置图
•
学到很多东西的诀窍，就是一下子不 要学很 多。。2 2.3.222 2.3.222 3:15:10 23:15:1 0March 22, 2022
•
风声雨声读书声，声声入耳；家事国 事天下 事，事 事关心 。—明·顾宪成 。2022 年3月2 2日下 午11时1 5分22.3 .2222.3 .22
• 灯光应惬意而明亮，这样能提高制作食物的热情 • 中央照明宜采用吸顶灯 • 在灶台，操作台的局部照明，可用嵌入式日光灯或射灯
色彩
• 整体通常为中性色调 • 墙面色彩宜以白色和浅色为主，洁净清爽 • 家具色彩宜选择明度较高，显得干净整洁
的色彩如比较纯的蓝色，黄色和明度较高 的淡蓝色，淡红色，淡黄色系
• 中式厨房完全采用密 闭式的设计，这与中 国人传统的饮食烹饪 习惯息息相关。因为 中国人所习惯的是煎 炸炒煮等高油烟的烹 饪方式，还必须加上 抽油烟机，保证厨房 的油烟顺利排向室外。
2多功能vs 专用性
• 由于西式厨房采用开放性的空间，因此它 的占地面积是比较大的。在许多欧美的家 庭中，与客厅相连的开放式厨房，占据大 客厅面积的三分之一以上，主人可以边做 饭边和客厅里的家人或朋友聊天。比较有 情趣
尺寸
舒适活动范围 吊柜深度 吊柜与操作台距离 操作台宽度 操作台深度 操作台高度：东西方
H1 操作台高度
（750）、800、850、900
H2 高 H2
H3 度 H4
H5 H6
D1 进 D2 深 D3
D4
踢脚板
150（当H1=900）
100（当H1=750、800、850 ）
地面到吊柜底部的净高
•
一个有真正大才能的人却在工作过程 中感到 最高度 ຫໍສະໝຸດ Baidu快乐 。。22. 3.2223: 15:1023 :15Mar -2222-Mar-22
•
可持续竞争的惟一优势来自于超过竞 争对手 的创新 能力。 。23:15: 1023:1 5:1023: 15Tues day, March 22, 2022
住宅室内空间设计与人体工程学
------厨房
(1)操作厨房(K型厨房)Kitchen 指专用于主食、辅食制作的空间。其中包括洗、切、炒、贮 藏等功能，同时具有采光与通风、排风设施的独立空间。
(2)餐室厨房(DK型厨房)Kitchen with dining 指同时具有操作厨房和餐室功能的独立空间。
（2）制作橱柜施工图（平、立） （3）比例1:20或1:30
•
干部怎样对市场？创与闯。既要创新 创造； 又要有 闯劲冲 劲。。2 2.3.222 2.3.22T uesday , March 22, 2022
•
在真实的生命里，每桩伟业都由信心 开始， 并由信 心跨出 第一步 。。23: 15:1023 :15:102 3:153/ 22/2022 11:15:10 PM
(四)U型厨房系列
最佳平面，既适合大厨房又适合小厨房的布局 U型厨房的最小净宽要求2400mm以上 最小净长2700mm以上。
(六)岛型厨房系列 大厨房 关系到全套住宅空间的人流走向
厨房光环境
• 自然采光（明厨） • 人工照明（局部、整体）
(3)起居餐室厨房(LDK型厨房)Kitchen with dining and living
“工作三角”原则
水槽、冰箱和灶台这个“工作三角”
(一)I型厨房系列
要求3m以上 要求1500mm以上 要求3000mm以上。
(二)L型厨房系列
旋角柜 要求1800mm以上 要求3000mm以上
(三)Ⅱ型厨房系列
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如果说失败是人生的一种经历，那么 这种经 历会使 我们的 人生走 向成熟 ；如果 说一个 人的成 熟，必 须历经 沧桑的 话，沧 桑就能 够成为 一种奇 特的美 丽。。2 022年3 月22日 星期二 下午11 时15分 10秒23 :15:102 2.3.22
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梯子的梯阶从来不是用来搁脚的，它 只是让 人们的 脚放上 一段时 间，以 便让别 一只脚 能够再 往上登 。。202 2年3月 下午11 时15分 22.3.22 23:15 March 22, 2022
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脚踏实地过好每一天，最简单的恰恰 是最难 的。。2 2.3.222 2.3.222 3:1523: 15:102 3:15:10 Mar-22
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黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。 —《劝 学》。2 022年3 月22日 星期二 11时15 分10秒 Tuesda y, March 22, 2022
高柜、吊柜顶部的净高
水平管线区高度
宜至操作台面板底
操作台面厚度及洗涤台盖板高 30或40 度
操作台、底柜和高柜的进深 500、550、600
吊柜进深
300、350
操作台前沿凹口深度
≥50
水平管线区深度
60
西式厨房VS中式厨房
1开放式vs 封闭式
• 西式厨房大多采用与客厅相连的设计 ，厨房是开放式、餐厨合一的
•
机遇起着重要的作用，但另一方面， 即使在 那些因 机遇而 成功的 发现中 ，机遇 也仅仅 起到一 部分的 作用。 。2022 年3月22 日星期 二11时 15分10 秒23:1 5:1022 March 2022
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被人羞辱的时候，翻脸不如翻身，生 气不如 争气。 。下午1 1时15 分10秒 下午11 时15分2 3:15:10 22.3.22
• 与宽敞的西式厨房相比，中式厨房就 显得小而精致了仅限于烹饪，中式厨 房的实用区域非常集中，洗菜盆、灶 台、炉具等一系列烹饪的流程区域， 在小小的几平方米中各占其位，紧凑 而有序。
重装饰vs 重实用
• 也许是空间相对较大， 又或许是因为西式厨 房的生活味较浓，因 此许多西式厨房的使 用者都喜欢把厨房作 为家居的另一个客厅 来装饰，在灶台上插 花种草，摆一些小型 盆栽，使西式厨房的 细节也能够像客厅一 样漂亮。
• 在中式厨房中，厨房里可不能乱放东西， 否则将很容易给人造成杂乱无章的印象。 中式厨房以简洁为美，注重橱柜的收纳功 能，除了实用性的烹饪用具外，厨房里很 少摆放一些精致的装饰品。
• 作业
• 设计一开敞式厨房
• 1、尺度：2700X2300 • 2、要求：（1）根据功能和动线分析制作平面布置图
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学到很多东西的诀窍，就是一下子不 要学很 多。。2 2.3.222 2.3.222 3:15:10 23:15:1 0March 22, 2022
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风声雨声读书声，声声入耳；家事国 事天下 事，事 事关心 。—明·顾宪成 。2022 年3月2 2日下 午11时1 5分22.3 .2222.3 .22
• 灯光应惬意而明亮，这样能提高制作食物的热情 • 中央照明宜采用吸顶灯 • 在灶台，操作台的局部照明，可用嵌入式日光灯或射灯
色彩
• 整体通常为中性色调 • 墙面色彩宜以白色和浅色为主，洁净清爽 • 家具色彩宜选择明度较高，显得干净整洁
的色彩如比较纯的蓝色，黄色和明度较高 的淡蓝色，淡红色，淡黄色系
• 中式厨房完全采用密 闭式的设计，这与中 国人传统的饮食烹饪 习惯息息相关。因为 中国人所习惯的是煎 炸炒煮等高油烟的烹 饪方式，还必须加上 抽油烟机，保证厨房 的油烟顺利排向室外。
2多功能vs 专用性
• 由于西式厨房采用开放性的空间，因此它 的占地面积是比较大的。在许多欧美的家 庭中，与客厅相连的开放式厨房，占据大 客厅面积的三分之一以上，主人可以边做 饭边和客厅里的家人或朋友聊天。比较有 情趣
尺寸
舒适活动范围 吊柜深度 吊柜与操作台距离 操作台宽度 操作台深度 操作台高度：东西方
H1 操作台高度
（750）、800、850、900
H2 高 H2
H3 度 H4
H5 H6
D1 进 D2 深 D3
D4
踢脚板
150（当H1=900）
100（当H1=750、800、850 ）
地面到吊柜底部的净高
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一个有真正大才能的人却在工作过程 中感到 最高度 ຫໍສະໝຸດ Baidu快乐 。。22. 3.2223: 15:1023 :15Mar -2222-Mar-22
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可持续竞争的惟一优势来自于超过竞 争对手 的创新 能力。 。23:15: 1023:1 5:1023: 15Tues day, March 22, 2022
住宅室内空间设计与人体工程学
------厨房
(1)操作厨房(K型厨房)Kitchen 指专用于主食、辅食制作的空间。其中包括洗、切、炒、贮 藏等功能，同时具有采光与通风、排风设施的独立空间。
(2)餐室厨房(DK型厨房)Kitchen with dining 指同时具有操作厨房和餐室功能的独立空间。
（2）制作橱柜施工图（平、立） （3）比例1:20或1:30
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干部怎样对市场？创与闯。既要创新 创造； 又要有 闯劲冲 劲。。2 2.3.222 2.3.22T uesday , March 22, 2022
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在真实的生命里，每桩伟业都由信心 开始， 并由信 心跨出 第一步 。。23: 15:1023 :15:102 3:153/ 22/2022 11:15:10 PM