植物的矿质营养和植物缺素症
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生长缓慢，叶子发生皱缩。缺素病症首先出现在下部老叶。
•水稻缺钾症状
• 水稻缺钾下位叶尖和叶缘 • 黄化，老叶逐渐枯萎； • 节间缩短，生育延迟； • 果穗变小，穗顶变细不着 • 粒或籽粒不饱满； • 穗易感病。
•水稻缺钾
பைடு நூலகம் •
•上：玉米，菜豆，白菜，番茄 下：花椰菜，苹果，燕麦，马铃薯 • • 缺镁典型症状：叶片贫绿，从下部叶片开始，叶肉变黄而叶脉仍保持
二、植物对缺氮的反应
植株矮小、细弱，叶呈黄绿、黄橙等非 正常绿色；基部叶片逐渐干燥枯萎；根系分 枝少；禾谷类作物的分蘖显著减少，甚至不 分蘖；幼穗分化差，分枝少，穗形小，作物 显著早衰并早熟，产量降低。
•
•上：从左到右依次为：小麦，番茄，苹果，甜菜； •下：从左到右依次为：马铃薯，马铃薯，菜豆，大麦。 • •缺氮典型症状：植物生长矮小，分枝、分蘖少，叶片小而薄；叶片发
•二、植物必需矿质元素的生理作用
N：生命元素－－氨基酸、核酸、激素、维生素等
P：1）是核酸、磷脂的组成成分 2）可合成ATP、NADPH等参与能量代谢
。 K：1）调3）节参气与孔光开合闭产物的运输
2）促进糖分转化和运输 3）是某些反应中酶的活化剂
• N、P、K都是可移动元素，缺乏时老叶先出现症状 。
绿色，严重缺镁时可引起叶片的早衰与脱落。
•玉米缺镁症状
•蔬菜缺镁
•蔬菜缺镁
•缺镁
• •上: 白菜，草莓，花椰菜，甜菜； 下：燕麦，苹果，马铃薯，甜菜 •缺铁典型症状：幼芽幼叶缺绿发黄,甚至变为黄白色,而下部叶片仍为绿色。
一、植物必需的矿质元素
（一）植物体内的元素
•植物体
•水分10~95%
•C、H、O、N 以气体形式散失 •如CO2，CO， N2，水蒸汽， NH3，氮的氧化 物等，小部分的 硫以H2S和SO2 的形式散失
•干物质5~90%
•燃烧
•挥发部 分
•灰分元 素
•有机物90%
•无机物10%
•小部分氮 •大部分硫 •全部的磷 •全部的金属元素
•光 合• 蒸 腾
实验二
1699年，英国的伍 德沃德用不同的水 （雨水、河水、泉 水、菜园土浸出液 和下水管道水）培 养薄荷枝条。
菜园土浸出液中 生长最好
证明植物从土壤中获得营养
•（二）植物必需的矿质元素
2.判断植物必需的矿质元素的标准 a.不可缺少性：缺乏该元素时不能完成生活史。 b.不可替代性：有专一缺乏症，加入其它元素不能 恢复。 c.直接功能性：缺素症状是由元素直接作用，并不是 通过影响土壤、微生物等的间接作用。
缺磷导致成熟期禾谷类作物 籽粒退化较重，如玉米秃尖
•缺磷
•幼叶
老叶
• 图为缺磷的油菜叶片，缺磷使体内碳水 化合物代谢受阻，糖分积累，形成紫红色。
•自左至右，依次为油菜幼叶至老叶，缺磷油菜叶片从暗紫发展至紫红色。
缺磷使柑桔果实变小
棉花缺磷症状
缺磷导致作物植株矮小，禾谷类作物 分蘖减少，叶色暗绿（左：缺磷，右：对照）
缺磷导致小麦成熟期推迟
黄瓜缺磷
左边为缺磷植株 右边为正常植株
左为缺磷的最老叶 右为缺磷的较老叶
油菜缺磷：深紫色的叶 片正在转红色
芹菜缺磷：生长矮
小，叶色发暗，蓝绿色 、老叶发黄、提前死亡 脱落。
• 图为缺磷的大豆叶片，缺磷使体内碳水 化合物代谢受阻，糖分积累，形成紫红色
•四、植物缺钾症状
黄发生早衰，且由下部叶片开始逐渐向上。
三、植物对缺磷的反应
生长延缓，植株矮小。水稻、小麦等禾 谷类作物表现为返青慢，形成“僵苗”，分枝 和分蘖少，叶片小而长，直立呈“一柱香”。 植物缺磷的症状常首先出现在老叶； 缺磷的植株因为体内碳水化合物代谢受阻 ，有糖分积累而形成花青素(糖苷)，许多一 年生植物的叶片和茎呈现典型症状：紫红色 。
•（二）植物必需的矿质元素
3.植物必需元素列表、
• 必需 元素
• 大量 元素
• 来自水和CO2：碳(C)、氢(H)、氧
(O)
• 来自土壤：氮(N)、磷（P）、钾 (K)、
• 钙 (Ca)、镁 (Mg)、硫（S）
• 微量元素：铁(Fe)、锰(Mn)、锌(Zn)、铜 (Cu)、
•
钼（Mo）、硼(B)、氯(Cl ）
• 缺钾的主要特征：老叶和叶缘先发黄 ，进而变褐，焦枯似烁烧状，叶片上出现 褐色斑点或斑块，但叶中部、叶脉处仍保 持绿色，随着缺钾程度的加剧，整个叶片 变为红棕色或干枯状，坏死脱落。
•但不同作物上缺钾症状也有特殊性 。
• •
••
•上：草莓，菜豆，番茄，马铃薯；下：苹果，甜菜，燕麦，豌豆
•缺钾典型症状：植株茎杆柔弱,叶色变黄而逐渐坏死。叶缘焦枯而
• 共16种＋硅(Si),钠(Na),钴(Co),镍(Ni),硒(Se),铝
(Al)
（二）植物必需的矿质元素
4.主要作物对主要矿质元素的需求量 水 稻： N:P2O5:K2O= 1.0 : 0.5 : 1.5 小 麦： N:P2O5:K2O= 1.0 : 0.42 : 1.2 油 菜： N:P2O5:K2O= 1.0 : 0.40 : 1.0 玉 米： N:P2O5:K2O= 1.0 : 0.35 : 0.95 西 瓜： N:P2O5:K2O= 1.0 : 0.21 : 1.08 大 豆： N:P2O5:K2O= 1.0 : 0.20 : 0.30 马铃薯：N:P2O5:K2O= 1.0 : 0.40 : 2.0
•
• 上：白菜，甜菜，小麦，油菜；下：玉米，玉米，大麦，豌豆 •缺磷典型症状：分蘖分枝减少,幼芽、幼叶生长停滞,茎、根纤细,植株 矮小；叶子呈现不正常的暗绿色或紫红色。症状首先在下部老叶出现, 并逐渐向上发展。
•
•一炷香型水稻
苗期时植株矮小，因为碳水化合物代谢受阻，植 物体内易形成花青素，如玉米的茎常出现紫红色 症状。
植物的矿质营养和植物 缺素症
2020年5月31日星期日
一、矿质元素的概念
矿质元素是指除碳、氢、氧以外，主要 由根系从土壤中吸收的元素。
实验一
• •
增 重？水向分？去
真正用实验的方法研 究植物营养的学者是 荷兰医生并炼金术士 范•海尔特蒙（ 1577—1644），他把 2.27kg重柳树枝条栽 种在90kg的土壤中， 只浇水不施肥，5年后 枝条重76.7kg，土壤 减重0.06kg。因此他 认为植物从水中获得 营养。
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生长缓慢，叶子发生皱缩。缺素病症首先出现在下部老叶。
•水稻缺钾症状
• 水稻缺钾下位叶尖和叶缘 • 黄化，老叶逐渐枯萎； • 节间缩短，生育延迟； • 果穗变小，穗顶变细不着 • 粒或籽粒不饱满； • 穗易感病。
•水稻缺钾
பைடு நூலகம் •
•上：玉米，菜豆，白菜，番茄 下：花椰菜，苹果，燕麦，马铃薯 • • 缺镁典型症状：叶片贫绿，从下部叶片开始，叶肉变黄而叶脉仍保持
二、植物对缺氮的反应
植株矮小、细弱，叶呈黄绿、黄橙等非 正常绿色；基部叶片逐渐干燥枯萎；根系分 枝少；禾谷类作物的分蘖显著减少，甚至不 分蘖；幼穗分化差，分枝少，穗形小，作物 显著早衰并早熟，产量降低。
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•上：从左到右依次为：小麦，番茄，苹果，甜菜； •下：从左到右依次为：马铃薯，马铃薯，菜豆，大麦。 • •缺氮典型症状：植物生长矮小，分枝、分蘖少，叶片小而薄；叶片发
•二、植物必需矿质元素的生理作用
N：生命元素－－氨基酸、核酸、激素、维生素等
P：1）是核酸、磷脂的组成成分 2）可合成ATP、NADPH等参与能量代谢
。 K：1）调3）节参气与孔光开合闭产物的运输
2）促进糖分转化和运输 3）是某些反应中酶的活化剂
• N、P、K都是可移动元素，缺乏时老叶先出现症状 。
绿色，严重缺镁时可引起叶片的早衰与脱落。
•玉米缺镁症状
•蔬菜缺镁
•蔬菜缺镁
•缺镁
• •上: 白菜，草莓，花椰菜，甜菜； 下：燕麦，苹果，马铃薯，甜菜 •缺铁典型症状：幼芽幼叶缺绿发黄,甚至变为黄白色,而下部叶片仍为绿色。
一、植物必需的矿质元素
（一）植物体内的元素
•植物体
•水分10~95%
•C、H、O、N 以气体形式散失 •如CO2，CO， N2，水蒸汽， NH3，氮的氧化 物等，小部分的 硫以H2S和SO2 的形式散失
•干物质5~90%
•燃烧
•挥发部 分
•灰分元 素
•有机物90%
•无机物10%
•小部分氮 •大部分硫 •全部的磷 •全部的金属元素
•光 合• 蒸 腾
实验二
1699年，英国的伍 德沃德用不同的水 （雨水、河水、泉 水、菜园土浸出液 和下水管道水）培 养薄荷枝条。
菜园土浸出液中 生长最好
证明植物从土壤中获得营养
•（二）植物必需的矿质元素
2.判断植物必需的矿质元素的标准 a.不可缺少性：缺乏该元素时不能完成生活史。 b.不可替代性：有专一缺乏症，加入其它元素不能 恢复。 c.直接功能性：缺素症状是由元素直接作用，并不是 通过影响土壤、微生物等的间接作用。
缺磷导致成熟期禾谷类作物 籽粒退化较重，如玉米秃尖
•缺磷
•幼叶
老叶
• 图为缺磷的油菜叶片，缺磷使体内碳水 化合物代谢受阻，糖分积累，形成紫红色。
•自左至右，依次为油菜幼叶至老叶，缺磷油菜叶片从暗紫发展至紫红色。
缺磷使柑桔果实变小
棉花缺磷症状
缺磷导致作物植株矮小，禾谷类作物 分蘖减少，叶色暗绿（左：缺磷，右：对照）
缺磷导致小麦成熟期推迟
黄瓜缺磷
左边为缺磷植株 右边为正常植株
左为缺磷的最老叶 右为缺磷的较老叶
油菜缺磷：深紫色的叶 片正在转红色
芹菜缺磷：生长矮
小，叶色发暗，蓝绿色 、老叶发黄、提前死亡 脱落。
• 图为缺磷的大豆叶片，缺磷使体内碳水 化合物代谢受阻，糖分积累，形成紫红色
•四、植物缺钾症状
黄发生早衰，且由下部叶片开始逐渐向上。
三、植物对缺磷的反应
生长延缓，植株矮小。水稻、小麦等禾 谷类作物表现为返青慢，形成“僵苗”，分枝 和分蘖少，叶片小而长，直立呈“一柱香”。 植物缺磷的症状常首先出现在老叶； 缺磷的植株因为体内碳水化合物代谢受阻 ，有糖分积累而形成花青素(糖苷)，许多一 年生植物的叶片和茎呈现典型症状：紫红色 。
•（二）植物必需的矿质元素
3.植物必需元素列表、
• 必需 元素
• 大量 元素
• 来自水和CO2：碳(C)、氢(H)、氧
(O)
• 来自土壤：氮(N)、磷（P）、钾 (K)、
• 钙 (Ca)、镁 (Mg)、硫（S）
• 微量元素：铁(Fe)、锰(Mn)、锌(Zn)、铜 (Cu)、
•
钼（Mo）、硼(B)、氯(Cl ）
• 缺钾的主要特征：老叶和叶缘先发黄 ，进而变褐，焦枯似烁烧状，叶片上出现 褐色斑点或斑块，但叶中部、叶脉处仍保 持绿色，随着缺钾程度的加剧，整个叶片 变为红棕色或干枯状，坏死脱落。
•但不同作物上缺钾症状也有特殊性 。
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•上：草莓，菜豆，番茄，马铃薯；下：苹果，甜菜，燕麦，豌豆
•缺钾典型症状：植株茎杆柔弱,叶色变黄而逐渐坏死。叶缘焦枯而
• 共16种＋硅(Si),钠(Na),钴(Co),镍(Ni),硒(Se),铝
(Al)
（二）植物必需的矿质元素
4.主要作物对主要矿质元素的需求量 水 稻： N:P2O5:K2O= 1.0 : 0.5 : 1.5 小 麦： N:P2O5:K2O= 1.0 : 0.42 : 1.2 油 菜： N:P2O5:K2O= 1.0 : 0.40 : 1.0 玉 米： N:P2O5:K2O= 1.0 : 0.35 : 0.95 西 瓜： N:P2O5:K2O= 1.0 : 0.21 : 1.08 大 豆： N:P2O5:K2O= 1.0 : 0.20 : 0.30 马铃薯：N:P2O5:K2O= 1.0 : 0.40 : 2.0
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• 上：白菜，甜菜，小麦，油菜；下：玉米，玉米，大麦，豌豆 •缺磷典型症状：分蘖分枝减少,幼芽、幼叶生长停滞,茎、根纤细,植株 矮小；叶子呈现不正常的暗绿色或紫红色。症状首先在下部老叶出现, 并逐渐向上发展。
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•一炷香型水稻
苗期时植株矮小，因为碳水化合物代谢受阻，植 物体内易形成花青素，如玉米的茎常出现紫红色 症状。
植物的矿质营养和植物 缺素症
2020年5月31日星期日
一、矿质元素的概念
矿质元素是指除碳、氢、氧以外，主要 由根系从土壤中吸收的元素。
实验一
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增 重？水向分？去
真正用实验的方法研 究植物营养的学者是 荷兰医生并炼金术士 范•海尔特蒙（ 1577—1644），他把 2.27kg重柳树枝条栽 种在90kg的土壤中， 只浇水不施肥，5年后 枝条重76.7kg，土壤 减重0.06kg。因此他 认为植物从水中获得 营养。