玉米肽知识

玉米肽知识

1、玉米肽的原料来源？

玉米肽是从天然食品玉米中提取的玉米蛋白，经过酶降解及特定小肽分离技术而获得的小分子多肽物质。

2、玉米肽有哪些功效？

保护肝脏、促进酒精代谢、抗氧化、降血压、增强免疫、增强运动能力

a、保护肝脏

玉米肽能促进肝脏的解毒功能，减少有毒有害化学物质对肝脏的损伤。实验证明玉米肽对四氯化碳、硫代乙酰胺、酒精等多种化学物质引起的肝损伤均具有明显的保护作用。另外，根据病理学检查显示，玉米肽更可明显减轻肝细胞脂肪的变性，明显改善肝组织损伤程度，因此玉米肽对肝脏有着重要的保护作用。

b、玉米肽独特的氨基酸构成，有利于促进酒精代谢

摄入体内的酒精经肠胃吸收后，主要在肝脏中代谢。玉米肽具有醒酒作用，因为其中含有高比例的丙氨酸和亮氨酸。摄入玉米肽以后，通过提高血液中丙氨酸和亮氨酸的浓度，能够产生稳定的分解乙醇的辅脱氢酶，增强肝脏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进体内乙醇的分解和代谢，从而降低血液中乙醇的浓度，达到降低醉酒程度和醒酒的作用。

c、抗氧化

意大利米兰大学的恩佐·尼索里（Enzo Nisoli）教授研究小组在实验过程中，给被试小白鼠喝的水里加入了亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸这3种支链氨基酸的混合物，结果发现它们的寿命平均达到了869天，而普通小白鼠则只能存活大约774天。也就是说，“支链氨基酸”使小白鼠的生命延长了12%。在延长寿命的同时，小白鼠的机体内还发生了一系列积极的生物反应，比如细胞得以摄取更多的能量、自由基减少等。自由基是机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。经过这些体内变化，小白鼠看起来充满活力，而且肌肉协调能力有所提高。恩佐·尼索里（Enzo Nisoli）教授表示“人类首次证明了氨基酸混合物能够延长小白鼠的寿命”，该研究成果2010年10月发表在美国科学杂志《细胞代谢》第12卷362~372页（Cell Metabolism 12, 362–372, October 6, 2010）上。

玉米低聚肽含有丰富支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸），具有类似SOD（超氧化歧化酶）的抗氧化作用，对超氧阴离子自由基和羟基自由基有强烈的清除作用。帮助人体从内而外地延缓身体的衰老。

d、降血压

玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，减轻血管紧张度，产生降压作用，而对血压正常的人无作用。

e、增强免疫

玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是构成蛋白质的氨基酸，又是合成核酸的氮源，与组织生长、修复密切相关，在提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。因此，玉米肽中含有的谷氨酰胺二肽，能够改进免疫系统，实现运动后糖原的补充，是一种高附加值的营养剂。

f、增强运动能力

由于玉米肽中含有丰富的亮氨酸，且吸收极快，因此能迅速为人体运动系统的肌肉及器官提供能量，因此具有增强人体的运动能力的功能。

通过进行玉米肽对小鼠游泳时间、小鼠爬杆时间、血乳酸、血中尿素氮、肝糖原含量和肌糖原含量等的影响实验。研究表明，玉米肽能增强小鼠游泳耐力、延长爬杆时间，降低血乳酸、血中尿素氮含量，提高肝糖原含量和肌糖原含量。玉米肽富含疏水性氨基酸、疏水性肽，摄取后能促进高血糖素的分泌，保持高运动量者的能量需要，有效抗疲劳，提高耐受力。

3、玉米肽有哪些适用人群？

A、饮酒应酬人士

B、肝损伤者

C、高血压高血脂人群

D、运动员

E、免疫力低下人士

F、体质虚弱者

4、玉米肽醒酒护肝的机理是什么？

乙醇在体内的代谢过程需要乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase，ADH）和乙醛脱氢酶（aldehyde dehydrogenase，ALDH）催化外，他们还需要一种物质来起辅助作用，即辅酶Ⅰ。在人体合成辅酶Ⅰ需要丙氨酸和亮氨酸，玉米肽中含有非常多的丙氨酸和亮氨酸，并且，玉米肽中丙氨酸和亮氨酸基本上是以短肽的形式存在的，不需要消化就可以吸收，可快速进入血液循环，参与辅酶Ⅰ的合成，从而增加了乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，加快了乙醇和乙醛分解代谢的速度，从而有效降低血液酒精的浓度。

\

二氧化碳（CO2）水（H2O）

5、醒酒护肝的效果如何？

以健康成人为受试对象，研究玉米肽的醒酒效果，受试者在饮酒的同时食用一定量的玉米肽，经过0.5～2小时，受试者血液中的乙醇浓度只相当于中饮酒不食用玉米肽情况下

的1/5～1/3，这说明了玉米肽促进酒精分解的作用。

有研究报道，肝病患者血中支链氨基酸含量下降。摄入高含量支链氨基酸的玉米低聚肽，可使不同的肝病得到缓解。

玉米肽对肝脏的保护功能，科研人员进行了大量的试验研究，并且证实，无论对酒精性肝损伤还是化学肝损伤都有显著效果。

6、肽降压的机理是什么？

高血压病是世界上最常见的心血管疾病，也是最大的流行病之一，常引起心、脑、肾等脏器的并发症，严重危害着人类的健康。人体内血管紧张素转化酶（ACE ）活性过高是引起血压升高的主要原因。目前常用的卡托普利Captopril 等人工合成的血管紧张素转化酶抑制（ACEI ）类降血压药物，能够快速降低血压，但是存在咳嗽、首剂低血压效应、皮疹等副作用，所以人们把眼光更多地转向了以食用蛋白为原料，经过水解法制备的安全性更高的活性肽。

7、玉米肽降压的效果如何？

大量的试验证明，玉米低聚肽具有显著的血管紧张素转化酶抑制活性，具有显著的降血压效果。一次性灌胃对原发性高血压模型大鼠血压的影响如图2所示。用分子量小于3 kDa 的玉米活性肽灌喂原发性高血压大鼠，所用剂量分别为75、150和300 mg/kg·bw ，血压下降幅度随剂量增加而增加，灌胃后2 h~4 h 时，三种剂量使大鼠动脉血压下降幅度达到最大值分别达10.14、20.98和33.37 mmHg 。高剂量组对SHR 的降血压作用与剂量10 mg/ kg·bw 的合成药物Captopril 相当。

-50

-40

-30

-20

-10

010

2

4

6810

12

服用时间（小时）

大鼠血压变化量（m m H g ）

对照

低剂量服用玉米肽（75 mg/kg•bw ）中剂量服用玉米肽（150 mg/kg•bw ）高剂量服用玉米肽（300 mg/kg•bw ）药物卡托普利Captopril

图1 一次性灌胃对原发性高血压模型（SHR ）大鼠血压的影响

连续灌胃玉米黄粉ACEI 活性肽对SHR 大鼠血压的影响如图3所示。经灌胃给予中剂量（150 mg/kg·bw ）玉米活性肽后SHR 大鼠血压下降25 mmHg 左右，连续灌胃后血压一直较对照组低25 mmHg 左右，波动微小。另外，以血压正常大鼠做对照试验，结果无降血压作用。