新版质量手册

承德绿茵食品有限责任公司文件CLY/QS-2011质量管理手册版本：第A版编制：李方明审核：杨兴批准：郭文平2011年10月1日发布2011年10月1日实施序号管理制度文本编号页码01质量手册编制说明及引用文件CLY/QS01-201101-01 02颁布令CLY/QS02-201102-02 03任命书CLY/QS03-201103-04 04组织机构图CLY/QS04-201105-05 05质理目标和质量方针CLY/QS05-201106-06 06质量管理手册的控制CLY/QS06-201107-08 07档案管理制度CLY/QS07-201109-11 08质量技术文件管理制度CLY/QS08-201112-14 09质量管理考核制度CLY/QS09-201115-16 10企业部门职责CLY/QS10-201117-19 11关键岗位人员职责CLY/QS11-201120-22 12岗位工作人员任职要求CLY/QS12-201123-24 13从业人员健康检查制度CLY/QS13-201125-26 14人员培训管理制度CLY/QS14-201127-28 15原辅料采购管理制度CLY/QS15-201129-30 16原辅材料进货查验记录制度CLY/QS16-201131-32 17设备管理制度CLY/QS17-201133-34 18计量器具和检验仪器管理制度CLY/QS18-201135-36 19卫生管理制度CLY/QS19-201137-42 20生产过程质量控制办法CLY/QS20-201143-45 21关键控制点管理制度CLY/QS21-201146 22产品留样制度CLY/QS22-201147-48 23检验管理制度CLY/QS23-201149-51 24化验室管理制度CLY/QS24-201152-53 25不合格品控制制度CLY/QS25-201154-57 26产品防护工作程序CLY/QS26-201158-59 27销售管理制度及销售记录管理制度CLY/QS27-201160-61 28产品交付及售后服务管理制度CLY/QS28-201162-63 29消费者投诉受理制度CLY/QS29-201164-66 30产品召回制度CLY/QS30-201167-69 31产品标识管理制度CLY/QS31-201170-71 32厂区卫生管理制度CLY/QS32-201172-72 33物资库房管理制度CLY/QS33-201173-73 34产品库房管理制度CLY/QS34-201174-74目录35产品装卸管理办法CLY/QS35-201175-75 36产品运输管理办法CLY/QS36-201176-76 37有毒化合物管理办法CLY/QS37-201177-78 38食品添加剂管理制度CLY/QS38-201179-79 39企业自责制度CLY/QS39-201180-81 40食品质量安全管理制度CLY/QS40-201182-84 41食品安全风险监测信息收集制度CLY/QS41-201185-86 42突发食品质量安全事件应急预案CLY/QS42-201187-89质量手册编制说明及引用文件版本A修订0一、手册编制依据：本手册依据《食品卫生法》、《产品质量法》、《食品质量安全市场准入审查通则》、《食品生产加工企业必备条件现场审查表》和《生产许可证审查细则》的要求，结合本公司的实际情况和特点，遵循质量管理的八项基本原则，阐述了公司的质量方针、质量目标，并对质量管理体系的过程顺序和相互作用进行了描述。

是切实有效、系统地实施质量管理的基本行为准则，也是公司对所有顾客的承诺。

二、说明：1.本手册由总经理批准颁布执行。

2.手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经质量负责人批准，任何人不得将手册提供给本公司以外的人员。

手册持有者调离工作岗位时，应将手册交还办公室，办理核收登记。

3.手册持有者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。

三、引用文件：1.《食品卫生法》2.《产品质量法》3.《食品质量安全市场准入审查通则》4.《食品生产加工企业必备条件现场审查表》5.《生产许可证审查细则》颁布令版本A修订0各部门：本公司依据食品质量安全市场准入通则及细则要求，结合公司实际情况编制本手册，本手册是公司质量安全管理的法规性文件，自发布实施之日起，公司各级员工应坚决贯彻执行，任何违背本手册的行为应予以坚决制止。

总经理：批准日期：2011年10月1日质量负责人任命书为了贯彻质量管理体系要求，加强对质量管理体系运作的领导，特任命杨兴同志司的质量负责人，无论其在其他方职责如何，在食品安全管理体系中的职责和权限如下：1.确保质量管理体系所需的过程得到建立，实施和保持；2.向最高管理者报告质量管理体系的业绩，包括改进的需要；3.确保在整个组织内提高满足顾客要求的意见；4.就质量管理体系有关事宜对外联络。

承德绿茵食品有限责任公司批准日期：2011年10月1日任命书公司各部门，各车间：为进一步推动本公司质量管理，明确职责，落实质量责任，调动员工的积极性，达到全员全过程控制质量标准，使产品的质量稳步提高，经研究决定，任命：段文革同志为生产部厂长，负责车间全面生产管理工作；刘云华同志为供销部经理，负责整个原材料供应、销售工作；李方明同志为质检部经理，负责产品检验及产品质量的监督及控制工作；张立奎同志财务部经理，为负责整个公司的财务管理及运行工作。

各部门职权和权限，按质量手册中规定执行。

本任命自即日起生效。

承德绿茵食品有限责任公司批准日期：2011年10月1日组织机构图版本A修订总经理生产部质检部办公室质量负责人化验室车间供销部原料库成品库质理目标和质量方针版本A修订0一、质量方针：依靠资源，积极创新，努力开拓市场；诚信守约，和谐发展，打造行业品牌。

二、质量目标：产品出厂合格率达100%，顾客满意率达98%。

三、说明：1.质量方针的内涵：1)企业依靠当地的原料资源，通过引进新型设备和工艺，不断开发新产品，以适应市场的需求，满足更广泛的消费群体，以此扩大销售市场。

2)诚信是企业发展的基础，和谐才能促进发展。

企业在发展中不断追求完美，利用自身优势拓展市场网络，努力打造行业内的新品牌。

2.质量目标的衡量方法：1)产品合格率以产品的最终检验结果进行统计；2)顾客满意率以产品的销售数量与退货率进行综合评定。

质量管理手册的控制版本A修订0一、目的：规范本企业《质量管理手册》的编写、审核、批准、实施、宣贯、发放、回收、修改和作废程序，确保企业质量管理体系持续有效地运行。

二、范围：《质量管理手册》编写、审核、批准、实施、宣贯、发放、回收、修改和作废。

三、职责：1)质量负责人负责组织编写《质量管理手册》。

2)总经理负责《质量管理手册》的审核和批准。

3)办公室负责《质量管理手册》的印制、发放、收回、宣贯、记录等日常工作。

四、工作程序：1.《质量管理手册》的编写《质量管理手册》由质量负责人负责组织编写。

2.《质量管理手册》的内容1)质量方针和目标、部门职责；2)质量管理体系要求的所有管理制度。

3.《质量管理手册》的审核和批准总经理按《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》的要求，并结合公司实际，对《质量管理手册》进行审核、批准后，发布实施。

4.《质量管理手册》的印制、发放与回收1)由办公室根据公司的需求进行印制质量管理手册的控制版本A修订02)由办公室编制分发号，发放给中层及以上管理人员，对领用人员进行登记。

3)质量管理手册持有者应妥善保管，不得丢失或转借，离开工作岗位或调离公司时应将所持手册交回办公室，并办理注销登记。

4)需要向用户或有关单位提供手册时，必须向办公室提出申请，经总经理批准，由办公室进行登记后，方可提供非受控的质量手册。

5)办公室按年度检查质量管理手册的保管和使用情况。

5.《质量管理手册》的宣贯质量手册经批准发布实施后，办公室制定宣贯计划并实施。

1)通过培训公司员工充分了解质量管理手册的内容，熟悉公司的质量方针、质量目标及各项管理制度。

2)每年新上岗的员工，由所在部门根据自身的工作职责，对质量管理手册的有关内容向新员工进行宣贯。

3)员工培训后要进行考核，并通过考核合格。

6.《质量管理手册》的修订1)如有下述情况之一时，质量管理手册应进行修订：a)质量管理手册在实际运行中某些规定己不能适应工作需要，或在实际运行中有不完完善之处；b)机构及职能变动影响质量手册的实施；c)上级主管部门的新规定或法律、法规有变动，本质量手册内容与上述规定矛盾时；d)上级部门对公司进行检查、验收时，对质量手册提出修改意见。

2)修订程序：a)由质量负责人汇总、整理修改意见，提出修订方案，报总经理批准后，实施修改；b)修改后由办公室通知手册持有者更换修改页；c)当质量体系发生较大变动时，《质量管理手册》应换版，重新批准发布，收回旧版手册换发新手册。

一、目的：对于食品安全管理体系有关的文件进行控制，确保有关场所使用的文件和资料均为有效版本。

二、范围：适用于本公司所有与食品安全管理体系有关的文件和资料的控制。

三、职责：办公室负责公司内食品安全管理体系文件的控制。

四、工作程序：1.文件的分类和编号1)文件分如下几类：a)质量管理手册b)支持性文件：配方、检验文件、作业指导书等。

c)外来文件：外来的标准、资料。

d)质量记录。

2.文件的编制1)质量管理手册由质量负责人负责组织编制。

2)公司支持性文件由各部门主管负责组织编制。

3.文件的审批1)所有文件在编制完毕后，必须进行审批。

2)质量管理手册由质量负责人审核，总经理批准。

3)支持性文件由部门主管审核，总经理批准4.文件复制和存档1)食品安全管理体系文件由办公室复制并存档，负责建立《文件和资料一览表》。

5.文件和资料受控规定1)公司内质量管理手册为受控文件，由办公室负责控制，并在文件和资料上加盖“受控”及分发号。

2)公司内支持性文件为受控文件，由技术部负责控制，并加盖“受控”及分发号。

3)公司内外来文件为受控文件，由办公室负责控制，并加盖“受控”及分发号。

6.文件的发放1)文件经批准复印后，凡受控文件由办公室文件管理员按批准的发放范围(包括顾客和供方)发至规定的部门和人员，并填写《文件和资料发放记录》并在备注栏里标明受控。

2)有效文件应盖有红色“受控”和“分发号”标识。

具体编号见《文件发放编号表》3)公司内不得使用没有红色“受控”标识的受控文件复印件，一经发现立即收回并报告总经理,追查有关人员责任。

4)当文件破损严重影响使用时，应到文件管理员处办理更换手续。

交还破损文件，换发新文件，新文件的分发号仍沿用原文件分发号，破损文件立即销毁。