《葡萄酒文化与鉴赏》校本课程总结与反思演示教学

《葡萄酒文化与鉴赏》校本课程总结与

反思

《葡萄酒文化与鉴赏》

根据我校学生培养“全面发展、学有特长的英才”的目标，努力培养学生的学科素养和人文素养，增强学生的艺术修养和身心健康，本学期的校本课程《葡萄酒文化与鉴赏》旨在使每个学生都“学会担当，学会求知、学会创造、学会生活”，有效地补充和丰富国家课程。一个学期《葡萄酒文化与鉴赏》课程的开设，使我无论在教学技能和对课堂的掌控能力方面都有很大的提升，这些不仅仅是对专业技能的深化，更是对老师“一专多能”个人素养的锻炼，使我从中受益匪浅。现将开课感悟汇报如下：

一、充分相信学生，把课堂交给学生。

新课程改革的理念就是要改变教师的“满堂灌”，充分调动学生的学习兴趣和学生参与课堂的积极性，校本课程是对国家课程的有效补充，它能够最大程度开发学生的潜能。《葡萄酒文化与鉴赏》课程开设的初衷就是希望学生能在课堂中掌握基本的葡萄酒常识，学会鉴赏葡萄酒的基本技能，并能够动手制作葡萄酒。秉承着这种理念，学生在课堂中充分地“动”起来，既能在快乐中学到知识，又能使学生“学会创造，学会生活”。

二、理论课程和实践课程相结合，提高课堂效率。

葡萄酒是一种品位，葡萄酒是一种生活态度。本课程的课程预设是五节理论课程和五节实践课，把理论和时间结合起来有利于提高课程效率。但实际授课过程中，我发现学生更多地喜欢实践课程，也就是动手操作的课程，也就在这种课堂上学生才更愿意动手和思考。所以，在后面几节课程中，基本上采用的是前几分钟理论知识的普及和讲授，后面留出大量时间教给学生动手实践，在此过程中，我带领着学生创作出家庭版葡萄酒和苹果醋，充分调动了学生参与课堂的主观能动性。

三、师生良好互动，进一步提升了师生友好关系。

在整个授课过程中，每个学生都能参与其中，学生在老师的指

导下动手操作，师生之间进行良好的课堂互动，注重人文关怀，消除实施校本课程“繁、难、杂”的心理障碍。通过情感交流，学生和老师们多沟通，努力激发他们的热情，树起他们的信心。让老师和学生们的个性特长在学校课程中绽放光彩。

除此了以上几点，本课程还存在一些不足，主要体现在以下几个方面：

第一，本课程的动手操作性很强，所以在教具准备上需要很多厨具以及各种食材，因为之前并没有开设同类课程的经验，所以在教具的申请上没有及时准备到位，造成每次课程开始当天才准备相关食材，显得有些仓促；

第二，在教学过程中总是会存在极个别同学不愿动手参与，看课外书极其不愿配合教学的学生，也有偷懒的。如何促使全员参与其中是今后本课程值得思考的地方。

校本课程的开设是我的个人教学技能以及专业素养都有很大提升，真正地把自己锻炼成为“一专多能”的符合现代新课程改革教育理念的新型教师，同时也能培养“全面发展，学有特长的英才”是学生在此过程中“学会担当，学会求知，学会创造，学会生活”。