粮食食品安全追溯系统建设方案

2020年9月9日
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项目定义
食品追溯和食品质量安全溯源系统
农产品追溯：是以各类农产品的可追溯标识为主线，利用物联网技术把 农产品生产、流通和消费环节中的养殖、种植、防疫、检疫、物流和监 督各个环节贯穿起来，全程记录并跟踪农产品主要业务和监管数据的一 套信息系统。
食品安全溯源系统：是以食品追溯码为信息传递工具，以食品追溯标签 为表现形式，以查询系统为服务手段实现对食品及其原料的生产、加工、 流通、仓储及零售等各个环节的全程监控，并对食品追溯信息进行整理、 分析、评估、预警，从而完善了国家食品安全监管体系，确保消费者吃 上放心食品。
2020年9月9日
农产品追溯
电子商务平台
创新应用 企业信息系统 延展应用 政府管理、社会监督 基本定位
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重大意义
提升企业 的品牌形象 和价值
◙为整体解 决方案移动 化提供现实 可能
◙建设针对 农业行业企 业的农产品 追溯应用托 管服务平台。
◙为农产品 标准化和数 据管理提供 了参考样板 和标准
◙有利于提高对农产品的质量控制能力 ◙有利于提高农产品质量安全监管水平 ◙有利于促进农产品流通和出口贸易 ◙有利于规范产品检验工作
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项目总体规划
农产品安全可追溯系统建设总体包含三部分构成： 智能农业监管 食品安全追溯管理系统 电子商务平台
团体用户
家庭用户
政府
企业
基于云计算和移动互联网的智能终端
扬州市农产品电子商务平台
供应链厂商信息服务
政府行业监管信息服务
消费者追溯查询信息服务
扬州市食品质量安全信息服务平台
基础数据管理
编码与服务卡管理
政府监 管手段和工具
理系统的“信息化”
以对产品个体信息管理为基础，很容易实 现农业企业内容ERP和CRM等管理功能。
生产控制和 物流配送 客户管理应用 电子结算管理
对产品流通体系的信息管理，可为电 子商务提供物流配送和电子结算支付等
管理手段。
以追溯系统的建立为基础，将 为更多中小农业生产者参与大 流通、大循环创造基础条件。
此系统首先在指定的B TO C电子商务平台，满足一期XX市食品安全工作 需要，并在此基础上逐步推行到XX市各类农产品加工企业，规范种植业、养殖 业、水产业和屠宰加工业生产，实现所有采购农产品的全程信息化跟踪管理， 提高农产品卫生标准，进一步树立企业形象，提高产品知名度，增加销售，增 进企业盈利，全面提高XX市农产品质量安全控制水平。
2020年9月9日
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项目参与各方的责、权、利
❖ 目标：协调全市各方面资源，率先实现XX区域内的农产品安全追溯系 统化管理，并以此为基础为广大农户和中小农企提供使用便捷、成本 低廉的信息化管理和交易的集成服务平台。
政府 相关部门
提供政策支持，聚合社会资源，推 动农产品安全及农业企业产业升级
行业 规模企业
平台
•2004年,上海市建立“上海食用农副产品质量安全信息平台” •2004年,上海市30家蔬菜园艺场建立了“电子档案” •福建省首个肉品质量查询系统于2005年8月在厦门市正式开通 •济南市从2005年9月起开展食品安全信用体系建设试点工作,建立健全食品市场准入
制、食品安全事故可溯源制和不合格食品退市制等 •2004年4月,国家食品药监局等8部门开始启动肉类食品溯源制度和系统建设项目 •2004年,北京市农业局和河北省农业厅共同承担农业部的“进京蔬菜产品质量溯源
农业物联网 信息服务网关
产地信息 生产信息 检验信息 感知数据 蔬菜销售信息
养殖场档案 养殖信息 防疫信息 电子检疫证 畜禽销售信息
养殖场档案 养殖信息 防疫信息 电子检疫证 畜禽销售信息
冷链物流监控
车 辆 温 度 数 据
为实现政府监管目标和企业经营需求 提供全方位解决方案
有安全追溯体系和 企业信息化需求的广大农企
提供相应的生产经营需求，配 合构建并使用相关系统
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项目参与各方关联关系
追溯系统的建设，客观上对农产品生产和流
通各环节，进行了工业化的“流程再造”和管
目前政府对食品安全追 溯系统有着迫切的建设 需求。
LOGO
食品安全追溯 系统建设方案
2020年9月9日
农产品质量溯源项目在全国的建设及应用情况
初步制定一 些相关的标 准和指南
•国家质检总局出台了《出境水产品溯源规程》 •中国物品编码中心编制了《牛肉制品溯源指南》 •陕西标准化研究院编制了《牛肉质量跟踪与溯源系统实用方案》
初步建立部 分食品溯源
制度
对企业
对社会 对消费者
建立统一规范的农产品质量安全标准体系 建立农产品质量安全例行监测制度和农产
品质量安全追溯制度
◙食品安全现 状及消费者 自我保护意 识的觉醒
◙可以放心购 买安全的农 产品，提高 了食品安全 的水平
◙对食品安全 有了一个全 新的认识， 从科学的角 度审视和评 价食品安全
2020年9月9日
制度试点项目”
2020年9月9日
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项目背景
按照XX市政府关于食 品安全工作的相关部署，根据XX市“智慧城市”和 “食品安全追溯管理平台”建设的工作需要，建立一整套食品溯源管理系统， 记录农产品生产、流通、销售等环节的溯源信息，随时随地即可实现农产品的 可追溯性，提高农产品的质量安全，提高XX市农产品安全生产水平，强化农产 品安全技术保障平台的构建，增进XX市农产品质量安全责任意识。实现与农业、 质检、卫生、商务、食品药品监管等部门的沟通与协作，畅通部门信息化通道， 建立部门协作执法网络，实现部门联动，发挥部门合作优势，建立网上协作渠 道。
农产品供应链跟踪
扬州市食品安全数据中心
扬州市农产品信息发现服务
企业备案
数据汇总与报表
质量/交易数据上传/填报
物联网服务注册中心
数据交换与集成中间件
冷链物流与感知数据监控
视频监控
果蔬
农业物联网 信息服务网关
畜禽
农业物联网 信息服务网关
水产
农业物联网 信息服务网关
冷链物流
农业物联网 信息服务网关
肉类加工
•2001年,上海市政府颁布《上海市食用农产品安全监管暂行办法》 •2002年,北京市商委制定了食品信息可追踪制度 •全国所有龙头食品企业从2005年开始建立食品原料可溯源制度 •2005年北京市顺义区在北京市率先启动蔬菜分级包装和质量可溯源制 •天津市推出网上无公害蔬菜订菜服务
初步搭建起 部分食品溯 源信息系统 和网络交换