冬季饮食注意事项

营养是健康的根本，食物是营养的来源。

科学饮食是人类健康长寿的基础和保证，然而青年人，特别是我们在校大学生们对此十分忽略。

20岁左右的大学生正是身体发育趋于成熟的关键时期，繁重的学习任务、紧张有序的生活及体育锻炼，促使新陈代谢加快，体能消耗加大，营养需求增高。

如果没有科学合理的饮食作保证，将造成体力下降、精力减弱、抵抗力降低，进而影响学习。

科学、合理的饮食应当注意以下几个方面：
饮食习惯、饮食成分、饮食卫生和饮食制度。

有健康专家指出，目前一些大学生日常生活中存在着如下9大不良饮食习惯，给健康带来严重影响，应当引起我们大学生的高度重视。

分别是：电视佐餐，食不知味；润喉片当糖，口腔遭殃；偏食肉或蔬菜，身体很受伤；零食当正餐，上课昏沉沉；电脑很好玩，肠胃吃不消；食品色素超标，慢慢损害健康；光顾街边小摊，不知不觉染病；不喝牛奶，身体营养不良；烧烤好吃，代价太大。

从我观察的现象来看，特别突出的是大学生不吃早餐这一现象。

他们常把早餐时间用来睡觉，起床后即匆忙赶去教室上课，致使上课时血糖浓度降低，很快感觉疲劳，不但学习效率降低，身体也受到损害。

不吃早餐的同学自以为可以利用第二节课后去补充能量，殊不知这样正好打乱了自己的生物钟，其结果是午餐没了食欲，不能好好地进食，导致下午不是饥饿就是腹胀，肠胃功能出现紊乱。

有的同学在夜间临睡前还饱餐一顿，这些都是不好的饮食习惯。

健康科学告诉我们，无规则的进食很容易引起胃病，其中以胃溃疡最为普遍，这就是许多大学生肠胃功能不好、胃病发病率高的重要原因。

所谓营养是指食物和身体健康的关系。

为了维持健康的身体，人每天必须摄取各种营养。

现代健康学告诉我们：蛋白质、糖类、脂类、维生素、各种矿物质及微量元素是人类保持健康必须的营养成分。

单靠一种营养素是无法维持健康的，虽然我们知道某些营养素对身体的某些器官比较重要，但这些营养素并不能单独发挥作用，必须配合其他营养素，才能产生最佳效果。

肉、蛋、鱼、豆类等食物含有丰富的蛋白质，糖类主要由大米、面粉及各种杂粮转化而来，脂类有动物脂和植物脂，动物脂包括黄油、鲜乳油和猪油等，植物脂有橄榄、核桃、花生以及一些野果，新鲜蔬菜和瓜果中含有丰富的维生素，豆腐、鸡蛋、虾皮、绿叶蔬菜、海带、紫菜等食物含有较高的矿物质和微量元素，因此在每日的饮食中适量补充这些食物是必须的（动物脂不要过量摄入）。

上述营养成分可以概括为糖类、脂类和蛋白质三大类，主要通过饮食来满足。

科学认定，人的三类食物的大约比例是：糖类占55%～60%，脂类占25%～30%，蛋白质占15%。

在食物的配备上，大体应参照这个比例进行。

如果这些营养物质的摄取量与需要量相吻合，就做到了“饮食平衡”。

否则就会产生营养不良。

因此，我们每天都应该摄取适当和均衡的营养成分。

在日常生活中，我们不但要注重饮食成分，还应注重饮食卫生。

常言道：“病从口入”，从注意饮食卫生的角度来讲，在饮食前不仅要判定食品的洁净程度和养成饭前要洗手的好习惯，还要做到：
第一，禁吃已经变质的花生、黄豆、玉米、核桃以及各种干果等食物，它们含有大量有毒的黄曲霉素，这类霉素可以在肾脏、胃、直肠、乳腺和卵巢中引起肿瘤；
第二，禁吃所有过期或变质食品；
第三，少吃腌腊制品食物；
第四，少吃油炸、含糖过多和可能使身体肥胖的食物；
第五，少吃茴香、花椒等辛辣调味品，这些调味品的过量食用会刺激胃黏膜。

第六，晚上加餐半小时后再睡觉。

节制晚餐是一项非常重要的健康措施。

总之，我们要在日常的生活中养成良好的饮食习惯，注重饮食营养的平衡，注意饮食卫生，坚持“一日三餐”的饮食制度，以科学的饮食获取必需的营养成分、增进健康、顺利完成学业
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冬季要进补饮食注意10准则2012-12-18 14:29出处：家庭医生在线作者：佚名
冬季饮食冬季饮食进补冬季饮食进补准则
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冬季正是食补的最佳时刻，在享受美味的过程中，要调理好新陈代谢，这样才能保持体内的循环平衡，以达到饮食养生健身的目的。

那么冬季饮食养生都有哪些注意事项呢?下面，一起来看看饮食养生的十大准则。

准则一：主食与副食的比例是4：6
通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物。

主食和副食二者缺一不可。

有人提倡多食肉少吃粮，这不符合养生之道。

有人要减肥，只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起来。

有人觉得主食没有营养，不吃正餐，饮食无常，零食不断。

这些都不符合饮食养生的要求。

准则二：细粮与粗粮的比例是4：6
吃粗粮成了近年来的一种新时尚。

很多人喜欢吃粗粮，认为它营养价值高、入口感觉好，而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。

可是，粗粮虽好，也不宜多吃。

因为其中含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会损害到人体的生殖能力。

日常饮食，细粮与粗粮的比例控制在4：6最健康。

准则三：酸性与碱性的比例是4：6
事实上，食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的，而是与它的矿物质含量有关。

所以水果中通常吃起来酸酸的，如柠檬、杨桃，然而它却是碱性食物：又如米饭，面类并无显著的味觉反应，可是为酸性食物。

若以日常食物分类，大部份动物性食物，属酸性食物，如鱼类、肉类、贝类。

此外，大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物。

准则四：荤与素的比例是4：6
荤与素二者的合理搭配，可以让人既饱口福，又不致于因吃动物性食物过多，而增加血液和心脏的负担。

我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的膳食结构比较利于长寿。

准则五：胖人先稀后干，瘦人先干后稀
每餐饮食都应该有干有稀，有的人图省事只吃干食，不仅影响肠胃吸收效果，也易引起营养成分比例失调。

当然餐餐吃稀的，也不是良好习惯。

营养专家建议，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。

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准则六：品种要多、数量适当
每天进食的食物品种越多越好，但是数量上要适当控制。

准则七：少进酸甜、多吃苦辣
食物的四大味有酸、甜、苦、辣，专家指出：人们在平时的饮食中，特别在冬季里，要多吃苦辣食物，少吃酸甜食物。

准则八：多吃小火食物、少吃大火食物
多吃用小火(焖、炖、热、煨)烹调的食物，少吃用大火(炸、爆、烧)做的食物。

准则九：寒者以热补、热者以寒补
食物有寒、热、温、凉四性之别。

营养专家建议，寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食，如果破坏了这种平衡必然伤身，维持这种平衡才能延年益寿。

比如：夏天炎热，喝碗清凉解暑的绿豆汤;冬天寒冷，就喝红小豆汤;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完还要喝杯红糖姜汤;冬天吃涮羊肉，一定要搭配些凉性的白菜、豆腐、粉丝等。

准则十：若要身体安，三分饥与寒
不可过饥过饱，过饥则伤肠，过饱则伤胃。

科学饮食，对保护脏器的健康是至关重要的。

如果长期饥饱不均，不仅影响胃肠功能，日久还会得慢性消化道疾病。

因此，若要身体安，三分饥与寒。

(图片来源：CFP)
大学里德学生多半来自五湖四海，由于地区差异和个人习惯等，他们往往比其他群体更容易陷入饮食误区，而吃的
不对或不好往往严重营养他们的健康。

１、洁癖型饮食
对食品的干净需求过度，多见于有洁癖的学生。

此类学生不但饮食过求干净，就连衣被用具也是如此。

常带手套、口罩，不断地洗手、漱口。

晒洗衣物不许别人触动，动则必重新洗晒。

饮食上需求尽对的绿色食品、无公害食品。

不吃有防腐剂的食品，不吃有添加剂的食品，不吃剩饭，不吃电冰箱中的食品……，吃饭时尽不用手接触食品，严厉实行“无菌观念”。

这种饮食习惯使人难与共食，不合适学校的团队生活，适应环境的能力差，影响身心健康。

２、西洋型饮食
有些学生饮食上很洋化，喜欢牛排、炸鸡、面包、牛奶、碳酸饮料、巧克力、蛋糕等等，每天都要喝咖啡，休息日喜欢往西餐厅或者西式快餐厅就餐。

这样的饮食习惯，往往会造成热量摄入过多，容易引发肥胖，而且还会造
成营养不均衡，影响健康。

3、相悖型饮食
主食与副食相悖。

一般来说，我国的饮食习惯以主食为主，副食为辅，以米面谷物为主要食品，佐以肉类、蔬菜、糖、茶、水果等。

实践证实，这种饮食搭配是科学的，对身体有益的。

部分在校学生饮食主副颠倒，把副食作为主食，逐日三餐以糕点、面包、水果、肉、糖为主，很少吃饭与蔬菜。

每周去超市采购一次副食品，基本上不进
食堂吃饭。

此为主食副食相悖型饮食，多不利于健康。

五味调配相悖。

多见于本地学生。

此类学生家在本地，在校住宿，饮食应以学校食堂为主，但他们多以家庭饮食为主或择优饮食。

不管家庭或食堂，哪儿饭可口就在哪儿吃。

疏忽了饮食的粗细搭配，往往出现饮食偏嗜。

中医以为，饮食应谨调五味，是说饮食中辛、甘、酸、苦、咸五味调和适度为宜。

经常吃过辣、过酸、过甜、过咸的所
谓“可口儿”的食品，对身体有害。

此为五味偏嗜型饮食。

饮食时间相悖。

不按正常时间进食。

早饭一般在早７点，但他们往往在９—１０点进食。

上课时推门而进，拿着食品进座，边吃边听课，吃喝并举，自诩“把学问都吃进往了”。

晚上吃夜宵已成习惯，中午不吃饭，这种饮食时间
的相悖也不利于健康。

季节相悖饮食。

饮食不顺应四时气候。

冬天严冷，饮食宜温。

有些学生冬季特喜冷饮、冰棍、冰激凌，导致腹痛、月经不调、痛经等病症随之而出。

夏日酷暑，饮食宜清凉。

有些学生不然，麻辣烫、羊汤、火锅、涮羊肉照吃
不误，造成牙痛、上火、烦躁、吐泻等随之而来。