最新探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用整理

温度对酶活性的影响
实验 步骤
1
项目 新鲜的唾液淀粉酶溶液
2 温度处理 5min
3 3%的可溶性淀粉溶液
4 保温时间
5 滴入碘液，摇匀
6 观察试管中溶液颜色变化
7 分析，得出结论
试管编号
1
2
3
1ml
1ml
1ml
0℃
37℃ 100℃
2ml
2ml
2ml
5min
5min
5min
1滴
1滴
1滴
实验中第 2、3 步可以互换吗？ 为什么第四步还要保温 5min？
4
2ml
2ml
/
/
2
蔗糖溶液
/
ຫໍສະໝຸດ Baidu
/
2ml
2ml
3
淀粉酶
2ml
/
/
2ml
4
蔗糖酶
/
2ml
2ml
/
5
斐林试剂
2ml
2ml
2ml
2ml
6
砖红色沉淀
讨论：
1、依上表哪两组组合可用于研究酶的专一性？自变量、因变量各是什 么？ 2、能用碘液取代斐林试剂么？
探究 PH 对酶活性的影响
步骤
项目
1 号试管
2 号试管
3 号试管
1 肝脏研磨液
2滴
2滴
2滴
2
PH处理
5%HCI 1mL 蒸馏水 1mL
5%NaOH 1mL
3
3%H2O2
2ml
2ml
2ml
结果
结论
讨论：能否换用淀粉酶？
温度是否影响实验，如何设置？
如何测得某种酶的最适 PH？
序
项目
号
1
淀粉溶液
试管
1
2
3
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉溶液
蔗糖溶液
一 1 号试管中加入 2ml 淀粉溶液 2 号试管中加入 2ml 蔗糖溶液
实
验 步
二
加入 淀粉酶 2 滴，振荡，试管下半部侵入 60℃左右的热水中， 反应 5min
骤
三 加入斐林试剂→振荡→约 60℃水浴 2min
实验 现象
结论
淀粉酶 的异同点
唾液淀粉酶