动物营养学作业完整版

动物营养学作业

HUA system office room 【HUA16H-TTMS2A-HUAS8Q8-HUAH1688】

★ 2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。

★ 2.比较单胃动物与反刍动物消化方式的异同。

答：非反刍动物

分为单胃杂食类、草食类和肉食类，除单胃草食类外，单胃杂食类动物的消化特点主是以酶的消化为主，微生物消化较弱。

反刍动物

牛、羊的消化是以前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠中进行化学性消化。在盲肠和大肠进行的第二次微生物消化，可显着提高消化率，这也是反刍动物能大量利用粗饲料的营养学基础。

禽类

类似于非反刍动物猪的消化。但禽类没有牙齿，靠喙采食、撕碎大块饲料。口腔内没有乳糖酶。食物通过口腔进入食管膨大部—嗉囊中贮存并将饲料湿润和软化，再进入腺胃。腺胃消化作用不强。禽类肌胃壁肌肉坚厚，可对饲料进行机械性磨碎，肌胃内的砂粒更有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。未消化的食物残渣和尿液，通过泄殖腔排出。

★ 3.简述瘤胃消化饲料的生物学基础及其消化的优缺点。

瘤胃发酵的优缺点

答：优点

a. 分解CF，产生VFA，吸收后可作为脂肪、糖的合成原材料，满足牛、羊能量需要的50%～70%。

b. 细菌利用NPN合成MCP，可满足动物需要的50%～100%。

c. 微生物可合成VB、VK、EFA 、NEAA ，所以对牛羊一般不补充VB、VK、EFA。

d. 可变UFA→SFA，从而延长了牛羊脂肪的保存期，但降低了营养价值。

缺点

a.快速分解淀粉为VFA、CH4、H2O、CO2、O2等，造成部分能量的损失，且低的pH值不利于粗饲料的消化（ pH值<6.5,不利于粗饲料消化）。

b. 降解真蛋白质为NH3，再合成MCP，造成部分氮素的损失。

意义：保护优质蛋白质。

★ 5.阐述单胃动物、反刍动物对蛋白质的消化、吸收过程及其特点。

答：一单胃动物蛋白质营养

1.消化部位

蛋白质的消化起始于胃，终止于小肠

蛋白质 HCl 高级结构分解，肽链暴露

胃、胰、糜蛋白酶内切酶使蛋白质分解为多肽

羧基肽酶、氨基肽酶外切酶使之分解为AA/小肽

主要在胃和小肠上部, 20%在胃,60-70%在小肠,其余在大肠。

吸收（1）部位: 小肠上部

（2）方式: 主动吸收

（3）载体: 碱性、酸性、中性系统

（4）顺序： L-AA > D-AA

Cys>Met>Try>Leu>Phe>Lys≈Ala>Ser>Asp>Glu

其特点是吸收快、不竞争有限的载体，分解、吸收时耗能少，可作为活性物质，合成时耗能少。

二反刍动物蛋白质营养

摄入蛋白质的70%（40-80%）被瘤胃微生物消化，其余部分（30%）进入真胃和小肠消化。

1.消化过程

（1）饲料蛋白质

瘤胃降解蛋白（RDP）

瘤胃未降解蛋白（过瘤胃蛋白，UDP）

（2）蛋白质降解率（%）= RDP/食入CP

2.利用

瘤胃NH3浓度达到5mM(9mg/100ml),微生物蛋白合成达到最大水平，超过此浓度的NH3被吸收入血。通过合成尿素而解毒。

瘤胃的Pr消化吸收特点

1．饲料Pr在瘤胃内经过微生物改组合成饲料中不曾有的支链AA。因此，很大程度上可以说反刍动物的蛋白质营养实质上是瘤胃微生物营养。

2．反刍动物本身所需AA（小肠AA）来源于MCP、UDP(RUP)和内源蛋白质。MCP可以满足动物需要的50～100%,UDP是高产时的必要补充，内源蛋白质量少且较稳定。

3. 瘤胃中80%的微生物可以NH3为唯一氮源，26%只能利用NH3，55%可同时利用NH3和AA，因此，少量Pr即可满足微生物的需要，这是瘤胃微生物利用尿素等NPN的生物学基础。

4．MCP品质与豆粕（饼）、苜蓿叶蛋白质相当，略次于优质的动物蛋白质，但优于大多数谷物蛋白。 BV 70～80%

5大量RDP在瘤胃中分解，实际上存在能量和蛋白质的损失。

6．饲料蛋白的降解率差异很大，适当加工处理可降低降解率,并可能提高UDP的小肠利用率（如加热、甲醛包被、缓释等措施可提高UDP利用率）。

7．NPN在瘤胃中集中、急剧分解不仅有氮素损失，且可能造成中毒。

8.对反刍动物补充AA、Pr的效果一般不如单胃动物明显，其效果取决于过瘤胃的数量以及过瘤胃AA在小肠的消化、吸收。

3. 影响消化利用的因素

（1）瘤胃内环境的稳定

（2）日粮CP水平： 13% NH3浓度5mM

（3）蛋白质种类：NPN与真蛋白

CP <13%, 加NPN有效; 高于13%,效果差

（4）其他养分：碳水化合物、P、S

4小肠消化

（1）方式与产物：与单胃动物相同

（2）底物：与单胃动物不同

MCP 占50-90%

RDP 占10-50%

5小肠中蛋白质的去向

（1）70％--- 消化、吸收--- 血液--- 30%---- 组织蛋白合成（2） 30% 粪便排出(粪N)---血液）70％----未利用(尿N) 6大肠的消化

与单胃动物相同。

进入盲肠的N 占摄入N的20%

★ 6.试述保护反刍动物饲粮蛋白质的前提、目的及常用保护方法。

答：微生物N中有10-20%是核酸N,对动物无营养价值

因此,保护优质饲料蛋白,防止瘤胃降解可提高蛋白的生物学价值。

尿素在瘤胃中被微生物分解产生NH3的速度是微生物利用NH3合成MCP的4倍；由于尿素被分解的速度远远大于MCP合成的速度，易造成氮素损失，只有当NPN在瘤胃中分解释放NH3的速度与（CH2O）n发酵释放能量和碳架速度密切同步时，微生物的固氮作用最大。方法：

通过调整饲料的饲喂顺序，或选择不同的能量饲料，或对NPN及能量饲料进行加工处理，可达到能氮同步释放，保证微生物及时有效地摄取NH3。

★让快速降解的能氮同步比慢速降解的能氮同步更能有效刺激MCP的合成效率；且淀粉对瘤胃内养分与利用的影响比蛋白质大。

★保证最佳的瘤胃NH3浓度，是获取的最大MCP合成量的关键。

★瘤胃中NH3的浓度取决于：

★（1）日粮CP浓度及降解率；

★（2）内源尿素的再循环；

★（3）能量及其他必需养分的水平。